ස්පාඤ්ඤයේ ගෑස්පචෝ සියවස් ගණනාවකට පෙර පෙනී සිටියේය. එය සාමාන්ය ආහාර වලින් සමන්විත වූ නිසා පාන්, ලුණු, තෙල්, විනාකිරි සහ සුදුළූණු ලෙස ආහාරයට ගත්තාය. තක්කාලි මේ රටට ගෙනා විට තක්කාලි වගා කළ විට සංයුතිය වෙනස් විය. අහම්බෙන්. සුපිරි තක්කාලි වෙත සුපරීක්ෂාකාරිව යැවීම මගින් ගොවියන් සරලව බේරා ගත්හ. කෙසේවෙතත්, ඔහුගේ රසයෙන් වැඩි වූ අතර සමාජයේ ඉහළ ස්ථරවල දී ඔහු ඉක්මණින් ආහාර පිසීමට පටන් ගත්තේය. එපමණක් නොව, දැන් අපට දැක ගත හැකි පරිදි, තක්කාලිවලින් ගස්පචෝෝ සුප් සඳහා වට්ටෝරුව ලොව පුරාම විසිරී තිබේ.
ඔබ එවැනි සුප් වල ප්රබෝධමත් රසය කැමති නම්, අපි ඔබ ගස්පචෝ සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි අපට යෝජනා කරයි - අපට වට්ටෝරු කිහිපයක් ඇත.
සුප් gazpacho - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 350-370 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 35-40 ග්රෑම්;
- පිපිඤ්ඤා - 200-220 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- මිරිස් කුඩු වියළි;
- අලුත් මජමරම - 3 sprigs;
- ලූනු කොළ;
- ලුණු;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුලූනු.
සකස් කිරීම
සියලු එළවළු සෝදා ඇත. ගම්මිරිස් බීජ සිට පිරිසිදු කර විශාල ඝනකයක් කපා. කපන සහ පිපිඤ්ඤා. තක්කාලි උතුරන වතුර සමග පෑන් වෙත යවනු ලැබේ, ඉන්පසු අයිස් සමග මිශ්ර ශීතල ජලය සමග කන්ටේනරය වෙත. අපි පීල් වලින් පිරිසිදු කර 4 කොටස් කපා. Marjoram සහ ළූණු සෝදා, රළු කඳන් ඉවත් හා කැඩුණු.
අපි මෙම සියලු නිෂ්පාදන ආහාර සැකසුම් (බ්ලාන්ඩර්) කන්ටේනරය තුළ සම්බන්ධ කර, තෙල් හා කැස්සෙන් වත්. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, තනි නිෂ්පාදිත කෑලි දෙස බැලීම නොකළ යුතුය. සුප් මිරිස්, ලුණු හා සිසිල් එකතු කරන්න. බිත්තර කුක්. එක් එක් සේවය සඳහා සේවය කරන විට, කැඩුණු තම්බා බිත්තර හා ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
සුප් gazpacho - ගෙදර ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 65-80 ග්රෑම්;
- ලූනු රතු - 45-50 ග්රෑම්;
- පිපිඤ්ඤා - 90-100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 180-200 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදු සහ රතු ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්;
- අයිටින් ලුණු;
- සුදුළූණු - 1 කෑල්ලක්.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් සෝදා, තීරු මත තබා, එය වර්ගයේ තහඩුවක් සෑදීම. මෘදු තෙක් පිළිස්සීම. අපි එළියට ගන්නවා. වහාම කාන්දු කළ හැකි හා දැවී හැකි වන පරිදි උණුසුම් යුෂ ඇතුළත එය වහාම කපා නොගන්න. ගම්මිරිස් සිසිල් වන විට, පීල්, කඳ සහ බීජ ඉවත් කර එය කපා. අපි පිපිඤ්ඤා, දම් පාට ලූනු සමග අපිත් එසේ කරමු. තක්කාලි, මීට පෙර පුලුස්සා සහ ඉවත් කර, කපා. කසළ තැවරීම සඳහා අපේක්ෂිත කුස්සියේ උපකරණයේ සියලුම භාණ්ඩ සියල්ල රතු සහ සුදු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ලුණු, තෙල් සහ මිශ්රණය එකතු කරති.
උණුසුම් gazpacho - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 850-900 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 80-100 ග්රෑම්;
- බැසිල් වයලට් - 4 ශාඛා;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- කුළු බඩු (කුංකුම මිශ්රණය, ඉඟුරු);
- ඔලිව් තෙල්;
- ලුණු මුහුද.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් සමග තක්කාලි, කුංකුම සහ ඉඟුරු, ලුණු, බටර්, සහ ෙබ්කිං තැටි මත තබා පිරිසිදු කර ඇත. උපරිම විනාඩි 30 පිළිස්සීම. මෙම එළවළු මිශ්රණයේ සිව්වන කොටස පැත්තෙන් ඉවත් කර ඇති අතර, උණුසුම් තත්වයේ ඉතිරිව ඇති තුන්වන කාර්තුවේදී අපි බ්ලෙන්ඩර් තුළ බාධා කරමු. සුදුළූණු, තෙල් හා ලුණු එකතු කිරීම.
දැන් අපි කල් ඉකුත්වූ මිශ්රණය සමඟ කටයුතු කරමු. අපි මේ පීල් වලින් එළවළු සියල්ලම පිරිසිදු කරමු. අපි අළු කෑල්ලක් සමඟ මිශ්ර කර කැඩුණු බැසිල් සමඟ මිශ්ර කරමු. අපි තහඩු මත උණුසුම් සුප් වත් කර ඉහළින් අපි බැසිල් සමග එළවළු මිශ්රණය හැන්දක් තබා ඇත.
ස්පාඤ්ඤ ගැස්පචෝ සුප් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 200-230 ග්රෑම්;
- ආකලන නොමැති යෝගට් - 80-100 මිලි;
- මින්ට් - 6-8 කොළ;
- විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තක්කාලි - 330-350 ග්රෑම්;
- ලුණු මුහුද
- සුදු පාන් - 60-70 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා ලොකු කැඩුණු. තක්කාලි, පෙර-scalded හා විනීත, 4-8 කොටස් කපා. පාන් කෑලි කපා හෝ කැඩී ඇත. ආහාර සකසනයක (බ්ලාන්ඩර්) පාත්රයෙහි අපි පිපිඤ්ඤා, පාන්, තක්කාලි, මින්ට් කොළ, මුහුදු ලුණු, යෝගට් සහ විනාකිරි වත් කරමු. අපි එක් එක් කොටස පිපිඤ්ඤා රවුම් සහ මින්ට් කොළ සමග සැරසිලි කරමු.