හියුමස්, භාවිතයට ගන්නා පදනමට අනුව සහ එහි අඩංගු අමුද්රව්ය මත වෙනස් විය හැකි වට්ටෝරුව, මුල් රසය, පුදුම සුවඳ සහ අසම සමය. හීනි මෙනේරි සඳහා අත්යවශ්ය ආහාර වේලක් අත්යවශ්ය වේ. එවන් ආහාර සහිත දිනපතා වගුව නව වර්ණ සමඟ සෙල්ලම් කරනු ඇත.
හියුමස් සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
චිකෙක් සිට සම්භාව්ය පැස්ටා පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව ඉතා සියුම් සංයුතියකින් සමන්විත වන අතර, ඈත පෙරදිග හොඳම හොඳම සූපවේදීන් විසින් අතීතයේ සිට සුපිරි සැණකෙළි සෑදීමට යොදා ගන්නා අමුද්රව්ය සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් අඩංගු වේ. මෙම සංයෝගවල ඉතිරිව ඇති වෙනස්කම් ආහාර ද්රව්යවල රසය සහ රසය පමණක් නොව එහි ගතියද තීරණය කරන්නේ ප්රධාන නිෂ්පාදනයේ වෙනස දක්වා වූ අමුද්රව්යවල වෙනස් ලැයිස්තුවකි.
කඩල සිට හියුමස් වට්ටෝරුව
සම්ප්රදායික hummus, අව්යාජ තෘණ මිශ්රිත ආහාර පිළියෙල කිරීම සහ ආහාර පිසීම මගින් සංකීර්ණ වන පරිදි නිවසේදී ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුවකි. ඔබට විශාල සුපිරි වෙළඳසැලකින් එකක් මිලදී ගත හැකිය. භාවිතයට පෙර, ආලෝකය පිටත චිත්රපටයක් පිරිසිදු කළ යුතුය. මේ සඳහා උණුසුම් ජලය සමග ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබා ඇති ඇට, ගස් අතර සැහැල්ලුවෙන් සැතපෙන්නට ඇත. අනවශ්ය ලෙලි මතුපිටට පාවී යනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිසූ කඩල මල - 360 ග්රෑම්;
- තසින් (තහිනි) - 95 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- කරාබු සුදුළූණු - 1-2 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 75 මිලි;
- මින්ට් (කොළ) - 5 පෑම්;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 195-220 මිලි;
- පාට, ගම්මිරිස්, සිමෙන්ති, ලුණු - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- මුලින් මිරිකා සුදුළූණු, මින්ට් කොළ හා සියලු කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක එළවළු සුප් හොද්ද කපා හා අර්ධ ආහාර සැපයීම.
- ඔලිව් තෙල් (අර්ධ වශෙයන් ෙසේවය), තල ඇට, ලෙමන් යුෂ සහ සුප් හොද්ද ලබා දිය යුතු ය.
- සේවය කිරීමට පෙර, පාත්රයේ හූම්මස් සම්භාව්යය පැතිරීම, ඉතිරි තෙල් තෙල් වත් බිම පැපිරා සහ රතු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
බීට්රූට් හූමස්
Beetroot hummus ප්රථමයෙන් සිය විශ්මයම දීප්තිමත් වර්ණ සමග පුදුමසයි. මෙම වර්ගයේ මස් වර්ග රස කිරීම සඳහා මුල් පිටපත පසු නොකෙරේ. ඊට පටහැනිව, මෙම සංයුතිය එකට එක හා සමානයි. මෙම ආහාර රසයෙන් පසුව මුල් නිෂ්පාදිතයන් භාවිතා නොකරන අය පවා සතුටට පත්වන අයුරින් නොසැළකිලිමත් විය හැකිය. මෙම ප්රණීත ආහාර පිළියෙළ කිරීම පෙර සූදානම් කර ඇති පරිදි, සරල හා ඉක්මන් මෙන් ම, විශේෂයෙන් ඔබ සූදානම් කළ මිරිස්කුලක් ගන්නවා නම්.
