පරිපූර්ණ කෑමක් සඳහා වට්ටෝරු - රහස් සහ වට්ටෝරු ආහාර පිසීමට

පයිලාෆ් ආහාර පිසීමට ආකාරය දැන ගැනීමත්, කලින් කල නොදන්නා අතිවිශිෂ්ටත්වය සහ ආහාරයක් සාදා ගැනීම හෝ ඔබේ ප්රියතම වට්ටෝරුව නවීකරණය කිරීම සඳහා ඔබේ කුසලතා වැඩි දියුණු කළ හැකිය. ආහාර පිසීම සඳහා ආරම්භකයින් විශේෂයෙන් සතුටු වන අතර, ඒවා ක්රියාත්මක කිරීම සාර්ථක සූපශාස්ත්ර ප්රණාමයක් වේ.

පිලා ආහාර පිසීමට කෙතරම් නිවැරදිද?

එක් කුස්සියක, මෙම පිලාවු විවිධ ආකාර වලින් සකස් කර ඇති අතර එහි තනි ලක්ෂණ ඇත. කෙසේ වෙතත්, සෑම තාක්ෂණයක් සඳහාම පොදු නීති ඇත.

1. මුලින්ම මස්, ළූණු සහ කැරට් බටර් පෙතිවල ෆ්රයිවර්ඩ්, zirvak කරන්න.
2. එවිට සකස් කළ සහල් එකතු කරන්න, වතුර එකතු කරන්න, පිඟාන කෑමට ඉඩ දෙන්න.
3. පිලාවු 1: 1 හි මස් හා සහල් අනුපාතය නිවැරදි ලෙස සලකනු ලැබේ. ආසන්න වශයෙන් එකම අංකය ආහාරයට ගන්නා සංයුතිය තුළ කැරට් සහ ලූනු විය යුතුය. කෙසේ වුවද, අවශ්ය නම්, ස්ථාපිත අනුපාත වලින් බැහැරවීම ඉඩ ලබා දෙනු ලැබේ.
4. ජලය සෙන්ටිමීටර 2 කින් කන්ටේනර් අන්තර්ගතය ආවරණය කළ යුතුය.
5. සුදුළූණු සුදුළූනු ප්රධානීන් සම්පූර්ණයෙන්ම එකතු කරනු ලැබේ.
6. ධාන්ය වර්ගයක් ධාන්ය පුරවා ගැනීමට පෙර ආහාර පිළියෙල කරන්න.
7. අවසන් අදියරේදී පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කර කෑමට ඉඩ දෙන්න.

පිපාසයෙන් පිසීමේ රහස

රසවත් pilaf රහස් දැන ගැනීමෙන්, ඔබට පහසුවෙන් අත්දැකීම් ඇති කෝකීන්ට වඩා නරක නැහැ. සැකයෙන් තොරව, පහත දැක්වෙන නිර්දේශයන් කියවා තේරුම් ගෙන, කර්තව්යයට සාර්ථකව මුහුණ දීමට ඔබට හැකි වනු ඇත.

1. ආහාර පිසීමට පිඟන් මැටිවලින් ඝන පතුලේ හා බිත්තිවලින් සමන්විත විය යුතුය.
2. ශිරාක් විනාඩි 20-30 විනාඩි කම්බි ආවරණය නොකර, අධික තාපය මත උයන්න.
3. කැරට් කිනිතුල්ලන් අතහැර දමා පිහියකින් කෑලි හොඳින් කපා.
4. ආහාරවල ශේෂී භාවය වැළැක්වීම සඳහා ජලයෙන් පූර්ණ පාරදෘශ්යතාවයක් සහ පිෂ්ඨය සේදීම, අවම වශයෙන් පස් ගුණයක් සෝදා සෝදා පිරිසිදු කර ඇත.
5. බඳුනට ධාන්ය එකතු කිරීම පසු, අන්තර්ගතය මිශ්ර නොකළ යුතුය.
6. තාපාංකයට පෙර ජලය රත් විය යුතුය, පසුව සිහින් හීලෑ පයිලා තුළට වත්, හෝ නිල ඇඳුමේ බාධා වැළැක්වීම සඳහා ශබ්දය යොදා ගනී.

