කුකීස් මැඩලේන් ජනප්රිය ප්රංශ අතුරුපසක්. එය කුඩා විස්කෝතු බිස්කට් එකක්. කුකීස් සඳහා වන ආකෘති "මැඩලේන්" සාමාන්යයෙන් මුහුදේ ෂෙල් වෙඩිවලින් හැඩැති ඇත.
ඉතිහාසය ටිකක්
මැඩලීන් අතුරුපසත්ගේ ප්රධාන සංස්කරණය පහත පරිදි වේ. 1755 දී හිටපු පෝලන්ත රජ ස්ටැනිස්ලෙස් ලෙස්සින්ස්කි පැරීසියේදී පන්දුවක් තබා ගත්තේය. සූදානම අවසන් මොහොතේදී, කුක් හදිසියේ රෝගාතුර විය. කොම්රේසියේ (ලොරේන්) හි උපත ලද මැඩලින්ගේ ස්මාර්ට් හා බුද්ධිමත් සේවකයෙක් ඇගේ ආච්චි විසින් ඇයගේ ආච්චිටට දුන් වට්ටෝරුවක හැඩැති බිස්කට් සෑදීමේදී ව්යාකූල බිස්කට් සෑදීමෙන් තත්වය බේරා ගත්හ. අතුරුපසක් අමුත්තන් සමඟ සාර්ථක වූ අතර පවා ඉස්මතු විය. පසුව, "මැඩලින්" අතුරුපසට ප්රංශ රජ මාලිගයේ ලුවී XV හි ඔහුගේ බිරිඳ - ප්රංශයේ රැජින - මාරියා ලෙස්චින්ස්කියාට ස්තුති කර ඇත. වර්ඩායිස් රසකැවිලි සඳහා "Madeleine" සඳහා වට්ටෝරුව ලබා දුන් ඇය, ඉතාම සරල අතුරුපසක් විශේෂයෙන් ජනප්රිය විය. එම කාලයේ දී ප්රංශය මුළු ලොවටම විලාසිතා (කුළු බඩු ඇතුළු) විලාසිතාවට අනුව විසුරුවා හරින ලදී. ඉතා ඉක්මනින් කුකියට මැඩිලේන් මුළු යුරෝපීය වංශවත්කම අතර ජනප්රිය අතුරුපසක් බවට පත්විය.
"මැඩලින්" සහ සාහිත්යය
"මැඩලින්" විස්තර කරන ලද්දේ ඇලෙක්සැන්ඩ්රා ඩුමස් විසින් "සූපශාස්ත්ර ශබ්දකෝෂයේ" ලෙසයි. ආහාර පිසීමේ රසඥයා සහ කෑමට ඉමහත් උනන්දුවක් දක්වන අයෙක්. "ශිෂ්ටාචාරය" අතුරුපසක් සියලුම ශිෂ්ටසම්පන්න රටවල බුද්ධිමතුන් අතර ජනප්රියයි. ජෙනරාල් ලේඛක මාර්සෙල් ප්රරුස් විසින් "අහිමි වූ කාලය සොයාගෙන" නවකතාවට ස්තුති කර ඇත. ප්රධාන චරිතයෙන් මැඩිලේන් කුකීස්ගේ ළදරුකම ළමා කාලය සමඟ බැඳී පවතී. ප්රංශ පශ්චාත් නූතන දාර්ශනික ගිලෙස් ඩෙලූස් "මාර්සෙල් පෲස්ට් සහ සංඥා" කෘතියේ ඉතාම ප්රවේශමෙන්, විස්තරාත්මකව හා පරිපූර්ණව පරිණාමය කිරීම හා විශ්ලේෂණය කිරීම "ප්රෙස්ටස්ගේ" මැඩලේන් ගැටලුව විශ්ලේෂණය කර විශ්ලේෂණය කරයි. ඩේලූස්ගේ මතය අනුව, මැඩලෙයින්ගේ රසය යනු, ප්රධාන චරිතයේ මතකයන් බිඳවැටීම ඇතුළත් කිරීම සඳහා, නියුක්ත යාන්ත්රනයක්, වඩාත් නිවැරදිව, ස්වකැමැත්තෙන් දොරටුවකි.
මැඩලින් කුකීස් පිළිස්සූ ආකාරය?
ඉතින්, කුකීස් Madeleine, වට්ටෝරුව. එය විශේෂ ස්වරූපයක් ගනු ඇත, එය සිලිකන් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳ වේ.
අමුද්රව්ය:
- කුඩු සීනි 180-200 ග්රෑම්;
- 3 නැවුම් චිකන් බිත්තර;
- ඉහළ ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි 250 ග්රෑම්;
- ස්වාභාවික බටර් 100 ග්රෑම්;
- කිරි 80-90 මිලි;
- පිහියකින් පිඟානේ සීනි ටිකක්, විනාකිරි බින්දු කිහිපයක් සමඟ නිවා දැමුවා; රම්, කොග්නාක් හෝ තැඹිලි දොඩියන් tablespoon.
සකස්කිරීම:
ඇනූ පිටි, පිටි, සීනි, බිත්තර, ස්වභාවික බටර්, රම් සහ ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කිරීමත් සමග ඇනූ පිටි ගුලිය. එවිට ඇනූ පුලුස්සා ඇති කට්ටල සහිත විශේෂිත ෙබ්කිං පත්රයේ දී සකස් කර ඇත. ගඩොල් කුළුබඩු පිරවූ සිරින්ජයක් හෝ කපන ලද තොරතුරක් සහිත බෑගය පුරවා ඇත.
අපි උඳුන පෙරලා ගිහින් ඉදිරියට යන්නෙමු. පළමුව, ජල ස්නානයක දී කන්ටේනරයක තෙල් උණු වේ. හොඳින් බිත්තර දමන්න
අපි තේ (හොඳයි, ප්රෝස්ස්ගේ - හුණු වැනි) සහ අපූරු අතුරුපස භුක්ති විඳින්න.