ගම්මුන් lagman යනු ආසියානු ආහාර පිසින ලද ජනප්රිය ආහාරයක් වන අතර එය ඝන සුප් හෝ සීනි සමඟ උණුසුම් වේ. සෑම ස්වාමි පුරුෂයෙක්ම ජාතික වශයෙන් ප්රණීත නිර්මාණය කිරීම සඳහා තමන්ගේම රහසක් තිබේ. එහෙත් සමහර අවස්ථාවලදී තවමත් වෙනස් කළ නොහැකි හා බැඳී ඇත.
ගෙඩියක් සිට නිවසේ ලග්මන් ගෙඩියක වට්ටෝරුව
හරිතයින් විසින් හරක් මස් ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද යන්න තවමත් නොදන්නා අයෙකු වන අතර, සියලු වෙනස්කම් වලට අනුකූලව ආහාරයක් සාදන මූලික නීති රීති දැන ගැනීම අවශ්ය වේ:
- ආහාර සංඝටකවල වෙනස් නොවන නූඩ්ල්ස්, ඔබ විසින්ම, ඔබේම මස් හා එළවළු මිශ්රණය සමඟ සංයුතිය වෙනස් විය හැකිය.
- මස් කප්පාදු එළවළු සමග ෆ්රයිඩ් කර මෘදු මිහිරි තෙක් දියර සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමත් සමග තලා ඇත.
- පිසින ලද නූඩ්ල්ස් වෙන් වෙන් වශයෙන් පිසින ලද අතර එක ගැඹුරු ආහාරයක් තුළ පදම් කර තිබේ.
ලග්මමාගේ අත් වලට නූඩ්ල්ස්
වර්තමානයේ ගබඩාව සෑම රසයක් සඳහා පැස්ටා මිළට ගත හැක. එහෙත් තමන් විසින් සාදන ලද නූඩ්ල්ස් වඩා හොඳ ආසියානු ආහාර රසකැවිලි හැඩය වෙනස් කර ඒවා අනන්යය බවට පත් කරනු ඇත. ප්රධාන දෙය නම් Lagman සඳහා පිටි ගුලිය ඇඹරීමට, පහත දැක්වෙන උපදෙස් වලින් ඔබ ඉගෙන ගන්නා වට්ටෝරුවයි. මෙම ප්රමාණය තම්බා නූඩ්ල්ස් 8 ක් සඳහා ප්රමාණවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි නොකළ - 500-600 ග්රෑම්;
- ජලය උණුසුම් - 250 මිලි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- බඳුනක අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, තද නින්දක් ඇති නමුත් එය ප්රභාකරනයට පැය භාගයක් ඉතිරි වනු ඇත.
- රාමු පෑන් මත ස්තරය අඩුවෙන් රත්නය කරන්න, මේස මත රෝල් ඉවත් 5 මිමී, කැබලි විස්ථාපනය, විසර්ජනය.
- වඩාත් දක්ෂ ගණයේ ගෘහනියන් දිගු කල් පවතින නූඩ්ල්ස් සකස් කර, කොණ්ඩය තුළට පිටි ගුලිය ඇඹරීම සහ සිහින් නූල් ලබාගන්නා තුරු එය දිගු වේ.
- නිසි බ්ලැන්කට් උනුසුම් කිරීම සඳහා, ඒවා විනාඩි 10 ක් තාපාංකය දක්වා පහත හෙලනු ලැබේ. ඉන්පසු ඒවා සිසිලනියට දමනු ලබන අතර තත්පර 10 ක අයිස් ජලයේ දිය වී යයි.
හරක් මස් සමග උස්බෙකිස්ථානයේ ලග්මන්
මැලේසියානු භාෂාවෙන් ලග්මන්, බැටළු පැටියා සමඟ සූදානම් වෙමින් සිටින නමුත්, මේ ආකාරයේ මස් විශේෂයෙන් ගරු නොකරන අයට හරක් මස් සමඟ කෑමක් ගත හැකිය. ග්රීස් බටර් නිතරම වෙනත් මේද සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරයි, සහ බොහෝ විට ගෝවා හැරුණු විට සැල්දිරි සමග රාබු. කුළුබඩු සුදුසු කහ, කරඳමුංගු, පාටා, කොරියර් හා ගම්මිරිස් මිශ්රණය වේ. පැය කිහිපයක් සඳහා උස්බෙකිස්ථානයේ ප්රණීත ආහාර කොටස් 8 ක් ආහාරයට ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- බල්ගේරියන් ගම්මිරිස්, ලූනු සහ කැරට් - 250 ග්රෑම්;
- රාබු - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 400 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- ගයි 200 ග්රෑම්;
- නූඩ්ල්ස්, කුළුබඩු, හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- පෙති කපන ලද මස්, උණු කොට බටර් මත තැම්බූ, ළූණු හා කැරට් කැඩුණු හා ෆ්රයි ටිකක් වැඩි.
