Cheesecake - ගෙදර ඇමෙරිකානු අතුරුපසක් වට්ටෝරු

Cheesecake යනු වඩාත් ජනප්රිය ඇමෙරිකානු අතුරුපසක් සැකසිය හැකි වට්ටෝරුවකි. රෙස්ටුරන්ට් මෙනුවකින් තොරවම රොටි නොමැතිව, රසට හැපෙනසුළු වැලි කඳ සහ ටෙන්ඩර් චීස් චීස්වලින් සමන්විතය. මෙම අළුවලින් පළතුරු, බෙරි සහ චොකලට් සමග පූර්ණ ලෙස සංකලනය වී ඇති අතර රසයන් සහ රස වලින් අත්හදා බැලීමට ඉඩ සලසයි.

චීස්කේක් ගෙදරක ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ හොඳ තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය, හොඳ බෙදුම් හැඩයක් හා නිවැරදි උෂ්ණත්ව පාලන ක්රමයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ නිවසේ චෙරස්කේක් හොඳ ප්රියතම අතුරුපසත් වලින් එකක් වනු ඇත. නිසි ලෙස සකස් කළ පදමට අමතරව, ඔබ බැක්ටීරියා තාක්ෂණය (සැහැල්ලු වතුර මත පිළියෙල කරනු ලැබේ), උඳුන තුල නොසිටින්න, එය නිසි ලෙස සිසිල් කළ යුතුය.

1. Cheesecake යනු ආකෘතියේ පරිපූර්ණ පිළිස්සීම් උපයෝගී කර ගන්නා වට්ටෝරුවකි. එබැවින් ඔබ නිපදවන ලද නිමි භාණ්ඩය පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි මුදුවක් සමඟ බෙදී ඇති ආකාරයක් ලබා ගත යුතුය.
2. ඝන පදනමක් සඳහා, මස් කැබලි බටර් සමග කෙටිකළ කුකුළා කුඩු, අච්චුවක තබා එය විනාඩි 10 ක් සඳහා 180 ° දී පුළුස්සා දමන්න.
3. මෘදු පදනමක් සඳහා "ෆිලඩෙල්ෆියා" චීස් භාවිතා වේ. පහර කෑමට ලක් වූ විට, එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විය යුතුය. ඒ නිසා ස්කන්ධය ඝනකම බවට පත් නොවේ.
4. නිසි අතුරුපසක් තුළ ඇති ඉරි තැළීම වැළැක්වීම සඳහා, සියලුම උපකරණයන් අඩු වේගයකින් මික්සර් සමඟ පහර දී ඇත.

Cheesecake "නිව්යෝර්ක්" - වට්ටෝරුව

ක්ලැසික් චීස්කේක් "නිව් යෝර්ක්" - ෆිලඩෙල්ෆියා චීස්ගේ උපකාරයෙන් පමණකි. එය නිපදවා ඇත්තේ එහි පරිසමාප්ත රසය හා සියුම් ක්රීම් පදනම මතය. මෙම සංරචකය පිළිස්සීම සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ - එය ඉතා අධික තරබාරු වන අතර එය කිරි වලින් නොව, ක්රීම් වලින් සෑදී ඇත. පහර කෑමට ලක් වූ විට එය පිරිපහදු වන අතර එය පිරවිය හැකි ස්ථානයක් විය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• මිනි කුඩා කුකීස් - 250 ග්රෑම්;
• තෙල් - 100 ග්රෑම්;
• චීස් "ෆිලඩෙල්ෆියා" - 750 ග්රෑම්;
• සීනි - 250 ග්රෑම්;
• ක්රීම් 30% - 180 මිලි;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• පීල් - 20 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. බිස්කට් සහ බටර්.
2. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා 180 ° දී තහඩුවක් සහ රවුම් කේක් බවට පත් කරන්න.
3. චීස් සමග සීනි මිශ්ර කරන්න.
4. බිත්තර, ක්රීම්, සීල් එකතු කරන්න. මික්සර් සමඟ බීට් කරන්න.
5. කේක් මත ක්රීම් වත් කරන්න. චීස්කෙක් යනු පැය භාගයක අංශක 160 කින් සකස් කරන ලද සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි.

