සාම්ප්රදායිකව, කුකුල් මස් හෝ බැටළු පැටවෙකු සමඟ බත් පිසූවක් පිසිනු ලැබේ. පෝෂණය හා ප්රයෝජනවත් වන අතරතුර, හතු සමග පොස්පේෆ් ඉතා පහසුවෙන් සකස් කර ගත හැකිය. පිඟානේ වෙනත් අමුද්රව්ය වන්නේ විවිධ එළවළු, පුෂ්ප සහ අර්තාපල්. බත්, බාර්ලි, පූර්ණ-ධාන්ය බාර්ලි හෝ කඩල මස් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.
හතු සමග ලී පිල්ලෑ පිසීමට කෙසේද?
මස් නොකිරි හතු සහිත ප්ලාස්සා ආහාර පිසීමට යන ගෘහ සේවිකාවන්, සමහර උපක්රම සැලකිල්ලට ගත යුතුය:
- පිල්ලෙ රසවත් කිරීමට නම්, ඔබ නිවැරදි දීසි කළ යුතුය. හොඳයි, එය ඝන පතුලේ ඇති වාත්තු යකඩ බඳුනක් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට නම්.
- හතු පිපෙන්නාට මුඛය පිරුණු රසකාරකයක් ලබා දීම සඳහා බිම්මල් සූප එකතු කරන්න. මධ්යම ආසියාවේ මෙන් සලාකයක් තුළ සුදුළූණු නොලැබේ.
- ශීත කළ හතු භාවිතා කරනු ලබන්නේ නම්, ඒවා අධික ද්රව ප්රමාණයක් අඩංගු බැවින් ඔවුන් දෙදෙනා බැදපු ෆ්රයිඩ්.
- තක්කාලි තක්කාලි සමග පැපිකා සහ කහ ආදිය සහල් වලට සුන්දර සෙවනක් එක් කරයි.
- රසැති ආහාර පිසින රස බඳුන් රතු සහල් සමඟ පිගන් කන්නට උත්සාහ කළ යුතුයි. මිරිස් පෙනුම හා රස පමණක් වෙනස් නොවේ, නමුත් ප්රයෝජනවත් වේ. රතු සහල් විටමින් බොහෝ ඇත.
- තෘණ හෝ බටර් එකතු කිරීම සමඟ හතු සමග විශේෂයෙන් රසවත් සත්ව හම් වර්ගයකි.
- බොහෝ විට සෝදා පිරිසිදු කළහොත් සහනදායී සහල් ලබා ගත හැකිය.
හතු හා එළවළු සහිත පිලාවයි
නිර්මාංශ ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා සූදානම් වන විට, කුකුළුන් නොලබන ලද සහල් හෝ හතු හෝ මී පැණි රසය, ඕනෑම ජීප් වර්ගයක් භාවිතා කරයි. ව්යාකූල වී සහ බීම භාවිතා කරන වෘත්තිකයින් උපදෙස්. හතු සහ එළවළු පිරවූ පොලිෆ්, සාමාන්යයෙන් ආහාර මෙනෙහි කිරීම හෝ ආහාර ගැනීම සඳහා අවශ්ය වන අයට සුදුසුය.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 2 කෝප්ප;
- කැරට් සහ ළූණු - 1 කොක්;
- හතු - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- කහ - 2 ෆොස්ෆේට්;
- කුළු බඩු;
- ලුණු;
- ජලය - 2.5 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 10 ක එළවළු සහ මස් කපා.
- බත් සේදීම.
- සහල්, හතු සහ සුදුළූණු වෙත එළවළු එකතු කරන්න. ස්කන්ධය පිහිනන්න.
- කුළු බඩු, ලුණු හා ජලය එක් කරන්න. පියන වසා දැමීම, තාපය අඩු කිරීම සහ විනාඩි 40 කින් හතු සහ සහල් වලින් පිගන් ගසයි.
වියළි හතු සමග පිලාෆ් - වට්ටෝරුව
නිවසේ නැවුම් ශුමිලියන් නොමැති නම්, සුපිරි විකල්පයක් වියළි හතු සහිත පැසවීමක් වනු ඇත. ෆාස්ට් යකඩ බඳුනක් නොමැති නම්, එය සාස්පාන් තුල පිසිනු ලැබේ. ආලේපනය නිර්දේශ කිරීමෙන් පසුව රසය අවිනිශ්චිත වන අතර බිම සිලන්ට්රෝ හෝ කොත්තමල්ලි වැනි කුළුබඩු සමග පොඟවා ගන්නා ලෙසට ඔහු නිර්දේශ කරයි.
