ඇනූ මස් - රසවත් කෑමවල මුල්ම වට්ටෝරු

ඇනූ මස්, යුරෝපීය ආහාර මඟින් ලෝකයට ඉදිරිපත් කරන ලද වඩාත්ම ජනප්රිය සූපශාස්ත්රකරණයකි. එය මුල් පිටපතක් සහිත මුල්ම හා රසවත් කෑමක් පමණක් නොව, ඝන පාන් කොල ආලේප කිරීම සඳහා යොදා ගන්නා ලද අද්විතීය ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණික ක්රමයක් වන අතර, එය වියළී යෑමෙන් වළාකුළුවලින් ආරක්ෂා කිරීම, ඉස්ම සහිත සහ මුඛය වතුර රෝස තබා ගැනීම.

ඇනූ මස් පිසීමට කෙසේද?

එහි විචල්යතාවයෙන් ඇනූ ඇටසැකිළි වලදී පුලුස්සන ලද මස්. පිසීම සඳහා සුදුසු ඕනෑම මස් පමණක් නොව, පරීක්ෂණයේ තේරුම ඉතා විශිෂ්ටයි. ඔබ පෆ්, නැවුම්, යීස්ට් භාවිතා කළ හැකිය. සාම්ප්රදායිකව මස් මිරිස් කරති, කබලෙන් බදින ලද බඳුනක හෝ ක්ෂණිකව ඔතා ඇති අතර එය 1.5 සිට 3 දක්වා පැය 180 ක උඳුනකට යවනු ලැබේ.

1. ඇනූ මස් ආහාර පිසීමේ දී සත්ව කුකුළේ පිටුපස කොටස භාවිතා කරන විට විශේෂයෙන් රසවත් හා රසවත් වනු ඇත.
2. මස් තෝරා ගැනීමෙන් පසු, තුනෙන් දෙකක කැබැල්ලක මනාපය ලබා දීම වඩාත් හොඳය. සිහින් ව එක් රොල්ලක් තුලට නංවන්නට සිදු වේ. පිසීමේ කාලය වැඩි වේ.
3. Marinating පසු, මස් ෆ්රයිඩ්, මෙම ක්රියාව මස් "මුද්රාව" සහ යුෂ ප්රවාහය ඉඩ නොදෙනු ඇත.

අවන් බේක් ටෙස්ට් වල ඌරු මස්

උඳුන තුල බේක් කළ පරීක්ෂණයක දී මස් රසවත් හා පෝෂ්යදායී ආහාර සමඟ පවුලේ අය සතුටු කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. මේ සඳහා ඌරු මස් ද සුදුසු බව නොසලකා වසර ගණනාවක් තිස්සේ, හරක් මස් වලින් සාදන ලද ජනප්රිය ඉංග්රීසි කෑමක් වේ. එය තෙතමනය, වැඩ කිරීමට පහසු සහ පරිපූර්ණම පිටි ගතියෙන් යුක්ත වන අතර, එය ඇරෝමැටික පෘෂ්ඨයක් බවට හැරවීමකි.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් - 950 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු කරාබු - 4 කෑලි;
• තෙල් - 40 මිලි;
• ජලය - 200 ml;
• පිටි - 250 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. ඌරු මස් ලුණු හා ගම්මිරිස් කපන්න, සුදුළූණු වත් කර පැය 2 ක් සීතල දමා.
2. පිටි, ජලය, තෙල් ලීටර් 30 ක්, ලුණු ආකාරයෙන් ඇනූ Knead.
3. ඇනූ එකට ඇනූ, ඌරු මස් දමන්න, ලියුම් කවරයක් සමග එය කපන්න සහ තෙල් එය.
4. ඌරු මස් 180 ග්රෑම් දී පැය 2 සඳහා ඇනූ පුළුස්සා ඇත.

