පැනකොට - ඉතාලියේ ආරම්භයේ සිට සැහැල්ලු අතුරුපසක් සඳහා වූ වට්ටෝරුවකි. රසවත් සුවඳ සහ පලතුරු සහ බෙරී සිරප්, ජෑම්, චොකලට්, ගෙඩි සහ වෙනත් සුදුසු ආකලන සමඟ අනුපූරකව පවතී.
පැකැටෝටා කන්නේ කෙසේද?
නිවසේදී පැනකොටා වට්ටෝරුව සපුරාලීමට ආරම්භක ගෘහාශ්රිතාගාරයට පවා, සෑම පරාමිතීන්ගෙන්ම විශිෂ්ට හා විශිෂ්ට අතුරුපසයක් ලබා ගෙන ඇත.
- සාම්ප්රදායිකව පැනාකෝටා අතුරුපසත් ක්රීම් වලින් සාදන ලද, ඇඹුල් ක්රීම්, යෝගට්, ගෘහ චීස් හෝ තෙල් සහිත කිරි වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.
- ඝන ද්රව්යයක් ලෙස ජෙලටින් ද්රව පාදක කොටස් පෙරීමට පොඟවන ලද අතර ඉන්පසු ජල ස්නානය හෝ මයික්රෝවේව් තුළ උණුසුම් කිරීම මගින් එය විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
- ග්රෑම් 95 ක් පමණ උෂ්ණත්වයක දී ද්රව පදනමක් පෙර විසුරුවා හරින ලද agar-agar සමග අඩු රසවත් Panacota සමග.
- රසය සඳහා ස්වාභාවික වැනිලා හෝ වැලිලින් බොහෝවිට පදනම් වේ.
- සේවය කිරීමට පෙර, අතුරුපසට මැලියම් කිරීම සඳහා ශීතල විය යුතුය.
පීනකෝටා - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
පීනෙකටා, පසුව එහි පැරණි වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරනු ලබන අතර සරල හා පහසුවෙන් ආවේණික අමුද්රව්ය වලින් සාදා ඇත. අතුරුපසක් රසයෙන් පහසුවෙන් විවිධාකාරයෙන් සකස් කර ගත හැක. කීම්, මූලික සංරචකයක් ලෙස භාවිතා කළ යුතු අතර, මේද ප්රමාණයෙන් ඉහළ විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 0,5 l;
- ජෙලටින් - 25 ග්රෑම්;
- කිරි - 130 මිලි;
- ග්රෑම් 50 - ග්රෑම්;
- වැනිලා.
සකස් කිරීම
- සීතල ජලය කුඩා කොටසක් තුළ ජෙලටින් පොඟවා, 20-30 විනාඩි නිවාඩු.
- කිරි, සීනි සහ වැනිලා සමග ඒවා මිශ්ර කිරීම, ක්රීම් උණු කරන්න.
- කිරි පදනම පදනම් කරගත් ජෙලටින් තුළ බීට්, පෙරූ හා Kremankam හෝ අච්චු මත වත්.
- පීනෙටෝතා හි ඉතාලි අතුරුපස ඉවතට තබන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සමග පෑන්කොටා - වට්ටෝරුව
පැනකොට - සාම්ප්රදායී ක්රීම් වලින් එය වෙනුවට ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සාදා ගත හැකි වට්ටෝරුවකි. ප්රසන්න, සියුම්, සැහැල්ලු ආකෘතියක්, සංයුතියට එකතු කරන ලද බිත්තර කහ මදය රසවත් කිරීමකි. එය ස්වභාවික වැනිලා බෑවුමක ඇති කිරිපිටි, සුවඳවත් බීජ තම්බා ගැනීම වඩාත් යෝග්යය.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 200 ml;
- ග්රෑම් 100 - ග්රෑම්;
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- මිලි 50;
- වැනිලා.
සකස් කිරීම
- ජෙලටින් වතුර පොඟවා ගනී. පසු, තාපාංකය සහ කැටිති විසුරුවා හැරෙන තුරු.
- සීනි සමඟ සාරවත් ඇඹුල් ක්රීම් මිනිත්තු 5 ක් පමණ අලංකාර වන තුරු.
- වැනිලා සමඟ උණුසුම් කිරි, කහ මල පවන, නමුත් උනු නොයන්න.
- කිරි හා ඇඹුල් ක්රීම් ස්කන්ධය, ජෙලි ජලය, ශීතකරණයක් තුළට හෝ Kremankami බවට වත් වත් කරන්න.
- 3-4 පැය පසු ඇඹුල් ක්රීම් රසවත් පැනිකෝටා සූදානම් වනු ඇත.
