එළවළු සුප් හොද්දවල උපයෝගීතාව විස්තර කරන්න, සමහර විට, අවශ්ය නැත, ආහාරය දැනටමත් එහි නම සඳහන් කරයි. ආහාර පිසීමේ ක්රම සහ ආහාර පිසීමේදී විවිධ හරිතයින් හැසිරෙන ආකාරය පිළිබඳ විස්තර කිහිපයක් අප ඔබට පවසනවා.
සුප් සඳහා රසවත් එළවළු සුප් හොද්ද ආහාර පිසීමට - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 3 ළූණු;
- කැරට් 0.5 kg;
- පැස්නෙරි - 0.5 kg;
- ලීක්ස් - 2 කෑලි;
- සැල්දිරි (මූල) - 0.5 kg;
- හිරු - වියලූ තක්කාලි - 30 ග්රෑම්;
- parsley - 1/2 කදම්බයක්;
- ගම්මිරිස් සුවඳ - 5 ඇට;
- ගම්මිරිස් ඇට - 8 ඇට;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ලාවා - 2 පත්රිකා;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
එළවළු සුප් හොද්ද සැකසීමෙහිදී, සුප් හොද්ද තුළ රස විඳීමට අවශ්ය රසවත්කම තේරුම් ගැනීම වැදගත්ය. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් හෝ ගෝවා වැනි සමහර එළවළු අනෙකුත් රසයන් ලකුණු කළ හැක. එය සාමාන්ය එළවළු හැරුණු විට වෙනත් එළවළු කිසිදු විශේෂ සංවේදීතාවයකින් තොරව මිහිරි ගම්මිරිස් කුළුබඩුවක් වගේ පෙනෙනු ඇත, සුප් හොද්ද හැපෙන. ඇත්ත වශයෙන්ම වුවද, සුප් හොද්ද තුළ විවිධ වර්ගයේ එළවළු, ධනවත් හා වඩාත්ම අවසන් නිෂ්පාදනයේ රසය වඩාත් සංතෘප්ත විය. ඔබ සෑම විටම කැරට් මෙන් එවැනි අමුද්රව්යයක් අවධානය යොමු කළ යුතුය, එය ඉතා වෙනස් විය හැකි අතර පාපයක් නොවේ, සහ එය පිසීමට පෙර එය උත්සාහ කිරීමට සාමාන්යයෙන් පවා, එය ඉස්ම සහිත හා පොහොසත් මිහිරි නම්, එහි සුප් හොද්ද තුළ අඩු කළ යුතුය. සාමාන්යයෙන් සියළුම එළවළු ස්වභාවිකවම සුප් හොද්ද තුළ හොඳ විය හැක, නමුත් මෙහි ප්රධානතම දෙය වන්නේ නියම සංකලනය හා රස විවිධත්වයයි.
ඒ නිසා, කුඩා කුඩා කැට හෝ පෙතිවල නොව, කැරට්, කැරට් පවා සකස් කළ හැකි, නමුත් parsnip හා සැල්දිරි කපා පමණක්, නමුත් අර්ධ වශයෙන් ලුණු කපා හා ලෙල්ලේ ඉහළ කොටස ඉවත්, අවසන් ස්ථරය පිටත්, එය සුප් හොද්ද රත්තරන් වර්ණ ලබා දෙනු ඇත. ද්රාව ඉතා සිහින් ව කැඩුණු නැත, එහි හරිත කොටස සරළ පිහාටු වලින් සේදිය යුතුය. මෙම එළවළු වට්ටෝරුව උනු දක්වා වතුර සහ තාපය සමග වත් කරන්න. පෙනුමක් ඇත්නම්, මෙය මූලික වශයෙන් තත්ත්වයක් වන අතර එය වහාම ඉවත් කර වහාම ලුණු ටික අමතක නොකරන්න. එබැවින් ලුණු හොඳට රසයි. පැය භාගයකින් පසු, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, සුදුළූනු දත් අඩකින් කපා ගත හැකි අතර වියළි තක්කාලි ඔවුන් ගබඩා කර ඇති පරිදි එකම ආකාරයේ තබා. මෙම සුප් හොද්ද විශේෂ රසයක් ලබා දෙනු ඇත, මස්වලට සමාන දෙයක්. එය හොඳින් සේදීම මගින්, parsley සම්පූර්ණයෙන්ම දමන්න. තව පැය භාගයක් බලා සිටීම හා සුප් සඳහා ප්රතිපල පදනමක් ඇත.
සරළ එළවළු සුප් හොද්ද ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ළූණු - 2 ලූණු;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- parsley - 1/2 කදම්බයක්;
- ගම්මිරිස් සුවඳ - 3 ඇට;
- ගම්මිරිස් ඇට - 5 ඇට;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ලෝරල් - 1 පත්රය;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
එවැනි සුප් හොද්ද වෙනත් ආහාරවල භාවිතා කිරීම සඳහා බොහෝ විට සූදානම් වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබ මස් හෝ කුකුල් මස් හෝ සෝස් පිසීමට පදනම මත ඉඩ දිය යුතුය. පිළියෙල කිරීමේ මාර්ග ඉතාම සරලයි, කපා කැඩුණු කැරට් හා අර්ධ වශයෙන් ලූණු කපා, ජලය මත වත් කර නභිගත ගෙන, පසුව ලුණු සහ විනාඩි තිහක් සඳහා නභිගත කළ යුතුය, එවිට සුදුළූණු, සුදුළූණු ඇතුළු, අර්ධ කපා, නැවත වරක් භාගයක් බලා සිටින්න. එතකොට එය අවශ්ය විට අවිනීතව හා භාවිතා කිරීම පමණි.