උඳුන තුල කුකුල් මස් සුෆල්

චිකන් මස් අතීතයේ සිට මේ දක්වා වඩාත්ම සුලබ හා නිතරම පරිභෝජනය කරන ලද මස් වර්ගයක් වන අතර, අඩුම තරමින් ලෝක ජනගහනයෙන් බහුතරය වේ. රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න භාජන බොහොමයක් කුකුළු මස්වලින් සාදාගත හැක. ඔයා දන්නවද, මහන්සියි?

කුකුල් මස් සව්ෆල් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරමු - මෙම ආහාරය ආහාරයට ගත හැකි අතර එකම අවස්ථාවේ දී සැලකිය හැකිය - ප්රණීත.

කුකුල් මස් සෝෆ්ලෑ පිසීමට ඔබට කියන්න. පොදුවේ, වලිගයක් යනු කුමක්ද? සුප්ල් යනු ප්රංශ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන්ගෙන් සැදුම් ලත් බඳුනකි. සමහර අවස්ථාවලදී කාසෝල්ස්, ටෙරීන්, පුඩින් සහ සංකීර්ණ ඔමේටේට් වලට සම්බන්ධ වේ. Soufflé සූතිකා ආකාරයෙන් උඳුනක පුළුස්සා ගන්නා ලද ඇඹුල් ක්රීම් අනුකූලතාවයෙන් ද්වි සංරචක මිශ්රණයකින් සූදානම් වේ. ඕනෑම මිශ්රණයක් මිශ්ර කළ සුදු පැහැති බිත්තර සුදු සහ රස කළ ෆිලර් අතර රසකාරක සහ වර්ගයේ ආහාර වේල තීරණය කරනු ලැබේ. (රසකාරක අතුරුපසක්, මස්, හතු, එළවළු ආදී වශයෙන් මිශ්ර කර ඇති මිශ්රණයකි. උඳුනෙන් අච්චුව ඉවත් කිරීමෙන් පසු 20-30 පමණ විනාකිරි ගැල්වීම - මෙය සාමාන්ය වේ.

සාමාන්යයෙන් මස් සවුෆල් (කුකුළු මස් ඇතුලුව) මස් බෙහෙමෙල් සෝස් සමඟ සූදානම් කර ඇත. නමුත් විවිධාකාර වේ. ඒවායින් ඔබට අමුද්රව්ය සමඟ කිරි හෝ ක්රීම් මිශ්රණයක් භාවිතා කළ හැකිය.

උඳුන තුල කුකුල් මස් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිල්ටෝ (පියයුරු සහ / හෝ කලවා වලින් මස්) 600 ග්රෑම්;
• චිකන් බිත්තර - 4-5 කෑලි;
• ක්රීම් කිරි ස්වාභාවික මධ්යම ප්රමාණයේ මේද ප්රමාණය - 30-50 මිලි;
• තිරිඟු පිටි (oatmeal, ඉරිඟු, අම්බෙලිෆර්, බාර්ලි, සහල්) විය හැකිය - 2-4 පමණ. හැඳි;
• කොග්නාක්, පළතුරු බ්රැන්ඩි හෝ සැහැල්ලු muscat, vermouth, ශක්තිමත් ෂෙරී - 1-2 st. හැඳි;
• වියළි බිම් කුළු බඩු (තම්බන සාදික්, කළු බිම ගම්මිරිස්, රතු බිම් ගම්මිරිස්);
• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
• නැවුම් නැවුම් පැලෑටි (parsley, කොරියර්, බැසිල්, ආදිය);
• බටර්, ස්වාභාවික (වඩා හොඳ බේකරි).

සකස් කිරීම

අපි මස් මිටි හරහා යමු, අපි තක්කාලි, ක්රීම්, සෝංක්, කුළුබඩු, සුදුළූණු සහ කුඩා කැපූ හරිතයන් එකතු කරමු. සුදුළූණු වඩාත් ගැඹුරින් සෑදීම සඳහා, ඔබ මික්සර් හෝ ගිල්විය හැකි බ්ලේන්ඩර් සමග මිශ්ර කළ මස් මිශ්ර කළ හැක. පිටි අනුකූලතාව නිවැරදි කිරීම, මිශ්රණය දියර නොවන ඇඹුල් ක්රීම් ඝනත්වය තිබිය යුතුය.

බිත්තර සෙවණින් මස්කෙයර් ස්ථායී පෙනුමක් දක්වා විදිනවා, පසුව මස් මිශ්රණයට එකතු කිරීම හා සමජාතීය ලෙස ක්ෂණිකව මිශ්ර කරන්න.

අපි අච්චුව ලිහිසි කරමු (සිලිකන් සහ වීදුරු විශේෂයෙන් පහසුය, අප විසින් ලෝහ හෝ සෙරමික්, අර්ධ වශයෙන් පොල් භාවිත කළ හැකි) සහ සකස් කළ මිශ්රණය පිරවීම. සෙන්ටිමීටර් 200 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී 35-50 විනාඩි උඳුන තුල වලිගයෙන් පුළුස්සන්න. කුඩා කොටසක දී වට්ටක්කා ටිකක් වේගයෙන් පුලුස්සා - විනාඩි 25-30 පමණ.

අපි ඕනෑම සැර වැදී (සහල්, අර්තාපල්, තරුණ වකුගඩු බෝංචි, ආදිය), එසේම එළවළු සලාද සේවය කිරීමටද හොඳය. චිකන් සුදුලූස් සඳහා, ඔබට සැහැල්ලු මේස සැහැල්ලු වයින් සේවය කළ හැකිය.

එම වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට සහල් සමග කුකුල් මස් සව්ෆල් සකස් කළ හැකිය - අපි බේක් මිශ්රණය (ඉහත බලන්න), 1-2 කෝප්ප ප්රමාණ වලින් තැම්බූ තම්බා ලද සහල් ඇතුළත් වේ. සහල් සමග සුදුලූනු (සහ වෙනත් සමාන විකල්පයන්, උදාහරණයක් ලෙස, මුතු බාර්ලි හෝ අම්බෙලිෆර් සමඟ), පැත්තේ කෑමක් අවශ්ය නොවේ.

ඔබ විසින් වට්ටක්කා කුකුළු මස් සිට වතුර උයන්න (එකම වට්ටෝරුව සහ ක්රමය අනුගමනය කිරීමෙන්). තම්බා මස් මාංශ ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සම්මත විය යුතුය, ඉන්පසු අමුද්රව්යයන් එකතු කරන්න (ඉහත බලන්න). ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අනුවාදයේ දී, මස් 30-35 විනාඩි සඳහා අමු මස් සමග අනුවාදය වඩා වඩා වේගයෙන් බේක් කිරීම වනු ඇත.

නිශ්චිත ආහාර සහ ළදරු ආහාර සඳහා ඩයිමර් බොයිලේරයක හෝ මල්වෑක් (විශේෂිත උපාංගයක් සඳහා උපදෙස් අනුව) කුකුළුමස් වලින් වාෂ්ප සවුෆල් සෑදිය යුතුය. විදුලිබල නොවන යානයක් තුළ අපි 25-40 විනාඩි සඳහා යුවලක් සඳහා සුදුළූණු සකස් කරමු. (භාවිතා කරන ලද අච්චු ප්රමාණය අනුව). ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අනුවාදයේ අපි සුදුළූණු, කොග්නාක් සහ කුළු බඩු (හොඳින්, හෝ ටිකක් කුළු බඩු එකතු) අපි බැහැර කරමු.