රසවත් හා තෘප්තිමත් vareniki බොහෝදෙනෙකුගේ වඩාත් ජනප්රිය ආහාර වර්ගයකි. එය සංකීර්ණ දෙයක් නොවේ: අපි පිටි ගුලිය ගෙන, අඩු වශයෙන් එය රෝල් කරන්න, පුලුන් සාදා, අපි මූර්ති කරන්නා සහ උයන්න. එය ඉතා රසවත් වන අතර, විවිධ වර්ගයේ පිරවුම් වර්ග මෙම ආහාරය බොහෝ විට බොහෝ විට පිළියෙල කරයි. පිරවුම් ද්රව්ය සියල්ල පැහැදිලිය, නමුත් ප්රධාන අමුද්රව්යය වඩා දුෂ්කර වන අතර, පසුව vareniki සඳහා නිවැරදිව නිපදවන ආකාරය, ආහාර පිසීමේ දී කැඩී නොයෑම හා පසුව රැඳෙන්නේ නැත.
නැවුම් පේස්ට්රි
අපි සරලමයෙන් පටන් ගන්නවා, අපි vareniki පිටි සිට පිටි ගුලිය, තෙල් කාන්දුවීම, ලුණු හා ජලය. මෙම ඇනූ, ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩාත් රසවත් නොවේ, නමුත් එය පිරවීම රසය කැඩී නැත.
අමුද්රව්ය:
- ජලය පෙරීම හෝ තාපාංක - 1 වීදුරු;
- රළු නොවන ලුණු අයිоයිසර් - 2 විශාල පොල්ලක්;
- තිරිඟු පිටි තිරිඟු සුදු w / s - 2.5 කෝප්ප;
- නැවුම් ෙතල් සුවඳවත්, පිරිපහදු කළ - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
තාපාංකය, ලුණු සමග පිටි ගෙන පිටි ගැඹුරට එනැමල් කරන ලද ආහාරවලට රත් වන අතර, උනුට ජලය උණු කරන්න. උතුරන වතුරේ, තෙල් තුළ වත් කර ඉක්මනින්ම මිශ්ර කර පිටි සමඟ මෙම මිශ්රණය පුරවන්න. ඇනූ ඉක්මනින් ගාන ලද, හැන්දක් - අතට, ඇත්තෙන්ම, ඇනූ පිටි ගුලිය ක්රියා නොකරයි. එය ඝන, සුමට හා තරමක් මෘදු වේ. මෙම විකල්පයේ වාසි - දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ඇනූ මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය නොවේ, එය රසවත් හා ටෙන්ඩර්. එය - ඉතා තුනීව හැරී නැත. එහෙත් මෙම ඇනූ ඕනෑම filling සමග vareniki සුදුසු වන අතර, ඔබ දකින පරිදි, vareniki සඳහා නෙලා ගැනීමට පහසු ය.
පිටි ගුලිය
බිත්තර මත විදින විට, ඉතා තුනීව රෝපණය කළ හැකි ඉලාස්ටික් පිටි ගුලියකි. මෙම ඇනූ "තෙත්" fillings සඳහා වඩා හොඳය. අපි curd, බෙරි (ව්යංජන, උදාහරණයක් ලෙස) හෝ ජෑම් සමග vareniki සඳහා ගවුම සෑදීමට ආකාරය අපි ඔබට කියන්නම්.
අමුද්රව්ය:
- අඩු කාබනීකෘත ඛනිජ ජලය - 250 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- මේස ලුණු - කුඩා පොටිස් 2 ක්;
- සුවඳින් තොරව පිරිපහදු කළ තෙල් - 50 මිලි;
- තිරිඟු පිටි සුදු ගුණාත්මකභාවය - වීදුරු 3.5 ක් පමණ වේ.
සකස් කිරීම
බිත්තර, බඳුනකට කැඩීමට සහ අඳුරු එකට වර්ණය වෙනස් වන තෙක් ලුණු සමග සුදුළුනු, ඛනිජ ජලය හා මෘදු පැල්ලම් වත් කරන්න - අපි සියලු වායුව නිදහස් නොකරන්න උත්සාහ කරන්නෙමු.
අර්තාපල් සමඟ vareniki සඳහා පිටි ගුලිය කරන්නේ කෙසේද, ඔබ ලූනු සමග අර්තාපල් හෝ ගාන ලද අර්තාපල් සමඟ vareniki කරන්න යන්න මත රඳා පවතී. පළමු අවස්ථාවේ දී, ඔබ විකල්ප දෙකම භාවිතා කළ හැකිය, දෙවන එය බිත්තර සමග ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය knead වඩා හොඳයි.