- කන්නයේ කුළු බඩු, වෙනත් එළවළු, අපේක්ෂිත ඝනත්වය සඳහා ජලය වත්.
- අවසානයේ හරිතයන් සහ සුදුළූනු පෙති කපන ලද, අමුද්රව්යයේ මෘදුතාවට ලග්මන්ව ගෙන එයි.
- තැම්බූ නූඩ්ල්ස් සමඟ සේවය කරන්න.
බීෆ් සුප්-ලග්මන්
අර්තාපල් සමඟ ගෙදර සිටින ලාගන් නිතරම උණුසුම් සුප් එකක් ලෙස සැලකීමට ඔහුට අයිතියක් ලබා දෙයි. එළවළු ප්රමිතිය භාවිතා හෝ ගෝවා, වම්බටු, zucchini හෝ zucchini එකතු කරන්න. අතිරේකයක් ලෙස, ජුසායි භාවිතා කරන්න - විවිධ ලූනු සහ ජෙඩ්ඩෝ - චීන කෙඳි බෝංචි භාවිතා කරන්න. 8 ක් සඳහා විවේකයක් ලබා ගැනීමට ඔබට පැය 2 ක් ගත විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- බල්ගේරියන් ගම්මිරිස්, ලූනු සහ කැරට් - 250 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 400 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප් - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- තෙල් - 200 ml;
- ජලය - 2 l;
- නූඩ්ල්ස්, බැසිල්, ජුසායි, ජමෝඩ - රස.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් මේදය තුලට දුඹුරු පැහැති මස් සහ එළවළු.
- ඇලවුම්, කුළුබඩු, තක්කාලි.
- පැය 1 ක් සඳහා උතුරන වතුර හා ස්ටූව් වත් කරන්න.
- සුදුළූණු, හරිතයන් එකතු කරන්න.
- නූඩ්ල්ස් සමග ගවමං වලින් සේවය කරන්න.
මාංස සහිත මස් සමග ලාගන්
ඔබගේ භෝජන සංග්රහය පැය භාගයක් තුළ පුරවා ගැනීමෙන් හරක් මස්කෙඳෙකු සඳහා වට්ටෝරුව සරල කළ හැකිය. මේ සඳහා, ඔබ ස්පැගටි සහ බිම හරක් මස් ප්රධාන අමුද්රව්ය ලෙස ගත හැකිය. ආහාරවල ව්යුහය අව්යාජ නොවන අතර, නිවැරදි ප්රවේශය සහිත රසවත් ලක්ෂණ සංරක්ෂණය කළ හැකිය. ආසියාවේ ප්රණීත ආහාරය සිව් දෙනෙකුට පානය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- රිකිලි - 0.5 kg;
- බල්ගේරියන් ගම්මිරිස්, ළූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- අර්තාපල් සහ තක්කාලි - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- තෙල් - 80 ml;
- ස්පැගටි 250 ග්රෑම්;
- කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- අඹරන ලද මස් වල තෙල් සහිත බඳුනක, පසුව එළවළු කපා.
- සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තෙක් ජල වත් කරන්න.
- සූදානම් වන තුරු පියන යටතේ රස බැලීමට සහ කසළ පෑම සඳහා කන්නය.
- අවසානයේ, ඔවුන් parsley, ඩිල්, බැසිල් සහ සුදුළූණු පහත වැටේ.