අමුද්රව්ය:
- බීට් - 520 ග්රෑම්;
- මිරිස් - 190 ග්රෑම්;
- තල තුවා - 85 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - රස;
- කරාබු සුදුළූණු - 2-3 කොක්;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- පැපිරා, කොත්තමල්ලි, මිරිස්, මිණුම්කාරය, ලුණු.
සකස් කිරීම
- බීට් තම්බා හෝ පුලුස්සා තෙක් තම්බා හෝ පුලුස්සනු ලැබේ.
- මෘදු මිශ්ර කිරීමට පොඟවා ලද මිරිස් කුක් උයන්න හෝ එහි යුෂ නිෂ්පාදන තුළ සූදානම් කළ ටින් කළ ටින් අවශ්ය ප්රමාණයෙන් ලබා ගනී.
- බ්ලේන්ඩර් වෙනුවට චිකිත්සාව සහ සුදුළූණු සමග බීට්, අවශ්ය නම් ජලය එකතු කිරීම.
- ලුණු මැලියම්, බටර්, තල ඇට, සියලු කුළුබඩු වර්ග සහ නැවත වරක් සියලු whisk.
ඇටවලින් හමාම්
සාම්ප්රදායිකව වඩාත් රසවත් පෙරදිග ආහාරය තුර්කි ක්ෂීරපායීන්ගෙන් සෑදී ඇත. නමුත් එය සාමාන්ය ග්රෝස් සමග ප්රතිස්ථාපනය වුවද, ආහාරය තවමත් සුවඳ, පිෂ්ඨමය සහ සංතෘප්ත විය හැකිය. මෙම නඩුවේ ප්රධාන නිෂ්පාදිතය මිරිස්වලට වඩා ලාභදායී වන නමුත් එහි රසයන් ප්රධාන පුවරුවේ තබා ඇති අතර එය පහත දැක්වෙන නිර්දේශ කියවා පහත පරිදි නිර්දේශ කර ඇත. ආදේශකයක් පමණි.
අමුද්රව්ය:
- පිසූ මුං ඇට - 210 ග්රෑම්;
- ටහිනි මිශණය 95 g;
- රෝස්මරී - 2 පිහියක්;
- ලෙමන් යුෂ - රස;
- කරාබු සුදුළූණු - 2-3 කොක්;
- ඔලිව් තෙල් - 25 මිලි;
- පාට, මිරිස්, කහ, ලුණු.
සකස් කිරීම
- මිහිරි වන තෙක් පුරාවිද්යා මිළකට පෙර හොඳින් පොඟවා සහ තම්බා ඇත.
- පිසින ලද සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ හා සියලු කුළුබඩු සමග තම්බා තෙල කැඩී.
- තෙතමනය තෙක් තෙතමනය තෙක් හඳුන්වා දීම සහ නැවත ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න.
- සේවය කිරීමට පෙර තෙල් බඳුනක තෙල් මිශ්ර කර පපිකා සහ බිම මිරිස් මිශ්රණයට ඉසිය යුතු ය.
බෝංචි හියුමස් - වට්ටෝරුව
ඔබ දැනටමත් රසවත් බටර් hummus වෙහෙසට පත් වී තිබේ නම්, ගෘහස්ථ බෝංචි පදනම් වූ වට්ටෝරුව පිළිබඳ වට්ටෝරුව ඔබගේ මෙනුව යාවත්කාලීන කිරීමට සහ නව රසයන් සහ රසයන් සාදාගත හැකිය. බෝංචි, මෙන්ම මස්කට් පවා අවසානයේ දී බටර් හෝ පොඟවා මිරිස් කළ හැකි අතර, අවසානයේ දී ලුණු තෙක් මෘදු, තාපාංක. පරිපූර්ණව මේ රෝසමරයේ ශාඛාවක්, මේ රාමුවේ රසය රතු පාටින්, නමුත් ඔබ මෙම කුළු බඩු රස නැහැ නම්, ඔබ එය නොමැතිව කරන්න පුළුවන්.
