බේක් කළ ඌරු මස් රසවත් හා සැබෑ උත්සවයකි. ආහාර, එළවළු, චීස් හෝ වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ පරිපූර්ණ විවිධ වට්ටෝරු අනුව සකස් කළ හැකිය. බොහෝ ආකාරයන් ඇත, සෑම කෙනෙකුම තමන්ටම සුදුසුයැයි සොයා ගත හැකි අතර, අවශ්ය නම්, සුපුරුදු වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කරති.
ඌරුමස් පිළිස්සීම සඳහා රසවත්ද?
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ භාවිතා කළ හැකි ආහාර පිසින උදුන් විවිධ ආකාරවලින් විය හැක: උදුන්, මල්වාවන්, ග්රිල් හෝ මයික්රෝවේව් උදුන. එක් එක් කුක් සඳහා ඔබගේ රුචිකත්වයට විකල්පයක් ඇත.
- උදුන තුළ රසවත් පිළිස්සූ ඌරන් ආලේප කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම්, පළමුවන වතාවට ව්යාපාරයට බැස යන විට, තීන්ත හෝ හිස්වැසුම් භාවිතා කරන්න. මෙම නඩුවේ මස් මුළුමනින්ම ඒකාකාරව පිසින ලද අතර පිළිස්සුම් නොකළ යුතුය.
- බේක් කළ ඌරු මස් සඳහා ඕනෑම සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවක් බහුකාර්යයක් තුළ පිසීමේදී අනුගත විය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, "පිළිස්සීම" හෝ "බහුකාර්යය" යන මාතයන් භාවිතා කරන්න.
- කෑල්ලක් සමඟ පුලුස්සන ලද ඌරු මස්, ඉස්ම සහිත, පළපුරුදු සූපවේදීන් විශේෂඥයන් මස් "මුද්රාව" නිර්දේශ කරයි. මේ සඳහා ඌරු මස් එක් මිනිත්තුවකට උණුසුම් පෑන් තුළ එක් එක් පැත්තෙහි රෝස් කර පසුව ඒවා පිළිස්සීමට පටන් ගනී.
පෝච්චිවල පෝච්චියෙන් පෝච්චියෙන්
මස් වට්ටෝරු සමඟ මිත්රත්වයක් ආරම්භ කර, කෑල්ලක් සමඟ අවන් ඌරු ඌරන් උත්සාහ කරන්න. මෙය කිරීම සඳහා, තීන්ත භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි, සහ මස් සකස් කිරීමට පෙර, පැය කිහිපයක් සඳහා සුවඳ මිශ්රණයක් එය marinating. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සොසේජස් වෙනුවට සැන්ඩ්විච් සමඟ සේවය කිරීම පහසුය.
අමුද්රව්ය:
- කැපීම - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- අබ, 50 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔෙරගනයෝ, පැපිකා.
සකස් කිරීම
- සුදුළූණු තහඩු කපා හා මස් කපා.
- අබ, බටර්, කුළුබඩු, marinade හා හොඳින් ඌරු මස් ඌරු මස්. පැය 2 ක් තුළ සීතලෙන් පිට වන්න.
- තීරු ආකාරයේ කෑල්ලක් එසවීම, විනාඩි 20 ක් සඳහා විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න, ලියුම් කවරය විවෘත කර රෝස මතුපිටට පුළුස්සන්න.
ඌරු පැටවෙකු පුලුස්සනු ලැබුවා
මෙම ඇටසැකිල්ල ලෙස එකම අවස්ථාවේ දී කෑම පිසීමට උත්සාහ කරන්න. හොඳම බේකරවූ ඌරු මස් අර්තාපල් සමග ඒකාබද්ධ වන නමුත් අනෙක් එළවළු සුදුසු වේ. මස් සිහින් ව කැඩුණු කළ හැකි අතර එය ඉක්මනින් එළවළු සමඟ පිසිනු ලැබේ. බොහෝ ආහාර වේලක් ඇත, එය කුසගින්නෙන් පෙළෙන විශාල සමාගමක් පෝෂණය කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.
අමුද්රව්ය :
- මස් - 1 කිලෝ;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- ධාන්ය අබ, 50 ග්රෑම්;
- හතු - 500 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- විශාල මස් නොකැපිය යුතු ය.
- අබ, ලුණු සහ පැළෑටි ආවරණය කරන්න.
- පැය 2 කට ඌරු මස් මාරු කරන්න.
- තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් කබලෙන් ලිපට කෙසෙල් සමග හතු සමග මස්.
- අර්තාපල් විශාල, ලුණු කපා
- හිසෙහි සියලු සංරචක තබන්න, හොඳින් මුද්රා කරන්න.
- අර්තාපල් සමඟ අවන් උඳුනේ ඌරු පෝච්චි මිනිත්තු 50 කින්, සෙන්ටිග්රේට් අංශක 190 ක් තුල සූදානම් වේ.
