මෙම ද්රව්යයන් විවිධ වර්ගවල මස් වර්ග වලින් රසවත් කට්ලට් සකස් කිරීමට කැමති ගෘහණියන්ගේ කුසලතා වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබ සඳහා කුකුළු මස්, මාළු හා සම්භාව්ය මාංශ කළ මස් හොඳම නිෂ්පාදන සඳහා වට්ටෝරු ප්රභේද.
රසවත් කුකුල් කට්ලට් හදන්නේ කොහොමද?
සූපශාස්ත්රඥයන් ආහාර පිසීමේදී දැන සිටීම මස් රසැති චිකන් කප්කලේ රහස මස් වල සුදුසු මස් සැකසීමට ලක් වේ. මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයේ ඇඹරුම් යන්තම් වෙනුවට, පිහියකින් සරසන ලද මධ්යම ප්රමාණයේ, නිමි භාණ්ඩයේ අවසාන රසයෙන් සමහර විට වැඩි දියුණු වේ. මේ ආකාරයෙන් කට්ලට් සූදානම් කර සැසඳීම සඳහා නියැදියක් ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් (ෆිල්ටට්) - 870 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් ඝන - 95 g;
- සුදු බල්බ - 135 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 පෑම්;
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 65 ග්රෑම්;
- බිත්තර විශාලයි - කැබලි 1;
- තෝරා ගැනීමට කුළු බඩු;
- බැසිල්, parsley හා ඩිල් - 1 කුඩා ඒකාබද්ධ පොකුරක්;
- ලුණු;
- සූරියකාන්ත නිපදවන තෙල්.
සකස් කිරීම
ඉතින් කුකුළුමස් පල්ප් සෙන්ටිමීටර එකකට වඩා වැඩි ගණනක් කැට කපා පොඩි ලූනු කැඩුණු ලූණු සමග මිශ්ර කර මිශ්ර කර ඇත. අපි ඇඹුල් ක්රීම්, බිම්මල් සුදුළූනු කරාබුනැටි, ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු ගොඩක් සමග, ලුණු සහ උණුකරන ලද හරිතයන් එකතු කරන්නෙමු. අපි කට්ලට් ලබාගත් පාදය පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගනිමු. කාලය පසු කාලය බිත්තර සම්පූර්ණ මුළු එකතුවට එකතු, අර්තාපල් පිෂ්ඨය වත් කර මිශ්ර.
දැන් එය කට්ලට් අලංකාර කිරීම සඳහා පමණක් ඉතිරි වූ බටර් පිරිපහදු කර උණුසුම් කබලෙන් ලිපට සූදානම් කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි හැන්දකයක් සමඟ කුඩා කොටස් වල සකස් කළ ස්කන්ධය සකසා දෙපසින් දුඹුරු පැහැයට හැරේවා.
රසවත් ගෘහ මාළු කට්ලට්
මාළු කූඩුව රස බැලීම සඳහා නිසි උසකින් යුක්ත විය යුතුය. අඹරන ලද මස් පදනම කිරිපිටි කෑල්ලක් පොඟවන ලද අතර, අතිරේකව කැරට් සමග අතිරේක බැදපු ළූණු එකතු කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ඕනෑම මාළු (ෆිලට්) 540 ග්රෑම්;
- සුදු පාන් (කෑල්ලක්) - 70 ග්රෑම්;
- කිරි - 50 මිලි;
- ලූණු බල්බ - 140 ග්රෑම්;
- කැරට් - 140 ග්රෑම්;
- මාළු සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණය;
- බිත්තර විශාලයි - කැබලි 1;
- හරිතයන් (විකල්ප);
- ගම්මිරිස්;
- ලුණු;
- පාන් සඳහා රතිඤ්ඤා - 140 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත නිපදවන තෙල්.
සකස් කිරීම
මාළු මිටි හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් තුල මාංස තම්බන ලද, මාළු පොඟවා තැම්බූ පාන් කෑල්ලක් එකතු කරන අතර, අපි කලින් කැරට් සමග මාළු මස් ලූනු ලෙස කලින් සූරියකාන්ත තෙල් හා බිම්වලද ඉතිරි කර තැබුවා. කෙසෙල් වර්ග, කුළුබඩු සහ ගම්මිරිස් එකතු කිරීම, බිත්තරයේ ධාවනය කිරීම සහ අවශ්ය නම් නැවුම් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.
තෙමා ගස් සමග, අපි දෙපස පැතිර ඇති සුවඳ තොරව සූරියකාන්ත තෙල් දී යමඟේ දී සහ දෙපැත්තෙන් සියලුම පැති සිට අපේක්ෂිත හැඩයේ නිෂ්පාදන සැරසිලි.
අඹරන ලද මස් වලින් රසවත් කට්ලට් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අඹරන ලද මස් කට්ලට්වල රසය ඍජුව රඳා පවතින්නේ එය තුළ අඩංගු මේද ප්රමාණය හා අතිරේක අමුද්රව්ය ප්රමාණවත් අනුපාතය මතය. නිපැයුම්වල වඩාත්ම සාර්ථක වට්ටෝරුව පහත දැක්වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බීෆ් - 540 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් - 90 ග්රෑම්;
- සුදු පාන් (කෑලි) - 120 ග්රෑම්;
- කිරි - 90 මිලි;
- ලූණු බල්බ 90 g;
- මිශ්ර කළ මස් හෝ කට්ලට් සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණය;
- බිත්තර විශාලයි - කැබලි 1;
- ගම්මිරිස්;
- ලුණු;
- පාන් සඳහා රතිඤ්ඤා - 140 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත නිපදවන තෙල්.
සකස් කිරීම
අපි සීනි හා ලූනු එකතු කරමු. අපි කිරිවල පොඟවා කිරි පැණි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑවා. අපි ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු සඳහා කුළු බඩු හෝ මාංසමය සඳහා කුළු බඩු සහ රසකැවිලි සඳහා මිශ්ර කරන්න.
වහාම ෆ්රා ෆ්රන්ට පෙර, අපි කැමති ආකෘතියේ කට්ලට් සකස් කර, යමඟ දී ඔවුන් රොටි දෙකම සහ රත් පිහිනුම් පෑන් දී ෆ්රයි.