සෑම හොඳ හතු පිහියක්ම දක්ෂ කුකුළුමෙක් නොවේ. එබැවින් විස්තර කර ඇති වට්ටෝරු නිසැකවම කෙසෙල් කෙසෙල්වලින් සකස් කළ හැකි නව දේ තීරණය කිරීමට නිශ්චිතවම උපකාරි වනු ඇත. ඇඹුල් ක්රීම්වල චැන්ටෙරේලා - "ඉක්මන්, රසවත් හා දරාගත හැකි" යනුවෙන් වර්ගයේ කෑම වර්ග රසවත් වෙනස් කිරීමකි. අවම නිෂ්පාදිතයන්ගෙන් පවා මුල්ම ආහාර වේලක් වනු ඇත.
ඇඹුල් ක්රීම්වල පාට ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ඇඹුල් ක්රීම් සමග chanterelles සූදානම් අනෙකුත් හතු සමග වඩා අපහසු නොවේ. එහෙත් මේවා වනාන්තර හතු බවට සලකමින් ඒවායේ සකස් කිරීම වගකීමකින් යුතුව කටයුතු කළ යුතුය.
- සෑම බිම්මල්ම ප්රවේශමෙන් පරික්ෂා කළ යුතුය, සුන්බුන් පිරිසිදු හා වියලූ සිසිල් ජලය සමග සේදීම.
- හතු සෝදා පහසු විය, ජලය තුළ 30-40 විනාඩි ඔවුන් පොඟවා.
- පතුලට ගිලෙන්නට නොහැකි වන තෙක් හතු වතුරේ හතු හතු විය යුතු ය. වහාම ජලය කාන්දු වීම හා බැදීමට ඉදිරියට යයි.
- නිෂ්පාදිතය තාපයෙන් නොගැලපෙන පරිදි ප්ලාස්ටික් පිඟානක් ඉවතට පෙර ඇඹුල් ක්රීම් හෝ පිසින ලද ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරනු ලැබේ.
ලූනු හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග chanterelles සීනි සමග කෙසේද?
කුළුබඩුවක් ඇඹුල් ක්රීම්වල ඇති බැදපු චැන්ටලල් හොඳින් ළූනු සමග ඒකාබද්ධ වේ. කුළු බඩු හෝ සුදුළූණු විශාල ප්රමාණයක් එකතු කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම සුදුසු නොවේ. වනාන්තරයේ හතු රසය ඉතා පොහොසත් වේ. නියාලූන්නන් මුලින්ම පිරිසිදු කළ ජලය, මත්ස්ය කපන සහ තාරිත ජලය තම්බා පෙරලා පිරිසිදු කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- හතු - 500 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 20% - 100 ml.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කබලෙන් පිසින ලද හතු, වික්රියා සහ වික්රියා වල.
- දියර වාෂ්ප වී තෙක් බටර් එකතු කිරීම සමග ෆ්රයි.
- පහත් තාපය මත ලූනු, ලූනු අර්ධ වෘකයන් විසිකිරීම.
- ගින්න නිවා දමන්න, ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න.
- විනාඩි 10 කින් පසු ඇඹුල් රස අයිස්ක්රීම් සමග රසවත් ඇටසැකිලි ඇඹරීමට.
ඇඹුල් ක්රීම් සමග ෆ්රයිඩ් සමග අර්තාපල්
රසවත් ඇටසැකිලි ඇඹුල් ක්රීම් සහ අර්තාපල් වලින් ලබා ගනී . පළමු බිම්මල් ගවුමේ දී පිසින ලද පළමු ආහාරය බොහෝ නිවෙස්වල වේ. හරිත ළූණු හා සුදුළූනු කරාබුනේ මංගල භෝජන සංග්රහයක් පරිපූර්ණ ලෙස පරිපූර්ණයි. ආහාරයේ ඇඹුල් ක්රීම් අවසන් වරට එකතු වී ගින්න නිවා දැමීමෙන් පසු විනාඩි 10 ක් තුළ වසා තබන පියන යටතේ තබා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- සාරය - 600 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
- ලූණු - 1 කොළ;
- හරිත ළූණු පිහාටු - 30 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - මිලි 100;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු කරාබු.
