මිල්ක් ෆ්රජ් යනු ඔබට විශිෂ්ට අත්දැකීමක් පමණක් නොව, ඔබේම අත්වලින් ඔබේ ඥාතීන්ට හා මිතුරන්ට විශ්ව ත්යාගයක් ලෙස සලකන්න. අපි හැමෝම සතුටු කරන විශ්වීය කිරි ආහාර සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් සූදානම් කර තිබෙනවා.
කිරි පිටි ගෙදර
අමුද්රව්ය:
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි - 400 ග්රෑම්;
- කිරි - 150 මිලි;
- දුඹුරු සීනි - 450 ග්රෑම්;
- බටර් - 115 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සියලු අමුද්රව්ය නොකැඩී ආලේපනය සමග පෑන් මිශ්ර වන අතර නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, කුඩා ගින්නක් මත උණුසුම් කිරීමට පටන් ගනී. බඳුනේ අන්තර්ගතය නභිගත වීමෙන් පසු මිශ්ර වීම නතර නොකර තවත් 10-15 විනාඩි සඳහා එය පිසීමට. නිමි පැහැති ඝනත්වය 118 ° C උෂ්ණත්වයක් තිබිය යුතුය. උෂ්ණත්වමානයකින් පිරික්සීමට පහසුය. එහෙත් එය එසේ නොවේ නම් අයිස් මිශ්ර භාජනයක් තුළ ඇති ෆැන්ටන්ට් කපන්න - පහත වැටීම ඉලාස්ටික් කැරමල් බෝලයක් බවට පත් කළ යුතුය. ගින්නෙන් පෑන ඉවත් කර කිරි අතුරුපෝස්ට් ආවරණය කර ඇති ආකෘතියට පැතිරෙන්න. සැලකිය යුතු සිසිල් වූ පසු, කැට කපා එය කපා.
වැලි කේක් මත කිරි ආකරයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
මෙම වට්ටෝරුව, මෘදු ෆොන්ඩන්ට්, අපි වඩාත් කෙටි ඝන තට්ටුවක් හා කැඩුණු ගෙඩි තුනී ස්ථරයක්, වඩා ඝන tekstures සමග විවිධාංගීකරණය කිරීමට තීරණය කළා.
අමුද්රව්ය:
- ෙකටු ෙප්ස්ටි;
- පීකන්ස් - 1 1/2 අයිතම;
- ඉරිඟු සිරප් - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- ශීත කළ කිරි ශත වර්ෂයේ 1/3 යි;
- සුදු චොකලට් බින්දු - අයිතම 3;
- දුඹුරු සීනි අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- වැනිලා සාරය - 1 තේ හැන්දක;
- ඉරිඟු සිරප් - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
උඳුනේ 200 ° C උනුසුම් වේ. වර්ග 20 සෙ.මී. ෙබ්කිං පිඟානක් ලිහිසි කිරීම හෝ පාච්මන්ට් සමග එය ආවරණය කරන්න. පිටි ගුලිය කපා ගන්න
සාස්පේන් මිශ්රණයකින් සිරප්, ඝනීභූත වූ කිරි, චොකලට් කහ සහ දුඹුරු සීනි. මිශ්රණය ඝනකම හා ඒකාකාර වන තෙක් බලා සිටීම, පසුව එය ඉරිඟු සිරප් සහ වැනිලා සාරය එකතු කරන්න.
වැලි කේක් over fondant සඳහා මිශ්රණය වත්, එය සිසිල්, කැඩුණු ගෙඩි සමග ඉසිය, ඉන්පසු එය ශීතකරණය තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ. Ready fondant ඕනෑම හැඩයකින් සහ ප්රමාණයෙන් කැබලිවලට කපා.
මාර්ගය වන විට, pecans සම්පූර්ණයෙන්ම ඕනෑම වට්ටෝරුවකට ආදේශ කළ හැකිය, එසේ, උදාහරණ ලෙස, කැස්ස, හස්ලට්ට් හෝ පිස්ටාචි සමග කිරි අතුරුපස සූදානම් කිරීම සඳහා උදාහරණයක් ලෙස. Bon appetit!