සියලු වර්ගවල ශීත ඍතු සූදානම් කිරීමේ විවිධාකාර තොග අතර, වම්බටු ලෙචෝ යනු අන්තිම ස්ථානය නොවන අතර, අතිශයින්ම සංතෘප්ත පිඹින රසයෙන් හා පෝෂ්යදායී ලක්ෂණ වලින් පාරිභෝගිකයන් ප්රසන්න කරයි. කෑමක් යනු ස්වාධීන ආහාරයක් වන අතර මස් සඳහා සැහැල්ලු පැත්තක කෑමක් සහ රොටි කැබැල්ලක් සහිත ආහාරයට අමතර ආහාරයක් වේ.
Eggplants පිළිබඳ lecho ආහාර පිසීමට කෙසේද?
තෝරාගත් වට්ටෝරුවේ සියලුම අවශ්යතාවන් ඉටු වන විට ක්රියාවලියෙහි ඵලදායීතාවය වැඩි කරන සැහැල්ලු දේවල් ඔබට දැනෙන විට ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සිට එසේ රසවත් ලෙචෝ පිසීමට ඔබට හැකි වනු ඇත - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලය!
- වම්බටු සාදන්නේ මධ්යම ප්රමාණයේ, අඳුරු නොවන, අනිත්ය, ගුණාත්මක හා අලාභ හානිවීමෙන් තොරවය.
- පලතුරු කුරුල්ලන් හෝ තවත් ආකාරයක විශාල පෙති කපන්න, ඒවා රත් කර විනාඩි 30 ක් ඉතිරි කර තබයි. පසුව ඔවුන් රවුම්, අර්ධ වෘතාකාරයන්, කැට කපා හෝ කුට්ටි කපා ඇත.
- වම්බටු මත බෙහෙවින් අමතර එකතු කිරීම වන්නේ තක්කාලි පදනම: තක්කාලි, යුෂ, සෝස් හෝ තක්කාලි පාප්ප.
වම්බටු සහ මිහිරි ගම්මිරිස්වල ලෙචෝ
බොහෝ දෙනෙකුට ලෙචෝ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සමග විශේෂයෙන් බැඳී ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම වම්බටු සංයුතියට එකතු කරනු ලැබේ නම්, ආහාරයට වෙනස් වන, අමතර පෝෂණ අගය, සංතෘප්තිය සහ නව, සමාන ආකර්ෂණීය රසයක් ලබා ගැනීම. තක්කාලි යුෂ බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ තලන ලද තක්කාලිවල විස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 2 කිලෝ;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - කිලෝ 1.5;
- ළූණු - 5-6 කෑලි;
- තක්කාලි යුෂ - ලීටර් 2.5;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- විනාකිරි 70% - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
- තක්කාලි යුෂ තනුක සීනි, විනාකිරි සහ ලුණු එකතු කිරීමෙන් තාපාංකය වේ.
- විශාල වම්බටු ගම්මිරිස් හා ලූනු අර්තභ්ාරී උකුස්සන් පැටලී.
- විනාඩි 30 සඳහා වම්බටු හා ගම්මිරිස් සමග ලීචෝ, තැම්බූ භාජන රෝල්, සිසිල් කිරීමට උණුසුම්.
වම්බටු සහ තක්කාලිවල ලෙචෝ
මෙම නඩුවේදී බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ වම්බටු හි lecho සමඟ කුළුබඩු සහිත තක්කාලි පිළිවෙලකට අනුපූරකව පවතී. මෙම කුළු බඩු නිසා විශේෂ වයනය සහ විශේෂයෙන් පෙනුම වැඩි පෙනුමක් ලබා ගනී. පිදුරු අර්තාපල් නිෂ්පාදනය සඳහා, ඔබට මෘදු මිශ්ර පළතුරු ගත කළ හැකි අතර, තක්කාලි නිදර්ශක ඝන මාංස කපා.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 2 කිලෝ;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - කිලෝ 1.5;
- කැපීම සඳහා තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- යුෂ සඳහා තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- ළූනු - 1 කිලෝ;
- කැරට් - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- තෙල් - 1 වීදුරු;
- සීනි, ලුණු සහ විනාකිරි - 100 ග්රෑම්;
- රස ගතිය.