පදම් ෙප්ස්ටිවල මස්

උඳුන තුල මස් සමග පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි මිනිත්තු 20 කින් විනාඩි ආහාරයක් බවට පත්වනු ඇත. පිටි ගුලිය හරියටම පිසිනු ලබන්නේ උඳුන තුල පිසින ලද ඌරු මස් වැනි ය. ඒ සමඟම, ඔබ marinating මත කාලය නාස්ති කිරීමට අවශ්ය නැහැ, සරලම කුළු බඩු සමග මස් රසකාරක සඳහා පමණක්, විනාඩි 15 උඳුන තුල තබන්න, සහ පිටි ගුලිය, පිටි ගුලිය දිගටම.

අමුද්රව්ය:

• ෂීට් පෆ් ෙප්ස්ටි - 1 පී.
• ඌරු මස් - 650 ග්රෑම්;
• බටර් - 20 ග්රෑම්;
• අබ 40 ග්රෑම්.

අමුද්රව්ය :

1. අංශක 200 ක මිනිත්තු 15 ක් සඳහා මස් සහ රවුම් කේකර කන්න.
2. කූල්, අබ ඇට සහිත ග්රීස්, පිටි ගුලිය අදින්න සහ මිනිත්තු 20 ක් සඳහා 200 උෂ්ණත්වයේ ආහාර පිසීමට.
3. පාත්ති පේස්ට්රිවලින් බේක් කරන ලද මස් තීරු ආවරණය කළ යුතු අතර මිනිත්තු 10 ක කාලයක් තුළ එය පෙරීමට ඉඩ දිය යුතුය.

කුළුබඩු පරීක්ෂණයක දී මස්

උඳුනක් නොමැතිව ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම ප්රතික්ෂේප කිරීම හේතුවක් නොවේ. මෙම වර්ගයේ මස් ඕනෑම තාප පිරික්සීමක් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවසා දරා, ඉක්මනින් සූදානම් වන අතර සෑම විටම උච්චාරණය කරන රසයක් පවතී. විශේෂයෙන් ම ඌරු මස්වල හොඳ ගුණාංග පිසින ලද පිටි ගුලියකින් යුක්ත වන අතර එය මස් පෙනුමකින් යුක්ත වන අතර එය හොඳින් මස් යුෂ තබයි.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් 550 ග්රෑම්;
• මොසැරැල්ලා චීස් - 250 ග්රෑම්;
• හරිත ළූණු පිහාටු - 6 පෑම්;
• පිටි - 300 ග්රෑම්;
• ජලය 250 ග්රෑම්;
• තෙල් - 90 ml.

සකස් කිරීම

1. පිටි, ජලය සහ බටර් පිටි මිශ්ර කරන්න.
2. එය තුනී කේක් බවට රෝල් කරන්න.
3. ඌරු මස්, මොසැසරා සහ ළූණු කෑල්ලක් මත තබන්න.
4. රතු පාට තෙක් ඇනූ ආරක්ෂා කර මස් දී මස් බදින.

වෙලින්ටන් - ඇනූ හරක් මස්

හතු, අච්චාරු සහ අබ සමග අවන් පරීක්ෂණයක දී හරක් මස්, ඉංග්රීසි ජනප්රිය ඉංග්රීසි "වෙලිංටන්" ට වඩා වැඩි ය. මෙය බුඩිබල් හෙයාර්, හැම් සහ පාෂාණ පේස්ට්රිවලින් පිරී ඇති අතර, එය විනාඩි 35 කින් පුළුස්සනු ලබන අතර එය රත් පැහැති පෘෂ්ඨයක් සහ මස් වර්ගයක් සාදා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• බීෆ් මස් කෑල්ලක් - 700 ග්රෑම්;
• ෂැම්පිසන් 400 ග්රෑම්;
• හැම් පෙති - 8 පෑම්;
• තෙල් - 40 මිලි;
• ෂීට් පෆ් ෙප්ස්ටි - 1 පී.
• බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
• ඉංග්රීසි අබ, 40 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. හතු පඳුරු හා කබලෙන් ලිපට විනාඩි 10 වත්.
2. මස් ටිකක් ෆ්රයි සහ සිසිල්.
3. ආහාර චිත්රපටයේ, හැම් සහ හතු පිදුරු හම් පෙත්තක්.
4. අබ ඇටයක් ස්පර්ශ කළ මස් සහ රෝල් බවට රෝල් කරන්න.
5. රෝදපු පිටි ගුලිය මත රෝල් තබන්න.
6. උඳුන පරීක්ෂණය තුල හරක් මස් - වෙලිංටන්, විනාඩි 20 ක් විනාඩි 200 ක් සහ මිනිත්තු 15 ක් 180 දී.

