Satsibeli (සමහර විට satsibeli) යනු ජෝර්ජියානු ආහාරවල සාම්ප්රදායික සෝස් වර්ගයකි. කැඩුණු ගෙඩි, කුළුබඩු, සුදුළූණු සහ සුවඳ ද්රව්ය ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම සමග පලතුරු (නැවුම් යුෂ ආකෘතිවල) සකස් කර ඇත. වර්තමානයේ, අන්තර්ජාලයෙන්, ඔබට සෝස්බී සඳහා satsebi සඳහා වට්ටෝරු සොයා ගත හැකි අතර, ඔවුන් ප්රධාන වශයෙන් අමුද්රව්ය වශයෙන් තක්කාලි, පැණිරස ගම්මිරිස් සහ ගෙඩි සමග මෙම සෝස් කිරීමට කරන්නේ කෙසේද (මෙම වට්ටෝරු වල අව්යාජත්වය හා විශ්වසනීයත්වය ඇතැම් සැකයන් මතු කරයි). එපමණක් නොව, ආහාර පිසීමේ ක්ෂේත්රයේ ප්රසිද්ධ විද්යාත්මක විශාරදයෙකු වන වී V. V. Pokhlebkin (විකිපීඩියාවේ ලිපියේ කර්තෘවරුන්ද ඔහු සමඟ එකඟ වේ), සාම්ප්රදායික අනුවාදය satesbeli හි ජෝර්ජියානු සෝස් නිශ්චිත නිෂ්පාදන වලින් සූදානම් වේ (සහ මේ සියල්ල තක්කාලි නොවේ) . අපි මෙම මතය පදනම් කරගෙන සකස් කර ගත හැකිය.
සම්භාව්ය සම සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- walnuts
- නොපැහැදිලි මිදි, දෙළුම් හෝ කළුබෝරි යුෂ, හෝ නොමිලේ සමානුපාතිකව මෙම යුෂ මිශ්රණයකි;
- මස් හෝ මාළු සුප් හොද්ද හෝ ජලය (සෝස් සේවය සඳහා පිඟන් කෝප්ප මත පදනම්ව);
- සුදුළූණු;
- රසවත් රතු පාට ගම්මිරිස්;
- ඉමේරෙටික් කුංකුම සහ / හෝ හෝමස්-සූනියම් කුළුබඩු සහිත මිශ්රණයකි;
- කොලැට්රෝ හරිතයන් සහ වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
ටිකක් ලුණු සහිත බදාම සුදුළූණු සහ රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්වල ඝනකම. Walnuts වල කර්නල් ඕනෑම පහසු ක්රමයක් විය. ඔවුන්ට බරක් කිරීම වඩාත් හොඳය. පොඩි ගෙඩි සහ සුදුළූනු ගම්මිරිස් මිශ්ර පළතුරු යුෂ (හෝ ඔවුන් මිශ්ර, පැණිරස හා ඇඹුල් විය යුතු) මිශ්ර, කුළුබඩු සහ කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න. බ්ලොන්ඩරයක් හරහා එය සියල්ලම මඟ හැරීමට එය සංවේදී. ටිකක් වතුර හෝ සුප් හොද්ද වත් කරන්න. සමානුපාතයෙන් සෝස් සූදානම් කරන විට, අපගේම රසකාරක මනඃකල්පිතයන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමු.
සෝස් සෝස් සීතල හා උණුසුම් ස්වරූපයෙන් මස් හා මාළු කෑමවල සේවය කර ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා satsebi සකස් කරන්නේ කෙසේද?
බොහෝ දෙනා ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන උනන්දුවක් දක්වන අතර, සෙස්සබාලි සෝස් වැනි සුන්දර කුළුබඩුවක් සඳහා සූදානම සඳහා සූදානම් වේ.
නිසැකවම, satesbeli සඳහා අමුද්රව්ය තුළ, ශීත ඍතුව සඳහා සංරක්ෂණය සඳහා පෙනී සිටිය යුතුය, පමණක් නොව, සුප් හොද්ද පමණක් ජලය පමණක් විය යුතුය. පොදුවේ ගත් කල, ජලය එකතු කිරීම නොකළ යුතු ය, නමුත් satzelium සාන්ද්රණය කර ගැනීම සඳහා (අපි එය භාවිතා කරන ලෙස ආහාරයට පෙර කෙළින්ම ජලය එකතු කරන්නෙමු). මීට අමතරව, අපවිත්ර වූ පළතුරු යුෂ, යම් තරමකටම තමන් විසින්ම ආරක්ෂා කරනු ලබන බව හොඳයි. ඒ නිසා ඒවා කප්පාදු නොකරයි. සමහර විට 2-3 තේ හැදි ආසන්නයේ ස්වාභාවික පළතුරු විනාකිරි කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කිරීමට සංරක්ෂණය කිරීමේ දී අර්ථාන්විතයි. හැඳි සහ සීනි 1 තේ හැදි. 0,5-1,0 l සෝස් සඳහා හැන්දක්.
සකස් කිරීම
සෝස්, සෝස්, සීනි එකතු කිරීම, කුළුබඩු, සුවඳ ද්රව්ය හා සුදුළූණු එකතු කිරීම සමග සාදාගත් ගෙඩිවලින් සාදන ලද, සාන්ද්ර ගෙඩිවලින් සාදා ලද පළතුරු යුෂ, නමුත් ජලය එකතු කිරීමකින් තොරව අප එය බඳුනක (රාමු සහ පියන සහිත බඳුනක්) තබා කුඩා කුඩා සාස්පේන් තව පහළට. විශාල සාස්පාන් වතුර වත්. බාහිර ටැංකියේ ජලය තරමක් තාපාංකය සමඟ විනාඩි 20 ක ජල ස්නානයක පැසිකිරීම (ඔබට ඉහළ බිත්ති සහිත කුඩා විෂ්කම්භයකින් යුත් ගැඹුරේ පාත්රය භාවිතා කළ හැකිය).
කථා කිරීමට, එසේ කතා කිරීම, එසේ කතා කිරීම, සියලු අමුද්රව්ය සමඟ satsebeli සමඟ සාන්ද්රණය, අර්ධ අවසන් නිමිති, නමුත් ගෙඩි නොමැතිව, සහ මේසය වෙත සේවය කිරීමට පෙර ගෙඩි හා ජලය එක් කරන්න. එවැනි අර්ධ-අවසන් නිෂ්පාදන පෙරහන කළහොත්, එය ඉතා පහසුවෙන්ම වාතාශ්රය නොමැතිව වතුර බෝතල්වල බෝතල් කළ හැක.