Mascarpone සමග චිසෙක්කේ - වට්ටෝරුව

චීස්කේක් වට්ටෝරු ගොඩක් තියෙනවා. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් - මැස්කර්පෝන් සමඟ චීස්කේක් - සුදුදුරුවෙක් වගේ වැඩිය. සැහැල්ලු ගතියෙන් යුත් අතුරුපසට අනුව, අතුරුපස සාපේක්ෂ වශයෙන් කැලරි, සන්තෘප්ත සහ පෝෂ්යදායී වන අතර, එම නිසා, පැණි ජෑම් හෝ මින්ට් ස්පීඩ් වලින් සැරසුණු පැණිරස හා ඇඹුල් බෙරි සමඟ සේවය කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කුකීස් - 200 ග්රෑම්;
• මැස්කර්පෝන් - ග්රෑම් 500;
• සීනි - 140 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• ක්රීම් - 200 ml;
• තෙල් - 100 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. බටර් සමග කුකීස් කපා. එය අච්චුවක තබා එය සීතල තුළ තබා ගන්න.
2. සීනි සමඟ මැස්කර්පෝන් මිශ්ර, බිත්තර, ක්රීම් එකතු කරන්න.
3. කේක් මතට වත් කරන්න.
4. චීස්කේක් යනු විනාඩි 90 ක් පමණ භාගයේ 160 ස්වේපිතව වතුර භාජනයක පිළිස්සීමේ උපකල්පනයකි.

ස්ට්රෝබෙරි චීස්කේක්

වට්ටෝරු විවිධ අතර, වඩාත්ම ආලෝකය සහ ගිම්හානය වේ ස්ට්රෝබෙරි චීස් කේක් . මෙම බෙරි සම්පූර්ණ ඉන්ධන පිරවීම හා එය නැවුම්බව සහ දීප්තිය ලබා දෙයි. පළතුරුම ඉහළට තැබිය හැකිය. එහෙත්, ඔබ සූදානම් කිරීම සඳහා සූදානම් කිරීම සඳහා ජෙලි ආකාරයෙන් එය භාවිතා කළ හැකිය, දික්කසාද කළ ජෙලටින් සමඟ උණුසුම්, සිසිල්, සීනි සමඟ සීනි සමග බෙරි කසන්න, අතුරුපස වත් කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• කුකීස් - 100 ග්රෑම්;
• තෙල් - 70 ග්රෑම්;

• ක්රීම් චීස් - 450 ග්රෑම්;
• සීනි - 150 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
• ස්ට්රෝබෙරි 200 ග්රෑම්;
• සීනි - 40 ග්රෑම්;
• ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්.
• වතුර - 30 මිලි.

සකස් කිරීම

1. ඔබ චීස්කේක් සෑදීමට පෙර, බටර් සමග තැම්බූ කුකීස් පිළිස්සීම.
2. චීස්, සීනි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ බිත්තර.
3. විනාඩි 50 ක් විනාකිරි කේක් මත රවුම් පුළුස්සන්න.
4. විනාඩි 3 ක් තුළ ජෙලටින් වොෂ් සෝදන්න.
5. මෑෂ් දී ස්ට්රෝබෙරි බදින, උණුසුම්, ජෙලටින් එකතු කරන්න.
6. ස්ට්රෝබෙරි චීස් කේක් කියන්නේ අතුරුපස සෝස් මතුපිට ආවරණය කිරීම සඳහා වට්ටෝරුවකි.

ජපන් චීස්කේක්

ජපානයේ කපු වර්ගයේ චීස්කේක් යනු කුළුබඩුවක් හා සමානයි. එය කදිම හා සංවේදීතාවයේ ආවේණික වූ නිසා ජනප්රිය අතුරුපසක් ලෙස හැඳින්වේ. ෙබ්කිං ආම්ලික හා සැහැල්ලු ගතියකින් යුත් ආලේපයක් ඇති අතර එය සියුම් ආලේපයක් හෝ වාෂ්ප ඔම්ලට් වර්ගයක් සිහිගන්වයි. ආහාර පිසීමේ දී කිසිදු උපක්රමයක් නැත - ප්රධාන දෙය නම් ප්රෝටීන හොඳින් ඇල්ලීම සහ සම්පූර්ණ ස්කන්ධය සමග ඒවා ඒකාබද්ධ කිරීමයි.