සකස් කිරීම
- අර්ධ ශීත ආහාරයට ගන්නා තෙක් අර්තාපල් ටිකක් වෙන් කරන්න.
- දියර වාෂ්ප වී තෙක් චැන්ටෙරෙල් තම්බා හා ෆ්රයිඩ් කරති.
- අර්තාපල් සමඟ හතු මිශ්ර, ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, කැඩුණු ළූණු කපන්න, සූදානම්, ෆ්රයි සූදානම්, ලුණු.
- කැඩුණු සුදුළූණු සමග කඩා, ගින්න නිවා දැමීම, ඇඹුල් ක්රීම් වත්, ආවරණය සහ විනාඩි 10 simmer.
ඇඹුල් ක්රීම් දී චැන්ටේලල් - වට්ටෝරුව
ඇල්ගී ක්රීම් ජෙලි තුළ අච්චාරු දැමූ අවලස්සන ඇටසැකිල්ලක්, නව යමක් අලූතෙන් ආදරය කරන පුදුමයකි. රස බැලීමට, ක්රීම් සහිත සෝස්වල ඇඹුල් හතු සිට වෙනස් නොවේ. එහෙත් ඉදිරිපත් කිරීම ඉතාම වැදගත් අවස්ථාවක් වේ. ඔබ විශාල පෝරමයකින් සාදන ලද හෝ අර්ධ වශයෙන් කොටසක් කොටස් කර ඉදිරිපත් කළ හැක, මෆින් සඳහා සිලිකන් මෝල් භාවිතා කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- ලුණු සහිත හතු - 250 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
- ජෙලටින් - 3 තේ හැදි. l;
- බිම්මල් ෙහොදි - මිලි මීටර් 400;
- හරිතයන් - 30 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 50 මිලි;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ ජෙලටින් පොඟවා ගැනීම.
- විශාල තට්ටුව කපා, ක්රේන් සම්පූර්ණයෙන්ම පිටතට දමා, සැරසීම සඳහා කිහිපයක් කෑලි දමා.
- සාස්පාන් තුළ උණුසුම් හතු, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කැඩුණු ඩිල්, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- ඇඹුල් ක්රීම් උතුරන පසු තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
- මිශ්රණය, හතු මිශ්රණයට වත් කර, ශිලා මිශ්ර කිරීමට උණුසුම් කිරීමට ජෙලටින් සමග සුප් හොද්ද.
- ශීත කළ මිශ්රණය සිසිලන බවට සිසිල් කිරීම සහ පැය 2 ක් සඳහා සීතල යැවීම.
- ඇඹුල් ක්රීම් සමග මෙම තට්ටුව පිරිනැමීම මෙම රස බැලීමට පෙර සිදු කරනු ලැබේ.
ඇඹුල් ක්රීම් දී chanterelles සමග චිකන්
ඇඹුල් ක්රීම්වල චිකන් ෆිලේට් සමග චැන්ටෙල්ලේල් - ඕනෑම අලංකාරයක් සමඟ සේවය කළ හැකිය. හතු සම්පූර්ණ පියයුරු සමඟ සංයෝජනය වන අතර වට්ටෝරුව අතිරේක අමුද්රව්ය සමඟ අත්හදා බැලීමට ඉඩ ලබා දේ. ටිකක් බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ සුදුළූණු මෙම සරල ප්රතිකාරය අසාමාන්ය ලෙස රසයි.
අමුද්රව්ය:
- loanelle - 1 kg;
- පිරවුම් - ග්රෑම් 700;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 මිලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස්, තක්කාලි - 1 කොළ;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූනු කරාබු නැටි.
සකස් කිරීම
- චිකන් දියර වාෂ්ප වී තෙක් භාජනයක දී චිකන් කැපීම, චන්ද්රයින්, ෆ්රයි, ටිකක් තෙල් වත්.