පයිලස් සඳහා හොඳම බත්

සමහරවිට පිලාවා නොසිටින වඩාත්ම වැදගත් අමුද්රව්යය වන්නේ බත් වේ. නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය පෙනුම, friability හා අනිවාර්යයෙන්ම රසය සන්තෘප්තිය මත රඳා පවතී.

1. පිල්ලෙෆ් සකස් කිරීම සඳහා කදිම තේරීමක් වනු ඇත දිගු-වටිනාම වර්ග වනු ඇත: බාස්මතී, Sadri, ඉතාලි සහල් හෝ දේවා-zira.
2. ඔබ ඕනෑම දුඹුරු හෝ තැම්බූ බත් භාවිතා කර ඇත්නම්, ආහාරය හැම විටම රසට හැපෙනවා.
3. ආහාර පිසීමේදී තවත් වැදගත් පරාමිතියක් වනුයේ සහල් හා ජලය පිලාවා ගැනීමයි. පරිපූර්ණ ලෙස ආහාරයට ගත හැකි ධාන්ය ආහාරයක් ලෙස දියර හෝ දියර පොහොර 1.5-2 පමණ අවශ්ය වේ. එමඟින් එය පිඟානේ මතුපිට සෙන්ටිමීටරයක් ​​ආවරණය කරයි.

පිලාවු සඳහා ඩර්ව්ව පිසීමට කෙසේද?

පිලාවු සඳහා නිවැරදි ඩර්වාක් සකස් කිරීමත් සමානව වැදගත් වේ. මෙම සිට රසය, පොහොර සහ පොහොර ලෙස සකස් කර ඇති ආහාරවල පෙනුම මත රඳා පවතී. වට්ටෝරුව මත, නිෂ්පාදනවල අනුපිළිවෙල වෙනස් විය හැකිය, රසය කෙරෙහි බලපාන, විවිධාකාර ඉල්ලීම් තෘප්තිමත් වනු ඇත. එක් එක් අනුවාදය පරීක්ෂා කිරීමෙන් ඔබේම අනුවාදය සොයාගත හැකිය.

1. මුලින්ම එළවළු තෙල් ළිං උණුසුම් කරන්න.
2. වට්ටෝරුව මේද මේදය එකතු කිරීම අනුමත කරන්නේ නම්, එය ස්කොෂ් ලබා ගන්නා තෙක් එය කපා රත් වේ.
3. එය විනිවිද පෙනෙන තෙක් ලූනු ෆ්රයි.
4. මස් මධ්යම ප්රමාණයේ මස් කැබලි හා ලූනු ෆ්රයි දැමීම.
5. මීලඟට කැරට්: එය පිදුරු කඩිනමින් ඉරිඟු, ලූනු සමග මස් ඉර හා 10-15 විනාඩි ඉහළ තාපය මත බදින ලද, කුළු බඩු හා කුළු බඩු එකතු.
6. ආහාරයට ආලේපනය සඳහා තාපාංකය එකතු කිරීම සහ මස්වල මෘදුභාවය දක්වා zirvak ඔබන්න.

පලතුරු සඳහා වඩා හොඳ මස් වර්ග මොනවාද?

පිලාවුස් වලින් කුමන ආකාරයේ මස් සෑදීමට වැදගත් වේ. මෙය පෝෂණ අගයෙන් පමණක් නොව, ආහාරයේ මුළු ගුණාත්මක අගය මත රඳා පවතී.

1. අනිවාර්යය සම්භාව්යයන් බැටළු පැටවෙකු වේ. දැනුවත් කුක්, මාංශ පේශි පමණක් නොව, ආහාරයට විශේෂ පොහොසත්කමක් ලබා දෙන අස්ථි මත මස් භාවිතා කරයි.
2. ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ කුකුළු වර්ගයේ මූලික සංරචකයක් ලෙස ගතහොත් මස් සමඟ මස් කෑමට වඩා රසවත් වනු ඇත. එය ආහාරයට ගැනීම සඳහා වඩා හොඳ ය.
3. ඕනෑම ආකාරයක පයිලස් සඳහා මස් නැවුම් හෝ සිසිල් කළ යුතුය, නමුත් ශීත කළ නැත.