සකස් කිරීම
- තක්කාලි කන්න, ලුණු, සීනි, විනාකිරි සහ තෙල් එකතු කිරීම සමඟ උනු.
- ගිම්හාන කැරට්, ළූණු සහ පිසීමේ විනාඩි 15 කට පසු eggplants, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි එකතු කරන්න.
- විනාඩි 15, විනාකිරි, සුදුළූණු සහ කටුක ගම්මිරිස් මිශ්ර, වම්බටු, තක්කාලි හා ගම්මිරිස් සමග Lecho ස්ටෙව්.
- මිනිත්තු 5 කට පසුව, මිරිස් භාජනයක සිර වී සිටින අතර දිනකට තරයේ උණුසුම් කර ඇත.
Zucchini සහ වම්බටු ලෙචෝ
කොළ පැහැයෙන් හා ප්රසන්නව ප්රසන්නව ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සහ zucchini සිට lecho ආහාර පිසීමට හැකිය. තක්කාලි සමඟ සූදානම් කැරට්, හෝ තෙල් මෘදු එළවළු පෙර-ෆ්රයි අළුත්, සහ වෙනත් එළවළු අමුද්රව්ය සමඟ තක්කාලි පදමට එය එකතු කිරීම වැදගත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 1 කිලෝ;
- zucchini - 0,5 කිලෝ;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- ලූණු සහ කැරට් - 0.5 කිලෝ ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- තෙල් - 50 මිලි;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 70% - 0.5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- තක්කාලි පොඟවා, තෙල්, ලුණු, සීනි, කැරට්, විනාඩි 20 සඳහා උනු.
- ලූනු, තවත් විනාඩි 10 සඳහා මිශ්රණය ගාන.
- විශාල කැඩුණු zucchini, වම්බටු, ගම්මිරිස්, විනාඩි 20 උනු.
- සුදුළූණු කන්ටේනරයක් තුළ සුදුළූණු, විනාකිරි, ඇබ, රසවත් ලෙහාෝ එකතු කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි හා වම්බටු සමග Lecho සමග
පහත සඳහන් වට්ටෝරුවක නිර්දේශ මත පදනම්ව, වම්බටු වඩාත් පෝෂ්යදායී හා පෝෂ්යදායී lecho පවා සකස් කළ හැකිය. මෙම නඩුවේ සංයුතියේ සංයුතිය, අවම වශයෙන් පැය 12 කට පෙර පොඟවා ඇති බෝංචි, පරිපූරක ලෙස ජලය වෙනස් කිරීම සහ පසුව සෝදා තම්බා තම්බන ලද තෙක් උනු.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 1 කිලෝ;
- බෝංචි - 300 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් සහ කැරට් - 250 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 800 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1.5 හිස්;
- තෙල් - 140 මිලි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- විනාකිරි 9% - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- මෙම සුදුළූණු, බටර්, ලුණු සහ සීනි සමඟ ඇඹුල් කළ තක්කාලි බඳුනකට බඳිනවා.
- පෙති වම්බටු, ගම්මිරිස්, ගාන ලද කැරට් හා තැම්බූ බෝංචි තක්කාලි මිශ්රණය විසි කරන්න.
- විනාකිරි වත් කර විනාඩි 30 ක් සඳහා වම්බටු සහ බෝංචි පිළිබඳ lecho.
- දිවා භ්රමණය කරන ලද ස්වරූපයෙන් පරිවරණය කරන ලද තැම්බූ භාජන වල සීනි ආලේප කිරීම.
