පැස්ටා සෑම හොඳ ගෘහණියක්ම ආහාර පිසීමේ හැකියාව තිබිය යුතුය. ඔබ ආහාර පිසීමට අලුත් නම් හෝ මෙම ප්රදේශයේ ඔබගේ කුසලතා වැඩි දියුණු කිරීමට අවශ්ය නම්, පහත වට්ටෝරු භාවිතා කරන්න. ඉහත සඳහන් නිර්දේශ සහිත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම, එහි රස පරීක්ෂකයන්ගේ සාර්ථකත්වය සහ රස පරීක්ෂාවන් ඔබට සහතික වනු ඇත.
නිවසේදී කාබනේරාගේ ඇලට ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ස්පැගටි 345 ක්;
- බේකන් - 215 ග්රෑම්;
- ටුනා - 3 කෑලි;
- පරෙස්සම් - 80 ග්රෑම්;
- චීස් pecorino romano - 60 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- නැවුම් බිම ගම්මිරිස් කළු සහ විශාල ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
කාබොනාරා ඉක්මණින් සූදානම් කිරීම, සහ ප්රතිඵල හුදෙක් පුදුමසහගතයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි එකවරම බේකන් සමග එය සඳහා ස්පැග්ටි සහ සෝස්වල පදනම සකස් කරන්නෙමු. පැස්ටා සඳහා සාස්පේන් වතුර සිසිල් කරන ලද අතර, තුනී පෙති කපා, බේකන් කුඩා තීරු සමග, සුදුළූනු දත් පවිත්ර කරන්න. ස්පැගටි ද හොඳින් සාදන ලද ළූනු තම්බන ලද අතර නිෂ්පාදන ඇසුරුම්කරණයේ නිර්දේශයන් නිෂ්පාදකයින් විසින් නිර්දේශ කරන ලද ප්රමාණයට වඩා මිනිත්තුවකට පිසිනු ලැබේ. කාලය නැතිවීමෙන් තොරව රතු පාට තෙක් පිපිඤ්ඤා පෙති කපන්න, එවිට සුදුළූණු එකතු කරන්න, මිනිත්තු එකකට එය උණුසුම් කර එය ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න. අපි කොමඩු කුට්ටි මත parmezan සහ pecorino මිශ්රණය සහ කහ මලෙන් බඳුනක එය කවන්න.
ස්පාගෙට්ටි සුදානම් කිරීමෙන් පසු අප එය පෙරනයක් මත ඉවතට විසි කරමු. ඉන්පසු එය සාස්පාන් බවට එය තබා, චීස් හා කහ මලක් සමග එය පිරවීම, සහ රතු බේකන් පැතිරීම. උණුසුම් බඳුනක මේසයට ඉක්මනින් මිශ්ර, නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස් සමග ත්යාගශීලීව කුළු බඩු කුළු පිහිය කන්න.
ඉතාලියේ පැස්ටා බොලොනෙෂ්ස් ආහාර පිසීමට රසවත්ද?
අමුද්රව්ය:
- ස්පැගටි 315 g;
- ගාන ලද හරක් මස් - 215 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් මස් - 215 ග්රෑම්;
- ළූනු බල්බ - 80 ග්රෑම්;
- කැරට් - 90 ග්රෑම්;
- රසය නොමැතිව ඔලිව් තෙල් - 30 ml;
- සැල්දිරි වර්ගයක් - 1 කැබැල්ල;
- ඔවුන්ගේ යුෂ තක්කාලි - 380 ග්රෑම්;
- පරෙස්සම් චීස් - 55 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3-4 පෑම්;
- නැවුම් බිම ගම්මිරිස් කළු සහ විශාල ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
කෙසේ වෙතත්, වෙනත් ඕනෑම පැස්ටා මෙන්, මෙම ආහාරයේ ප්රධාන අමුද්රව්ය, සෝස් වේ. බොලෝගීනෙස් සූදානම් කිරීම සඳහා අපි පළමුව එළවළු සකස් කරන්නෙමු. රසැති බල්බයක් සහ කැරට් ටිකක් ඉරීම හා සැල්දිරි ගොයම් මිටි කපන්න. ඔලීව තෙල් ටිකක් ඔක්සිජන් තෙක් මෘදු වන තෙක් සාදි පෙට්ටිවල හෝ කබලෙන් ලිපට එළවළු ස්කන්ධය ලබා දෙන්න. වෙනම කබලෙන් කපන ලද පිඟානක් දක්වා අපි, ඌරු මස් හා බිම හරක් මස් සමග මිශ්ර කර, අපි එය එළවළු ස්කන්ධයක්, එහි යුෂ තුල තක්කාලි පැතිර, උනුට තාපය උණුසුම් කර, පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කර පැයට පැයකට ඉඩ දෙන්නෙමු. සෝස් සූදානම් වීමෙන් පසුව, අපි එය පිරිසිදු හා මිරික සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කිරීම සඳහා අවශ්ය නම්, අවශ්ය නම් එය ගම්මිරිස් රස හා මිශ්ර කිරීමට ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
බොලොන්ගීස් සෑදීම සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා විනාඩි විස්සකට පමණ පෙර, අපි ස්පැගටි ආහාර පිසීමට තීරණය කළා. සූදානමක් මත (පැස්ටා ටිකක් අඩුපාඩු නොකළ යුතුය), ඒවා සේදීමට හෝ සිල්වර් එකට ඒකාබද්ධ කරන්න, එය ප්ලාස්ටික් මත ක්ෂණිකව විසිරුවා හැරීමට, තැඹිලි පාම්සන් සහ බර්මියුනීසක සමග සෝස් එකට එකතු කිරීම.
මුහුදු ආහාර සමඟ පැස්ටා කන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ස්පැගටි 395 ක්;
- මුහුදු කොක්ටේල් හෝ මුහුදු ආහාර මිශ්රණය - 495 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 310 මිලි;
- බටර් බටු බටර් 90 ග්රෑම්;
- රසය නොමැතිව ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- සාදික්කා සාදික්කා;
- බැසිල් වියළි සහ නැවුම්;
- සුදුළූනු දත් - 2-3 කොළ;
- නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් සහ විශාල ලුණු.
සකස් කිරීම
එවැනි පේස්ට් සරල හා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. වතුර කෝප්ප හා පපට්ටි පිසින අතරතුර, සෝස් සූදානම් කරන්න. මේ අවස්ථාවේ දී අපි මුහුදු ආහාර පදනම භාවිතා කරනු ඇත. පළමුව, අපි නොගැඹුරු තද සහ සුදුළූණු දීප්තිමත් සුවඳකට කපන්න, ඉන්පසු ක්රීම් දී වත්, කබලෙන් මස්, ගම්මිරිස් සහ කන්නයේ සාදා, බැසිල් වියලූ සමග කන්නයේ අන්තර්ගත වත් කරන්න. දැන් මුහුදු කොක්ටේල් හෝ මුහුදු ආහාරවල අද්විතීය මිශ්රණයක් තබන්න. පසුව විනාඩි තුනකට විනාඩි තුනක් එකට උණුසුම් කරමු. පසුව අප විසින් සුදුදුරුවක විසුරුවා හරින ලද, ස්ට්රෙෂේ දී ඔවුන් පෙරළා, ඇවිස්සීමත්, පිඟානේ ඩිෂ් පැතිරුවා, නැවුම් බැසිලේ කොළ එකතු කරන්නෙමු.