එළුමස් රබර් සඳහා වන සම්භාව්ය වට්ටෝරුව මූලිකව අච්චාරු දැමීමකින් තොරව හෝ තොරව පිසදැමීමකින් හෝ උඳුනකින් ඒවා දැමීම මගින් යෝජනා කරයි. බේක් කළ මාංස ඉටිපන්දම කෙසෙල් හා සුවඳින් යුක්තයි. එමෙන්ම පවතින වට්ටෝරු විවිධාකාර නිසා, ඔබ ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ආහාරය නැවතත් නැවත නැවතත් සකස් කරගත හැකිය. සෑම විටම ඔබ හා රසවත් විවිධාකාරයන්ගෙන් සතුටු වන්න. හොඳයි, ඔබ උඳුනක් පමණක් නොව, නවීන මුළුතැන්ගෙයි උපකරණද තිබේ නම්, ඔබට බඩ ඉරිඟු වල ඇති බැටළුපැටියන්ට ආහාර පිසීමට හැකිය. සාමාන්යයෙන්, බැටළු පැටවුන්ගේ ආහාර පිසීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ.
Recipe: උඳුන තුල මාංස රිබන්
සරල හා තේරුම්ගත හැකි වට්ටෝරුව, සුවඳින් ඉතාලි ආපනශාලා රස ඇති බව ඔබට මතක් කර දෙයි. ඔලිව් තෙල්වලින් සැරසූ රෝස්මරී සහ සුදුලූනු සුවඳ මිහිරි සුවඳකි.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවුන් 1 kg;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ලූණු - 1 කොළ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- දුරු - 1 තේ හැන්දක;
- රෝස්මරී කොළ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කළු ගම්මිරිස් - රස;
- ඔලිව් තෙල් - රස.
සකස් කිරීම
පීල් 2 සුදුළූණු කරාබු නැටි හා පිහියක පැතලි පැත්තකින් සැහැල්ලුවෙන් කුකුළා, කැරට් පීරූ, සහ ලූණු කපා දමන්න. එළුවෙකුගේ ඉඟුරු සමග සාස්පේන් එකේ සියලු එළවළු වතුර වත් කරන්න, නභිගත ගෙන, තාපය අඩු කිරීම සහ පැයක් පමණ ආහාර පිසීමට.
ඉතිරි සුදුළූනු සිහින් ව කපන ලද අතර සැහැල්ලුවෙන් ඔලීව තෙල් සමඟ ඉස්සේය. ලුණු රබර් ලුණු හා ගම්මිරිස්, දුරු හා රෝස්මරී සමග ඉසිය යුතු අතර තෙල් වත්. ෙබ්කිං පත්රයක් මත මස් තබන්න. එය අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකින් පැය 1 ක උඳුනකට යැවිය යුතුය. උඳුන තුල සූදානම් කළ බේකන් එළුමස් රබර් විනාඩි 5 ක් පමණ "විවේක" ගත යුතු අතර, ඉන්පසු ඒවා එක් එක් කැබලිවලට බෙදීම කලින් මේසයට සේවය කළ යුතුය.
කුළු බඩු marinade දී එළුමස් රබර් - අවන් තුළ වට්ටෝරුව
තවමත් මස් රස, සෙවන හා සුවඳ කුළුබඩු නොකළ හැක්කේ කුමක් ද? පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව "වඩා තියුණු" කැමති අය සඳහා අදහස් කරන අතර රසවත් ආහාරවල රසය අගය කිරීම අගය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවුන් 1 kg;
- පැණි - ½ අයිතමය;
- ඩිජෝන් අබ, ½;
- සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - රස;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වර්ණනය හා ඔරියෝගෝ - 1½ ටෆ්;
- පැපිකා කුඩු - 3 ෆොස්ෆේට්;
- සුදු ගම්මිරිස් - 1 1/2 ටස්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සෝස් "ටැබස්කෝ" - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- වයින් වියළි සුදු - ½ අයිතම;
- බටර් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
එළුමස් රබර් සඳහා marinade සකස් කිරීම සඳහා, කුඩා බඳුනක මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ: බිම නිල්, පැපිකා, සිහින්ව කැපූ සුදුළූණු සහ කැඩුණු සුදුළූණු, ඔලිව් තෙල් ආලේප කිරීම සඳහා මිශ්රණය මිශ්රණය සහ සෝදා හා වියලූ ලණුවලට කුළුබඩු යෙදීමට මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න.
ඊළඟට, දැලක මත මස් දමා, අපි ෙබ්කිං තැටි මත දැලක දමා, අපි පෙර-2 ජලය කෝප්ප වත්. කෝණ පිළියෙල කිරීම සඳහා අංශක 190 ක පැය 1: එක් පැත්තක විනාඩි 30 ක් සහ මිනිත්තු 30 ක් අනෙක වේ.
මේ අතරතුර, අපි සෝස් සූදානම් කරමු: සාස්පාන් තුළ ලෙමන් යුෂ මිරිකා, ටාසස්කෝ සෝස්, වයින්, මී පැණි, අබ, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, මැද තාපය මත මිශ්රණය දමා එය කලවම් කිරීම අමතක නොකර එය නභිගත කරන්න. එවිට ගින්න අඩු, බටර් එකතු සහ උණුසුම් ඉඟුරු අපගේ මිශ්රණය ඉසිය යුතු ය. එම උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු 35 ක් උඳුන තුලට නැවත ඉටිපන්දම් කර ඉන්පසු මේසය වෙත සේවය කරන්න.
අර්තාපල් සමඟ බැටළු පැටවුන්
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවුන් 1 kg;
- තරුණ අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- චෙරි තක්කාලි - 400 ග්රෑම්;
- ඩිජෝන් අබ, 2 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- රෝස්මරී - 1 ශාඛාව;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අබ, මිශ්රණයකින් 1 තේ හැදි මිශ්රණයකින් සෝදා, වියලන ලද බැටළු පැටවුන්ගේ සේදීම. තෙල් හැඳි, කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස්. දෙපැත්තේ මිනිත්තු 2 ක කබලෙන් ලිපට කපන්න. තරුණ අර්තාපල් සැහැල්ලු කර, ආලේප ෙබ්කිං පත්රයේ ඔවුන් තබා. ඉහත සිට ඉඟුරු, ඉඟුරු, සහ චෙරි තක්කාලි අතු අතු. නැවුම් රෝසමාරු සමග පිඟාන ඉසිය යුතු ය. විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල අංශක 220 ක් දී එවන්න.