අමුද්රව්ය:
- හතු 40 ග්රෑම්;
- සහල් - 220 ග්රෑම්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ජලය - 200 ml;
- කුළු බඩු, ලුණු.
සකස් කිරීම
- පැය 4 ක් සඳහා සෝදා හතු සෝදා පිරිසිදු කරන්න. ජලය කාන්දු නොකෙරේ.
- එළවළු ෆ්රයි, සහල් සහ ලුණු සමග හතු එකතු කරන්න.
- අවසන් භාගයේ පැය භාගයක් පන්නයි, කුළු බඩු එකතු කරන්න.
ලුණු සහිත හතු සහිත පිලාෆ්
විශිෂ්ට විකල්පයක් වන්නේ අච්චාරු දැමූ හතු සහිත ප්ලාස්ටික් වර්ගයකි. එය සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත, නැවුම් ශැම්පිසන් පමණක් ටින් සමග ප්රතිස්ථාපනය වේ. එවැනි ආහාර බොහෝ විට ශීතකරණය තුළ ඇති බැවින්, ආහාරය ඕනෑම අවස්ථාවකදී ගලවා ගැනීමට නියමිතය. පිඟානේ වාසියක් වන්නේ රසවත් ලුණු රසයක්.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 1.5 කෝප්ප;
- හතු - 1 බඳුන;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- ලුණු, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- සුරක්ෂිත කිරීමට එළවළු, ඔවුන් හතු එකතු හා ෆ්රයි යලි.
- වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. පිසූ තෙක් මිනිත්තු 40 විනාකිරි.
හතු පිහිණුම් පයින්ට්
රසවත්, නමුත් ප්රයෝජනවත් වන්නේ හතු සමග මුතු බාර්ලි වලින් සාදන ලද පල්ෆ්. උදාහරණයක් ලෙස, තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස් හෝ වම්බටු වැනි එළවළු වර්ග සමඟ විවිධාකාර විය හැකිය. Perlovka පරිපූර්ණ හතු සියලු කුළුබඩු සහ රස පරිභෝජනය. සේවය කිරීමට පෙර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි කෑමක් ඉසිය යුතු ය.
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි - 350 ග්රෑම්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- හතු 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- ඩිල් සහ පර්ස්ලි - 1 පොකුර;
- කුළු බඩු (පැපිය්රා, බාර්බෙරි, කහ) හෝ පයිලස් සඳහා කුළු බඩු එක් පැකේජයක්.
සකස් කිරීම
- මුතු බාර්ලි උනු. ජලයෙන් ජලය බැස යා යුතුය. බුරුසු නොකළ යුතුය.
- එළවළු, හතු සහ සුදුළූණු චොප්සිය.
- ළූණු එකතු, කැරට් එකතු, විනාඩි 10 simmer. සුදුළූණු සම්බන්ධ කරන්න, විනාඩි 2 කට පසුව තාපය ඉවත් කරන්න.
- මුතු බාර්ලි සමඟ එළවළු මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කරන්න, සහ පෑන් මත හතු දැමීම. ඔවුන් යුෂ දෙන තෙක් ඔවුන් මැරිය යුතු ය. කපු සමග පෑන් වෙත මාරු කරන්න, කුළු බඩු හා ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
- මුතු බාර්ලි සමග හීන පයිලාෆ්, විනාඩි 15 ක් අඩු තාප මත හතු.
මිරිස් හා හතු සමග පිලාෆ්
එවැනි අසාමාන්ය, නමුත් චිකන් හා හතු සමග lean pilaf වැනි අති රසවත් ආහාර පිසීමට, එළවළු මාළු භාවිතා කරන්න. ප්රධාන දුෂ්කරතාවය එය මුලින්ම සීතල වතුර පොඟවා ගත යුතු අතර දින 1.5 ක් ඉතිරි වේ. මේ කාලය අතරතුර මස් කඩල මිරිස් තුළ වර්ධනය වන අතර, එය මිළ අධික මෘදු හා රසවත් බවට පත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 3 කෝප්ප;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- මිරිස් - 200 ග්රෑම්;
- පයිලස් (විශේෂයෙන් බාර්බෙරි, බ්ලෙන්ජ් පාටා, ශිරු, කළු සහ රතු ගම්මිරිස් සඳහා කුළු බඩු).
