ඊටත් වඩා ජනප්රිය මස් මාංශ පේශි සමග එක්ව මත්ස්ය කැස්සෝල්ස් ද, සරල හා ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර, දිරාපත් වීමේ හා අඩු කැලරි අන්තර්ගතයන් ඇත. වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු ගැන හා මාළු දැවීමක් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන අපි තවදුරටත් කතා කරන්නෙමු.
වට්ටක්කා සමග මාළු ආවරණ සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සුදු ලූනු - 60 ග්රෑම්;
- තිරි පිරවුම් - 800 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- වට්ටක්කා හිස;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 500 ml;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- ඩිජෝන් අබ, 650 ග්රෑම්;
- බ්රිසල්ස් පැළ 350 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා - 300 ග්රෑම්;
- pistachios (කැඩුණු) - 40 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි.
සකස් කිරීම
උඳුනේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 190 ක් දක්වා ගෙන එනු ලැබේ. උඳුන උණුසුම් වන අතරතුර, බටර් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සුදුළූනු සහ ලූනු පොඟවා, සුදුමැලි පුෂ්ප මංජරිය එකතු කිරීමට, සහ තවත් මිනිත්තු දෙකක් සුප් හොද්ද සමඟ අන්තර්ගතය පුරවන්න. දියර තැලීමෙන් පසු, ගෝවා විනාඩි 5-7 පමණ කාලයක් පිසීමට ගත යුතුය. ඉන්පසු එළවළු මිශ්රණයට පුලුස්සනු ලැබේ. ඉන්පසු මුහුදු ලුණු සහ අබ එකතු කර ගත යුතුය.
ගෝවා හෝ අර්ධ වශයෙන් ගෝවා කපා, ඉන්පසු ලුණු සහිත ජලය තුළ ඉක්මනින් blanch. අපි යුවලකට මාළු උනු.
තෙල් සමග ෙබ්කිං සඳහා ආකෘතිය ආවරණය, අපි එහි පහළ ගෝවා, මාළු ව්යාප්ත වන අතර එම වට්ටක්කා සිට සියලු සෝස් වත්. අපි වට්ටක්කා හා තැළුණු pistachios කොටස් බෙදා හරිමු. පළමු භාගය පැය භාගයේ දී මාළු දැවිය යුතු වේ.
රසවත් මාළු ආහාරයට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මාළු ෆිලට් - ග්රෑම් 500;
- අර්තාපල් - 900 ග්රෑම්;
- zucchini (මධ්යම ප්රමාණයේ) - 2 පෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 320 ග්රෑම්;
- ගාන ලද චෙඩ්ඩර් - 100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 40 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- මාළු සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණය - 7 ග්රෑම්;
- 1 ලෙමන් යුෂ
සකස් කිරීම
මසුන් ඇටයක් පිසීමට පෙර, උඳුනේ අංශක 180 දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම. අර්තාපල් පිරිසිදු කර 3-4 මි.මී. ඝණකමින් රවුම් බවට කපා ඇත. එකම ප්රමාණය කපා හා zucchini කොටස්. ටෙන්ඩර් මාළු ෆිල්ටර් එළවළුවලට වඩා බොහෝ වේගයකින් සකසා ඇති බව පෙනේ. එය සෙන්ටිමීටර ඝනකමට වෙන් කළ හැක.
අර්තාපල් තට්ටුවක් සමග තෙල් සහිත ආකෘතිය ආවරණය කරන්න. මාළු ඉහළ මත්ස්යයා සඳහා සූදානම් කළ කුළු බඩු මිශ්රණයෙන් 2/3 ක් වත් කර, සියලු ලෙමන් යුෂ වත් zucchini පෙති සමග ආවරණය කරන්න.
තක්කාලි සෝස් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණය සහ කුළුබඩු ඉතිරි මිශ්රණය මිශ්ර කර, සහ එමඟින් පිඟානේ ඉහළ ස්ථරය සමග ප්රතිඵලයක් සෝස් ආවරණය කරයි.
මාළු විනාකිරිවලින් විනාකිරි විනාඩි 20 කට පසුව තීරු සහ තවත් තීරු රහිත විනාඩි 20 කින් පසු සූදානම් වේ. ආහාරය සූදානම් වීමට විනාඩි 10 ක්, ගාන ලද චීස් තට්ටුවක් සමග එය ඉසිය සහ එය උණු කිරීමකට ඉඩ.
උඳුන තුල මාළු කෑලි සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 210 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- නැවුම් බැසිල් විශාල පොකුරක්;
- කිහිරි ගෙඩි - 20 ග්රෑම්;
- කිරි - 750 මිලි;
- මසුන් සහිත මාළු - 350 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 60 ml.
සකස් කිරීම
ලසැන්යා සඳහා ෂීට් සූදානම් කිරීම, බඳුනක බිත්තර සහ ලුණු සමග පිටි මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම් අයිස් තට්ටුව කුඩා ප්රමාණයක් වත් කර උපරිම සීනි පිටි මිශ්ර කරන්න. ඇනූ එක කොමාවක් හා එක්රැස් කරන විට
පැස්ටෝ සෝස් සඳහා, සමලිංගික තලයක් සාදනු ලබන තෙක් බැසිලු කොළ සහ කිහිරි ගෙඩි සමග බැසිල් කොළ මිශ්ර කරන්න.
බෙචමෙල් සෝස් සෑදීම සඳහා ක්රීම් පැහැති පිටි ෆ්රයිල් හා කිරි සමග එය වත් කරන්න.
මාළු මිරිස් ඉක්මනින් ෆ්රයි. අපි ගාන ලද සෝස් වර්ග හා මාළු පිටි ගුලිය මත සීනි තහඩු හා මාළු මසුන්ගෙන් මසකට පැය භාගයකින් පැය 180 ක් සකස් කරන්න.