අමුද්රව්ය:

• ක්රීම් චීස් 300 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 6 කෑලි;
• කිරි - 180 මිලි;
• සීනි - 150 ග්රෑම්;
• පිටි - 60 ග්රෑම්;
• පිෂ්ඨය - 20 ග්රෑම්;
• තෙල් - 70 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. ක්රීම් චීස් කිරි හා තම්බා සමගින් මිශ්ර කර ඇත.
2. පිටි සහ පිෂ්ඨය ඇතුල් කරන්න. කස පහරවල් එකතු කරන්න.
3. විනාඩි 90 ක් සඳහා අංශක 150 කින් පුළුස්සන්න.

චොකලට් Cheesecake - වට්ටෝරුව

චොකලට් චීස්කේක් කියන්නේ ජනප්රිය අතුරුපසක්ගේ ප්රභේදයකි. මෙම ෙබ්කිං සඳහා, ෙචොකලට් ස්කන්ධය සමඟ මිශ්ර වන විට, ෙවන් ෙවන් කිරීම සඳහා සමජාතීය, ක්රීම් පදනමක් අවශ්ය වේ. ප්රධානතම අමුද්රව්ය ලෙස "ෆිලඩෙල්ෆියා" චීස් හොඳම දේ කරනු ඇත. චොකලට් මස් පිඟන් වලින් සෑදූ කුකුල් මස් කුකුළු මස් රසයක් වැඩි කරවයි.

අමුද්රව්ය:

• චීස් ෆිලඩෙල්ෆියා - ග්රෑම් 500;
• චොක්ලට් - 300 ග්රෑම්;
• චොකලට් බිස්කට් - 250 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• සීනි - 150 ග්රෑම්;
• තෙල් - 100 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් 180 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. බටර් සමග කුකීස් කපා.
2. එය අච්චුවේ තබා එය සීතලයට යැවීම.
3. චොකලට් උණු කිරීම, චීස්, සීනි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ බිත්තර සමඟ මිශ්ර කරන්න.
4. විනාඩි 50 ක් සඳහා කේක් මත රවුම් 180 ක් සහ පිළිස්සීම.

ලෙමන් චීස්කේක් - වට්ටෝරුව

ලෙමන් චීස්කේක් - ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය නොතකා, සෞඛ්ය සම්පන්න හා සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපස වර්ග කළ හැකිය. ලස්සන ප්රධාන ආහාරය වන්නේ සූරිය පදනම් වේ, සම්භාව්ය චීස් වලට වඩා දැරිය හැකි මිලකට සහ ලයිට් පලතුරක් එකතු කරන ලද දෙහි ගෙඩි වර්ගයකි. ඉතිරි කාලය තුළ, ෙබ්කිං අතිශයින් ප්රබෝධමත් වන අතර, නියම වර්ණ හා රසකාරක සංයෝජනයකි.

අමුද්රව්ය:

• කුකීස් - 250 ග්රෑම්;
• තෙල් - 180 ග්රෑම්;
• ෙසෝස්ට් - 20 ග්රෑම්;
• සීනි - 140 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• ගෘහ චීස් - 750 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 40 මිලි.

සකස් කිරීම

1. කැඩුණු, ඉන්ධන 120 ග්රෑම් සමග මිශ්ර.
2. අච්චුවෙහි කේක් තබා මිනිත්තු 30 ක් තැබිය යුතුය.
3. සීනි ග්රෑම් 70 ක්, සතෙකු හා බිත්තර යුගලක් සමඟ ගෘහ චීස් කපන්න.
4. අංශක 160 ක පැයක් සඳහා කේක් සහ රවුම් කේක් මත තබන්න.
5. ක්රීම් සඳහා, සීනි, බිත්තර, යුෂ සහ තෙල් 50 ග්රෑම් 70 ග්රෑම්.