වැල් චීස් පැනකොට - වට්ටෝරුව
Panakota, පසුව ඉදිරිපත් කරනු ලබන වට්ටෝරුව, විශේෂයෙන් පොහොසත්, මෘදු සහ ක්රීම් විය හැකි ස්තුති, ගෘහ චීස් සිට සකස් කර ඇත. මෘදු නොවන ආම්ලික ගෘහ චීස් භාවිතා කිරීම සඳහා වඩාත් යෝග්ය වේ. පළතුරක් හෝ ධාන්ය අඩංගු වීම මුලින්ම පෙරනයක් හරහා පිස දැමිය යුතුය, හෝ ගිල්ඩර් බ්ලෙන්ඩර් සමඟ ප්රතිකාර කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්;
- කිරි - 0.5 ලීටර්;
- ග්රෑම් 100 - ග්රෑම් හෝ ප්රණීත;
- වැනිලා, බෙරී හෝ පළතුරු ජෙලි.
සකස් කිරීම
- කිරි 50 මිලි ග්රෑම් ජෙලටින් පොඟවා, ටිකක් නැගී සිටීමට, එවිට අංශක 60 දක්වා උෂ්ණත්වය සහ කැටිති විසුරුවා තෙක් කලවම් කිරීම.
- ඉතිරි කිරි පැණි රස කැවිලිවල සාදන ලද ගෘහ චීස් සමග මිශ්ර වී බ්ලෙන්ඩර් හෝ මික්සර් සමඟ පොඩි කර ඇත.
- විසුරුවා හරිත ජෙලටින් තුළ බීම හා Kremanki පුරා වත් කර, මුලින්ම පතුලේට ටිකක් ගෙඩි ජෙලි එකතු කරමින් එය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හිටුවීමට ඉඩ.
- ශීතකරණය තුළ ශීතකරණයෙන් පසු, චීස් පෑන්කෝටා සේවය කිරීමට සුදානම් වේ.
මැන්ඩරින් පැනකොට - වට්ටෝරුව
පැනකොට යනු රසවත් ජෙලි අතුරුපසක් සඳහා වූ වට්ටෝරුවකි. එම රසය වෙනස් කළ හැකි අතර, ඒ සමගම හෝ ක්රෙමන්කා යන දෙකම එකවර එකම භාජන දෙකකින් යුක්තය. මැකරයින් හා මාක්කරෝන් එකතු කිරීම සමග මැලරීන්. මිශ්රණය පෙර සිට මිටි අඹරාගන්නා පෙර සිට පිරිසිදු කිරීමට, නමුත් ඇටකටු වලින්, පිරිසිදු තිත්තකමක් ඇති විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මැස්කර්පෝන් - ග්රෑම් 500;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- කිරි - 0.5 ලීටර්;
- ටැන්ඩිනින් - 15 කෑලි;
- ග්රෑම් සීනි - 150 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- මැන්ඩරින් බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ පිරිසිදු කොට කැබලිවලට කපා ඇත.
- ජෙලටින් අර්ධ එක් කරන්න, රස කිරීමට පැණිරස, මෙම කැටිති විසුරුවා, නමුත් නභිගත එපා, අච්චු බවට වත්, අධිශීත කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- කිරි තුළ, වැනිලා සහ සාමාන්ය සීනි විසුරුවා, ජෙලටින්, මිශ්රණයට ඉඩ දෙන්න එපා, මැස්කර්පෝන් මැදිහත් නොවී, මැන්ඩරීස් ස්ථරය මත වත් කළා ය.
- මැකරින් පසු මැන්ඩරින් පඤ්ඤාකොටා මැකරාර්න් සමග මැන්ඩරින් පෙති, මින්ට් කොළ හා මේසයට සේවය කර ඇත.
චොකලට් පැනකොට - වට්ටෝරුව
කොකෝවා සමඟ පෑනොටා, පහත සඳහන් නිර්දේශයන් හි සඳහන් වට්ටෝරුව, චොක්ලට් අතුරුපස පංකා සතුටු කරනු ඇත. සංයුතියේ හිඩැස් නැති, වැනිලා ගෙඩි වලින් ධාන්ය, තාපාංක කිරන විට කිරි එකතු කරනු ලැබේ. සේවය කරන විට, කැඩුණු ගෙඩිවලින් පෙති කට්ටලයක් ඉසිය හැක, උණු කළ චොකලට් හෝ ග්ලාස්ට් වත් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 750 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 1.5 කෝප්ප;
- වැනිලා උප - 1 කොක්;
- ප්රණිත සීනි - රස;
- කොකෝවා - 6 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- තැම්බූ කිරි පොඟවා ජෙලටින් කුඩා කොටසක දී, සහ වෙනත් ආකාරයකින් වැනිලා විනාඩි උනු.