Lecho වම්බටු සහ කැරට් සමග
මෙම නඩුවේ සාමාන්ය බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් වෙනුවට ආදේශක කැරට් පංකා සඳහා වම්බටු පිළිබඳ පහත සඳහන් වට්ටෝරුව . ෙරෝපිත ෙරෝපණයන් ෙපොල්වලට කපන ලද ෙහෝ සාම්පදායික අත්හැර දැමීම ෙකෙරෝ ෙකෝරෙසක් හරහා ගමන් කළ හැකිය. එබැවින් ආහාරයට ෙපොෙහොර වැඩි කැමැත්තක් දක්වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 2 කිලෝ;
- කැරට් - 1 කිලෝ;
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- ළූණු - 4 කෑලි;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- තෙල් - 180 මිලි;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - 50 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- ඉරිතැලුණු තක්කාලි තෙල්, ලුණු, සීනි එකතු කිරීම, විනාඩි 20 ක් කැරට් සමග පිසිනු ලැබේ.
- කැඩුණු වම්බටු දැමීම විනාඩි 30 ක් තබන්න.
- විනාකිරි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 5 න් පසු, වම්බටු තක්කාලි සහ කැරට් නොනැමෙන දිනකට එතෙකි.
තක්කාලි පාප්ප සහිත වම්බටු
නැවුම් තක්කාලි නොමැති නම්, වතුර සමග සමානුපාතිකව තක්කාලි පේස්ට් සමග ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සිට lecho සකස් කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, ආහාරයට ගත හැකි සංයුතිය සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි හා සිහින් ව කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් සමඟ සංකලනය කළ හැකි අතර, සුවඳ ද්රව්යයක් පිසීමට පෙර මිනිත්තු පහකට පෙර රසවත් අමුද්රව්ය එකතු කරගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු සහ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - එක් කිලෝ එකක්;
- ලූණු - 0.5 කිලෝ;
- තක්කාලි පාප්ප හා ජලය - 500 ග්රෑම්;
- සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- විනාකිරි 9% - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
- ජලය තුළ තලන දවය, ලුණු එකතු කරන්න, සීනි, මිශ්රණයට නභිගත කරන්න.
- කැඩුණු ලූනු ගිහින්.
- විනාඩි 10 කට පසුව, කැඩුණු වම්බටු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ, එම මිශ්රණය මිනිත්තු 30 කට ගිනි තබා ඇත.
- විනාකිරි තුල විනාඩි 5 ක් පසු වඳින ලද බඳුනක වම්බටු පැස්ටොක් සමඟ ලෙචෝ රෝල් කරන්න.
Lecho හතු හා වම්බටු සමග
වට්ටක්කා හතු සමග වට්ටෝරුව lecho සමඟ අනුපූරක, ස්නැක් රසය වෙනස්, විශේෂ රසය සහ අමතර සන්තෘප්තිය ලබා ගැනීම. සෑම විටම ලබාගත හැකි හතු සහ සුදුසු පෝෂ්යදායී හා පෝෂ්යදායී වනාන්තර හතු වැනි සුදුසු ය. එය මුලින්ම සකස් කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු සහ සීනුව ගම්මිරිස් - 700 ග්රෑම්;
- හතු සහ ළූණු - එක් කිලෝ 0.5 ක්;
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- සීනි සහ තෙල් - එක් එක් වීදුරු 0.5 යි;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- විනාකිරි 6% - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- තක්කාලි කන්න, ලුණු, සීනි සහ තෙල් සමග මිශ්ර, විනාඩි 10 උනු.
- කැඩුණු වම්බටු, ගම්මිරිස්, ළූණු සහ හතු එකතු කරන්න විනාඩි 30 ක් ආහාර පිසීමට.
- විනාකිරි වත් කර, ලීචෝ 5 විනාඩි ගවයින් සහ තැම්බූ භාජන තුළ ටින් කළ, සිසිල් කිරීමට පෙර ඔතා.
