කැස්බෑවා සුප් යනු බොහෝ ඈත පෙරදිග (සහ පමණක් නොව) ජනයාගේ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් තුළ සාම්ප්රදායික සංස්කෘතික ආහාරය වේ. වර්තමානයේ කැස්බෑ කෝප්පයක් නැගෙනහිරට පමණක් නොව, ඉතා ප්රයෝජනවත් ප්රණීත රසයක් සහ සැබෑ රසැති ආහාරයක් ලෙස සැලකේ.
සාමාන්යයෙන්, ඔබ ආදරවන්ත උරගයන් නොසැලකිලිමත් නම්, අප කැස්බෑවා සිට සුප් කිරීමට ආකාරය තේරුම් ගන්න.
සුරතල් ගබඩාවේ අල්ලා ගනු ලැබූ හෝ මිලදී ගත් පළමු සත්වයා නැති කර ගැනීම සඳහා, කැස්බෑ කෝප්පයක පිසින ලද කුමන ආකාරයේ කැටයම් සූප (පළමුවන වර්ගයේ 230 ක් පමණ) සොයා ගැනීමට ලැබීම සතුටක් වනු ඇත. සමහර විශේෂයන් විසින් දරුණු හා පවා මාරාන්තික වසවි ඇති අවස්ථා තිබේ. රුසියානු හා යුක්රේන් හි මස් සහ මධ්යධරණී කැස්බෑවන් රතු පොතෙහි ලැයිස්තු ගත කර ඇති බව සැලකිය යුතුය. සාමාන්යයෙන්, කැස්බෑවා සිට සුප් සකස් කිරීම සඳහා හරිත, කේමන්, ග්රිෆින් සහ Far Eastern ඉබ්බා. රතු හැඩැති කැස්බෑවාගෙන් සුප් සූදානම් කරන්න.
කැස්බෑවා සුප් - පෙරදිග විලාසිතාවේ වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- එක් කැස්බෑවාගේ මස්;
- මස් ගාන ලද අඩු මේද - 250 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- parsley root - 1-2 කෑලි;
- සුප් හොද්ද සඳහා කුළු බඩු (බේ කොළ, ගම්මිරිස්-ඇට, කරාබු නැටි);
- ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි (බැසිල්, මාජෝරම්, parsley, ඩිල්, රෝස්මරී);
- නැවුම් ඇස්පරගස් - 150 ග්රෑම්;
- රස රතු ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- ගම්මිරිස් ස්පයිසික් කේයාන් - 1 කෑල්ලක්;
- මැඩෙරා හෝ ෂෙරී - 200 ml;
- දෙහි හෝ ලෙමන් - 1 කොක්;
- පිෂ්ඨය - 2 ෆොස්ෆේට්.
- සුදුළූණු - 2-5 දත්වල;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
පළමුව, අපි කැස්බෑවාගේ හිස සහ අත් පා බැඳි යුතු අතර, රුධිරය වෙනම කුසලානක් තුළට කාන්දු කරමු. ප්රවේශමෙන් ප්ලාස්ට්රෝන් (කොප්පරා සිට ඉහළ සහ පහළ කොටස්) ප්රවේශමෙන්, ගුදිරි ස්පර්ශ කිරීමට ස්පර්ශ කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න (එය පසෙකට දමා). ඇතුළත විසි කිරීම වඩා හොඳය. මස් ඉවත් කරන්න, සිසිල් දිය ජලය සමග හොඳින් සෝදා හා කුඩා පෙති කපා. අපි පැය 3-4 ක් සඳහා ලුණු සහිත ජලය තුළ පෙති කපනවා, කුඩා කැබලිවලට කපා, හරක් මස්, හුරුබුහුටි ශබ්දය ඉවත් කිරීම. ක්රියාවලිය අවසානයේ මුල්, ලූනු එකතු කරන්න. අපි මස් ආහාරයට ගන්නෙමු. අපි මස් සහ සුප් හොද්ද ඒකාබද්ධ.
වෙනම සාස්පාන් වයින් වත්, කුළු බඩු එකතු, විනාඩි 4 ක් උනු සහ මිනිත්තු 15 ක් දක්වා තබන්න, අපි සුප් සමග සාස්පාන් බවට වත් කරමු. අපි කෙටි පැඟිරි කපන ලද ඇස්පරගස් සහ මිහිරි ගම්මිරිස් කැබලි එකතු කරනවා. අපි විනාඩි 8 ක් උයන්නෙමු
අපි සුප් කෝප්ප මත කැස්බෑවාගෙන් සුප් වත් කරමු. කැඩුණු සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් සමඟ කන්නයේ. සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
ඒ සියල්ලම නොවේ.
රුධිර කැස්බෑවා සහ එහි ජැකි මිශ්රණය සහ වඩාත් හොඳයි, සහල් සහ වට්ටක්කා 1: 1, අප විසින් මෙම ලස්සන කොක්ටේල් සමගින් යුෂ යුෂ සමග මේසයට සේවය කරමු.
අඩු ආන්තික නැගෙනහිර සුප්: සුප් ෆොක් සහ කිම්චි , සම්භාව්ය ආහාර රසවිඳින්නන් සතුටු කරනු ඇත.