උස්බෙකිස්ථාන පොලිෆ් කන්නේ කෙසේද?

පහත දැක්වෙන නිර්දේශයන් ඔබට උස්බෙකිස්තාන් පිල්ලය පිසීමට ආකාරය අවබෝධ කර ගැනීමට උපකාරි වනු ඇත. මෙම අනුවාදය තුල එළුමස් හා මේද මේදය භාවිතා කිරීම අනිවාර්ය වේ, සහ කුළු බඩු අතර නිසැකවම Zira විය යුතුය, barberry වියලන ලද බෙරි, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ විකල්ප කොත්තමල්ලි කරල් එළවළු.

අමුද්රව්ය:

• බැටළු පැටවකු - 1 කිලෝ;
• තෘණ මේද - 200 ග්රෑම්;
• සහල්, ලූනු සහ කැරට් - එක් කිලෝ එකක්;
• සුදුළූණු - 2-3 හිස්;
• තෙල් - 300 ml;
• zira - 2 තේ හැඳි;
• barberry - 15 කෑල්ලක්;
• ගම්මිරිස් රතු - 1-2 පෑම්.
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
• ජලය - ලීටර් 1.5.

සකස් කිරීම

1. තෙල්, කැඩුණු ඇටසැකිලි ඇටවල, කැඩුණු ඉවත් කර ඇත.
2. රතු තෙක් ළූණු එකතු කරන්න.
3. දුඹුරු මස්, දුඹුරු, කැරට් එකතු කරන්න.
4. මිරිස්කිරි, බාර්බෙරි, ගම්මිරිස් සුදුළූණුවලින් අඩක් විසි කරන්න, උතුරන වතුර වත් කර මස්වල මෘදු කිරීම සඳහා zirvak අඹරන්න.
5. ඉහළ සහ ඉහළ මට්ටමේ සහල්, තාපාංක වතුර එකතු කිරීම, ඉතිරි වීදුරු අස්වැන්න බෙදා දීම.
6. තෙතමනය වාෂ්පීකරණය පෙර pilaf සූදානම්, පියනක් තදින් ආවරණය සහ විනාඩි 30 සඳහා සිටීමට ඉඩ.

වියළි පලතුරු හා මස් සමග අසර්සියානු පයිලෙෆ්

අසර්බයිජානි පයිලාෆ් ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ වැඩිදුර. මෙම අනුවාදය සංයුතිය සහ අවසන් රසයෙන් පමණක් නොව අනෙකුත් පෙරදිග සංඝටක වලින් වෙනස් වේ. සහල්, වියළි පලතුරු හා මස් වෙන වෙනම පිළියෙල කර ඇති අතර සූදානම් කළ ආහාර සැපයීමේදී දැනටමත් එකට එකතු වී තිබේ. අවශ්ය නම් කුකුළා කුකුළා මගින් ප්රතිස්ථාපනය වේ. බොහෝ විට මස් නොමැතිව පිසාෆ් ආහාර පිසීමට පමණක් නොව, සහල් හා වියළි පලතුරු පමණක් ආහාරයට ගන්න.

අමුද්රව්ය:

• බැටළු පැටවකු - 1 කිලෝ;
• සහල් - 800 ග්රෑම්;
• lavash - 120 ග්රෑම්;
• වියලූ චෙරී ප්ලාවම්, මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇටවල මදය - 200 ග්රෑම්;
• කජු සහ ලූනු - එක් එක් ග්රෑම් 500 ක්;
• බටර් - 500 ග්රෑම්;
• කුංකුම - 15 ග්රෑම්;
• ලුණු, සූප.

