බැටළුවෙකුගෙන් බැටළුවාව සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ෂර්පා යනු මධ්යම ආසියාව, මැදපෙරදිග බොහෝ ජනයාගේ ජාතික ආහාරයක් වන ඝන මස් සුප්යකි. මෙම ආහාරයේ විශේෂත්වය නම් එය සඳහා මස් අනිවාර්යයෙන්ම පෙර-බැදුණු බවය. මෙම ලිපියෙන් අපි නිසි පරිදි සූෆපා සකස් කිරීමට ඔබට පවසනු ඇත.

කකුලේ බැටළු පැටවුන් බිහි කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව

වසන්ත හා ගිම්හානයේ පැමිණීමත් සමග, වට්ටෝරු කාලය සඳහා ස්වභාව ධර්මයට පැමිණේ. අපි ඔබට කූඩාරමක් මත ශූරාපය සූදානම් කිරීමට අපි යෝජනා කරනවා. නැවුම් වාතාශ්රය තුල පිසින ලද, එය හුණු සුවඳ සමග විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• බැටළු පැටවකු - කිලෝ ග්රෑම් 3;
• මේද මේදය - 200 ග්රෑම්;
• ලූණු - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
• නැවුම් තක්කාලි - කිලෝ 1.5;
• කැරට් (විශාල) - 2-3 කොළ.
• මිහිරි ගම්මිරිස් 600 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
• ඩිල් හා parsley හරිතයන් - 200 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 6 පෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, උස්බෙක් කුළු බඩු - රස;
• ජලය - ලීටර් 8.

සකස් කිරීම

මෙම වට්ටෝරුවේ නිෂ්පාදන ගණනාවක් සූර්යා විශාල ප්රමාණයක් සකස් කිරීම මත ගණනය කරනු ලැබේ. ඔබේ අභිමතය පරිදි, ඔබට අමුද්රව්ය සියල්ලම අඩු කළ හැකිය.

බැටළු පැටවෙකුගෙන් ෂුර්පාක් සෑදීමට අප විසින් කූඩාරම් ලීටර් 15 ක් පමණ අවශ්ය වේ. අපි එය ගින්නක් මත ස්ථාපනය කර, එය තුළ මේදය මේදය දමා එය උණු කිරීම. අපි මස් මස් සෝදා, කෑලි කෑලි කපන්න, එය බෝතලය වෙත එකතු කර විනාඩි 20 ක් පමණ ෆ්රයි. මස් මත රතු කබොලක් සෑදිය යුතුය, එය එය ඉවත් කළ යුතු අතර තාවකාලිකව වෙන් කර තැබිය යුතුය. දැන් මේදය තුළ කැඩුණු ලූනු (1.5 කිලෝ ග්රෑම්) සහ විශාල කෝණයන් මත ගාන ලද කැරට් දියවන ලදි. මෘදුකැඟනය වන තුරු බෝතල් තුළ ෆ්රයි. අපි ආයෙත් නැවතත් කසළේ දැම්මා. ගින්දර ගින්නට සෙමිනි. තක්කාලි මධ්යම ප්රමාණයේ කුට්ටි කපා, මිහිරි ගම්මිරිස් - පිදුරු සහ කැකෝඩය තුළට දමා. මේ සඳහා මදුරු ලූනු සකස් කිරීම සඳහා, එය අර්ධ මුදු බවට (කිලෝ ග්රෑම් 1) කපා හා ජලය සහ විනාකිරි මිශ්රණයක් වත් කරන්න (විනාකිරි ප්රමාණය ජල ප්රමාණය), ලුණු හා සීනි. ලූනු පිරිසිදු කිරීම සඳහා, සුවඳැති විනාකිරි ගත කිරීම වඩා හොඳය.

අපි වතුර බැගෑරුම් තුලට වතුර වත් කර පියනක් ආවරණය කර පැය දෙකහමාරක් උගුලා පිසීමට සූප පිසෙමු. ගින්නෙන් බැටළුවෙකුගේ බැටළුවෙකු තම්බා නොනඟිනු ඇත. අවසානයේ දී අපි අර්තාපල් එකතු කරන විට, එය විශාල වශයෙන් කැපීමට වඩා හොඳ වේ. අපි ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ ලෑස්ති ​​කරන්නෙමු. අර්තාපල් සූදානම් වන තෙක් මිනිත්තු 20 ක් සඳහා කුක්. බැටළු පැටවා බැටළු පැටවාගෙන් ෂුර්පා සූදානම් ය. සේවය කිරීමට පෙර, එක් එක් තහඩුවක ටිකක් අච්චාරු ලූනු දමා කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

බැටළු ෂුර්පා සුප් - වට්ටෝරුව

ස්වභාවධර්මය මත පිටතට යාමට කිසිදු හැකියාවක් නොමැති නම් එය වැදගත් නැත - නිවසේ එළවළු සිට උස්බෙකිස්ථාන Shurpa සූදානම්. එකම අනිවාර්ය මොහොත වන්නේ ප්රියමනාප වාත්තු යකඩ රඟහලක් භාවිතා කිරීමයි. ෂුර්පා පෑන් ඒ වගේ ම නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• බැටළු පැටිය - 0.5 kg;
• ස්වීට් මේදය - 100 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - ග්රෑම් 500;
• අර්තාපල් - 600 ග්රෑම්;
• ලූනු - 5 කෑලි;
• ඇඹුල් ඇපල් - 2 කෑලි;
• රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කොළ;
• ඩිල්, කොත්තමල්ලි - එක් එක් ග්රෑම් 50 ක්;
• බේ කොළ - 3 පෑම්.

සකස් කිරීම

ෂර්පා සකස් කිරීම පටන් ගන්නේ කතන්දරය තුළ මේද මේදය කෑලි කෑවේ ය. ඔබට උණුවතුර ඇටකටුවක් සොයාගත නොහැකි නම්, එය ඌරෙක් සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. තිරිඟු සෑදීමේදී ඇටසැකිලි වලින් සෑදූ විට, ඔවුන් අපූරු කූඩාරමෙන් පිටතට ගෙනා අතර, එමඟින් මස් මාළු ෆ්රයි කෑලි, විනාඩි 10 ක් පමණ ළූනු, කැරට් සහ තක්කාලි කැඩුණු. එවිට කැඩුණු අර්තාපල් තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ඇඹුල් සහ ෆ්රයි එකතු කිරීමෙන් පසු, බෝතල් තුළ ජලය ලීටර 2.5 ක් වත් කරන්න, නභිගත ගෙන, ලෙලි කොළ එකතු කරන්න. පැය 1 ක් පමණ කුක්. ෂුර්පා පාහේ සූදානමින් සිටින විට, අපි එයට ඇඹුල් කළ ඇපල් එකතු කරයි. අපි තවත් විනාඩි 15-20 ක් සූදානම් කරමු. හැරී යාමට පෙර අපි ගම්මිරිස් හා ඩිල් හා cilantro කපා හරිතයන් එකතු. බැටළු පැටවාගෙන් ෂුර්පා සූදානම්

සමහර මිනිසුන් ෂුර්පාට ටෙරාගන් සහ බැසිල් එකතු කිරීමට කැමති නමුත් මෙය දැනටමත් රසය පිළිබඳ ප්රශ්නයක්. Bon appetit.