වම්බටු ලෙචෝ සමඟ ජෝර්ජියානු භාෂාවෙන්
පැඟිරි සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුවේ දී සකස් කරන ලද lecho උණුසුම් ගම්මිරිස් පොසර් දර්ශනීය කොටස එකතු කිරීමෙන් ලබා ඇති ලාක්ෂණික අසමානතා සමග වෙනස් වේ. සමහර අවස්ථාවලදී, ආදර කතාවලින් යුත් කුළුබඩු හා සුවඳ විලවුන්, හිරුනිකා ශාක මිශ්රණයක් ස්වල්පයක් පෝෂණය කරති.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු සහ තක්කාලි - එක් කිලෝ 1.5 ක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 5 කොක්;
- කටුක ගම්මිරිස් - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු - 1.5 හිස්;
- සීනි සහ තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක් හෝ රස කිරීමට;
- විනාකිරි 6% - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළුබඩු වර්ග.
සකස් කිරීම
- තක්කාලි, සීනි, ලුණු සහ බටර් සමග මිශ්ර, විනාඩි 5 උනු.
- 20-30 විනාඩි ගෙඩියක් කැඩුණු වම්බටු, ගම්මිරිස් වර්ග දෙකක්, උනු.
- විනාකිරි, කුළුබඩු සහ සුදුළූණු, තවත් විනාඩි 5 සඳහා ඉස්ටුවක් බීට්.
- තැම්බූ භාජන තුළ වම්බටු සිට ජෝර්ජියා අල්ලා ගන්න.
විනාකිරි තොරව වම්බටු සමග Lecho සමඟ
විනාකිරි තොරව ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා වූ eggplants පහත සඳහන් වට්ටෝරුව විසින් සාදා ඇති ඇසිඩ් අඩංගු අඩංගු සංරක්ෂණ සංරචක සහ සංෙයෝගය තුළ එහි රස ගැන සම්පූර්ණයෙන්ම අප්රසන්න අය විරුද්ධ වනු ඇත. තාක්ෂණයේ නිසි ක්රියාකාරිත්වය හා වන්ධ්යාභාවය නිරීක්ෂණය කිරීමත් සමග, සැණින් කාමර කොන්දේසි යටතේ පවා පරිපූර්ණව සංරක්ෂණය කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ 1.5;
- වම්බටු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් - 800 ග්රෑම්;
- සීනි - 0,25 කෝප්ප;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තෙල් - 0,25 වීදුරු.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 30 ක් සඳහා ලුණු, සීනි සහ තෙල් සමග තම්බා තම්බා තක්කාලි බඳුනකට.
- ගම්මිරිස් පෙති සහ වම්බටු බුරුසු දමා විනාඩි 30 ක් තබන්න.
- වාෂ්ප සහිත භාජන මත තාපාංක ස්කන්ධය වත් කරගත යුතු අතර, නොපෙනෙන පියනක් සමග පෙරළන්න.
වම්බටු සිට සෑදූ බහු-බාර් ලෙචෝහි
විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සිට lecho සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, ඔබට Multivac තුල කුළු බඩු පිළියෙල කළ හැකිය. උපාංගයේ ආධාරයෙන් එය උපරිම ඵලදායී පෙනුමක් ලබා ගත හැකි අතර එළවළු පෙතිවල උපරිමතාව ආරක්ෂා කර ගැනීමටත්, පිසීමේ පළමු අදියරේදී කැරට් හා ලූනු කුළුබඩුවක් ආහාරයට ගන්නා සන්තෘප්තිය ලබා දීමටත් හැකි වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි හා වම්බටු - එක් කිලෝ එකක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 4 කොළ;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- සීනි, ලුණු, බටර් - රස;
- විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- "ෙබ්කිං" ආකාරෙය් තෙල් මත කැරට්, කැරට් සමග ෆ්රයි.
- උකස්කර තක්කාලි බිම, වම්බටු කැපූ හා ගම්මිරිස්.
- උපකරණය පැකිලීම සඳහා උපාංගය මාරු කරන්න.
- "වක්කා" වැඩසටහනේ විනාඩි 10 ක් ඇතුලත සුදුළූණු, විනාකිරි එකතු කරන්න.
- ඔවුන් තැම්බූ කෑන්, තැම්බූ පියනක් සමග කෝපි, තාපාංක ද්රව බවට ද්රාවනය කරති.