රික්සොටා සමඟ චීස්කේක් - වට්ටෝරුව

රික්ටෝටා සමග චීස්කේක් රස හා ව්යුහය අත්හදා බැලීමේ අවස්ථාවක්. ප්රධාන සංරචක - ricotta - මේද ප්රමාණය අඩුයි, ඒ නිසා එය ඝන ගෘහ චීස් සමඟ මිශ්ර වේ. මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සරළය. එහි පාදම සෑදී ඇත්තේ යමඟෙන් වන නිසාය. මෙය කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි. කුකුළුමය සරල කිරීම හා අතුරුපසත් වඩා ලාභදායී කරයි.

අමුද්රව්ය:

• රිකෝටා චීස් 750 ග්රෑම්;
• ක්රීම් චීස් - 450 ග්රෑම්;
• තෙල් - 30 ග්රෑම්;
• සීනි - 140 ග්රෑම්;
• රතිඤ්ඤා - 60 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 2 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. සීනි ග්රෑම් 20 ක් සමග sushi ඒකාබද්ධ හා අච්චුවකට දමන්න.
2. ඉතිරි අමුද්රව්ය.
3. අංශක 160 කින් විනාඩි 90 ක් කේක් සහ රවුම් කේක් මත තබන්න.

ෙබ්කිං රහිත චීස්කේක් - වට්ටෝරුව

ෙබ්කිං කුකුළන් රහිත චීස්කේක් අවන් එක ඇතුලුව රසවත් අතුරුපසක් සකස් කිරීම පහසු හා විශ්වාසදායී ක්රමයකි. ඔබ පමණක් සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට, ජෙලටින් එකතු හා ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයක් සඳහා යැවීම, රසවත් නිෂ්පාදන සඳහා බලා සිටීමට. ප්රණීත ආහාරය එහි ආකෘතිය අහිමි වී නැති බව සහතික කිරීම සඳහා, ඔබ වැඩි ප්රමාණයක් මේද සහිත නිෂ්පාදන භාවිතා කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• කුකීස් - 300 ග්රෑම්;
• තෙල් - 100 ග්රෑම්;
• ගෘහ චීස් - 850 ග්රෑම්;
• ක්රීම් 33% - 450 ml;
• සීනි - 140 ග්රෑම්;
• ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. තෙල් සමග බිස්කට්, අඹරන්න, අච්චුවක් තබා දමා පසෙකට දමන්න.
2. සීනි සමඟ ක්රීම් උරාබීම, උණුසුම් ජෙලටින් හා ගෘහ චීස් එකතු කරන්න.
3. ක්රීම් මත පදනම්ව කීම් දමා සෑම විටම සීතලෙන් චෙස්කේක් යැවිය යුතුය.

මයික්රොවේව් උඳුන තුල චීස්කේක්

තහඩු නොමැති වීම ජනප්රිය අතුරුපසක් ප්රතික්ෂේප කිරීමට හේතුවක් නොවේ. මයික්රෝවේව්වේ පිසින ලද සරල චීස්කේක්, රසය වඩා නරක නොවන අතර සාම්ප්රදායිකයට වඩා බොහෝ වාසි ඇත. නිදසුනක් ලෙස, එය පිසීම් සහ සිසිලන කාලය වේගවත් කරන අතර, විනාඩි සඳහා රසවත් ආහාර ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.

අමුද්රව්ය:

• කුකීස් - 50 ග්රෑම්;
• තෙල් - 40 ග්රෑම්;
• ක්රීම් චීස් - 120 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් 120 ග්රෑම්;
• බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
• සීනි - 60 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. බටර් සමග කුකීස් කපා ඒවා අච්චු බවට පැතිරීම.
2. චීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි සහ බිත්තර.
3. විනාඩි 2 ක් තුළ 700W වට්ටක්කා ගෙඩි කෝප්පයක්.