සකස් කිරීම
- අර්ධ මුදු කපා ලූනු, කැරට් දැලක. විනාඩි 3 කින් බැගෑරුම් වල ෆ්රයි.
- විනාඩි 5 මිනිත්තු උදේ ආහාරයට ගන්නා ලද චිකන් මස් වත් කර කුළු බඩු එකතු කරන්න.
- සහල් කිහිප වරක් සේදීම. ද්රව දියර හා කජු කුඩයක් එකතු කරන්න. මිශ්රණය අවසන් වරට ෆ්රයි.
- නිෂ්පාදන ඉහළින් ඇඟිලිවල වත් කර ලුණු එකතු කර සුදුලූනු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා කුඩා ගින්නක් මත මිරිස්, මිරිස් සමග පිදුරු පල්ෆ් ෆ්රයි.
හතු සහ බාර්ලි සම්පුර්ණයෙන් ධාන්ය සහිත පිලාවයි
හතු පිපෙන්නාක් සමඟ බාර්ලි වල සිට පිහිනන්නට උත්සාහ කිරීම වටී. එය ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, එය දිනකට කුකුල් මස් හෝ මස් සඳහා හොඳ පැත්තක් වේ. හැම විටම සැල්දිරි හෝ මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ. මෙම යෝගට් ද්රාවණය වන තෙක් එළවළු සමග ගැඹුරු සාස්පාන් දී පිසිනු ඇත, එය විනාඩි 40 ක් පමණ ගත වේ. සේවය කිරීමට පෙර, එය හරිත වර්ණයෙන් සැරසී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බාර්ලි 200 ග්රෑම්;
- හතු - 250 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ජලය - 0,5 l;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- ළූණු සහ හතු කපා.
- තෙල් තුළ සාස්පේන් ලූනු ෆ්රයි, බාර්ලි එකතු කිරීමට, ෆ්රයි.
- ජලය සහ හතු සම්බන්ධ කරන්න. දියර වාෂ්ප වීමට පෙර මිනිත්තු 40 පමණ පෙරාති.
ස්ප්රීප් සහ quince සහ හතු සමග
කුරුඳු එකතු කිරීම ඇතුළත් වට්ටෝරුව, අඩු හුරුබුහුටි හතු, හතු සමග pilaf සමග. පලතුරු උණුකරනු ලුණු සහිත ජලය සමග ගැඹුරු කුසලානකින් කපා, කපා ඉවත් කර ඇත. එවිට ඔවුන් zira හා ෆ්රයිඩ් බදිනවා. අතීතයේ වියළි හතු වියළී ගිය විට, ඔවුන් ජලය සමග වතුර දමා පැය කිහිපයක් සඳහා නැගී සිටීමට අවසර ලබා දුන්නා.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 300 ග්රෑම්;
- quince - 3 කෑලි;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- zir - 1 ෆොස්ෆේට්;
- කුළු බඩු, ලුණු.
සකස් කිරීම
- පෙති කපන කපන සහ උණුසුම් ජලය වත් කරන්න. එය බීර, පසුව ෆ්රයි.
- ලූනු සහ කැරට් චොප්සි වෙන් වෙන් Quince, කුළුබඩු, ලුණු එකතු කරන්න.
- බත් පිළියෙළ කර, එය සුදුලූනු සමඟ ඔට්ටුව වෙත එකතු කරන්න. විනාඩි 20 ක් කුක්, එය තවත් විනාඩි 20 සඳහා පෙරට ඉඩ දෙන්න.
හතු හා පුෂ්ප සමග පිල්ලෙෆ්
එළවළු වලට අමතරව, වියළි පලතුරු රසවත් රසයක් ලබා දෙන ආහාර පිසීමට එකතු වේ. විශේෂයෙන් සිත් ඇදගන්නාසුලු වන්නේ පශ්චාත් සුන්දරත්වය සහිත හතු සමග හතු පිපෙන්නාය. අතිශයින්ම රසවත් වන්නේ උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සමග සංයෝජනය වීමයි. ඔබට සරල දෙයක් අවශ්ය නම්, කුළු බඩු ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 400 ග්රෑම්;
- හතු - 350 ග්රෑම්;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කප්පාදු - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ලුණු සහ කුළු බඩු.
