ලටයිල් යනු වඩාත් ජනප්රිය සහ පුරාණ රතු පාටින් වගා කරන ලද ශාකමය ශාකයකි. සංස්කෘතික පරිප්පු වර්ග 4 ක් ඇත. පරිප්පු වල ඵල ආහාර සඳහා භාවිතා වේ, අනෙක් ශාකයේ බහුලව භාවිතා වන අතර සාම්ප්රදායික ජන වෛද්ය විද්යාවෙහි බහුලව භාවිතා වේ.
ලට්ටුව, එළවළු ප්රෝටීන් හා කෙඳි ප්රමාණවත් තරම් අඩංගු වන අතර අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. මේවා විටමින්, ප්රයෝජනවත් මේද අම්ල, අයිසෝෆ්ලැනෝවායිඩ් සහ ඇමයිනෝ අම්ල, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස් යකඩ වැනි සංයෝග.
එවැනි කැපී පෙනෙන පෝෂණ ගුණයන්ට ස්තුති වන අතර, පරිප්පු, යම් ආකාරයකින්, රොටි, සීරියල් සහ මස් වෙනුවට (විචල්යයන් හා නිරාහාරව සිටීම සඳහා ඉතා ආකර්ශනීය දර්ශනයක්) හැකිය. පරිප්පු වල නිතිපතා (නමුත් එදිනෙදා නොව) මිනිස් ශරීරයේ ආමාශයික පත්රිකා, ස්නායු, රක්තපාත හා කැල්කියුලේෂන් වල ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. පිළිකා වර්ධනය හා රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කරයි.
කොළ, රතු, දුඹුරු යනුවෙන් සකසන ලද ආහාර පරිභෝජනයට නිසි ලෙස සහ කොපමණ කොපමණ ආහාරයක් ලබා දිය යුතු දැයි ඔබට කියන්න.
පරිප්පු වල වර්ණය වෙනස් වන අතර විවිධ වේගවල සූදානම් වන තෙක් පිසින ලද නමුත්, ඕනෑම පරිප්පු ඕනෑම පූර්ව පොහොරක් අවශ්ය බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. 5 සෙ.මී. භාජනයකින් බෝංචි ආවරණය වන පරිදි පරිප්පු පරිප්පු පුරවන්න. සවස සිට මෙය කිරීමට උදෑසන ආහාරය උදෑසන ආහාරය වේ. ඔබ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට 2-3 පැය දක්වා පොඟවා අඩු කළ හැකිය. අධික තාපාංක ජලය සමග පරිප්පු පිරවීම, පැය භාගයක් පමණ බලා සිට ජලය වතුර කාන්දු වන අතර, චක්රය 3-4 වරක් පුනරාවර්තනය කරන්න.
පරිප්පු ආහාර පිසීමට කෙසේද?
සකස් කිරීම
ඉදිමුණු පරිප්පු පවිත්ර ජලය සමග වත් කර 10-15 සිට විනාඩි 40-50 දක්වා තම්බා ගනී. පොඩ්ඩක් මත ඔබ උත්සාහ කරන්න, පිදුරු අර්තාපල් සෑදීමේ කර්තව්යයක් නොමැති නම්, ඩිජිටල් නොවන විට, පරිප්පු මෘදු වන අතර බෝංචි පහසුවෙන් කෙඳිරීමෙන් පසු ගින්න නිවා දමන්න. ඔබ සූප සූදානම් කිරීම සඳහා සොයන්නේ නම්, ඔබ තව ටිකක් වතුර වත් කළ යුතුය.
සූදානම් කළ පරිප්පු මස් සහ එළවළු භාජන වලට පැණි බඳුන් මත සේවය කළ හැකි අතර, හදවත් සලාද සකස් කිරීම සඳහා ප්රධාන පිරවුමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
පරිප්පු රසවත් සුප් පිසීමට කෙසේද?
විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් වන අතර මස් සමඟ සංයෝජිතව ඇති සුප් සඳහා සුප් සඳහා මස් (සහ මස් දුම් නිශ්පාදිත සමග වඩා හොඳ). Vegetarians මස් ඉවත් කිරීමෙන් එම වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කළු, හැර 2 කෝප්ප;
- සාපේක්ෂම මේද සහිත මස් (ඌරු මස් බේකන්, බ්රිස්කට් හෝ ලප) - 300-350 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් (රතු) - 1-2 කොළ;
- රතු ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- වියළි බිම් කුළු බඩු (නිදසුනක් ලෙස ව්යංජන, හූප්-අවුන්ලි සහ / හෝ වෙනත්);
- තක්කාලි පාප්ප (විකල්ප සංරචක) - 1-2 ශත. හැඳි;
- නැවුම් නැවුම් පැළෑටි (parsley, කොරියර්, බැසිල්, ආදිය).
සකස් කිරීම
පොඟවා පොඟවන ලද පරිප්පු සූදානම් වන තෙක් උයන්න (ඉහළින් බලන්න), එය කජන්ඩන් හෝ ස්ටූප්ට් තුළ වඩා හොඳ වේ.
බේකන් සිට මේදය කෑල්ලක් කපා හා තිරිඟු බවට සිහින් කපා. කබලෙන් ලිපට, අපි ඔවුන් අතරින් මේදය ඉවත් කරන්නෙමු. මෙම මේදය තෙලෙන් බදින ලද සහ සිහින් ව කැඩුණු ළූණු වලින් සැහැල්ලු ෆ්රයි. සිහින් කෙටි කෙඳි (හෝ ලණු) කපා, බේකන් එකතු කරන්න, සහ සිහින් ව කැඩුණු කැරට් කපා.
මිනිත්තු තුනක් එකට ෆ්රයිට්, spatula සමග ක්රියාශීලීව ඇවිස්සීමත්, එවිට තාපය අඩු හා කෙටි කොළ කපා මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි විනාඩි 8-15 විනාඩි කුළුබඩු එකතු සමග ඉතා ස්වල්පයක් වතුර හා ගම්මිරිස් වත්. සූදානම් වීම සඳහා විනාඩි දෙකකට පෙර, තක්කාලි පාප්ප එකතු, තරමක් තනුක ජලය (අවශ්ය නම්) එකතු කරන්න.
දැන් අපි කුළුබඩන මුළු පට්ටියම ඔට්ටුව තුළට ගෙන එය මිශ්ර කරමු. ලෙප්ටිල සුප් සූදානම්. ඔබට කූඩු නොමැතිව අඳුරු ඔලිව් එකතු කළ හැකිය. සේවය කරන විට, සෑම කෙනෙකුටම කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සමග සිය සුප් කන්න. මෙම ආහාරය සඳහා රක්කිය, බ්රැන්ඩි හෝ කටුක ටින්කටා වීදුරුවක් සේවය කිරීම හොඳය.