පෆ් ෙප්ස්ටිවල මස් බාස්

පැස්කට් ෙප්ස්ටිවල මස් "කොලොබොක්ස්" - සාමාන්යයෙන් මස්, මාංසමය වූ මස් සහ පැස්ටරී තහඩු, දීප්තිමත්, මුල් සහ විනෝදජනක ආහාර ලබා දීම සඳහා සරල සහ අයවැය ආකාරයකි. ඒ සමගම, අමතර හරිත උපකරණ අවශ්ය නොවේ, හරක් මස් වලින් ගුලන් ගැසීම, තීරු කපා ඇනූ, සහ මස් පිරවුම, උඳුන තුල පුළුස්සා දැමීම සඳහා නිෂ්පාදන.

අමුද්රව්ය:

• පදම් ෙප්ස්ටි - 500 ග්රෑම්;
• අඹරන ලද මස් - 650 ග්රෑම්;
• ළූනු - 1 කෑල්ල;
• කහ මදය - 3 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. ළූනු ලූණු, 2 කහ, සහ "koloboks" ආකාරයෙන් එකතු කරන්න.
2. සිහින් තීරු කපන්න, නූල් බහාලන්න සිහින් රාමු ආවරණය කරයි.
3. අංශක 180 ක මිනිත්තු 25 ක් සඳහා කහ මල සහ කේක් ලිහිසි කිරීම.

පෆ් ෙප්ස්ටි පැස්කුරු වල මස්

ඇනූ චිකන් මස් ගොඩක් පිසීමේ විකල්ප ඇත. එය රෝල්වලින් පමණක් නොව, "බෑග්" යන ස්වරූපයෙන්ද සරසා ගත හැකිය. බොහෝ විට ඇනූකින් කුකුල් කකයක් ආවරණය කිරීමට කැමති නමුත් කුරුල්ලෙකුගේ ෆිලේට් සිට අවම වශයෙන් එය වඩාත් යෝග්ය වේ. එය ඉක්මනින් පිළියෙල කර ඇති අතර, එහි පහසු ආහාර ගැනීමෙන් ආහාර ගැනීමේදී අත උදුරා ගැනීමට උපකාරී නොවන අතර නිෂ්පාදිතය "දත් මත" ආහාරයක් බවට පරිවර්තනය කරයි.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිල්ටර් - 250 ග්රෑම්;
• ළූනු - 1 කෑල්ල;
• කළු බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
• පදම් ෙප්ස්ටි - 300 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 1 pc.

සකස් කිරීම

1. චිකන් ෆිලුවට් සහ ලූනු මස් ඇඹරුම් යතුරක් තුලට ගිහින් පැන්ට්රි පේස්ට්රිවල චතුරස්රවල නිදාගන්න.
2. "බෑග්" සකස් කරන්න.
3. පහර බිත්තරයක් සමඟ ලිහිසි කිරීම.
4. විනාඩි 25 ක් සඳහා අංශක 200 කින් පුළුස්සන්න.

ඇනූ ඌරු මස් රෝල්

පුලුස්සන උඳුන පරීක්ෂණයකින් ඌරු මස් රෝපණය මිල අධික මස් හා අතිරේක අතිරේකයක් පමණක් නොව, පෙනිටෙනොමියම් වලින් සෑදුණු වඩාත් ආර්ථිකමය විකල්පයක් උපකල්පනය කරයි. මෙම බාල ඌරු පැටියා අවම මූල්ය පිරිවැයක් අවශ්ය වන අතර එහි ප්රතිපලයක් ලෙස උපරිම රස හා යුෂ වේ. මෙම සාධකය - මෙම වට්ටෝරුව, පෙටිටීනියම් ඉතාලි "Porquette" බවට පරිවර්තනය වේ.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් කැබලි 2 කි.
• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
• සුදුළූණු කරාබු - 6 පෑම්;
• නැවුම් ඩිල් - 50 ග්රෑම්;
• රෝස්මරී ශාඛා - 2 පෑම්;
• පැණිරස පේස්ට්රි - ග්රෑම් 500.

