ශීත ඍතුව සඳහා හරිත මස් - රසවත් ගෙඩි වට්ටෝරු

ශීත ඍතුව සඳහා හරිත මස් සැකසූ පසු, ඔබ සලාද නිෂ්පාදනයක් සතියේ දිනවල උදෑසන සවස් කාලය තුළදී හෝ සාරවත් කෑමට සැරසිලිමත් කිරීම සඳහා කදිම සලාදයක් ලබා ගත නො හැකි ය. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස බිල්ට් අතිවිශිෂ්ට රසය පමණක් නොව, හානිකර අතිෙර්ක වලින් තොර ස්වාභාවික සංයුතියද සතුටු වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා හරිත මස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

ශීත ඍතුව සඳහා හරිත මස් අස්වනු නෙලීම සරල එහෙත් වගකිවයුතු ක්රියාවලියකි. නිෂ්පාදිතයෙන් අපේක්ෂිත රසයක් ලබා ගැනීම හා අසමසම විස්මයන් නොමැතිව එහි පරමාදර්ශී සංරක්ෂණය ලබා ගැනීම සඳහා අවශ්ය වන බොහෝ අවශ්යතා සමග එකඟ වී නිර්දේශිත නීති අනුකූල විය යුතුය.

1. ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න සඳහා අස්වැන්න සඳහා, අස්වැන්න නෙලා ගැනීමෙන් පසුව, සේදීම, සේදීම සහ වියළීම පසු පළමු දින දී රනිල පරිනතයේ හරිත මස්.
2. වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, ඇට වතුරේ හෝ marinade හෝ ක්ෂණිකව ජෑම් සමග පෑන් දී තාපය ප්රතිකාර, තාපාංක ජලය භාජනයේ දී දීර්ඝ වන්ධ්යාකරණය සඳහා බහාලුම් තබා.
3. පිසීමේ වේලාව සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතින්නේ කිරි වල අස්වැන්න හා ගතිය, සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතින අතරම එහි හැඩය පවත්වා ගැනීමයි.
4. උෂ්ණත්වය උණුසුම් හා සීතල ජලය තුළ විකල්ප ලෙස සැකසූ පසු ප්රෝටිය ශීත කළ හෝ වියළා ගත හැක.

ශීත ඍතුව සඳහා ටින් මුට්

නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා මස් සූදානම් කර ගත හැක, සරල, කාලය පරීක්ෂා කරන ලද වට්ටෝරුව, පහත සඳහන් වේ. ලුණු, සීනි හෝ අම්ලය නැතිවීමෙන් ඇතිවන හිස් ගතියෙන් යුක්ත වන අතර සලාද එකතු කිරීම හෝ අනෙකුත් බහු සංරචක අලංකරණය කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි.

අමුද්රව්ය:

• හරිත මස්;
• ජලය - 1 l;
• සීනි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1-1,5 සා. හැඳි.

සකස් කිරීම

1. ජලය හා සීනිවල කන්ටේනරයක් තුළ කරකැවූ අතර 20-30 විනාඩි උයන්න.
2. කබාය තුළ තබා, සුප් හොද්ද තබා, colander දී ෆේස් කරන්න.
3. මෙම සුප් හොද්ද cheeseecloth පෙරුම්, තම්බා, දියර ලීටර් 1 මත මත විනාකිරි එක් කරන්න සහ භාජන තුළ වත් කළා.
4. මිනිත්තු 40 ක කන්ටේනර් ස්තරීකරණය කරන්න.
5. හරිත මස් ශීත ඍතුව සඳහා නරක් වී ඇත, ඒවා අස්ථිර ස්වරයෙන් සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ දෙනු ලැබේ.

ශීත ඍතුව සඳහා සිට්රික් අම්ලය සමග ග්රීන් පීට්

ශීත ඍතුව සඳහා ගෙයින් ගෙට හරිත මස් සාදා ගත හැකි අතර, විනාකිරි මෙන් ඝන අම්ලයක් නො වේ. බුලටින් ප්රායෝගිකව දැනෙන්නේ නැත. එහෙත් එය ස්වාභාවික සංරක්ෂණයක කාර්යභාරය ගුණාත්මකව ඉටු කරයි. ලුණු සහ සීනි අනුපාතය ඔවුන්ගේ මනාපයන් අනුව සකස් කළ හැක.

අමුද්රව්ය:

• හරිත මස්;
• ජලය - 1 l;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• සිට්රික් අම්ලය - 1/3 ෆොස්ෆේට්.

සකස් කිරීම

1. විනාඩි 20 කින් ලුණු සහ පැණි රස කළ ජලය තුළ පීරනු ලැබේ.
2. බැංකු වලට විසිරී තිබුණු colander දී ස්කන්ධය විසි කරන්න.
3. ලීටර් 1 ක අනුපාතයකින් ලිටික් ඇසිඩ් එකතු කර ඩ්රයිනස් දියරමය පරිමාව මැනීම සහ භාජනයේ මිහිරි සමග marinade පුරවන්න.
4. මෙම භාජන විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් තිස්සේ විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.

