ඉතාලියානු ආහාර සියගණනක් සියගණනක් මෙන් පීපෝ සෝස් දිගු කලක් පාරිභෝගිකයින්ගේ හදවත් දිනා ගෙන ඒවා විශ්වාසවන්තව තබයි. පිළියෙල කිරීමට පහසුය. සම්භාව්ය පෙස්ටෝ මූලික ද්රව්ය තුනකින් සමන්විත වේ. බැසිල්, චීස් සහ ඔලිව් තෙල්, සහ සතුට සඳහා රසවත් අවශ්යතාව කුමක්ද?
ඒ ගැන පෙස්ටෝ සෝස් සේවය කරන අතර එය අනුභව කරන දේ සමඟ අපි තවදුරටත් සාකච්ඡා කරන්නෙමු.
පෙස්ටෝ සෝස් සමග මැකරෝනි
පෙස්ට් සෝස් එකතු කරන ලද සියලු වර්ගවල කෑම වර්ග අතරින්, පේස්ට් සාම්ප්රදායික වේ. ෆ්රයිජ්රි හි පැස්ටෝ බඳුනක් පිළියෙල කිරීමෙන් ඔබට මිනිත්තු ගණනක දී අසමසම රාත්රී ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය. කොහොමද? බලන්න!
අමුද්රව්ය:
- බැසිල් කොළ 2 විශාල පැසෙන;
- කිහිරි ගෙඩිය - 43 ග්රෑම්;
- ගාන ලද පැarmesan - 65 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 1 කොක්;
- ඔලිව් තෙල් - 128 මිලි;
- තෝරාගැනීමට ඇලවීම.
සකස් කිරීම
පැස්ටා සාදා ගැනීම සඳහා, ඔබ විශාල ජල භාජනයකට වතුර පුරවාගෙන එය උනු කිරීමට බලා සිටින්න. තම්බීමෙන් පසුව ලුණු එකතු කර පැකේජයේ උපදෙස් අනුව පැස්ටා වත් කරන්න. පිසීම් මත කාලය පැණි පසේ සකස් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් විය යුතුය.
බැසිල් කොළ ඉක්මනින් උතුරන වතුරේ ගිලී යයි. තත්පර 8-10 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. Blanched බැසිල් වහාම අයිස් ජලයෙන් පුරවා, පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී. කොළ, චීස්, සුදුළූණු සහ බටර් සමග බ්ලෙන්ඩරයක කොළ ලියන්න. සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් උපරිම වේගයේ උෂ්ණත්වය (මිනිත්තුවකට පමණ) ලබා ගනී. කුළු බඩු අමතක කරන්න එපා.
සෝස් සමඟ ක්ෂණිකව කන්නයේ පැස්ටා විසි කරන්න. ගාන ලද චීස්වලින් අමතර කොටසක් සමඟ සේවය කරන්න. පෙස්ටෝ සෝස් වෙනුවට කුමක් සිදුවේදැයි සිතා නොතබන්න, මන්ද, ඔබට පෙනෙන පරිදි, එය ඉතා සරල හා ඉක්මන් කිරීමට සූදානම් වේ.
පීට්සා පිසීමේ දී පීටෝ සෝස් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
වෙන කොහෙන්ද පෙසෝ සෝස් එකතු කරන්නේ? ඇත්ත වශයෙන්ම, නියම ඉතාලි කෑමක් - පීසා. තක්කාලි සෝස් සමග එය මිශ්ර කිරීම හෝ ඔබ විසින් නිපදවනු ඇත - එය සමාන රසවත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 145 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 5 ග්රෑම්;
- වතුර 60 ක්;
- තක්කාලි ඉස්ම - 80 ග්රෑම්;
- චෙරි තක්කාලි - 85 ග්රෑම්;
- ෙමොසාරැෙල් - 54 ග්රෑම්;
- පෙස්ට් සෝස් (පෙර වට්ටෝරුව බලන්න) - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ෙබ්කිං කුඩු සහ ජලය සමග පිටි සමග මිශ්ර කිරීම, සරල පිටි ගුලිය සකස් කරන්න, සහ ප්රණීත දක්වා ඇනීම. අපි හැඩයේ පීසා සමාන හැඩයට සමාන ස්ථරයක් තුළට ඇනූ, තක්කාලි ඉස්ම සමග එය තෙතමනය, චෙරි හා චීස් කෑලි ආවරණය කරන්න. විනාඩි 15 ක් සඳහා 200 ° C බීට් පීක්සා, පසුව සේවා සහ විනෝද වීමට පෙර පීටෝ වත්. ඔබ කවදා හෝ පීසා පහසු ලෙස පිසූවාද?
පෙස්ට් සෝස් සමග කෑමක්: රස කළ පාන්
පෙස්ටෝ සෝස් භාවිතා කිරීම ඔවුන්ගේ සරල බව හා ප්රවේශය වෙනස් වන දුසිම් ගණනක් සොයා ගත හැකි වුවත් මෙම වට්ටෝරුව වඩා පහසු සහ වඩා දැරිය හැකි මිලකට සොයා ගැනීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත. සාම්ප්රදායික බැසිල් සෝස් සමග සිත් ඇදගන්නාසුළු රසය සහිත පාන් යනු කවර හෝ පාර්ශවයක පහසුවෙන් ස්නානය කළ යුතු ය.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 76 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- බෑගට්;
- පැස්ටෝ (පළමු වට්ටෝරුව බලන්න) - 160 ග්රෑම්;
- මොරස්රායලය - ග්රෑම් 160 යි
සකස් කිරීම
අපි ස්තරය තුළ සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ පේස්ට් එකේ අනුකූලතාවයට සාරවත් පිඟන් ගෙඩියකින් කපන්නෙමු. ප්රතිඵලයක් ලෙස පාප්පයක් උණු කොට බටර් සමග ඒකාබද්ධ හා සෑම දෙයක්ම අවම වශයෙන් ගිණි තබා ඇත, 3-4 විනාඩි. මේ කාලය අතරතුර, අමු සුදුළූන්ගේ ග්රහණයෙන් මිදීමට පමණක් නොව, තෙල් ද වැඩි රසය ලබා දෙයි.
බුකෙට්ටුව ඔබම පිළිස්සුවා නම්, එය ව්යාකූල ව්යාපාරයක් වන අතර, ඒ අනුව සූදානම් කළ රොටිය ගෙන එය තුන්වන හරස් අතට උඩින් කපන්න. පෙට්ටිවල, පෙටෝ සමඟ මුදුනේ සුදුළූනු තෙල් වත් කර ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න. තීරු යටතේ මිනිත්තු 15 ක උෂ්ණත්වයක 180 ° C දී උඳුන තුල බෑගට්ටුව තබන්න, පසුව එය තවත් 7-10 ක්.