සාම්ප්රදායික ග්රීක ක්ෂාරීය ෆේටා චීස්, බැටළු සහ එළු කිරි මිශ්රණයකින් සාදනු ලැබේ. මෙම වර්ගයේ චීනය බොහෝ රටවල් (දකුණු හා නැගෙනහිර යුරෝපය, මධ්යධරණී, බෝල්කන්, කොකේසස්, තුර්කිය, ඊස්රායලය සහ වෙනත් රටවල) සිදු කරනු ලැබේ. බොහෝවිට එවැනි ගවයින් එළදෙනුන්ගෙන් සාදන ලද අතර, එළදෙනුන් සහ එළුවන් සහ බැටළුවන්ගෙන් (ඕනෑම සංයෝජනයකින්) සෑදී ඇත.
ෆෙටා චීස් (හෝ සුපුරුදු චීස් සමග ) සමඟ ඔබට රසවත් හා ප්රයෝජනවත් සලාද සකස් කළ හැකිය. වඩාත් ගැලපෙන පරිදි අතිරික්ත චීස්, නැවුම් එළවළු සමග ඒකාබද්ධ වේ.
ෆෙටා චීස්, ඔලිව් සහ තක්කාලි සමඟ ග්රීක සලාදයක්
අමුද්රව්ය:
- චීස් ෆෙටා (හෝ බ්රයින්ස්) - ග්රෑම් 300 ක් පමණ;
- නැවුම් තක්කාලි - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 1-3 කොළ. (ප්රමාණය මත රඳා පවතී);
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්. (උදාහරණයක් ලෙස රතු සහ කහ);
- ලූනු (වඩා රතු) - 1 pc. (හෝ ලීක් - 1 කඳේ);
- ඔලිව් තරුණ හෝ අඳුරු (ඇටවලින් හෝ නැතිව) - 15-20 කෑලි;
- සුදුළූණු - 1-2 කරාබු;
- ඔලිව් තෙල් අතිරේක වර්ජින් (ග්රීක වඩා හොඳයි, සම්පූර්ණ සත්යතාවයක් සඳහා);
- විනාකිරි මිදි එළවළුවලින් ස්වාභාවික හෝ බාල්කෙමි;
- රතු ගම්මිරිස්;
- සුවඳවත් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (parsley, බැසිල්, සිහින්ව කැපීම (රුසියානු, සිහින්ව), ඩිල් නොමැතිව, අපි පමණක් ලබා ගන්නෙමු).
සකස් කිරීම
ග්රීක් සලාද සකස් කිරීමේ ප්රධාන මූලධර්මය ඉතා විශාල කප්පාදු වීමකි. අපි චීස්, කුඩා කැට හෝ කැට කපා, මෙන්ම පිපිඤ්ඤා ද කපනවා. තිරිඟු, තක්කාලි, පෙති, ලූනු - අර්ධ මුදු කපා මිශ්ර ගම්මිරිස්. ඇටකටු සහිත ඔලිව් නම් - අපි ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම තබා නොගත්තොත්, සෑම කොටසක්ම කපා ගත හැකිය. අපි හරිතයන් කපන්නේ නැහැ. අපි සලාද භාජනයක් තුළ ඇති සියලු අමුද්රව්ය සම්බන්ධ කරමු. ඕනෑම ආකාරයක කොළ සලාද කොළ මත තබාගත හැකිය.
අපි දැන් ගෑස් පිරවුම්හල සූදානම් කරමු. 3: 1 අනුපාතයකින් විනාකිරි සමග ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කරන්න. සුදුළූනු සහ රතු ගම්මිරිස් කුඩා ලුණු සමග මෝටාර් කුඩු පොහොර සහ තෙල් හා විනාකිරි මිශ්රණයක් වත්. අපි සලාද වානේ වත් කරමු. විකල්පයක් ලෙස, ඔබ තලා දැමූ සුදුළූණු හා රතු ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කර ඇති සම්භාව්ය මිශ්ර නොකළ යෝගට් වලින් ඇඳ පිළියෙල කළ හැකිය.
සමහර පෝෂණවේදීන් සිතන්නේ මෙය සත්ය නම්, එක් සලාදයක් තුළ පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි ඒකාබද්ධ නොවීමට වඩා හොඳයි.
එළවළු ග්රීසි සලාද මස් හෝ මාළු ආහාර වේලක් මෙන් ම මුහුදු කෑම රස ඇති අතර, ග්රීක භෝජන සංග්රහයට ඉතා සුවිශේෂී වේ. බාර්ලි පාන් හෝ පැතලි කේක් හෝ මේස හා වයින් මිදෙන්නට ලැබීමද සතුටක් වනු ඇත (ඇත්ත වශයෙන්ම, ග්රීක හොඳයි, කෙසේ වෙතත්, අනෙකුත් භෝජන ශාලා, බෝල්කන් රටවල් වලින් වයින් සඳහා ගැලපේ).
ග්රීක සලාදය වඩාත් පෝෂ්යදායී කිරීම සඳහා, ඔබ තාපාංක කුකුල් මස් (වඩාත් සුදුසු පරිදි පියයුරු වලින්) අමුද්රව්යවලට ඇතුළත් කළ හැකිය.
ෆෙටා චීස් හා ඉස්සන් සහිත සලාද
අමුද්රව්ය:
- චීස් ෆෙටා (හෝ බ්රයින්ස්) - ග්රෑම් 300 ක් පමණ;
- ඉස්සන්, පිසින ලද සහ භාවිතෙය්දී - මධ්යම ප්රමාණයේ වඩා 150-200 ග්රෑම් පමණ වේ;
- තක්කාලි - 150 ග්රෑම්;
- රතු මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- ඔලිව් - 15-20 කෑලි;
- ළූනු රතු හෝ සුදු - 1 කොළ;
- චිකරි සහ / හෝ අවසාුදිත කොළ;
- ඔලිව් තෙල්;
- ලෙමන් යුෂ;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- රතු ගම්මිරිස්;
- අබ,
- හරිතයන් වෙනස් (parsley, බැසිල්, කොත්තමල්ලි, රෝස්මරී, ඖෂධ).
සකස් කිරීම
අපි සීනි කොළ (සහ / හෝ) endivia කොළවල සේවය කරනවා. ඉහත සඳහන් වට්ටෝරුව තුළ අප විසින් සිදුකරන ලද විශාල කප්පාදුවක දී සලාද ව්යාප්ත කරනු ලැබේ. ෆෙටා චීස් සමග සලාද අලංකාරව ඇති විට ලෙමන් යුෂ, සුදුළූණු, උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්, ලුණු හා අබ ඇටයක් සමඟ ඔලිව් තෙල් වලින් සාදන ලද හරිත හා ඔප දැමීමේ ඇඳුම් කට්ටලය අලංකාර කරනු ලැබේ.