- කැඩුණු ලූනු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මිශ්ර.
- තක්කාලි ඉතා සිහින් ව කප්පාදු නොකරන්න, එය කබලෙන් ලිපට දමන්න, එය මිශ්ර, ලුණු, ගම්මිරිස් එය.
- ගින්න නිවා දැමීම, ඇඹුල් ක්රීම් වත්, මිශ්ර.
- මිනිත්තු 10 කට පසු ඇඹුල් රස අයිස්ක්රීම් ආහාරයට ගන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් දී චෙපදර් සමග ස්පාගෙත්
ඇඹුල් ක්රීම් සමග සන්සේලර් සෝස් ඉතාම ආඩම්බර ආහාරයක් පවා වෙනස් කිරීමට සමත් වේ. මේ සඳහා ස්පෙගෙටි සමග සේවය කරන්න. මේසය මත සරල පැස්ටා වෙනුවට රසවත් ඉතාලි කෑමක් ඇත. සෝස් වර්ගයක් සඳහා විශේෂ වඩනසුලු වනු ඇත, එය සීනි එකතු, එය තවමත් සෝස් ඝණ කිරීෙම් කාර්යය ඉටු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සාරය - 600 ග්රෑම්;
- ලූණු - ½ කොළ;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 මිලි;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්;
- ජලය - 0,5 l;
- ස්පැගටි - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සාස්පාන් දී, ලූනු බේරා, සූදානම්, ලුණු, ගම්මිරිස් තෙක් chanterelles, ෆ්රයි ෆ්රයි.
- මේ අතරතුර, ස්පැගටි, ලුණු ආහාර පිසීමට.
- ගාන ලද චීස් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. හතු බවට වත් කරන්න.
- විනාඩි 5 ක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් තක්කාලි chanterelles, මෙතනට පයින් ආවා, ආවරණය, ආවරණය.
- මිනිත්තු 5 පසු සේවය කරන්න.
සුදුළූණු සමග ඇඹුල් ක්රීම් දී චැන්ටේලල්
ඉතා රසවත් රසයක් සුදුළූනු සමග ඇඹුල් ක්රීම් වලින් බැදපු චැන්ටලල්වලින් හමු වේ. වැඩි රසය සඳහා ඩිෂ් කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්න, එය පිරිසිදු කිරීමට නැවුම් බව ලබා දෙයි. එවැනි කැටයමක් එළවළු, ධාන්ය වර්ග හෝ පැස්ටා සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය, හෝ ඔබට හුදෙක් සලාදයක් හා පාන් පෙත්තක් එකතු කළ හැකිය. ෆ්රයිස් කොටස් හතරක් නිශ්චිත ප්රමාණයකින් නිපදවනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- සාරය - 600 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 මිලි;
- ඩිල් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
- ළූනු බේරුම්කරු, ලොම් එකතු කරන්න, තෙල් වත්.
- ඇඹුල් ක්රීම් සහ කැඩුණු හරිතයන් සමග කැඩුණු සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න.
- ෆ්රයි, මිශ්ර, ලුණු සඳහා සෝස් වත් කරන්න.
- මිනිත්තු 5 ක් පියන යටතේ ඇඹුල් ක්රීම් තුළ සුදුළූණු සමග ටෙන්ඩර් චැන්ටෙල්ස්.