- සීනි සහ කොකෝවා සමග ක්රීම් උනුසුම් කිරීම සඳහා උණුසුම් කිරීම, ජෙලටින් හා වැනිලා සමග මිශ්ර කර, ග්රෑම් වල ද්රාවණය වන තුරු නොනවත්වා තාපාංකය දිගටම පවත්වා ගනී.
- මිශ්රණය පෙරහන සහ ආකෘති වලට වත් කිරීම.
- සීතල ඝන වීමෙන් පසු චොකලට් පැනිකෝටා සූදානම් වනු ඇත.
කෝපි පෑනොටා - වට්ටෝරුව
විශේෂයෙන් නම් උසස් තත්ත්වයේ ස්වභාවිකව සැළකුණු කෝපි කොළයක් භාවිතා කිරීම සඳහා අතිරේකයක් ලෙස කෝපි panacota රස රසවත්. කිරි සහ අත්යාවශ්ය දියර වර්ග නොමැතිව කිරි එකතු කළ යුතුය. කීම් සුදුසු සුදුසු මේද ප්රමාණයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 350 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 40 ග්රෑම්;
- කිරි - 300 ml;
- ප්රණිත සීනි - රස;
- කහ මදය - 2 කෑලි;
- සීනි වැනිලා - 2 තේ හැඳි;
- කෝපි ද්රාව්ය - 4 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- ජලය සහ ජෙලටින් 2 හැදි මිශ්ර.
- කෝපි එකතු කිරීමෙන් කිරි උනු.
- සුපුරුදු හා වැනිලා සීනි සමඟ සමගින් මද බහිනවා ඝන තුරු ආශ්වාස සමග උණුසුම් වේ.
- කැටිති විසුරුවා හරින තෙක් ජල වාෂ්ප එක් කරන්න.
- ක්රැමැන්කෑම් ගොඩක් වත්, සීතල තුළ නිදැල්ලේ දෙන්න.
ස්ට්රෝබෙරි පැනකොට
ස්ට්රෝබෙරි සමග පෑන්කොටෝ ඉතාලි භාෂාවෙන් රසවත් ගිම්හාන අතුරුපසකි. මිශ්ර කළ හැකි බෙරි යොදා ගැනීමෙන් ඔබ ඕස්ට්රේලියාවේදී මෙම ආහාර පිසීමට හැකිය. ෆැට් ක්රීම්, ගෘහ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. සේවය කරන විට, පැණිරස කෑම බෙරි, චොකලට් චිප්ස්, මින්ට් කොළ අතිරේකව රස වින්දනය කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 500 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 30 ග්රෑම්;
- ස්ට්රෝබෙරි - 500 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 160 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ජලය ග්රෑම් 100 ක් තුළ ජෙලටින් පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව, එය ග්රන්ථි විසුරුවා හැරෙන තුරු රත් කරනු ලැබේ.
- ස්ට්රෝබෙරි බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ සෝදා පිරිසිදු කර පිරිසිදු කර ඇත.
- ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තෙක් ක්රීම්, සීනි, උණුසුම් එකතු කරන්න සාස්පාන්හි ස්ට්රෝබෙරි පදනමක් තබන්න.
- ජෙලි ජලය තුළ වත් කරන්න, කලවම් කර, Krekanks හරහා ස්කන්ධය වත් කර ශීතකරණයක් තුළ සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
පොල් පැනකෝOTA - වට්ටෝරුව
පොල්කුරුවල ෙපොල් ෙපොල් සමග පිසින ලද පැනිෙකොටා විසින් පුදුමාකාර විෙරෝධි රසයක් ලබා ෙගන ඇත. එක් හේතුවක් හෝ වෙනත් අය සාම්ප්රදායික කිරි නිෂ්පාදන භාවිතා නොකරන රසකැවිලි අතුරුපසක් සඳහා හොඳ විකල්පයක්. සේවය කරන විට, ප්රතිකාරය ඕනෑම බෙරී ජෑම් හෝ පළතුරු ජෙලි සමඟ සංකලනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පොල් කිරි - 400 මිලි;
- පොල් කපන ලද - 80 ග්රෑම්;
- ජලය - 200 ml;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- ප්රණිත සීනි - රස;
- ජෑම් බෙරී - රස.
සකස් කිරීම
- ජලය තුළ, විනාඩි 20 පසු, ජෙලටින් පොඟවා, තාපාංක සහ කැටිති විසුරුවා හැරෙන තුරු.
