යෝර්ක්ෂයර් පුඩිං - සංස්කෘතික ඉංග්රීසි බේකරියකි. එය යෝක්ෂයර් ප්රාන්තයේ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන්ගෙන් සැපයේ. මෙම යෝර්ක්ෂයර් පුඩිං සාම්ප්රදායික ඉංග්රීසි පුඩින් විසින් අප තේරුම් ගන්නා දෙයට සමාන නොවේ. එය මුද්රිත (තැටියක) සූදානම් වේ. නිවැරදි යෝර්ක්ෂයර් පුඩිං බාහිරව සැහැල්ලු, සුමට, මෘදු සහ බාහිරව හැපෙන විය යුතුය. මීට අමතරව, බ්රිටිෂ් රෝයල් රසායනික සමිතියේ 2008 නියෝගයට අනුව, මෙම භාජනය සෙන්ටිමීටර 4 කට අඩු උසකින් නොතිබිය හැකිය. පුඩිං ස්ටි්රක් බිත්තර, තිරිඟු පිටි සහ කිරි වලින් සාදන අතර, කුළු බඩු හා වියලූ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමත් සිදු වේ. සාමාන්යයෙන් පිළිස්සූ කුඩා යෝක්ෂයර් පුඩින්ස්, ඔවුන් සාම්ප්රදායිකව ඉරිඟු දිවා ආහාරය සමග රෝපිත හරක් මස් සහ එළවළු, එළවළු ස්ටූස්, සමහර විට මාළු සමග සාදා ඇත.
වට්ටෝරුව
ඓතිහාසික වශයෙන් යෝක්ෂයර් පුඩිං මස් පුලුස්සන විට මස්කූරු පුඩිං ගැනීම පහසු හා ලාභදායී ක්රමයක් ලෙස ගවේෂණය කරන ලදී. පුෂ්ප මංජුසාවලින් කපන ලද මස්වලින් පෙති කපන ලද - මේ සියල්ල ඉක්මනින් සූදානම් විය. 1737 දී ඊනියා ඩිජිටි පුබන්ඩාවෙහි වට්ටෝරුව පළමුවැනි වතාවට ප්රකාශයට පත් කරන ලදී. 1747 දී හැනා ග්ලීස් විසින් මෙම ප්රසිද්ධ කාන්තාව විසින් "Yorkshire Pudding" නමින් ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඇගේ විකල්පයන් ප්රකාශයට පත් කරන ලදී.
ඉරිදා දිවා ආහාරය
යෝක්ෂයර් පුඩිං යනු "ඉංග්රීසි දිවා ආහාරය" යන්නෙහි සම්ප්රදායික අර්ථකථනයෙහි කොටසක් වන අතර සමහර අවස්ථාවලදී ප්රධාන මස් ආහාරයට ගෙන ඇත. පුඩිං ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු, ප්රධාන මස් කෑමක් එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නිතර (බෙචමෙල් සෝස් සමග) සේවය කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙය ඉරිදා හෝ උත්සව අවස්ථාවක්. පවුලේ අනුවාදයේ දී, පුඩිං වෙනුවට රොටි වෙනුවට සරුවට වැඩීමෙන් පසු පළමු හෝ දෙවන පාඨමාලාව සඳහා පුඩිං කිරීම සිදු කෙරේ. පැණිරස පුඩිපර සම්ප්රදායක් නෙවෙයි. නමුත් වර්තමානයේ මිහිරි අනුවාදය බොහෝ විට දරුවන්ගේ මේස සඳහා සූදානම් වේ.
යෝක්ෂයර් පුඩින් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කිරි කෝප්ප 0.3;
- එක් කුකුල් බිත්තරකට තිරිඟු පිටි 0,3 කෝප්ප (කෝප්පයක් ග්රෑම් 250 ට සමාන පරිමාව මැනීමකි).
සකස් කිරීම
ප්ලාස්ටික් ආකෘතිය අසාමාන්ය ලෙස සරලයි, එය ආරම්භ කරන්නන්ට පවා කන්න පුළුවන්. වර්තමානයේ යෝක්ෂයර් පුඩින් පහත පරිදි පුළුස්සනු ලැබේ: තෙල්, තැම්බූ (සාමාන්යයෙන් පිටි කරගැස්වීම සඳහා මෆින් හා මෆින් සඳහා ආකෘති සෑදීමේදී) පිටි, කිරි සහ බිත්තර වලින් ඝන තට්ටුවක් බවට පත්කර ඇත.
පුඩිං සඳහා පිසින ඇනූ
සැබවින්ම, සැබෑම යෝර්ක්ෂයර් පුඩින් ආහාර පිසීමට සාමාන්ය කුස්සියක දී පවා පහසු ය. වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි.
අමුද්රව්ය
- 2 කුකුල් බිත්තර;
- කිරි මිලි ලීටර් 300;
- මිලි ග්රෑම් 100 ක් සමග ආකෘතියකට එක් එළවළු තෙල් 1 තේ හැන්දක;
- පිටි වීදුරුවක්
- ලුණු පන්දමක්;
- ටිකක් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් (රස කිරීමට).
සකස්කිරීම:
පිටි බඳුනකට (අත්යවශ්ය නොවේ), ලුණු, කුඩා ගම්මිරිස් සහ තරයේ මිශ්ර කරන්න. පිටි කඳු මුදුනේ කණුවක් සාදන්න. අපි බිත්තර හා කිරි බිඳින්නෙමු. පිටි බවට කිරි-බිත්තර මිශ්රණය මෘදු ලෙස වත් කරන්න. සමතුලිතව සමතුලිතතාවය (තටාකයක් විය හැක). අපි ඇනූ කන්ටේනරය ආවරණය කරන අතර පැයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ (නමුත් ශීතකරණයෙන් නොවෙයි).
පුඩිං නිවැරැදි කිරීම
මධ්ය උෂ්ණත්වය (220 ° C පමණ) උඳුන තුල උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය. අපි මෆින් සඳහා සිලිකන් අච්චු භාවිතා කරමු: පාට මත අච්චුව තබා, වත් කරන්න