සකස් කිරීම
- ලොකු මුදු බවට ලූණු කපා, කැරට් දැලක. පෙර රත් කළ තෙල් හා ෆ්රයි සමග බැටළු නාශකයක් බවට පත් කරන්න.
- විනාඩි 2 එළවළු සමග ෆ්රයි කපා කපා. කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- සෝදා බත් එකතු කරන්න. රවුම් දී, සුදුළූණු සහ කුළු බඩු කරාබු නැටි, අඩකින් කපා.
- නිෂ්පාදන ජලය වත්. විනාඩි 30 ක් බැටළු රැළේ හතු පිපෙන්නාක් සමග පිහියකින් ගෙඩියක් කපන්න.
උඳුන තුල හතු සමග පිලාෆ්
උඳුන තුල බඳුන්වල හතු පිසින ලද ප්ලාස්ට් යනු කැරට් හා හතු ගොඩක් සමග පිසින ලද ජෝර්ජියානු කෑම වේ. පිසීමේ ක්රියාවලිය කලින් වට්ටෝරු මෙන් ප්රායෝගිකයි. විශේෂිත උදුන වෙනුවට උඳුන භාවිතා කිරීමයි. සූදානම් කළ ආහාර පිළියෙල කළ හැකි සලාද කොළ හා ඩිල් සමග සැරසී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 1 වීදුරු;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- hops-suneli - 1 තේ හැදි. l;
- හතු - 200 ග්රෑම්;
- ජලය - 1.5 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
- කැරට් කැරට් 1-2 විනාඩි ලුණු සහිත ජලය උනු.
- ලූණු බවට පත් කරන්න. බිම්මල් කෝප හා විනාඩි 2 සඳහා ෆ්රයි ලූනු සමඟ ඒකාබද්ධ.
- සෝදා පිරිසිදු බත්, හම්ප්-හිරිවැලි. කැරට් කැරට් භාගයක් කෝප්පයක් සමඟ විනාඩි 40 ක් උදුන මත simmer. කැරට් කඩා කොටස් දෙකකට බෙදේ.
- භාජනවල පහළට කැරට් පළමු කොටස, හතු සමග බත්, සහ ඉහළ - ඉතිරි ඉතිරි කැරට්.
- මිනිත්තු 30 ක උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල හතු හා එළවළු පිළිස්සීම් සමඟ පොලාෆ් සේවය කරන්න.
බහුකාර්යයක් තුළ හතු සමග විශාල පොලිෆ්
බත් හා මස් නැති ආහාරයක්, ආහාර අතිරික්ත මස් අඩංගු නොවන බැවින් ආහාර මෙනුව තුළට හොඳින් ගැලපේ. මල්වarkකයක් තුළ හතු පිල්ලේ සමඟ සැහැල්ලු රාත්රී භෝජන සංග්රහයක්, උණුසුම් ආහාරයක් සඳහා උත්සවයක් හෝ කුණු කසයක් ලෙස සකස් කළ හැකිය. ඔබ නූඩ්ල් ගෘහස්ත මෙවලම් ගෙන එන්නේ නම්, පිසීමේ වේගය කෙටි වන අතර, සහල් කිසිදු අතිරේක උත්සාහයකින් තොරව වියළී යනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 1.5 කෝප්ප;
- කැරට් සහ ළූණු - 2 කොළ;
- හතු - 150 ග්රෑම්;
- ජලය - 3 කෝප්ප;
- ලුණු, barberry, cilantro සහ කුංකුම.
සකස් කිරීම
- කැරට් හා තෙල් ලූනු ෆ්රයි. හතු එකතු කර මිනිත්තු 10 ක් එකට ගමන් කරන්න.
- බත් සේදීම.
- බඳුන තුල හතු හා ෆ්රයි, සහල් සහ කුළු බඩු වත් කරන්න.
- 1.5 සෙ.මී. කපන ආවරණය කිරීම සඳහා වතුර වත් කරන්න. "සහල්" හෝ "Quenching" වැඩසටහන සකස් කරන්න. කාලය - විනාඩි 40 යි.