සකස් කිරීම

1. අර්ධ වශයෙන් පිසූ බත්, තලන ලද පෙති කපන ලද ලාවාස් කාසිසෝල් ය.
2. වතුරෙන් අඩක් වීදුරුවක කුකුළන් පොඟවා, සහල් වත් කර පියන යටතේ නිහඬව ගින්නක් මත විනාඩි 30 ක් ආහාරය පිසීමට.
3. තෙල් කුළු බඩු චෙස්ට්ට්, වියළි පලතුරු, ලුණු දැමූ ලූනු එකතු, ටිකක් සුප් හොද්ද තුළ වත් කර මෘදු අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන්න.
4. වෙනම තම්බා, ඉන්පසු බැටළු පැටවාගේ බටර් පෙතිවලින් තැම්බූ.
5. වියළි පලතුරු සමඟ පොලාෆ් සේවය සපයයි, බත් මත තැබීම සහ මස් සමග කෑමක් අනුයුක්ත කිරීම.

කුකුළා පොල්ලක පිහියකින් කෝකියට ගන්නේ කෙසේද?

හියුමස් සුවඳ සමග ඔබේ ප්රියතම කෑමේ රස වැඩි කැමැත්තක් දක්වන අය සඳහා, පහත දැක්වෙන නිර්දේශයන් ගිනි ප්ලාස්ට් පිහි ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගැනීමට උපකාරි වනු ඇත. මෙම අනුවාදය හැකි තරම් සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු අවශ්යතාවලට අනුරූප වන අතර පෙරදිග ආහාරවල අව්යාජ ලක්ෂණ භුක්ති විඳීමට ඉඩ දෙයි.

අමුද්රව්ය:

• මස් - 1 කිලෝ;
• Kurdyuk - 250 ග්රෑම්;
• සහල් - 1 kg;
• කැරට් - 1 කිලෝ;
• ලූනු - 500 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 3 හිස්;
• තෙල් - 300 ml;
• zira - 1 තේ හැන්දක;
• රතු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
• ලුණු - 1,5-2 තේ හැදි. හැඳි;
• ජලය - ලීටර් 1.5.

සකස් කිරීම

1. කතන්දරයේ තෙල් තාපාංකය, පෙති දැමූ මේදය කැබලි කරන්න.
2. 10-15 විනාඩි ෆ්රයිස්, ලූනු කුට්ටි එකතු කරන්න.
3. විනාඩි 7 පසු කැරට් විසි, ටිකක් ෆ්රයි.
4. උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත්, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මිනිත්තු 10 ක කොටස් කිරා මැන බලන්න.
5. තෙතමනය වාෂ්ප වන තෙක් ziru, සහල් දමා, වතුර වත් කරන්න.
6. කකුළුවෙකුගේ බැටළුවෙකු වන පිලාෆ් යනු වාතය වාෂ්ප කිරීමට ඉඩ දීමෙන් පියන යටතේ නිම වූ වට්ටෝරුවකි.

කබලෙන් ලිපට පිහි ආහාර පිසීමට කෙසේද?

කබලෙන් ලිපට රසවත් ප්ලාස්ට් හැදූ ආකාරය පිළිබඳ තවදුරටත්. විශේෂ කෑම නොමැතිව පවා ඔබේ ප්රියතම කෑමේ ඉතා හොඳ රසයක් ලබාගත හැකිය. මෙම නඩුවේ චිකන් මස් සංරචකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. නමුත් අවශ්ය වුවහොත්, බඩ ඉරිඟු, ඌරු මස් හෝ හරක් මස් රැගෙන යා හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් - 400 ග්රෑම්;
• සහල් - 0.5 kg;
• කැරට් සහ ළූණු - 2 කොළ;
• සුදුළූණු - 1 හිස;
• තෙල් - 300 ml;
• pilaf සඳහා කුළුබඩුවක් - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු, තෙල්.

සකස් කිරීම

1. ලූනු තෙල් වලින් බදිනවා.
2. මිනිත්තු 5 පසු, විනාඩි 7 සඳහා ෆ්රයි එකතු කරන්න.
3. කැරට් වතුර වත් කර, සමහරක් ජලය වත් කරති.
4. Zirvak කන්න, ලුණු එකතු, සුදුළූණු එකතු කරන්න.
5. ඉහළින් සිට සහල් වත්, වතුර වත් කරන්න.
6. තෙත් ගින්නක් තෙතමනය තුරන් වන තුරුම කබලෙන් ලිපට කුකුළු මස් සමග පිලාවා ගන්න .