ශීත ඍතු වල වට්ටෝරු - වට්ටෝරු

ශීත ඍතුව සඳහා මාළු ආහාර පිසීම සඳහා අලංකාරම රසවත් ආහාරයක් ශීත කරනු ලැබේ. ආහාරය අලංකාර කිරීම සඳහා ඔවුන්ගේ සංවර්ධනයේ ආරම්භක අදියරේ දී කුඩා අච්චාරුවක් සමග මෘදු තරුණ නිදර්ශක තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. අවශ්ය නම්, වට්ටෝරුව ඔබේ රසයට වෙනත් කුළුබඩු සමඟ සංකලනය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කරල් වල හරිත මස්;
• ජලය - 1 l;
• සීනි - 40 ග්රෑම්;
• ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක හෝ රස කිරීමට;
• සිට්රික් අම්ලය - 2 ග්රෑම්;
• කරාබුනැටි හා ගම්මිරිස්කිරි මිරිස් - 1-2 පෑන්. ලීටර් භාගයක් ලීටර්.

සකස් කිරීම

1. තරුණ භාජන පැය 3 ක් තුළ සීතල ජලය පොඟවා ඇත.
2. ලයිට්රික් අම්ලය සමග ආම්ලීකරණයට ලක් කිරීම, ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි සමඟ කෑන් මත පැතිරුණු මිනිත්තු 4 ක් සඳහා මාළු මිරිස් කපන්න.
3. ලුණු හා සීනි එකතු කිරීමට, උනු, පොඩ්ස් බවට වත්.
4. 20-30 විනාඩි, ශීත ඍතුව සඳහා පොඩ්ස් දී කෝණාකාර හරිත මස් නෞකාව Sterilize.

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සහිත හරිත මස්

ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා වන මිදි සංරක්ෂණය කර ගැනීම සඳහා එකවරම "ඔලිවියර්" සලාදයට එකතු කිරීම සඳහා මාළු, මස් හෝ තම්බා සහල් සඳහා අතිවිශිෂ්ට පැල්ලමයක් එකතු කිරීම සඳහා සම්භාව්ය මිශ්රණයක් ලබා දෙනු ඇත . කැරට්වලින් අස්වැන්න නෙලීමෙන් අස්වැන්න අසාමාන්ය රසයක් අත්කර ගනී.

අමුද්රව්ය:

• හරිත මස් - 2 කිලෝ;
• කැරට් සාමාන්ය - 2 කෑලි;
• කරාබුනැටි - 4 කොළ;
• 10 ගම්මිරිස්වලින්;
• ජලය - 1 l;
• සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• සිට්රික් අම්ලය - 2 ග්රෑම්;
• විනාකිරි - 0.5 කෝප්ප.

සකස් කිරීම

1. විනාඩි 2 කට වරක් පිසින ලද ඇසිඩ් කරල් තුළට ගලා බසිනවා.
2. කරල්, ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි සමඟ කැරට් සමග මාරු කිරීම, භාජනයක් තුළ ඇති ගොඩක් මත කූරක් කපා.
3. ජලය, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි වලින්, marinade සූප, එළවළු ඔවුන් වත්, විනාඩි 30 විෂබීජහරණය.
4. ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා කැරට් සමග මුං ඇට කර මුද්රා තබන්න.

විනාකිරි ශීත ඍතුව සඳහා වන පීස්

මෙම වට්ටෝරුව විනාකිරි තොරව ශීත ඍතුව සඳහා හරිත මස් ටින් කිරීම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා අවස්ථාවක් ලබා දෙනු ඇත. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ සලාද, පළමු ආහාරය හෝ වෙනත් සූපශාස්ත්ර සංයුතිය සමග ගැලපෙන පරිදි රසය සහිත ලුණු සහිත බල්බයකි. සීනිවල ඇති අම්ල ප්රමාණවත් නොවීම සඳහා දිගු කාලීන විෂබීජහරණය අවශ්ය වේ.

අමුද්රව්ය:

• හරිත මස් - 2.5 kg;
• ජලය - 2 l;
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

1. ලුණු සහිත ජලය තුළ විනාඩි 3 කින් පිසින ලද ඇට සහ උනු සමග ගෝස් බෑග් පහතට ගන්න.
2. ක්ෂණිකව සිසිලනය කිරීමට අයිස් පොහොරට පැකේජය ඇද දමන්න, ඉන්පසු බැංකු මත කරල් පැළෑටි සහ ක්ෂාරමය වත් කරන්න.
3. ශීත ඍතුව සඳහා විනාකිරි තොරව හරිත මිටි දැඩි ලෙස මුද්රණය කිරීම සඳහා පැය 1 ක කන්ටේනර් යොදන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ස්වීට් මස්

පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍතුව සඳහා වන කල් තබා ගැනීම වළක්වා ගැනීම, කාලය ඉතිරි කිරීම හා පැණි බඳුනේ පැණි රස හා සමබර වීමක් වළක්වා ඇත. ජල ලීටරයකින් පිසූ marinade, අර්ධ-ලීටර් බහාලුම් 3 ක් රෝල් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ, නූලෙන් පසුව සීතල ගබඩා කිරීම සඳහා ගබඩා කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• හරිත මස් - 1.5-2 කිලෝ;
• ජලය - 1 l;
• සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - 3 ෆොස්ෆේට්.

