බොහෝ විට, මෙම හෝ වෙනත් ආහාර නිෂ්පාදන ආරම්භ වූ ස්ථානය ගැන අප සිතන්නේ නැත. එහෙත් සමහර විට සාමාන්යයෙන් එළවළු හෝ පළතුරු අත්යාවශ්ය වූ අද්විතීය ප්රපංචයක් විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, අපි සියලු දෙනා සුපුරුදු කැරට් දීප්තිමත් තැඹිලි හෝ අවම වශයෙන් කහ, වර්ණය. වර්ණක දී පවා සෙවනක් එවැනි - කැරට්.
දම් පැහැති කැරට් ඉතිහාසය
නමුත් විද්යාඥයින් සොයාගත් පරිදි කැරට් දම් පාටයි. පුරාවිද්යාත්මක කැණීම් සහ පාෂාණ සිතුවම් වලින් අපේ කාලය දක්වාම ඉතිරි වී ඇත. ඒ නිසා දම් පැහැති කැරට් - එය ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද නිෂ්පාදන නොව, පුරාණ කාලයේ මිනිසුන් විසින් වගා කරන ලද සැබෑ ස්වභාවික එළවළු. ඒ කාලයේ දී මෙම මූල ආහාර සඳහා භාවිතා නොකළ නමුත් ඖෂධ පැළෑටි වර්ගයට අයත් විය.
පසුව, වර්ණ කැරට් වර්ග නිකුත් කරන ලදී : රෝස, සුදු, කොළ සහ කළු. 18 වන ශතවර්ෂය වන තුරු දම් පැහැති කැරට් ඉතා ජනප්රිය විය. අපට හුරුපුරුදු දොඩම් කැරට් විවිධාකාරයෙන් ලන්දේසින් විසිනි. දීප්තිමත් තැඹිලි පැහැති වර්ණ සහිත රසවත් හා ප්රයෝජනවත් මුල් භෝග යුරෝපයේ ජනප්රියත්වය හා පසුව ලොව පුරා ජනප්රිය වී ඇත.
දම් පැහැති කැරට් භාවිතා කරන්නේ කුමක්ද?
අද දම් පාට කැරට් ජනප්රියයි. නූතන ජනයා එළවළු රසය ගැන පමණක් සිතන්නේ පමණක් නොව, මුල් භෝගවලට මිනිස් සිරුරට ගෙන යා හැකි ප්රතිලාභ පිළිබඳවද මෙය හේතුවකි. මෙම එළවළු අද්විතීය පරිපූර්ණ සමතුලිත විටමින්-ඛනිජ සංයුතිය නිසා දෛනික භාවිතය සඳහා දම් පැහැති කැරට් ඉතා හොඳ බව විද්යාඥයන් විසින් තහවුරු කර ඇත.
දම් පැහැති කැරට් විවිධ ප්රයෝජනවත් ස්වාභාවික සංයෝග සමඟ මිනිස් සිරුර සන්තෘප්ත වේ. මීට අමතරව, එය පුද්ගලයෙකුගේ හෘද වාහිනී පද්ධතියට අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වන අතර එහි ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
අසාමාන්ය දම් පාට මූලයක් ඇල්ෆා සහ බීටා කැරොටින් සඳහා ලබා දෙනු ලැබේ. අපගේ ශරීරයේ සෞඛ්යය සඳහා අවශ්ය විටමින් A බවට පරිවර්තනය වේ. ඒ සමගම, ශරීරය පිළිකා වලින් අපව ආරක්ෂා කරන ඇන්ටොසියානින් නිපදවයි. දම් පැහැති කැරට් අපගේ දෘෂ්ඨිය සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. එසේම මෙම ශරීරයේ වයසට යෑමේ ක්රියාවලිය සමඟ මෙම ප්රබල ස්වභාවික ප්රතිඔක්සිකාරක අරගල.
දම් පැහැති කැරට් වඩා රසවත් රසවත් හා තැඹිලි පළතුරු වලට සාපේක්ෂව වඩා ඉස්ම සහිත ය. එම නිසා, එය විවිධ අතුරුපස සූදානම් කිරීම සඳහා භාවිතා රසවත් යුෂ නිෂ්පාදනය කරයි. ඊට අමතරව, විවිධ කෑම වර්ග අලංකාර කිරීම සඳහා අලංකාර සහ දීප්තිමත් එළවළු භාවිතා වේ.
දම් පැහැති කැරට් වර්ග
යුරෝපයේ, රුසියාවට, යුක්රේනයේ වගා කර ඇති මෙම එළවළු වර්ග කිහිපයක් පමණි.
- Violet haze F1 - මෙම දෙමුහුන් ඵලවල පිටත අඳුරු දම් පාටින් ඇති අතර මුල් බෝගයේ තැඹිලි පැහැය. විවිධ කල් පවතින කල් පිරීම: එය දින 70 කින් වර්ධනය වේ
දිග 30 සෙ.මී. දක්වා. බොහෝ රෝග වලට ප්රතිරෝධයක් තිබේ. - දම් පැහැති ඩ්රැගන් - දම් පැහැති කැරට් ඉතා අනර්ඝ විවිධත්වය රසවත් හා රසවත් රසවත් රසයකින් සමන්විතය. පිටතින්, මුල් රතු-වයලට් වේ, සහ මස් දොඩම්-කහ වේ. ඒවා දිග 25 සෙ.මී. දක්වා වර්ධනය වේ.
- කොස්මික් දම් කොළ පැහැයෙන් දම් පැහැති මුල් දම් පැහැති මුල් සහ තැඹිලි පැහැති වේ. දිගු සෙ.මී. 20 සෙ.මී. ඉතා මිහිරි හා හුරුබුහුටි පළතුරු. එහි වගාව සඳහා සිසිල් තත්ත්වයන් වඩාත් යෝග්ය වේ.
- රේන්බෝ මිශ්රණය - රෝස, කහ, දම් සහ රතු යන වර්ණයන්ගෙන් වර්ණවත් කැරට් වර්ගයකි. මුල් භෝග සිලින්ඩරාකාර හැඩයකින් යුතු වේ.