ඇඹුල් ක්රීම් සමග chanterelles පිළිබඳ ජුලියන්න්
ඇඹුල් ක්රීම් තුළ අච්චාරු දැමීමේ නව ක්රමයක් පිළියෙළ කිරීම, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව, පිසීමේ දී ආරම්භකයා පවා. බොහෝ ආහාර පිසින ලද "ජූලියන්", කැලෑ හතු වලින් වඩාත් සුවඳ හා රසවත් ය. මෙම අමුද්රව්යයේ සම්භාව්ය අනුවාදය මෙන්, සෑම අමුද්රව්යයක්ම ඉතිරි කළ හැකි අතර, කුඩා සතෙකු කුකීස් හෝ විශාල ස්වරූපයකින් සාදන කේක් ආකාරයෙන් පුලුස්සනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- සාරය - ග්රෑම් 700;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 10 ml;
- පිටි - 2 තේ හැදි. l;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- චිකන් ෆිලේ - ග්රෑම් 400;
- චීස් - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ලූනු බේරුම්කරු, විනාඩි 5 ක් කැඩුණු ෆිලෙට්ස් පසු හතු එකතු කරන්න. තෙක් ඉටු කිරීම.
- බිත්තරය තුළ ෆ්රයිට් පහර, ලුණු හා ගම්මිරිස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ පිටි එකතු කරන්න, මිශ්ර.
- චීස් සමග කඳන් බවට පත් කිරීම.
- අංශක 200 කින් විනාඩි 20 ක් ජුලියන් පිළිස්සීම.
භාජන තුළ ඇඹුල් ක්රීම් දී චැන්ටේලල්
උඳුන තුල ඇඹුල් ක්රීම් දී බෙහෙවින් රසවත් චෙන්ඩ්රල් පෙති ගසක් ලෙස පිස ගත හැකිය. බඳුනක පිළිස්සීමේදී සියලු අමුද්රව්යවල පවා ආහාර පිසීමේදී, රසවත් ආහාර හා රසයන් හුවමාරු කර ගැනීමෙන් රසවත් ගෙදර හැදූ සායම් සෑදීමට උපකාරී වේ. වට්ටෝරුව තුළ, නිෂ්පාදිත සංඛ්යාව 2 භාජන සඳහා ගණනය කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 6 පෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
- ජලය - 300 ml;
- මැරුනු ලූනු - 1 කොක්;
- කුකුල් මස් පිරවීම - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, මිණුම්කාරය;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ඩිල් - 2 ශාඛා;
- චීස් - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ගිල්ඩර් සහ ලූනු, බඳුනට දමා ඒවාට දැමිය යුතුය.
- බිම්මල්, ලුණු මත පැතිර ඇති lobes සමග අර්තාපල් කපන්න.
- කබලෙන් ලිපට කුකුල් මස් දමා භාජන වෙත මාරු කරන්න.
- බටර් කෑල්ලක් දමා, එකතු කරන්න.
- ජලය හා ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, භාජන පුරා වත් කරන්න, චීස් සමග ඉසිය, ඩිල් පිරවූ වළල්ලක්, පියන සහිත ආවරණය.
- 190 සෙන්ටිමීටර් 1 පැය සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් අර්තාපල් සමග chanterelles කුක්.
බහුකාර්යයක් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් තුළ චැන්ටේලල්
රසවත් හතු ඉස්ටුවක් Multivark තුළ සකස් කළ හැකිය. ඇඹුල් ක්රීම්වලින් තම්බන ලද චැන්ටෙරේල පැයක් පමණ සූදානම් වනු ඇත. එහෙත් අව් රහිත කෑමක් නොමැති අතර, ක්රියාවලිය අනුගමනය කිරීමට අවශ්ය නැත. අතිරේක අමුද්රව්ය ලෙස කොටස් වල ඇති ඕනෑම එළවළුවක් සුදුසුය.
අමුද්රව්ය:
- සාරය - ග්රෑම් 700;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 150 මිලි;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු කරාබු.
සකස් කිරීම
- "Zharke" දී ද්රාව වාෂ්පී වන තුරු ළූණු, හතු, ෆ්රයි බේරා ගන්න.
- කුළු බඩු සමග කැඩුණු කැරට්, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ලුණු, කන්නයේ එකතු කරන්න.
- කැඩුණු අර්තාපල් දමන්න, ඇඹුල් ක්රීම් වත්, මිශ්ර, "quenching" වෙත මාරු, විනාඩි 40 සඳහා ආහාර පිසීමට.