බර්ෂ්ට් යනු යුක්රේනයෙන් පැමිනෙන රසවත් හා තෘප්තිමත් ප්රථම ආහාරයකි. බොහෝ විට එය මස් සුප් හොද්ද මත සකස් කර ඇත, නමුත් Lean අනුවාදයේ මෙම පළමු ආහාරය ඉතා රසවත් වනු ඇත. දැන් අපි vegetarian borsch සකස් කරන්නේ කෙසේද කියා ඔබට කියන්නෙමු.
බෝංචි සමග නිර්මාංශ බර්ච් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි වල බෝංචි - 430 ග්රෑම්;
- එළවළු සුප් හොද්ද - ලීටර් 1.5;
- බීට්රූට් 400 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 300 ග්රෑම්;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- කැරට් - 140 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- ඩිල් - 40 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
- ලෝරල් කොළ - 1 කොක්;
- එළවළු තෙල්;
- කළු ගම්මිරිස් බිම, ලුණු.
සකස් කිරීම
බීට් පිරිසිදු කර, විශාල කෝණයන් මත 3/3 ක් පමණ, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය හා පැත්තකට වෙන් වී, කාලය සඳහා මුළු බීට් තබන්න. අර්තාපල් අත්තනෝමතික කෑලි සමග කපා, කැරට් - පිදුරු, සහ ලූනු - අර්ධ මුදු. මෘදු තෙක් ළූනු සමග කැරට් සමග ලූනු තෙල් උණු කරන්න - විනාඩි 10 ක් පමණ. තක්කාලි පේස්ට් වතුර මිලි ලීටර් 30 වල බෝ වී, අපි විනාඩි 5 පමණ එළවළු හා ඉස්ටුවක් මිශ්රණය වත් කරමු. බේ කොළ කඩුවකින් නභිගත කරන්න, අර්තාපල් එය විසි කර විනාඩි 10 ක් පමණ ආහාරයට ගන්න, බ්ලෙන්ඩරයක ලුණු, සීනි සහ ඩිල් සමග සුදුළූනු. මෙම සුප් හොද්ද තුළ අපි සූදානම් සකස් ගාන ලද බීට්, අතිරික්ත එළවළු, තක්කාලි බෝංචි සහ කළු බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි තව විනාඩි 7 ක් එකතු කරමු, ඉන්පසු සුදුළූනු සැරසිලි එකතු කර තාපය නිවා දමන්න. බීට් සමග නිර්මාංශ බර්ච්ට් උණුසුම්, බීට් තීරු සමග සැරසුණු.
සිදුරු සමඟ නිර්මාංශ බර්ච්
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා - 350 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 300 ග්රෑම්;
- බීට් - 180 ග්රෑම්;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- Pips තොරව කප්පාදු - 5 පෑම්.
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- adzhika - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- බේ කොළ - 1-2 පෑම්.
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
තල බැමි කැබැල්ල ගෝවා. අපි අර්තාපල් කැට කපා. අපි සකස් කළ එළවළු උතුරන වතුරට දමමු. තාපාංකයෙන් පසු, විනාඩි 20 ක් පමණ ආහාර පිසීමට. ලූනු කුඩිත්තුවලින් මිරිකී ඇත, අපි විශාල කෝණයන් හරහා කැරට් කරමු. එළවළු තෙල් ලූණු කපන්න පෙර, කැරට් අලවා තවත් මිනිත්තු 5 ක් සිසිල් කර, ඉන්පසු ගාන ලද බීට් සහ එළවළු මිශ්ර කරන්න. තක්කාලි පේස්ට්, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එකතු කර විනාඩි 7 ක් පමණ සීනි එකතු කරන්න. එය බර්ච්ට් ලස්සන වර්ණයක් තබා ඇති විනාකිරි එකතු කිරීමයි. ෆ්රයිඩ් එළවළු පෑන් වෙත එකතු කරනු ලැබේ, තීරු, ලුණු, ගම්මිරිස්, හරිතයන් සහ ආහාර පිසීමට පෙර තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා කප්පාදු කිරීම, සුදුළූණු ප්රසූතිය හරහා, ඇජිකිකා සමඟ සම්බන්ධ කිරීම සහ ආහාර පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, මිශ්රණයට මිශ්ර කර තැබිය යුතුය. ලෝරල් කොළ එකතු කරන්න, විනාඩි 5 විනාඩි උනු, ගින්න නිවා දමන්න, කුළුබඩු සමග රසවත් නිර්මාංශ බර්ච්ට් එකතු කරමු.
බහු විචල්යය තුළ රසවත් නිර්මාංශ බර්ච්ට් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 2 l;
- බීට් 400 ග්රෑම්;
- ගෝවා - 400 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 250 ග්රෑම්;
- කැරට් - 170 ග්රෑම්;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ලෙමන් යුෂ - 10 ml;
- ගම්මිරිස් කළු ෙගොස් - 3 පෑම්;
- කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
ලූච් කුඩා කප්පාදු, කෝටු මත තුනක් කැරට්. අපි බහුකාර්යය, අපි "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් තෝරා, අපි එළවළු පිපිරෙමු