ෂිස් කෙබැබ් සඳහා තවත් අතිවිශිෂ්ට ආදේශකයක් වන්නේ ලූයා කබායයි. ඕනෑම මස් පාහේ සිට පිසින ලද, ඇතැම් කුළු බඩු සමඟ එය විවිධාංගීකරණය කර ගත හැකිය. "Lyulya" නැමැති උපකරණයෙන් නොතිබූ ආකාරයෙන් මෙම කබාය වෙනස්වේ. කැඩුණු මස් කැබලිවලින්, ලූනු හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නිතර නිතර නොසැළී ඇති අතර, එම නිසා අවසානයේ දී හැඩැති ආවරණ කට්ටලයක් සෝස් හා එළවළු සමග පෙත රොටි පහසුවෙන් සෝදා පෙති කපනයකට සමානයි. මෙම ද්රව්යයේ කියැවෙන ග්රිල් මත lyulya-kebab ආහාර පිසීමේ ක්රම පිළිබඳ.
Tzatziki සෝස් සමග grill මත එළුමස් ලූලිය-කෙබාබ්
සාමාන්ය කේබුබ් හෝ ෂීස් කෙබාබ් ලෙස, ලුලියියා සඳහා මේදය හා මස් නිවැරදි අනුපාතය තෝරා ගැනීම සඳහා, සූදානම් වන කෑමක් එහි juiciness තබා ඇත. ඔබ හරිත පැහැති ගම්මිරිස් කැබැල්ලක් හොයාගත්තොත්, ඔබ සාර්ථක නොවූයේ නම්, සාමාන්යයෙන් මේදය සමඟ ඇති හිඟය අඩු කර ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
කෙබාබ්:
- බැමි පුම්බන - 550 ග්රෑම්;
- ස්වීට් මේදය - 65 ග්රෑම්;
- ළූනු - 45 ග්රෑම්;
- අතළොස්සක් කොළ පාස්ලි, ඩිල්;
- සුදුලූනු සිවුපාවුන්
- බිම දුරු, කොත්තමල්ලි - 1/2 තේ හැන්දක.
සෝස් සඳහා
- විශාල පිපිඤ්ඤා;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- යෝගට් - 55 මිලි;
- සුදුලූනු සිවුපාවුන්
- ඩිල් ග්රීන් - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මාංස මගින් මස් කපන්න හෝ කපන ලද හෝ මස් ඇඹරුම් යන් සමග එය කපන්න. මස් මිශ්රණයක් සඳහා නැවුම් හරිතයන් අතලොස්සක්, කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු චිකන් එකතු කරන්න. ස්තූපය, දුරු සහ කොත්තමල්ලි සමග ලුණු හොඳ ලෑල්ලක් කපා, හා මස් සඳහා සුවඳ මිශ්රණය එකතු කරන්න.
ෆේස්බුක් එකේ කොටස් හතරකට බෙදා වෙන් කර එක් එක් පාට බඳුනකට ඇද දමන්න. මස් කැබලිවල අපි ශීතකරණයක් තුළ තබා පැය කිහිපයක් ගත කරමු - මෙය මස්කූරු සහ මේදය කූඩුවෙහි රැඳී සිටීමට උපකාර වන ප්රධාන අංගයකි.
කෙබැබ් කැෙබැබ් ග්රිල් මත ඔබ සකස් කිරීමට පෙර, සමාන ඝණකම සොසේජස් සොසේජ් තුළ මුළු ස්කූවර් හරහා ඔබේ අත දිගු කරන්න. සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 3 ක් සඳහා ග්රිල් මත ෆ්රයි කබාය්. එවිට ගාන ලද පිපිඤ්ඤා, කැඩුණු සුදුළූණු, යෝගට්, දෙහි ගෙඩි සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කිරීමෙන් මූලික නැවුම් tzatzik සෝස් සූදානම් කරන්න.
ග්රිල් මත ඌරු මස් වලින් බැටළු කෙබාබ් සඳහා වට්ටෝරුව
මෙම කේබැබ් වට්ටෝරුව තුළ ඌරු මස් බේකන් සමග මිශ්ර නොවී, බේකන් ස්ථරයට තෙල් හා සෙවන සෙසු වේ. එය ග්රිල් මත තැබීමට පෙර කේබැබ් වෙනස් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 480 ග්රෑම්;
- බේකන් - පෙති 8;
- ලූනු - 60 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු චිකන් - 2 පෑම්;
- හරිත කොත්තමල්ලි අතලොස්සකි;
- වියළි බැසිල්, cayenne ගම්මිරිස් - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් බවට ඌරු මස් මාරු කරන්න. තක්කාලි හා සුදුළූනු කරාබුනැටි සමඟ ළූනු කපන්න. හැකිතාක් සමීපව, රසකාරක ලූනු මිශ්රණය හා කුළුබඩු සමග එකිනෙකා සමග ඌරු මස් ඒකාබද්ධ කරන්න. ලුණු ගැන අමතක කරන්න එපා. කෙබාබ් සඳහා සූදානම් කළ මිශ්රණය මේසයෙන් හෝ පිසූ ආහාර පිසින ලද අතර මස් තන්තු මෘදු වී ඇති අතර මිහිරි ප්ලාස්ටික් සෑදීමට පටන් ගත්තා. පැය 4 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ ආහාර සැපයුම් 4 ක් සඳහා ඌරුමස් වත් කරන්න. කැebabs ආකෘති පත්ර, ඔවුන් සිගරට් බේකන් තීරු සමග ආවරණය සහ විනාඩි 4-5 විනාඩි සඳහා අඟුරු තබා.
ලග්ලියා-කබැබ් මංගල මත හරක් මස් - වට්ටෝරුව
මෙම අවස්ථාවේදී, මස් වල උච්චාවචනය
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර හරක් මස් - 490 ග්රෑම්;
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු පේස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස;
- ආමන්ඩ් - 20 ග්රෑම්;
- වියළි මිරිස්, කුරුඳු සහ දුරු යනවා - පොල්ලකින්.
සකස් කිරීම
බ්ලීන්ඩර් පාත්රයෙහි, මිරිස් කුඩා ප්රමාණයක් සමග රෝල් කර සෑම දෙයක්ම ඉස්මතු කරන්න. අඹරන ලද මස්, සුදුළූනු පාප්ප, පෙති ගෙඩි සහ කුළු බඩු සමග ළූනු ඉස්ම මිශ්ර කරන්න. අවසන් වූ මාංශ ආහාරය අවසන් කර පැය කිහිපයකට ශීතකරණය තුළ තබන්න. තෙල් මිශ්ර කර කපන ලද කපන ලද ගවමස් පැතිරීම. ග්රිල් මත ලූයා-කබැබ් මත භාජනය මත මිනිත්තු 4-5 ක් සඳහා එක් එක් පැත්තෙන් සූදානම් වේ.