සුරතල් මිලට ගැනීම, අප අවාසනාවකට, සංරක්ෂණයට පෙර මෙම මාළු නැවුම් බව කුමක්දැයි නොදන්නා අතර, එවැනි භාජනයක් සඳහා විශාල මුදල් දෙන්නෙමු. ඉතිං, වැඩිපුර ගෙවල් නැවැත්වීම නැවැත්වීමට අපි නොදනිමු. එසේම අපි දේශීය මත්ස්යයන් ආහාර පිසීමට කටයුතු කරමු. නිදසුනක් ලෙස බෝල්ටික් හර්ජිං වැනි එවැනි සුන්දර මාළු වලින්.
බෝල්ටික් හෙරින් ගෙඩිවලින් ඉස්සන් වට්ටක්කා සකස් කරන්න
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් අධිශීතෘ හුරුල්ලන් - 900 ග්රෑම්;
- ජලය - 300 ml;
- කළු තේ (අතිෙර්ක ෙනොවන) - 1 අතුරුපස හැන්දක්;
- ලූනු ලූණු - ලූණු 2 සිට
- කුස්සි ලුණු - 1 අතුරුපස හැන්දක්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 180 මිලි;
- ලෝරල් කොළ - 2-3 කොළ.
- කළු ගම්මිරිස් - 4-6 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2-3 කොළ.
සකස් කිරීම
මල නොගැඹුරු වානේ කුඩා පොල්ලක පිරිසිදු ජල ලූනු ලූණු, ලෝරල් කොළ සහ ගම්මිරිස් වර්ග දෙකක් සෝදා පිරිසිදු කලු තේ වර්ග වත් කර ගනී. ගම්මිරිස්වල අඩංගු සියලු දෑ පානීය ජලය පිරී ඇති අතර අප එය ගෑස් උදුනෙහි උණුසුම් තහඩුව වෙත එවනු ලැබේ. මේ සියල්ල මුළුමනින්ම අප විසින් සාමාන්ය තන්ත්රයට ගිනි දමන අතර, වසා පියන යටතේ 10-12 විනාඩි වත් කරමු.
නැවුම් හිරු දැමූ හුරුල්ලන් පරාගණය කිරීම, ජලය තුළට එය සේදීම සහ වරල් (එක් එක් පැත්ත සහ වලිගය) හා පිහියකින් හිස කපා. මීලඟට, අප හිඩැස සහ හුරුල්ලන් අභ්යන්තරය කපා. අපි නැවත මත්ස්යයන් පිළියෙල කර එය මල නොතැකූ වානේ බඳුනක් තුළ ඝන ryadochkom දී එය තැබීමට ඉහළ උඩ ලීයේ. සූරියකාන්ත තෙල් නිසි ප්රමාණයෙන් කුස්සි ලුණු සමග ඉසිය යුතු අතර, අප සමඟ කලින් ඔබ සූදානම් කළ බෝල්ටික් හෙරුන්ස් පෙරීම පිරවූ පිරවුමක් වත් කරන්න. මෙම අලංකාර ගන්ධය මිනිත්තු 2 ක් හා විනාඩි 15 ක් ගිගුරුම් සහිත ගින්නක් මත පවතී.
උඳුන තුල බෝල්ටික් හෙරින් සිට ගෙඩි ගෙඩිවලින් ගෙඩි විය
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් මාළු (හුරුල්ලන්) - 850-900 ග්රෑම්;
- කළු තේ පැකට්ටුවක් - 3 පෑම්;
- පානීය ජලය - 1.5;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- විශාල ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- සූරියකාන්ත තෙල් - 130 මිලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් වල මස් වර්ග - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අපි බෝල්ටික් හෙරුන් විශාල, අපි නිසියාකාරව පිරිසිදු, පසුව අනිවාර්යයෙන්ම සීතල වතුරේ. උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දෙන වීදුරු කන්ටේනර් තුළ සූදානම් කර ඇති මාළු මස් කැඞී ඇති අතර ඒවායේ උඩු බුරුසු පතුලේ පිහිටා ඇති අතර බැරල් එකට එකට එකට එකට ගැළපේ.
කලු තේ වලින් සාදන ලද පෙර තේ කහ කොළ, ලුණු කලවම් කර බටර් හා හැන්දක ඇවිලවීම සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න. නිසි ලෙස බල්ටික් හෙරින්ග් නෙළූ පසු අපි ලෝරල් සහ මිහිරි සුවඳැති ගම්මිරිස් කිහිපයකින් සැරසී සිටියෙමු. ඉන්පසු තේ සහ බටර් පුරවා ඇති සියලු දේ උඳුනේ ඇති සියල්ලම පුරවන්න. උෂ්ණත්වය සෙන්ටිමීටර 200 දක්වා සකස් කර ඇති අතර, මාළු ආවරණය කරන පිරවීම උනුසුම් වීමට පටන් ගනී. ඊට පස්සේ, උඳුන තුල උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 165 ක්, ඉස්සන් ආවරණ සහ පැය 1 විනාඩි 45 ක් සූදානම් කරමු.
බහුකාර්යය තුළ බෝල්ටික් හෙරින්හි හැම් ගෙඩි වර්ග
අමුද්රව්ය:
- බෝල්ටික් හෙරින් - 1 කිලෝ;
- ලුණු සහිත සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
- කානිස් අංකුර - 3 කෑලි;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 120 ml;
- කළු තේ නිපදවීම - 1.5 වැනි ශාක;
- ලූනු පීල් - 2 අතට.
සකස් කිරීම
අපි දැනට පවතින බොල්ටික් හර්ජිංහි විශාල ජල ප්රමාණයක් සෝදා ගන්නෙමු. පිහියේ තියුණු බ්ලේඩ් සමඟ අපි එක් එක් මත්ස්යයාගේ හිස කපා, අපි වරල් ඉවත් කරන අතර අප උදරයෙහි අභ්යන්තර කොටස පිරිසිදු කරමු. බහුකාර්යය පහළට පනින්න
රසවත් නැවුම් හුරුකුඹුවලින් එවන් නිවෙස්වලින් සෑදූ සුප් හොද්ද කිසිවිටෙකත්, කර්මාන්තයේ සිදු කරන ලද ටින් කළ ආහාරවලට වඩාත්ම මිල අධික විය හැකිය.