සකස් කිරීම

1. ලෙමන් යුෂ හා ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග සමයේ පෙතිොනේනියම් පුළුල් කරන්න.
2. ඇනූ, නූල් හා ආවරණය සමග බැඳ, රෝල් බවට රෝල් කරන්න.
3. අංශක 180 ක් පැය 2.5 ක් සඳහා පිළිස්සීම.

උඳුන තුල යීස්ට් ඇපල් මස්

ඔබ උණුසුම්, රතු හා රතු කෑමක් අවන් පරීක්ෂණය තුල මස් හැරීමට අවශ්ය නම්, එය යීස්ට් ඇපල් භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි. මේ අවස්ථාවේ දී, අතිරේක කාලය පිරිවැය පෝෂ්යදායී "මස් පාන්" සමග ඉවුම් පිහුම්, මෘදු, සුවඳැති මස් සමග, සහ රසට හැපෙන බනිස් සමග. මෙම ආහාරය සරල නැවුම් සලාදයක් සමඟ අතිරේක ආහාරයට ගැනීම සුදුසුය. එවිට ඔබට අමුත්තන්ට ආරාධනා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් කෑල්ලක් - කිලෝ 1.5;
• සුදුළූණු කරාබු - 5 පෑම්;
• තෙල් - 20 මිලි;
• පිටි - 350 ග්රෑම්;
• කිරි - 120 මිලි;
• වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
• බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
• සීනි - 10 ග්රෑම්;
• බටර් - 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. උණුසුම් කිරි සීනි සමග යීස්ට් දිය යුතුය.
2. පිටි බවට මිශ්රණය වත්, බටර් සහ බිත්තර එකතු සහ ඇනූ මිශ්ර.
3. මස් සමය සහ ෆ්රයි.
4. ඇනූ පිටි ගුලිය, තට්ටුවක් එය පෙරළා, මස් එතීම සහ උඳුන වෙත යැවීම.
5. අංශක 180 කින් විනාකිරි පිටි ගුලියකින් මස් ඉසිය යුතු ය.

රයි ගානේ පුලුස්සනු ලැබූ ඌරුමස් හැම්

රයි ගාන ලද ඌරු මස්, නත්තල් මේසයේ සේවය කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හැන්දක්, අති ක්ෂාර දී පැය කිහිපයක් එය පොඟවා පමණක් රයි පිටි ගුලිය එතූ අතර උඳුන වෙත යවනු ලැබේ. එසේ වුවද, ගෘහාශ්රිතව වැඩුණු රයි කබොතුරම වියළී සිට මස් සහ රත් පාන් සුවඳින් පිරී ඇති බව ගෘහනියන් දැන සිටියහ.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් හැම් - 2,8 kg;
• සුදුළූණු කරාබු - 8 පෑම්;
• ජලය - 3 l;
• ලුණු - 80 ග්රෑම්;
• රයි පිටි - 900 ග්රෑම්;
• 650 ml ජලය.

සකස් කිරීම

1. පැය 2 ක් සේලයින් තුළ හැම් හංවන්න.
2. ඊට පසු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු.
3. පිටිවලින් පිටි සහ පිටි මිශ්ර කරන්න.
4. ඇනූ ස්ථරයක් බවට ඇඹරීම හා මස් එතීම.
5. පැය 3 ක් සඳහා අංශක 180 ක රයි ඇපල් ගෙඩියක් මස් කෑවා.