- සීනි සමග සීනි උණු කොට අවසන් වේ.
- ශුජංග, ජෙලි ජලය, ආකෘතියට වත් කර ශීතකරණයට යවමු.
- ඝන වීමෙන් පසු, පොල් පැනිකෝටා සේවය සඳහා සූදානම් වනු ඇත.
ඝන සහිත කිරි සහිත පැනකොට
සංකෝචනය කළ කිරි එකතු කිරීමේදී නිවසේදී පැකොටෝ පිසින ලද අතිරේක රසය ලක්ෂණ ලබා ගනී. මේදය අධික ප්රතිශතයක් සමඟ ගුණාත්මක ඝන ආකලනයක් ගැනීම වැදගත් වේ. අවශ්ය නම් අතුරුපස, නව රසයකින් පිරවිය හැකි අතර, ටිකක් උණු කළ චොකලට් හෝ පළතුරු සහ බෙරී පිමර් එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 200 ml;
- ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්;
- කිරි - 300 ml;
- ශුක්ර තරල - 150 ග්රෑම්;
- වතුර - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- 20-30 විනාඩි ජලය ජෙලටින් පොඟවා, පසුව උණුසුම්, ස්ඵටිකයන් විසුරුවා තෙක් කලවම් කරයි.
- කිරි, ක්රීම් සහ ශුක්ර තරල මිශ්රණයට මිශ්රණය උණුසුම් කිරීම, ජෙලි ජලය ඇතුලත.
- ආකෘති හෝ Kremankami හරහා මිශ්රණය වත් කර, අත්හිටුවන නිවාඩු.
සුදු චොකලට්වල පැනකොට
මුව තුලට උණු වී, ටෙන්ඩර් චොකලට් සමඟ පැන්කොටෝටා . මෙම වට්ටෝරුව සුදු පැහැති චොකලට් උළු භාවිතා කරයි නම්, අවශ්ය නම් කිරි හෝ අඳුරු ආදේශ කළ හැකිය. අයිඩියල් සහ චොකලට් කප්පාදුව. අතිරේකව ස්වාභාවික ගුණාංගයක් වන, ඔප්පු කළ නිෂ්පාදකයාගේ ගුණත්වයෙන් පමණක් වැදගත් වීම වැදගත්ය.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 500 ml;
- ජෙලටින් පත්ර - 5 ග්රෑම්;
- කිරි - 100 ml;
- චොකලට් සුදු - 180 ග්රෑම්;
- වැනිලා Pod - 1-2 පෙක්.
සකස් කිරීම
- උපදෙස් අනුව ජලය තුළ ජෙලටින් තහඩු පොඟවා ගැනීම.
- ක්රීම් කිරි සමඟ මිශ්ර වන අතර, වැනිලා ගෙඩි වලින් බීජ එකතු වේ, තාපාංකය දක්වා රත් වේ.
- චොකලට් වත්, පෙති හිරිමල් වන තෙක් කලවම් කරන්න.
- ජෙලටින් බීට්, එය විසුරුවා තෙක් කලවම් කිරීම.
- Kremankam ගොඩක් වත් කරන්න සහ එය ශීතල තබා ගැනීම, එය අත්හිටුවීමට ඉඩ.
යෝගට් පැනකොට - වට්ටෝරුව
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව පිසූ ආහාර, පැකැටෝටා ආහාරයට තෘෂ්ණාව නොලැබේ. එමඟින් එහි ආලේපන බරින් තොරව ආහාරයට ගැනීමෙන් තොරව එහි අධික ආලෝකය රස විඳීමට ඉඩ ලබා දෙනු ඇත. ප්රණීත ආහාරයක් සඳහා පදනමක් වනු ඇත, අතිරික්ත කිරි, අතිරික්ත සහ මීපැණි තොරව ස්වාභාවික යෝගට් වේ.
අමුද්රව්ය:
- කිරි මේද රහිත - 300 ml;
- ජෙලටින් - 30 ග්රෑම්;
- යෝගට් - 500 ml;
- වැනිලා - රස.
සකස් කිරීම
- කිරි ජෙලටින් ග්රෑම් 50 ක් තුළ පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, එය ටිකක් රත් වන අතර, එය ග්රන්ථි විසුරුවා හැරෙන තුරු.
- උනු කිරීමට කිරි උනුසුම් කිරීම, වැනිලා, මී පැණි හා ජෙලි ජලය එකතු කරන්න.
- අන්තිමේදී ස්වාභාවික යෝගට්වලින් එකතු කර ඇති අතර, ස්කන්ධය මනාව මිශ්ර කර හෝ ස්වරූප හෝ Kremankami වත් කර ගනී.