අමුද්රව්ය:
- බෝංචි - 210 ග්රෑම්;
- ටහිනි 95 ග්රෑම්;
- රෝස්මරී - 2 පිහියක්;
- ලෙමන් යුෂ - 15-25 මිලි;
- කරාබු සුදුළූණු - 2 පෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 25 මිලි;
- පැපිරා, උණුසුම් ගම්මිරිස්, සීනි, ලුණු.
සකස් කිරීම
- සුදු බෝංචි පැය භාගයකට වතුර පොඟවා, සුදුළූණු සමග බ්ලීන්ඩර් තාපාංක තෙක් තම්බා සහ තළා ගනු ලැබේ.
- රෝමසාරී හා අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කර නැවත ස්කීස් කරල් එකතු කරන්න.
මිරිස් පිටි හමාම්
දිගු මිරිස් සෑදීමට කාලයක් නැතහොත් ඇලුමිනියම් ඇටසැකීම සඳහා කුස්සියට උපකරණ බ්ලෙන්ඩරයක් නොමැති නම්, ඔබට පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව ඉක්මන් හුමමස් කරන්න පුළුවන්. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, පිටි නිශ්පාදනයකින් සෑදූ බවත්, අපේක්ෂිත වයනය ළගා වන තුරු ජලය නිශ්චිත වතුරකින් එය පිරවීමට අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- මිරිස් පිටි - 155 ග්රෑම්;
- ටහිනි - 70 ග්රෑම්;
- ජලය - 490-560 මිලි;
- ලෙමන් 85 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 1 කොක්;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- පැපිකා කුඩු - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- මෙම පිටි පිරිසිදු ජලය දෙකක් අසම්පූර්ණ කුසලාන සමග පිටි මිශ්ර, ගොරෝසු හා ගුලි, සහ තව ටිකක් වතුර වත් කිරීම අවශ්ය නම්, ඝණීවන තෙක් සංතෘප්තිය සමග උණුසුම් මිශ්ර.
- බ්ලෙන්ඩර් බවට පරිවර්තනය කරන ලද බටර් බවට පරිවර්තනය කරන්න, කරාබු සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ, තලප, පැපිකා සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- බ්ලොන්ඩර් නොමැති නම්, ඔබට සුදුළූණු සමග කුළුබඩු එකතු කළ හැකි අතර මිශ්රණයක් සමඟ මිශ්ර කර ගත හැකිය.
- අවසාන වශයෙන්, තෙල් එකතු කිරීම සහ මිශ්රණය.
ඔබ හූමස් කන්නේ කුමක් ද?
වට්ටෝරු කියවීමෙන් පසුව, හූම්ස් උයන්න හැටි ඉගෙන ගත්තේය. කෙසේ වෙතත්, එය නිවැරදිව ඉදිරිපත් කිරීම වැදගත් වේ, ආහාර රසයෙන් උපරිම සහ අවධාරණය කිරීම සඳහා සුදුසු සහායකයක් සමඟ එය අතිරේකයකි.
- යුදෙව් ජාතික නැවුම් හූමූස් පාන් සහ කේක් සමග පූර්ණ අනුකූලතාවයක් ඇත.
- චිප්ස්, රතිඤ්ඤා, පිඟානක් හෝ රසවත් කුකීස් සමඟ ආහාරයට ගැනීම ඉතා රසවත් වේ.
- කප්පාදු කිරීමේ ආකාරයෙන් සීනි එළවළු සැරසිල්ලක් එකතු කිරීම, ඔබට ආහාර රසවිඳීමේ රසය භුක්ති විඳිය හැකි අතර එම සංඛ්යාවට හානි නොකරයි.