මෙම පොදු වනාන්තරය විශ්වයේ කෙතරම් විශ්වීය වනවාද කියාත්, ක්රීම් රිසෝටෝව ආහාර පිසීමේදීත් බහුල අස්වැන්නක් සඳහා යොදා ගත හැකි තවත් ක්රමයකි.
චිස්ටෙරල් සමග රිසෝටෝ - වට්ටෝරුව
රිසෝටෝ සූදානම් වන විට, ඔබ නැවුම්, නමුත් වියළි චෙන්ඩලල් පමණක් භාවිතා කළ හැකිය, සහ පහත දැක්වෙන අනුපාත නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා අනෙක් හතු අන්යයන් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- බේකන් - 115 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
- කැඩුණු සුදුළූණු - 2 දත්;
- සහල් අරෝබියෝ - අයිතම 2;
- වියළි සුදු වයින් - මිලිලීටර් 235;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 1.4 l;
- ගාන ලද පැarmesan - 45 ග්රෑම්;
- බටර් - 15 ග්රෑම්;
- සාරය - 460 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඕනෑම ඝන තට්ටුවකින් සාස්පාන් දී, crunching දක්වා බේකන් කෑලි ෆ්රයි. පාච්මන්ට් මත රසට හැපෙන පෙති දැමීම, මේදය තුනෙන් එකක් පමණ ඉතිරි වන අතර ඉතිරි කොටසට ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. කැඩුණු සුදුළූණු දමා විනාඩි භාගයකට වඩා එය ෆ්රයිට් කර තබන්න. සහල් වත් කර පෑන් අන්තර්ගතය මිශ්ර කර එක් එක් බීජ තුනී තෙල් සංයුතියකින් ආවරණය කර ඇත. වියළි සුදු වයින් තුල වත් කර දියරයට සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ වාෂ්පීකරණය කළ හැකි ය. උණුසුම් සුප් හොද්ද වත් කර, සහල් ධාන්ය ඇවිස්සීමත්, ඒවායින් පිෂ්ඨය වෙන් කිරීම සඳහා දායක වීමටත් දැන් පටන් ගන්න.
බත් තම්බා පිටි තම්බා පිපෙන අතරතුර, බටර් උණු කිරීම හා පිරිසිදු නොකළ චෙන්ඩ්රල්, ෆ්රයිඩ් හතු සිට තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්පීකරණය බලාගෙන ඉන්නවා. මෙම රිසෝටෝ සූදානම් වන විට, බඳුනට ගාන ලද parmezan සහ කරපටි හතු එක් කරන්න.
කෙසේ වෙතත්, බත්කූරු සමග සහල් එකතු කිරීමට පෙර, බහුකාර්යය තුළ chanterelles සමඟ රිසෝටෝ නැවත වට්ටෝරු කළ හැකිය හතු පිහිනීම අවශ්ය වනු ඇත. රයිස් එය සූදානම් කර ඇති තෙක් සූපන කොටස් සහ ඇවිස්සීමත් වරින් වර එකතු කිරීම සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය තුළ පැටවිය යුතුය.
චර්තෙල්ලා සමග මුතු බාර්ලි සිට රිසෝටෝ
රිසෝටෝ පදනම පදනම්ව ඇත්තේ ඉතාලියානු සහල් අරෝබරෝ පමණක් නොව, වඩාත්ම දැරිය හැකි විකල්පයක් - මුතු බාර්ලි. මිරිස් බාර්ලි ධාන්ය ආහාර පිසීම සඳහා ක්රීම් අනුකූලතාවක් සැපයීම සඳහා තරම් පිෂ්ඨය අඩංගු වේ.
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි - 1 අයිතමය;
- ලූනු - 110 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- වියළි සුදු වයින් - 215 ml;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 670 මිලි;
- සාරය - 520 ග්රෑම්;
- ඔබේ වර්ණගම අතු - 2 පෑ.
සකස් කිරීම
ඝන-බිත්ති සහිත සාට් පෑන් දී, කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු මිශ්රණයක් ෆ්රයි. රෝස්ට් විනිවිද පෙනෙන විට බාර්ලි වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ධාන්යවල සියලු ධාන්ය හොඳින් තෙල්වලින් ආවරණය කර ඇති බව සහතික කරගත් පසු, වියළි මිශ්රණය වත් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තුරු බලා සිටින්න. දැන් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග, වතුරේ දී, සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. එක් ද්රවයක එක් ග්රෑම් එකක් අවශෝෂණය කිරීමෙන් පසුව, පහත සඳහන් දෑ එකතු කරන්න.
මනා වර්ණනාවන්ගෙන් බැක්ටීරියා සලාද වෙන් කරන්න. අවසන් මුතු රිස්ටෝට හතු එකතු කරන්න.
ඇටසැකිලි හා චිකන් සමග රිසෝටෝ කන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- chanterelle - 340 ග්රෑම්;
- කුකුල් මස් - 320 ග්රෑම්;
- තාලම් අතු - 3 පෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 1 කොක්;
- වියළි සුදු වයින් - 475 මිලි;
- සහල් අරෝබියෝ - අයිතම 2;
- නැවුම් parsley අතලොස්සක්;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 1.4 l;
- ගාන ලද පාර්ස්මසන් - 75 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
උණුසුම් කළ සාස්පැනේන් දෙමුහුන් බටර් මිශ්රණය සහ කැඩුණු සුදුළූණු සහ ළූණු සඳහා මෙම මිශ්රණය භාවිතා කරන්න. ලූනු කෑලි විනිවිද පෙනෙන විට, එය තුලට සහල් මිශ්ර කරන්න. පසු, වර්ණනය සමඟ ලෝරල් එකතු හා සියලු වයින් වත්. දියර වාෂ්ප කිරීමට ඉඩ දෙන්න. නමුත් සුප් හොද්ද උණුසුම් කර වෙනම කබලෙන් පිසින ලද චිකන් මස් සමග පිසින ලද චැන්ටෙයාර්ල් ෆ්රයි.
නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග කොටස් වල සහල් සඳහා සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. මුළු සුප් හොද්ද එකතු කළ විට සහල් මෘදු වේ. රිසෝටෝගේ අනුකම්පාව ක්රීම් වර්ගයක් වන අතර කුකුල් මස් සහ ගාන ලද parmesan සමග chanterelles එක් කරන්න.
ක්රීම් සෝස් තුළ රිසෝටෝ ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- වියළි බැටළුවන් - 1 අයිතමය;
- චිකන් සූප - 780 මිලි;
- සහල් අරෝබියෝ - 1 අයිතමය;
- වියළි සුදු වයින් - 115 ml;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
- මිණුම් අංකුර පැල්ලම් - 2 පෑම්;
- හරිත parsley අතලොස්සක්;
- ක්රීම් - 115 ml;
- හරිත මස් - 65 ග්රෑම්;
- ගාන ලද පැarmesan - 45 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පිසීමට පෙර, වියලන ලද චැන්යර්ලයිල් තාපාංක ජලය පොඟවා ගැනීම. වෙනමම, සුදුළූණු බේරා, සහල් සමඟ මිශ්ර කර කොටස් වල උණුසුම් සුප් හොද්ද ආරම්භ කරන්න. සියලු සුප් හොද්ද එකතු විට, වත් හා ක්රීම්. වෙනමම, මිණුම්කාර සහ මඤ්ඤා සමඟ පඳුරු චෙන්ඩ්රේල් බදින ලද. ගාන ලද පර්මැසන් සමඟ සහල් එකතු කරන්න.