වයින් දී වයින් - වට්ටෝරුව

රසවත්, රසවත්, පොහොසත් මිහිරි සුවඳකින් හා රසවත් රසයකින් යුක්තය ... වයින් මස් හොඳම දේ ලබා දෙන අතර, කුකුල් මස් කුකුළුමස් සූපශාස්ත්රකරණයක් බවට පත්වේ. දිව්යමය පානයෙහි ගුණාත්මකභාවය නොසලකා හරින්න, ඔබ සාර්ථක වනු ඇත!

ප්රංශයේ උඳුනේ වයින් බටර්

මෙය "කෝකෝවන්" යනුවෙන් හැඳින්වෙන මිශ්ර ආහාර වේලක් සමඟ ප්රංශ ආහාර පිසින ලද කුකුළුමස් වේ. වට්ටෝරුව 6 ක් සඳහා.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් පියයුරු - 6 පෑම්;
• බේකන් - 6 තීරු;
• හතු (නැවුම්) - 300 ග්රෑම්;
• තෙමපත - 3 කෑලි;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• බටර් - 25 ග්රෑම්;
• පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• රතු වයින් - අයිතම 1,5;
• ෙහොදි චිකන් - 1.5.
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ඖෂධ පැළෑටි (parsley, සැරසිලි) - රස;
• මවුන්ට් වර්ණනය (ඉදිමීම) - 2 පෑම්;
• බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
• ඖෂධ පැළෑටි (parsley, සැරසිලි) - රස;
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කිරීම

වයින් වල කුකුළුමස් ආහාර පිසීමට කෙසේද? ඔලිව් තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස් හැන්දක් සමඟ වයින් අර්ධ වීදුරු මිශ්ර කිරීම සඳහා marinade සඳහා මිශ්ර. මුවන්ගේ සහ කොළ කොළ එක් කරන්න. පියයුරු තුළ මස් හොඳට පොඟවා ගැනීම සඳහා අපි කුඩා කැපුම් කරමු. Marinade සමග චිකන් පුරවන්න, හරිත ඖෂධ පැළෑටි කට්ටලයක්, ආවරණය සහ එය රාත්රී ශීතකරණය සඳහා යැවිය යුතුය.

දුඹුරු තුරු, ඔලිව් තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් මත උදෑසන බේකන් ෆ්රයි. අපි එය පිටතට ගෙන එය කඩදාසි තුවා මත කාන්දු කරමු. එම තෙල් පොල්ලේ දී නොගැඹුරු ළූනු කැඩුණු, අපි ඝෝෂාකාරීව ගනිමු. හා එහි ස්ථානයේ, විනාඩි 3 සඳහා ෆ්රයි කැඩුණු හතු හා සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු. අවශ්ය නම් තෙල් එකතු කරන්න.

වෙනම කබලෙන් ලිපට, බටර් උණුසුම් කර කුකුළු මස් සම පහත් කර ඇත. මිනිත්තු 10 කට එය ෆ්රයි. අපි බේකන්, ලූනු හා හතු එකතු කරමු, අපි ෙබ්කිං දී ඇති පියයුරු තැබුවා. කුකුල්මස් සිට යුෂ පිටත්, කබලෙන් ලිපට පිටි, පිටි වත්, හොඳ කලවම්. ක්රමයෙන් වට්ටක්කා හා වයින් වීදුරුවක් වත් කරන්න. වඩා සංතෘප්ත රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ 2 තේ හැදි එකතු කළ හැකිය. බ්රැන්ඩි හැඳි. හැම විටම ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න. අපි ගින්දරට ​​ගස්වා ගතිය වැඩි වන තෙක් උයන්නෙමු. සෝස් සමග පියයුරු වත් කර marinade සිට හරිත පොකුණක් සහ බේ කොළ එක් කරන්න. උෂ්ණත්වයේ දී පැය 180 ක චිකන් යැවිය යුතුය. දැනටමත් අනවශ්ය හරිතයන් සහ ලෝරල් විසින් ඇය පිටතට ඇද දමා පිටතට විසිකර ඇත.

ප්රංශයේදී, මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද වයින් කුකුළුමස්, කුඩා ත්රිකෝණික ක්රූටූන් (Crownons) සමඟ සුදු පාන් සහ කහ රත්රන් දක්වා රතු පාටින් තෙක් කපා ඇත. සහල්, හොදින් අර්තාපල් හෝ ස්ටූස් එළවළු සඳහා විශිෂ්ටයි. ඇත්ත වශයෙන්ම වයින් වීදුරුව අමතක කරන්න එපා!

වයින් කුකුල් පියාපත්

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• සුදු අර්ධ සුපැහැදිලි වයින් - 1 අයිතමය;
• මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• බැසිල් (වියලූ) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
• ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.

සකස් කිරීම

කුරුටු වයින් හා අච්චාරු භාගයක් පුරවා, ඉවසීම ප්රමාණවත් වේ (2-3 පැය ප්රමාණවත්, ඔබට අඩු විය හැකි නමුත් එවිට මස් ඉතා පොඟවා නොවේ). මේ අතර, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බැසිල් සමග බිත්තර පරාජය කරන්න. මීපැණි එක් කරන්න, ක්රමයෙන් පිටි හඳුන්වයි. අපි මෙම තට්ටුවේ ඇති පියාපත්වල රතු කබොල තෙක් උණුසුම් කබලෙන් කපාගන්නා අතර, ඉතිරි වයින් තුල ක්රමයෙන් මිදෙන්නේය.

අවසන් පියාපත් තව විනාඩි 5 කට මන්දගාමීව පියනක් යට තබා ඇත. ඔවුන් වයින් සහ බියර් දෙකම සඳහා පරිපූර්ණයි.

වයින් කුකුළුමස් අක්මාව

අමුද්රව්ය:

• චිකන් අක්මාව - ග්රෑම් 500;
• ලූනු රතු පැණිරස - 4 කොළ;
• එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• රතු වයින් - 1/2 තේ හැදි;
• සූප චිකන් - 2/3 අයිතම;
• සුදු බෝල්සම් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• සීනි දුඹුරු - 1 තේ හැන්දක;
• හරිතයන්-1 පොකුර;
• ලුණු, බිම්මල් ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කිරීම

කොටස් කිහිපයක් කපා අක්මාවෙන් අක්මාව හා ශිරා ඉවත් කරන්න. අපි නභිගත වතුරෙන් දුවනවා. 3 හැදි මත තෙල් අක්මාව ෆ්රයි. ප්රධාන දෙය - අධර්මයෙන් තොර වෙන්න එපා! අක්මාව තෘප්තියට පත් වූ අතර එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වී ගියේය. මධ්යම තාපය මත විනාඩි 5 කට වඩා අඩු කළ යුතුය. ඊට පසු අපි කබලෙන් ලිපට පිටත් කර උණුසුම් ස්ථානයක තබමු.

රත්රන් තෙක් ඉතිරි තෙල් හා ෆ්රයිඩ් ලූනු රන් තට්ටුව දක්වා තුනී මුදු කපන්න. අපි වයින් සහ සුප් හොද්ද වත්, පියන යටතේ විනාඩි 10 ක් ගත කරමු. අක්මාව, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. විනාකිරි සමග සීනි ටිකක් ඉසිය - ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න. එවිට අපි මේසයට සේවය කරන අතර, පිසීමේ දී පිහිනුම් දී හැරුණු සෝස් ජලය දැමීම.