මෑතදී එය විවිධ වර්ගවල උරා බොන්න ඉතා අලංකාර වී ඇත. එළවළු මාළු හා මස්. සීතල ආහාරපාන අතර මෙම උත්සවය මේ උත්සවයේ ස්ථානය. පහත දැක්වෙනුයේ, සැමන් නියමය වෙතින් ටෙරීන් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් සලකා බලමු.
සැමන් ටෙරේන්
අමුද්රව්ය:
- ගල්පඩුම් හෝ ලුණු දැමූ - 250 ග්රෑම්;
- නැවුම් සැමන් - 250 ග්රෑම්;
- ක්ලයිල් බිත්තර - 5 පෑම්;
- කකුළුවන් කකුළුවන් -7 පෑම්;
- ක්රීම් - 100 ක්;
- ඩිල් - 10 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ (සැමන් සඳහා ආහාර පිසීම සඳහා);
- ගම්මිරිස්වලින් (ගිලුණු සැමන් සඳහා).
සකස් කිරීම
ලෝරල් කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් සමග කුඩා ජලයෙන් කුඩා නැවුම් සැමන් කුක්. ඩිම්බයක් නොවී සිටීම වැදගත්ය, මාළු මෘදු විය යුතුය. අපි එය හැඩයට හා ආහාර පටලයකින් හැඩ ගස්වන්නෙමු. ඉන්පසු දියර හෝ ලුණු සහිත මත්ස්යයන් සමඟ අභ්යන්තර මතුපිට පෙල ගැසීම (එය අච්චුවෙහි මායිම් මත එල්ලෙන පරිදි) විය හැකිය. අපි බ්ලෙන්ඩරයේ තැම්බූ මාළු ආහාරයට ගෙන, ක්රීම් අඩක් එකතු කර සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්නෙමු. අපි අච්චුවේ පතුලේ ස්කන්ධයෙන් භාගයක් දැමුවා.
අපි වෙනම ක්රීම් සමග කකුළුවන් පිසූ ගෙඩි බිත්තර සැම්සන් ස්කන්ධය මත මැද පිහිටා ඇත. අපි ඉහළ සිට ඉහළට කකුළුවන් කකුළුවන් විශාල ප්රමාණයක් ඉවත් කරමු. මීලඟ ස්ථරය, සැමන් නියඟයෙන් ඉතිරි ස්කන්ධය සහ මට්ටම්ද සකස් කර ඇත. අපි සැමන් සෙම් කූරු පෙති, පසුව චිත්රපටයක් සමඟ පැය දෙකක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා. එවිට ආහාර චිත්රපටය සමඟ අච්චුව ඉවත් කරන්න. Terrin පුළුල් තහඩු කපා, තහඩුව මත තබා, හරිතයන් සැරසීම සහ මේසය සඳහා සේවය.
හරිත මස් සමග සැමන් ටෙරීන්
අමුද්රව්ය:
- සැමන් ෆිලේ 350 ග්රෑම්;
- ඝන ඇඹුල් ක්රීම් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර - 6 පෑම්;
- පැපිරා - ½ තේ හැදි. හැඳි;
- pistachios - 50 ග්රෑම්;
- හරක් මස් 300 ග්රෑම්;
- හරිතයන් - parsley, කොත්තමල්ලි, හරිත ලූනු.
සකස් කිරීම
සම සිට ෆිලට් ඉවත් කිරීම සහ එය තලා, 2 තේ හැදි එක් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් හැඳි, 3 බිත්තර, paprica, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග සමය මිශ්ර හොඳින් මිශ්ර. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා වතුර ලුණු දැමූ ජලය තාපාංක වී බඳුනක ජලය උණු කිරීම
ඉතිරි ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එකතු කරන්න, මස් ඉවත් වන පරිදි එකට රිය පැදවීම සහ බිත්තර එකතු කිරීම. තෙල්වල ස්වරූපය ලිහිසි කිරීම, සැමන් මිස් මිශ්රණය 1/3, පකිස්ථානයේ කේන්ද්රය, දෙවන තෙවැනි සැමන් ආවරණය කරයි.
ප්රවේශමෙන් මෝගය ඉවත් කරන්න, සැමන් සෙමෙන් ඉතිරි හා ඉහළ මට්ටමේ පැතිරීම. එක් පැයක් සඳහා අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයක දී ජල තටාක වල තීරු සහ රවුම්වලින් ආවරණය වන අතර ශීතකරණය තුළ සිසිල් හා පිරිසිදු කරන්න. මෙම මෙයොනීස් සමග මෙම භාජනය සේවය කරන්න, අපි තලා දැමූ ඖෂධ පැළෑටි, ඇටසැකිල්ල, parsley, ලූනු, tarragon.