ඌරු මස් "ගමොෂ්කා" උඳුන තුල පුලුස්සා
තක්කාලි සහ චීස්වලින් පුලුස්සන ලද ඌරු මස් සැබෑවකි. සෑම කුකුළුමම හිසකෙස් මස් අලංකාර කිරීමට හැකි වනු ඇත, ෙබ්කිං දිගු කාලයක් නොපවතින අතර ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කොටස් සඳහා දැනටමත් බෙදා වෙන් කර ඇති විශිෂ්ට ප්රතිකාර ලබා දෙනු ඇත. මස්වල කුළු බඩු පෙර මාමිනේ, ඒ නිසා මස් කඩිනමින් පිසිනු ඇත, සහ පිරවීම ගිනි තැබීමට කාලය නැත.
අමුද්රව්ය:
- කාබනේට් - 1 kg;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- ලෙමන් සහ ලෙමන් යුෂ - මිලි ලීටර් 25 ක්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- මස් මාදිලිය හෙක්ටයාර් ආකාරයෙන් කපා.
- ලෙමන් යුෂ, කැඩුණු සුදුළූණු සහ කුළු බඩු සමග බටර් මිශ්ර කරන්න.
- කාබනේට්වල කුළුබඩු මිශ්රණය සිසිල් කර පැය පහක් සඳහා සීතල යැවීමට.
- තහඩු සමග තක්කාලි සමග තක්කාලි කපා. කෑලි මස් කපා දමන්න.
- අංශක 190 ක් දී පැය 1 ක් සඳහා තීරු සහ රවුම් කේෂ්ත්රයේ "හර්මෝනික්" මුද්රා කරන්න.
- එම ලියුම් කවරය විවෘත කර විනාඩි 15 ක් ආහාර පිසීමට සූදානම රතු පාටයි.
උඳුන තුල බේක් කරන ලද ඌරු මස් රෝල්
හතු සමග පුළුස්සූ ඌරුමස් රෝල් ස්වරූපයෙන් සාදා ගත හැකි අතර ඒ නිසා එය බුෆේ වගුවක් සඳහා විශිෂ්ට කෑමක් වේ. කප්පාදුවේ දී, ආහාරයට ඉතා රසවත් පෙනුමක් ඇති අතර, භාණ්ඩ පරිපූර්ණව එකට එකතු කර සැබෑ සැබෑ උත්සවයකි. පිරවුම සවි කිරීම සඳහා දෘඩ චීස් එක් කරන්න, එය පිසීමේ දී උණුසුම් වන අතර පිරවීම දිරාපත් නො වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ෂැම්පිසන් 700 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- චීස් - 250 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- සෙ.මී. 2 සෙ.මී. කපා මස්, සහ එක් එක් සිහින් පහර. ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි සමග කන්නය.
- බිම්මල් හොඳින් පිසින තෙක් ලූනු සමග සිහින් ව ගිල හා ෆ්රයි.
- තීරු තහඩු මත කපා බෙදාහරින්න, හතු ෆ්රයි බෙදා දීම, චීස් සමඟ මුදුනේ. රෝල්, තහඩු තුළ මුද්රාව.
- අංශක 190 කින් විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.
- තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ලියුම් කවරය විවෘත කර තබන්න.
අන්නාසිවලින් අච්චාරු දැමුවා
උඳුන තුල පුලුස්සා කරන ලද ඌරු මස්කූරු වඩාත් ආකර්ෂණීය අමුද්රව්ය වලින් පිරවීමෙන් වඩාත් අළුත් කර ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස අන්නාසි හා චීස්. මෙම මස් මිහිරි අමුද්රව්ය සමග හොඳින් ඒකාබද්ධ වී මෙම කාර්යසාධනය තුළ දී ආහාර අනිවාර්යෙන්ම අසාමාන්ය ආහාර ප්රේක්ෂකයින් සතුටු වේ. පළතුරු ටින් මුදු භාවිතා කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබලි - 6 යි.
- අන්නාසි වළලු - 6 පෑම්;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, මෙයොනීස්.
සකස් කිරීම
- ෙතොල් ෙබ්කිං ෂීට්, ලුණු, ගම්මිරිස්, මෙයොනීස් දැලක් ආවරණ මත පැතිර ය.
- ඉහළින්, අන්නාසි වලල්ල විසිරී ය.
- ගාන ලද චීස් අතළොස්සකින් ආවරණය කරන්න.
- අංශක 180 කින් විනාඩි 25 ක්
උඳුන තුල එළවළු සමග පුළුස්සා දැමූ ඌරු මස්
බේක් කළ ඌරු මස් බොහොමයක් නිෂ්පාදන සමග ඒකාබද්ධ වී ඇත, ඒ නිසා එළවළු එකතු කිරීමට ගෘහවාසීන් අතට, විශාල සමාගම පෝෂණය කිරීමට අවශ්ය. ප්ලාස්ටික් සහිත තීරු, අත් හෝ රතිඤ්ඤාතීය වීදුරු අච්චුවක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ආලේප කරන්න පුළුවන්. සියළුම අමුද්රව්ය සියල්ල හොඳින් අමුද්රව්ය හා රසකාරකවලින් යුක්ත වේ.