උඳුන තුල පිසාෆ් පිසීමට කෙසේද?

සාම්ප්රදායික ක්රම පිසීම් පරීක්ෂා කර ඇත්නම් නව තාක්ෂණය ඉගෙන ගනිමින් අත්හදා බැලීමේ ආශාව අතහැර නොයන්න, ඔබට පහත සඳහන් වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැක. නිර්දේශිත නිර්දේශයන්ගෙන් ඔබ උඳුන තුල පිළුම් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගනු ඇත. මෙම කාර්යය සඳහා උච්ච ස්වරූපයක්, පියනක් සහිත කුළුණක් හෝ මෙම නඩුවේදී මෙන් ම පොඟවන්නකි.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් 700 ග්රෑම්;
• සහල් - 350 ග්රෑම්;
• කැරට් සහ ළූණු - 3 කොළ.
• සුදුළූණු - 1 හිස;
• තෙල් - 200 ml;
• pilaf සඳහා කුළුබඩුවක් - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු, තෙල්.

සකස් කිරීම

1. කබලෙන් ලිපට තෙල්, ලූනු සහ කැරට් වෙනුවට දුඹුරු කොළ, භාජන තුළ ස්තරවල පැතිර ඇත.
2. ඉහළින් පැතිරී ඇති කුළු බඩු සමග වළඳන ලද සහල් මිශ්ර කරන්න.
3. ලුණු සහිත ජලය එකතු කරන්න.
4. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 45 ක් තුළ උඳුනක පොලිෆේ සකස් කරන්න.

බහු පරිමාණයෙන් මස් සමග පිල්ලා

බහුආකාරකයක් තුළ කක්ෂීය පිලාවකට පිළියෙල කර ඇති ආකාරය පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව සකස් කරගන්නේ කෙසේද? අමුද්රව්ය නිසි ලෙස පිළියෙල කිරීම සහ සහල් දක්ෂතාවන් තෝරා ගැනීමෙන් පසුව ආහාර රස විඳීමට වඩා රසවත්, මුවහත් කිරීමේ පෙනුම සහ සුවඳවත් සුවඳකින් යුක්තය. මස් ලබා ගත හැකි ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• මස් - 0,5 kg;
• සහල් - 0.5 kg;
• කැරට් සහ ලූනු - 0.5 kg බැගින්;
• සුදුළූණු - 1 හිස;
• තෙල් - 300 ml;
• zira, කහ හා barberry - රස;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

1. "උණුසුම්" ආකාරයේ, කුළු බඩු එකතු කරමින් විනාඩි 25 ක ෆ්රයි උණුසුම් තෙල්, ලූනු, මස් සහ කැරට් ගින්නේ.
2. සහල්, සුදුළූණු, වතුර වත් කරන්න.
3. සංඥාවට පෙර "ප්ලොව්" මාදිලියේ දී කෑම පිළියෙළ කරන්න.

මයික්රොවේව් උදුනක දී පිහිල් පිසීමට කෙසේද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව උදුන තුළ ආහාර පිසීමට අනුවාදයට සමාන වේ, එය මයික්රෝවේව් උදුනක පිසිනු ලැබේ. මෙම නඩුවේ වතුර ප්රමාණය සමාන සහල් වල ප්රමාණයට සමාන වන අතර පිසීමේ වේගය උපාංගයේ බලය අනුව ප්රකාශයට පත් කර ඇති අතර එය තනි තනිව තීරණය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• මස් 500 ග්රෑම්;
• සහල් - 2 කෝප්ප;
• කැරට් සහ ළූණු - 300 ග්රෑම්;
• තෙල් - 200 ml;
• ජලය - 2 කෝප්ප;
• කුළුබඩු රස - රස;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

1. කපන ලද මස් හා ලූනු කැඩුණු ෆ්රයිඩ් හා අච්චුවකට පැතිරීම.
2. ඉහතින් සිට අමු කැරට්, කුළු බඩු සමග බත්, ජලය සමග සියල්ල වත් කරන්න.
3. මිනිත්තු 10-20 ක් සඳහා අධි බලයෙන් මයික්රෝවේව්වේ කුකුළා පිසාෆ් කුක්.