පර්සල්ක් මුතු බාර්ලි සමඟ සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාරයක් වේ. එය සියවස් ගණනාවක් පුරා ජනප්රිය උණුසුම් ආහාර වේ. අද අපි මේ ආහාරය නිවැරදිව පිසීමට ඔබට උගන්වනු ඇත.
මුතු බාර්ලි සහ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සමග අච්චාරු පිළිබඳ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- මුතු බාර්ලි - 70 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්;
- අති ක්ෂාර පිපිඤ්ඤා - 150 මිලි;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
මධ්ය තාපය මත පැයක් පමණ සීතල ජලය සහ උනු සමග මස් දී සාස්පාන් දී මස් දමන්න, පෙන සමග ෆෝම් ඉවත්. පර්ල් බාර්ලි සෝදා තාපාංක වතුර සමග වත් කළා ය. තම්බා මස් පරෙස්සමින් ඉවත් කර, සිසිල් සහ පෙති කපා. ඊට පස්සේ අපි හරක් මස් සහ මුතු බාර්ලි නැවතත් සුප් හොද්දට ගෙන විනාඩි 30 ක් උනු. අර්තාපල් පවිත්ර කර පිරිසිදු කර සාස්පාන් වෙත යවනු ලැබේ. බල්බ, කැරට්, විශාල කෝණයන් මත පැටවූ, සහ පිපිඤ්ඤා පිදුරු ඉරා පිදුරු. එළවළු තෙල් පළමු luchok මත ෆ්රයි, පසුව කැරට්, පිපිඤ්ඤා හා ටිකක් සුප් හොද්ද වත්. එළවළු විනාඩි 10 ටෙස්ට්, තක්කාලි පාප්ප, තාපාංක හා තාපය ඉවත් කරන්න. පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීමේ දී, තාපාංක සුප් හොද්ද වෙත රෝස එකතු කරන්න, ලාඕරල් කොළ සහ කුළු බඩු සමග කපන්න. මිරිස් තීරු සහ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සමග ආලේප කර පිසින තෙක් මිනිත්තු 15 ක් ආවරණය කරයි.
මුතු බාර්ලි හා පිපිඤ්ඤා සමග ලෙමන් රෙසොස්කන් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් හතු - 200 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- මුතු බාර්ලි - 100 ග්රෑම්;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 5 පෑම්;
- ලීක්ස් - 1 කෑල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් අඩු මේදය - ඉන්ධන සඳහා.
සකස් කිරීම
නැවුම් හතු, මිනිත්තු 40 ක් පමණ උතුරන වතුරේ තාපාංකව සකස් කර තැම්බූ වේ. එවිට එළවළු සුප් හොද්ද ඉවර කරන්න, පිරිසිදු ජලය සමග නැවත වත් කර නභිගත කිරීම ගෙන ඒම.
මෙම බල්බ පිරිසිදු කරන ලද අතර, මෙලෙන්කෝ උණුසුම් තෙල් මත ඉරා දමන ලද සහ තැළන ලද. අපි අර්තාපල් අලවා, ඒවා පිළියෙළ කර ඒවා කැට කපා. අපි පිපිඤ්ඤා, කැරට් සහ ලීක්ස් අච්චාරු දැමුවා. අපි කොළ කොළ එකතු කිරීම සමඟ සියල්ල එකතු කරමු. ඊළඟට අපි පිසූ එළවළු හතු සමග පිසින ලද එළවළු සහ පෙර පොඟවන ලද මුතු බාර්ලි බිමට දමමු. මුතු බාර්ලි සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ සූදානම් රස්ලොනික් අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පුරවන්න.
වකුගඩු, මුතු බාර්ලි හා පිපිඤ්ඤා සමග අච්චාරු සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 3 පෑම්;
- බීෆ් වකුගඩු - 300 ග්රෑම්;
- ජලය - 1 අයිතමය;
- අච්චාරු පිපිඤ්ඤා - 100 ml;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- ලෝරල් කොළ - 2 කොච්;
- මුතු බාර්ලි - 1.5 සිට.
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 මිලි.
සකස් කිරීම
ගවමස් වකුගඩු හොඳින් සේදීම සහ සියලුම පටල කපා. තවදුරටත් අපි අයිස් ජලයේ ඒවා පොඟවා පැය 7 ක් පිටත් වී යනවා. ඊට පස්සේ, මල් පොහොට්ටු විනාඩි 30 ක් පමණ තම්බා තම්බා. එවිට මෘදු තාපාංක ජලය, සිසිල් සහ පෙති කපා. ග්රෑම් සෝදා, උණු වතුර වත් කර මිනිත්තු 45 ක් පමණ වාෂ්ප කිරීමට ඉතිරි වේ. අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සමග මෘදු, පීල් කපා, එය බඳුනක තබා උණු වතුර වීදුරුවක් වත්. අපි මධ්යම උෂ්ණත්වයේ දී ආහාර පිසීම, උනු 15
දැන් අපි rassolnik පුරවන්න. අපි පැය පහකට උණු වතුර සහ උනු සමග සාස්පේන් තුල වකුගඩු දැමුවා. එවිට අපි කැරට්, පර්ල් රම්ප්, ළූණු හා අර්තාපල් දමමු. අපි ගින්න අඩු කර, පියනක් සමඟ කෑමක් ආවරණය කර සූදානම් වන තෙක් මුතු බාර්ලි සමග රසවත් rassolnik සහ පිසින ලද පිපිඤ්ඤා. ආහාර පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 ක්, පිපිඤ්ඤා, ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම සහ ඇඹුල් ක්රීම් හා නැවුම් කැඩුණු හරිත සමග සුප් පිරිනමන්න.