අමුද්රව්ය:
- මස් 500 ග්රෑම්;
- රොටුන්ඩා - 1 කෑල්ලක්;
- ලූනු වළලු, විනාකිරි වල අණු එකතු කිරීම - 1 කොක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- වම්බටු - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔලිව් තෙල්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- මස් කපන්න සහ තෙල් මිශ්රණයකින්, ලුණු සහ කන්නය සමය බෙදා දීම.
- විශාල කෑලි එළවළු කපා. වම්බටු ලුණු සහ මෙයට පිළියමක්, තිත්ත මිදීම.
- මස්කට එළවළු තෙල්, ඉසිය යුතු ය, පියනක් හෝ තීරු ආවරණය කරයි.
- එළවළු පුළුස්සන ලද ඌරු මස් 40-50 විනාඩි සූදානම් වේ. මිනිත්තු 10 කින් දී, පියන සහ දුඹුරු විවෘත කරන්න.
සිදුරු සහිත ඌරු මස්
සිහින් වට්ටම් සහිත උඳුන තුල තැම්බූ රසවත්, සුවඳින් ඇරෝමැටික සහ ඉස්ම සහිත ඌරු මස්. මෙම කෑමක් දිගු කාලයක් තිස්සේ සකස් කර නැති පරිපූර්ණ ඉඟුරු, නමුත් ආශාවක් සමග ඉතා මෘදු හා මෘදුයි. එවන් ආහාරයක් වඩාත් ම පොහොසත් ආහාර පවා වෙනස් කරයි. ඔබේ ප්රියතම ඉස්මෙන් ඕනෑම කෙනෙකුට ඕනෑම එළවළු සලාදයකට ගැලපෙන්න පුළුවන්.
අමුද්රව්ය:
- රිබන් 600 ග්රෑම්;
- සූප - 300 ml;
- සිප්පි - ග්රෑම් 100;
- රතු වයින් - මිලි 100;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 මස්.
සකස් කිරීම
- පිස දැමීමේදී කුළුබඩු හා ෆ්රයි සමග රිබ් දැලක දැලක.
- මෙම සුප් හොද්ද වත්, සුවඳ මිශ්රණයට පෙරළා 200 උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 20 ක් උඳුන වෙත යැවීම.
- වුවත්, වයින් මත වත්, තවත් විනාඩි 20 simmer.
උඳුන තුල බේක් කරන ලද ඇනූ ඌරු මස්
ශීතකරණයක් ලෙස සූදානම් කර ශීත කළ අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් භාවිතා කර ඇත්නම්, ඇනූ පුළුස්සන ලද ඌරු මස් ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ. ආහාරය රසවත් හා දර්ශනීය වන අතර, ඔබේ අමුත්තන්ට ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්ර කුසලතා පුරාජේරු වීමට හැකි වනු ඇත. වඩාත් මුල් හා බහු මුහුණත රස සඳහා, පිරවීම සඳහා හතු එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- කැපීම - ග්රෑම් 500;
- ඔලිව් තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- අබ, 20 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ලූණු - ½ කොළ;
- වියළි හතු - 30 ග්රෑම්;
- ඇනූ - 500 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- වතුර සමග හතු පුරවන්න.
- මස් කපන, ලුණු, ගම්මිරිස් කපන්න.
- ලුණු, කුළුබඩු, බටර් සහ අබ සමග සුදුළූණු වැසීම. මස් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- Spasseruyte ලූනු, පොඟවා හා කැඩුණු හතු දමා. ෆ්රයිඩ් සමග මස් දී කප්පාදු කරන්න.
- ඇනූ රවුම් කරන්න, මස් හෙළා, දාර වසා, තෙල් සමග මතුපිට ඉසිය යුතු ය.
- ඇනූ පුළුස්සන ලද ඌරු මස් විනාඩි 30 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ.
ඌරු මස් වර්ග බහුකාර්යයෙන් පුලුස්සනු ලැබේ
ඕනෑම ප්රියතම වට්ටෝරුව multivark තුළ ආහාර පිසීම සඳහා අනුගත කළ හැකිය. චොකලට් ආකාරයෙන් චීස් සමග පෝච්චර ලද ඌරු මස් සාම්ප්රදායික නොවෙයි. තක්කාලි, marinated ලූනු, අන්නාසි හෝ හතු සමග ආහාරය අතිරේකයක් කරන්න. බඳුනේ කුඩා පරිමාව ලබා දීමෙන්, ඔබට වහාම ඇඳීම් 4 කට වඩා වැඩි කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබලි - 4 කොළ;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- අච්චාරු දැමුණු ලූනු අර්ධ මුදු - ½ කොළ;
- මෙයොනීස්
- චීස් - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල් බඳුන ලිහිසි කිරීමට තෙල්.
සකස් කිරීම
- තෙල් දැමූ පාට පතුලේ පොඟවා, ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස් බෙදා හරවන්න.
- තක්කාලි ළූනු සහ ළූණු ව්යාප්ත කරන්න.
- මෙයොනීස් වත් කර චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- විනාඩි 30 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මත කුක්.