මාළු ලොල් සමහර විට ඝන-බාස් සිට balyk රස තිබිය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඔබට එය මිලදී ගත හැකි අතර, ඔබ එය ගෙදර හැදෑරිය හැකිය. නිවසේ කැරට් සිට බේක්ක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්න දැන් අපි ඔබට කියන්නෙමු.
කාප් සිට බාල්ක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කාප් - 1 කොක්. බර කිලෝ 5 ට නොඅඩු;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
කාප්වලින් බාල්කයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද? එය ඇත්තෙන්ම රසවත්ද? දැන් අපි ඔබට පැහැදිලි කර ගන්නවා. විශාල මේද මාළු පමණක් භාවිතා කළ යුතුය. එහි බර අවම වශයෙන් කිලෝ ග්රෑම් 5 ක් විය යුතුය. එය විශාල වුවහොත් එය වඩාත් හොඳය.
ඉතින්, අපි කාපු බාල්ක් කාපු ආරම්භ කරමු. පළමුව, මාළුමින් මසුන් පිරිසිදු කර, ඇතුළත ඉවත් කර, එය ඉතා පරෙස්සමින් කරන්න, ගුදුරු බඩවැල් විනාශ නොකිරීමට, එසේ නොමැති නම් මසුන්ගේ රසය අනිවාර්යයෙන්ම හානි කළ හැකිය. අස්ථි වලින් ෆිලට් වෙන් කොට එය අවශ්ය ප්රමාණයෙන් කුකුළන්ට කපා වෙන් කරන්න (කුඩා ඒවා නොවිය යුතු අතර, අපි තවමත් වියළීම සඳහා ඒවා එල්ලා තබමු). අපි එක් එක් ලවණ තට්ටුවක් වත් කරමු. එනමම හෝ වීදුරු බඳුනක් තුළ ඒවා තබා ගන්න. ඉහළට ලුණු ආවරණය කළ යුතුය. කන්ටේනර්වලට වඩා විෂ්කම්භය තුළ තරමක් කුඩා තහඩුවකින් ආවරණයක් අපි ආවරණය කරමු. අපි එය වතුර භාජනයක හෝ වෙනත් භාණ්ඩ මත ස්ථාපනය කරමු. අපි සතියකට පමණ ශීතකරණයක් හෝ වෙනත් සිසිල් තැනක මසුන් ඉවත් කරමු.
නියමිත වේලාවට පසුව අපට අවශ්ය පරිදි ෆිල්ටර් කැබලි කීපයක් ගෙන ඒම අවම වශයෙන් පැය 7 ක් පමණ ජලය පොඟවා ගන්නෙමු. මෙම අවස්ථාවේදී, ජලය 3 ගුණයක් වෙනස් කළ යුතුය (හොඳින් ළිඳ, වසන්තය හෝ පෙරීම) සාම්ප්රදායික ක්ලෝරිනේරූ වතුර වතුර නිෂ්පාදනයේ රසය කා දමයි. මසුන්ගේ සෙසු සෙබළුන් තවමත් ද්රාවණය තුල තබා ගත නොහැක. එය නැති වනු ඇත. නමුත් එය භාවිතා කිරීමට තීරණය කළ විට පැය ගණනාවක් එය පොඟවා ඌරන් තුල කොපමණ දිනක රැඳී තිබේ ද? සති 3 ක් දක්වා ලුණු මසුන් ගබඩා කර තබන්න.
3-4 දින තුළ හොඳින් වාතාශ්රය සහිත ස්ථානයක වියළීම සඳහා ෆිලර් කෑලි එල්ලෙමු. ඔබට වඩා වියලූ නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබට තවදුරටත් තබාගත හැකිය. ෆිලට් තුනී පෙති බවට පත් කර මේසය වෙතට සේවය කරන්න. ඉතිරි බාල්කයක් ආහාර චිත්රපටයේ ඔතා ඇති ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. ඔබ ඉතා විශාල මත්ස්ය හා බෝල්ක් ගොඩක් ඉතිරි කර ගත්තා නම්, ඔබ එය ශීතකරණය තුළ තබා ගත හැකිය. එහිදී, ඔහු අනිවාර්යයෙන්ම දිගු වන අතර නැති වනු ඇත. තවද, ස්වභාවික තත්ත්වයන් තුළ එය සෙමින් ප්රසාරණය වීමට පෙර, මෙම නඩුවේ ක්ෂුද්ර තරංග භාවිතය නුසුදුසු ය.
කවර් සිට දුම් බල්ලෙක් සෑදෙන්නේ කෙසේද?
ඔබ දුම්වැටි කුටියක් තිබේ නම්, ඔබට පහසුවෙන් කාපු පිටි නිෂ්පාදන පිළියෙළ කර ගත හැකිය, විශේෂයෙන්, කාප් සිට දුම් බල්ලෙක්.
අමුද්රව්ය:
- කාප්;
- ලුණු;
- සීනි.
සකස් කිරීම
අපි බර කිලෝ ග්රෑම් 7-8 ක් බරින් යුත් මත්ස්යයෙකි. අපි පිරිසිදු කර එය කපා, 4 සෙ.මී. ඝණකමකින් කැබලිවලට කපන්නෙමු. සූදානම් කළ මාළු එනමම බඳුනක තබා, එය මත ලුණු වත් කර, එය ඉහළට දමා එය සීතල තුළ අවම වශයෙන් දින 3 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න.
එවිට ලුණු සහිත කාප් වතුරේ පොඟවා ඇත. ප්රධාන වශයෙන් එය සූදානම් කර ඇති බෝල්ක් ඉසිනු නොලබයි. ඒ නිසා මේ අවස්ථාවේ දී අපි එවැනි පරීක්ෂණයක් සිදු කරන්නෙමු: අපි කෑල්ලක් මැද කපා, එය ඇතුළත ලුණු ටිකක්, නැවුම් එකක් මෙන් විය යුතුය.