සකස් කිරීම

1. ජලය ලීටර් එකක් සහ සීනි එකතු කරන අතරතුර, විනාඩි 20 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට යොදා ගනී.
2. බැංකු මත ගොඩක් පිටි, එල්ලා තැබීම මත ඔවුන් පිරවීම, අති ක්ෂාරමය වත් ඉහළට වත් කරන්න.
3. ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන් රසවත් ඇට කුකුළා, එය ඔතා.

හරිත මස් සමඟ ශීත සලාද

ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව මිදි වගා කරන ශීත සෘතුව සඳහා විටමින් සලාද සෑදිය හැක. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස බුලට් කදිම රසයක් ලැබෙනු ඇත. මිහිරි බුලත් ගම්මිරිස් වැනි ආහාරයක් සැරසීම සඳහා තක්කාලි ඝන මාංශයෙන් මාංස හා විශාල මග් හෝ පෙති කපා යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• හරිත මස් - 0.5 kg;
• තක්කාලි - 2 කිලෝ;
• බල්ගේරියන් ගම්මිරිස්, කැරට් සහ ලූනු - එක් කිලෝ එකක්;
• තෙල් හා විනාකිරි 6% - 400 මිලි;
• සීනි සහ ලුණු - රස;
• කරාබු නැටි - 5 පෑම්;
• කළු ගම්මිරිස් - 7 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. වෙන් වෙන් වශයෙන් කැපූ ලූනු සහ කැරට්.
2. සාමාන්ය කන්ටේනරයක එළවළු ඒකාබද්ධ කිරීම, තක්කාලි, ගම්මිරිස් එකතු, මිනිත්තු 10 සඳහා තම්බා, මස්, විනාඩි සඳහා තම්බා එකතු කරන්න.
3. ඇසිඩ් වර්ග, ලුණු, සීනි, විනාකිරි, ඉතිරි තවත් මිනිත්තු 5 ක් සඳහා පුලුස්සන ලද, කෑන් මත පැතිරීම, විනාඩි 45 ක් වකුගඩු, ඇබයාරු දමන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා හරිත මස් තහනම් කරන්නේ කෙසේද?

ශීත ඍතුව සඳහා හරිත මස් ශීත කිරීම සඳහා දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ නැවුම් බෝග තබා ගැනීම සඳහා තවත් විශිෂ්ට ක්රමයකි. බිත්තර හොඳින් පෝෂ්යදායී හා වටිනා දේපලක් උපරිමව තබා ගත හැකි අතර මෘදු මිළකට මිශ්ර කර ඇත්නම්, සියලු වර්ගවල ස්ටූස්, උණුසුම් පලමු පාඨමාලා හෝ බහු සංරචක සලාද වර්ග එකතු කිරීම සඳහා විශිෂ්ට අමුද්රව්යයක් වනු ඇත.

1. කිරි කැණීම සඳහා කිරිපිටි වර්ගවල ගුණාත්මක බවක් තෝරා ගනු ලැබේ.
2. මිනිත්තු දෙකක් තම්බා වතුරට තම්බන ලද කන්ටේනරයක කරල් තබන්න.
3. ක්ෂණිකව මිටි කෝඩෝන බවට පත් කර අයිස් තට්ටුවක තබා ඇති අතර එය මුල් පෙනුම සහ මිල අධික අලංකාර වර්ණයන් ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාරි වනු ඇත.
4. නැවත ස්කන්ධය, කාණු සහ ස්කන්ධය වියළි හා සම්පූර්ණයෙන්ම තෙතමනය ජල බිඳිති සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී ය.
5. එක් ස්ථරයක පත්රයක් ලී කැබැල්ලක් මාරු කිරීම සහ කුටිය තුළ කැටි කිරීම.
6. බෑග්වල ශීත කළ මාළු ස්කන්ධය, උපරිම උෂ්ණත්වය මුදා හරිමින් ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයට යැවිය යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා වියළි මිදි කුට්ටි

ඔබ කැමති නම්, ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා ගොඩක් වියළීමට හා ආහාර පිසීමට සුප්, ධාන්ය වර්ග, පිසින ලද පිඟානක් පිටි භාවිතා කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, රසවත් හා සැකසහිත නිවෙස් බේක් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට සංරචකයක් වනු ඇත.

1. ග්රෑම් 2 ක් මිනිත්තු 2 කට වරක් මිරිකා ගියේය.
2. පැය භාගයක කාමර කොන්දේසිවලදී නිරාවරණය වීමෙන් පසු පැය දෙකක කාලයක් පැය දෙකක උෂ්ණත්වයකදී වියළන හෝ උඳුනක හිඳගෙන, ෙබ්කිං පත්රයක් මත මස් පැතිර සහ වියලනු ලැබේ.