අර්තාපල් ඇනූ මස්

පරීක්ෂණයක දී මස් සමග බොහෝ අර්තාපල් සඳහා අනවශ්ය කරදර සහ දිගු ආහාර පිසීම් වලට සම්බන්ධ වන අතර, මෙම වට්ටෝරුව පහසුවෙන් විනාඩි 5 ක් තුළ ඇනූ සහ මස් පිසිනු ලබන අතර මෙම වට්ටෝරමය ප්රතික්ෂේප කරයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබ ගාන ලද අර්තාපල්, පිටි සහ බිත්තර සිට ඇනූ සිට ඇනූ, ඌරු මස් කෑලි කෑලි එතීම හා කබලෙන් තට්ටුවේ රළු වන තෙක් ඔවුන් ෆ්රයි.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් කෑල්ලක් - 550 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 5 යි.
• බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
• පිටි - 120 ග්රෑම්;
• තෙල් - 150 මිලි.

සකස් කිරීම

1. මස් කැබැල්ලෙන් කපාගත් මස් කපා දමන්න.
2. අර්තාපල් දැලක, පිටි සහ බිත්තර එකතු කරන්න.
3. අර්තාපල් පේස්ට් හා තෙල් තුළ ෆ්රයි මස් උදුරා දමන්න.

ඇනූ හතු සමග මස්

උඳුන තුල ඇනූ මස්, ඔබට ඉක්මනින් හා සරල හා රසවත් කෑමකින් මේසය ඉක්මනින් සැරසීමට ඉඩ ලබා දෙන වට්ටෝරුවකි. මෙය ඉතා අසීරු අමුද්රව්ය, විශේෂයෙන්ම හතු සමග මස්වල විශිෂ්ට සංයෝගය දුෂ්කර නොවේ. නැවුම් එළවළු මෙන් නොව, අවුරුද්ද පුරා ඒවා මිල අධික වන අතර සෑම විටම ආහාර ප්රණීත රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය :

• ඌරු මස් පිරවීම - කිලෝ 1.5;
• පදම් ෙප්ස්ටි - 250 ග්රෑම්;
• ෂැම්පිසන් - 450 ග්රෑම්;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• චීස් - 70 ග්රෑම්;
• තෙල් - 80 ml;
• කහ මදය - 1 කෑල්ල;
• තල - 20 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. චැම්පිසන් සහ ලූනු ෆ්රයි, ගාන ලද චීස් සමඟ මිශ්ර.
2. කබලෙන් මස් ඉදිරිපත් කරන්න.
3. ඉහළ මස් මත, පිටි ගුලිය මධ්යයේ හතු පිරවීම ය.
4. සිලින්ඩරයක් සහ රෝම 180 ග්රෑම් 180 ක් මිනිත්තු 40 ක් සඳහා රවුම් පටියක් රෝල් කරන්න.

යුගල යුවලක මස්

ඇනූ මස්, බේක් කරන නිෂ්පාදන අතහැර දැමීමට බල කරන අයට පවා ආහාරයක් රස කිරීමට අවස්ථාව ලබා දෙන වට්ටෝරුවකි. මන්ටාස් යුවළක් සඳහා යුවළක් සූදානම් කර ඇත. මෙම ක්රමයට ස්තුතියි, බැටළු පැටියෙකු , අර්තාපල්, කැරට් සහ ළූණු වලින් සෑදූ ඉටිපන්දම් රෝල්වලින් සෑදූ මෙම තෘප්තිමත් රෝලක් සෑදීමටත්, තෘප්තිමත් හා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන බවට පත්වෙයි.

අමුද්රව්ය:

• බැටළු පැටවකු - 900 ග්රෑම්;
• ලූනු - 500 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 300 ග්රෑම්;
• කැරට් - 4 පෑම්;
• පිටි - ග්රෑම් 500;
• මිලි ලීටර් 125;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 250 ml;
• බිත්තර - 1 pc.

සකස් කිරීම

1. බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම්, පිටි, පිටි හා ඇනූ මිශ්ර කරන්න.
2. බැටළු පැටියා සිහින් ව, ලූනු, කැරට් හා අර්තාපල් සමග මිශ්ර කරන්න.
3. ඇනූ තුනී ස්ථරයක් මත පිරවීම, රෝල් සහිත රෝල් රෝල්, කෙළවර සවි කරන්න.
4. කුහරයක් හැඩැති පුස් ඇතුළු රෝල් මිනිත්තු 50 ක් සඳහා උයන්න.