තරුණ ඔසේටියානු චීස් චීස් ආකාරයෙන් සකස් කර ඇති අතර එය යම් තරමකින් එහි හැඩයට සමාන ය. මෙම අතිරික්ත චීස් නැවුම් හෝ බේකරි වට්ටෝරු වල භාවිතා කරනු ලබන අතර, ජනප්රිය ඕස්සේනීය පයිස් වඩාත් ජනප්රිය වේ .
ඔසෙටියානු චීස් - ගෙදර වට්ටෝරුව
Ossetian චීස් පෙප්සින් සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය වනු ඇත. සමහර විට එය පුවරු හෝ විසඳුමක් ආකාරයෙන් විකුණනු ලැබේ. පහත දැක්වෙනුයේ පෙප්සින් කුඩු සමඟ චීස් සැකසීම සඳහා වන අනුපාතයන් ලබා දීම සඳහාය. නමුත් ඔබට එය ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 5.6 ලීටර්;
- පිහියෙහි පෙප්සින් කුඩු;
- ඇඹුල් ක්රීම් 460 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කිරි ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පැසවීමයි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණයේ කොටසක් ලෙස, පෙප්සින් කුඩු ළිං විසුරුවා හැර ඇඹුල් ක්රීම්වලින් ඉතිරි කිරි පිටි එකතු කරන්න. මහා ජනගහනය ඉක්මණින් බිඳවැටේ. අනාගත චීස් සමග කන්ටේනරය ආවරණය කර පැයට පැයකට පමණ තාපය පිටවීම. නිල ඇඳුම සහ නිල ඇඳුම සෑදීමට චීස් ස්පර්ශ නොකරන්න. පැයකට පසු, සමාන පිඟුලකට පිහියකින් මතුපිට ඇති කැටිති කපා. ඉදිරි භාගය පැයකින් තවත් පිපිරීම් සඳහා පහළට ගිලෙන ලෙස අනාගත චීස් සමඟ කන්ටේනර් තබන්න. හරිත පැහැති ගස් කොලරාවකට චීස් ඝණකම මාරු කරන්න, එහි දාර එකතු කර පැය දෙකක් සඳහා බර පැටවීමට චීස් දැම්මා. වෙන් කළ කාලය අවසානයේ ගෙදර සිටින ඔස්ටේරනියානු චීස් සූදානම් වනු ඇත, එය ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
ඔබ ගබඩා කිරීම සඳහා චීස් තබන්න සැලසුම් කර ඇත්නම්, එය සාන්ද්ර ගත ක්ෂාරීය බවට එය පොඟවා.
ඔසෙටියානු චීස් ගෙදරට කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 4,3 l;
- සිහින් එන්සයිමය - 1 බෝතලය;
- යෝගට් - 65 ml;
- ලුණු තේ හැන්දක;
- ඉසින ලද වියළි ඖෂධ පැළෑටි
සකස් කිරීම
කිරි ටිකක් උණුසුම් කර එය කුඩා යෝගට් ප්රමාණය අඩු කරන්න. පැය භාගයක පැසවීම සඳහා මිශ්රණය තබන්න, මේ අතරතුර දී උපදෙස් දී ඇති ප්රස්තාරයන් අනුගමනය කිරීමෙන් ජලය තුළ රොන්මීට් එන්සයිම වල මිම්ලය තනුක කිරීම.
කිරි තුලට තනුක එන්සයිමය වත් කර, කෑමක් ආවරණය කර පැය පැයකින් යන්න. ටික කාලෙකට පස්සේ චීස් කෑල්ලක් පිහියකින් කපන්න. විනාඩි 15 ක් පමණ පහළට පතුලට ගිලෙන්නට සලස්වන්න. ඉන්පසුව, සෙරුමයයෙන් ඒවා වෙන් කර, චීස්ලේට උඩින් එය තල්ලු කර පැය 3 ක් සඳහා බඩු යට තබන්න. චීස් මතුපිටට ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
ඔබ ඔසේටියන් චීස් ගෙදර ගබඩාව ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම් දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ තබා ගැනීම සඳහා චීස් හිසක් ශක්තිමත් සෙලීන් විසඳුමක් බවට පත් කර හෝ ඉක්මනින් වියළීමට ඉඩ සලසන්න.