ස්ටෙඩල් යනු ජර්මන් භාෂාව කතා කරන සියලු රටවල්වල මෙන්ම චෙක් ජනරජයේ, හංගේරියාව, ස්ලාව් ජාතික රටවල හා යුදෙව් ආහාරවල ජනප්රිය පේස්ට්රි වර්ගයකි. Strudel යනු පුරවන ලද රෝලයක්. පිරවුම් ද්රව්ය වෙනස්, මිහිරි හා රසවත් නොවිය හැක.
අපි ජර්මන් මස් ස්ටූඩ්ඩක් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ඔබට පවසනු ඇත, මෙම වට්ටෝරුව සරල ය, නමුත්, කෙසේ වෙතත්, ස්ටැන්ඩ්ල් සකස් කිරීම සඳහා යම් නිපුණතාවයක් හා උනන්දුවක් අවශ්ය වන බැවින්, එය සම්භාව්ය අනුවාදය තුළ ඇනූ සිට ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. පිරවීම සඳහා අපි අපිරිසිදු මස් භාවිතා කරනවා.
ජර්මනියේ මස් සමග Strudel - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ගුණාත්මක තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 250 ක් හෝ ඊට වඩා වැඩි;
- උණුසුම් ජලය හෝ කිරි - 100-125 මිලි;
- කුකුල් බිත්තර - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු - 1 පතුලේ;
- බටර් - 30 ග්රෑම්
පිරවුම සඳහා
- මස් ඌරු මස්කිරි මේද ප්රමාණය - ග්රෑම් 400;
- ලූණු - 1 කොළ;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- කුළු බඩු බිම (දුරු, සාදික්කා, කළු ගම්මිරිස් සුවඳ, කොත්තමල්ලි, කරාබු නැටි );
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
මස්, රසැති ලූනු සහ සුදුළූණු වැනි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් ද, කුළු බඩු සමග මිශ්ර කළ මස් සමග කන්නය, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එක් කරන්න. ඔබට පුලුන් කිරීමට කුකුල් බිත්තර එකතු කළ හැකිය.
වැඩ මතුපිටට පිටි පිටත් කර, උණ්ඩයක් හෝ ජලය, කිරි, ලුණු සහ බිත්තර එකතු කරන්න. මිශ්ර සහ උණුකරන බටර් එකතු කරන්න (එය උණුසුම් නොවිය යුතුය). අපි ඇනූ පැටියා රත් කරමු, නමුත් දිගු කාලයක් නොවේ. පිටි ගුලිය සිහින්, සිනිඳු හා ප්රත්යාස්ථව හැරුණ යුතුය, මුලින්ම එය සර්පිලාකාර නූල් සමග මික්සර් ඇටවීම කළ හැකිය.
කූඩුවක් තුලට ඇනූ පටිය සහ තුවායක් ආවරණය කර පැය 1 ක් රැඳී සිටින්න.
අංශක 200 ක් පමණ අවන් උනු.
පිටි සමඟ පිටි ඉසිය යුතු ය. සිහින් විය හැකි ස්ථරය බවට ඇනූ රෝල් කරන්න. දාර මත ඇනූ ස්තරය ඉහළට ඉහළින් මැද සිට දාර වෙත මහත් සැලකිල්ලෙන් දිගු කරන්න. ඇනූ ඉරිතලා නම්, එය කැඩී බිඳී ගිය ස්ථානවලට සම්බන්ධ විය යුතුය.
උපස්ථරයෙහි නොගැඹුරු කවච තරමක් කපා ඇත. උපස්ථරය මත, ස්ථරය ආලේප කරන විට ඉණපටිය ඉරීම නොකෙරෙන ලෙස පිරවීම (තුනී ස්ථර,). ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත එය විසුරුවා හැඳි. විනාඩි 45 ක් පුළුස්සන්න. උණු කළ බටර් සමග බුරුසු ග්රීස් භාවිතා කරමින් මස් සමග මිටි සමඟ සූදානම් ජර්මන් ස්ටඩ්ල්. පෙති කපන්න පෙර, ස්වල්ඩල් සිසිල් සිසිල් (විනාඩි 15 ක් පමණ) සිසිල්. අපි උණුසුම් සුප් හොද්ද සමග උණුසුම් හැන්දක් සාදනවා. ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් ස්ටඩ්ල් සඳහා පුලුන් කිරීම ඌරු මස් වලින් පමණක් කළ යුතු නොවේ, එය කුකුල් මස් ඇතුළු, මිශ්ර පිරවුම් විය හැකිය.