- තම්බා පිරුණු ස්පැගටි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
ලාගන් කසාන්හි හරක් මස් වලින්
ඊළඟට, කුකුළෙකුගෙන් ලග්මන් සිට ආහාර පිසීමට ඔබට උගන්වනු ඇත. ස්වභාව ධර්මය තුළ වරක් ඔබේ ප්රසාංගික ආහාර රස බැලීමට කාලයයි. මේ සඳහා, ඝන බිත්තිවලින් සමන්විත වාත්තු යකඩ සහිත ගඩොල් සහ ගින්න ඉහලින් අත්හිටුවයි. යෝජිත නිෂ්පාදන පරාසය ගම්මිරිස්, zucchini හෝ eggplants එකතු කිරීම මගින් පුළුල් කළ හැකිය. පැය 12 සඳහා පැය 12 ක් සේවය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - කිලෝ 1.5;
- ලූනු සහ කැරට් - ග්රෑම් 400;
- තක්කාලි හා අර්තාපල් - 7 පෑම්;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ - 1.5 කෑලි;
- තෙල් - 300 ml;
- කුළුබඩුවක්, parsley, basil, jusai.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් මේද තුළ මස් ෆ්රයි.
- ළූණු-කැරට් පෙති කපන ලද හා තවත් ටිකක් ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- ඉතිරි ආහාර, තාපාංක ජලය වත් කරන්න, ආහාර කන්න සහ මෘදු මස් තෙක් උයන්න.
- ජුසායි, parsley, බැසිල්, සුදුළූණු දමන්න.
බැදපු ලග්මන්
පහත දැක්වෙන්නේ උග්ර බඩවැල් වල රසූල් කෑමෙන් රසවත් බැටළුවෙකු ආහාරයට ගැනීමයි. ජාතික ප්රණීත රහස යනු නූඩ්ල්ස් සාමාන්යයෙන් මෙන් සාමාන්යයෙන් වතුර භාජනයක තම්බා නොකෙරේ. එහෙත් මස් සෝස් සමඟ කබලෙන් ලිපට පිසූ බදින ලද - wajoy. මෙම නඩුවේ මස් 0.5-1 සෙ.මී. පෙති සමග ඉතා සිහින් ව කැඩුණු කළ යුතුය. 4 ඇඳන් පැය එකහමාරකට සූදානම් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 0,5 kg;
- බල්බ - 500 ග්රෑම්;
- නූඩ්ල්ස් - 0,5 ට;
- තක්කාලි පාප්ප - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 7 දත්;
- තෙල් - 150 මිලි;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- හරිතයන් - 1 පොකුර;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය, zira සහ ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- මස් ලූනු සමඟ ෆ්රයිඩ්, කුළු බඩු එකතු, තක්කාලි, ටිකක් ජලය.
- සාම්ප්රදායික ඔමේල්ට් ෆ්රයිස් කපා, නූඩ්ල්ස් සමඟ එක්ව, කබලෙන් ලිපට යමු.
- වජු එකතු, විනාඩි 7 විනාඩි බෙල් lagman අමුද්රව්ය, සුදුළූණු හා හරිතයන් එකතු.
බහු විචල්යයක දී රැවුලක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
රසවත් බීෆ් ලැජ්මන් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව බහු-කුකුළු උපාංගයක් සමඟ ආහාරයක් සාදා ගැනීමට ඔබට උපකාරී වේ. බඳුනේ ඇති සියලුම කුඩක සංරචක හුදකලා කිරීම සඳහා පමණක් පැය 1.5 ක් "Quenching" ආකාරයේ උපකරණය සකසනු ලැබේ. පැය දෙකක දී, 6 දෙනෙකු සඳහා රසවත් හා සුවඳ විලවුන් කෑමක් ඔබේ මේසය මත සූදානම් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 700 ග්රෑම්;
- අර්තාපල්, කැරට්, බල්බ, තක්කාලි හා ගම්මිරිස් - 3 පෑම්;
- මාලු 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 400 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ පෙර-බැදීම් හෝ මස් "බ්රෝක්" මත මස්, දුඹුරු කිරීම කළ හැකිය, තෙල් එකතු කිරීම.
- අමුද්රව්ය ඉතිරි ඉතිරි, කුළු බඩු, සම්පූර්ණ ආෙල්පනය සඳහා උතුරන වතුර වත් කිරීම සහ තවත් 1 සෙ.මී.
- සුදුලූන් සහ හරිතයන් සමග පාලන තන්ත්රයේ අවසානයෙන් පසු බහුජාතිකයාගේ හරක් මස්කට් වලින් කපාගන්න.