බොහෝ අය කැමති වන්නේ මස් පිඟන් ගෙඩිය සමග කෙචප් සමඟ එකතු කිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, එවැනි සෝස් සෑම විටම ප්රයෝජනවත් වන අතර හැම විටම රසවත් නොවේ. මස් වලට වඩා හොඳයි, ගෙදර හැදූ adzhika - ඔබ ඔබම සෝස් ගුරුත්වාකර්ෂණ නියාමනය කරනු ඇත, සහ මෙම කප්පාදු දීම පිළිබඳ කිසිදු සැකයක් නොමැත. මීට අමතරව, මෙම රසවත් කුළුබඩුවක් වාසිදායක රසය අඩු කරයි, ආහාර රුචිය වැඩි කරයි.
ලිපියෙහි තවදුරටත් අපි ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් විය හැකි රසවත් ඇජීකාගේ වඩාත් නියම හා අසාමාන්ය වට්ටෝරු පමණි.
ඇපල් සමඟ රසවත් Adzhika - ශීත සඳහා වට්ටෝරුව
මෙම ඇජිිකා අඩු මට්ටමක ඇති බව පෙනේ. සෝස් රසය, සම්භාව්ය සංවේදකයෙන් වෙනස් වේ. කෙසේ වෙතත්, එවැනි ඇජිකිකා සැහැල්ලු සහ මෘදු, හා ඉතා තියුනු ය.
අමුද්රව්ය:
- කහ පැණි ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් හෝ පාටක - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ඝන රතු තක්කාලි - 4 kg;
- හරිතයන් (කොත්තමල්ලි, parsley) - 1 පොකුර;
- ලුණු ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- කොත්තමල්ලි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- hops-suneli - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 8 දත්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් "ඔගොනෙක්" - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
මගේ ඇපල්, කපා, අතු ඉවත්, සම සමාවන්න. මගේ ගම්මිරිස්, කපා, සියලු බීජ ඉවත් කරන්න. අපි තක්කාලි සහ සියලු එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්නෙමු. සෝස් වඩාත් සමජාතීය බවට පත් කිරීම සඳහා බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සකසනය භාවිතා කිරීම වඩාත් හොඳය. පිරිසිදු සුදුළූනු පිරිසිදු කරන්න. සෝස්පේන්, සියලු එළවළු, ලුණු, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කර සීනි, සුදුළූණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. විනාඩි 25 ක් අඩු තාප මත සියල්ල එකට කුක් පිසීමට. එවිට අපි පුදුමාකාර භාජන මත වත්, පියනක් සමග තදින් සමීපව එය සිසිල්. අපි ශීතකරණය තුළ සංරක්ෂණය නිරීක්ෂණය කිරීමෙන් පසු.
තක්කාලි සමඟ ස්පයිසි ඇජිිකා
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස් (මස්) - 1 කිලෝ;
- තක්කාලි ඝන (වර්ග "Slivka") - 5 kg;
- ඕනෑම වර්ගයක උණුසුම් ගම්මිරිස් (චිලි) - 7 පෑම්;
- අයිස්කරණය කළ ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදු සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- horseradish (root) - ග්රෑම් 250 ක් පමණ;
- කොත්තමල්ලි හා මහදුරු බීජ - 2 තේ හැඳි;
- සුදුළූණු - 10-12 දත්වල (විශාල හිස් 2).
සකස් කිරීම
අපි තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ මිරිස් පිරිසිදු කිරීමේදී හොඳයි. අපි සුදුළූණු සහ horseradish පිරිසිදු කරනවා. ගම්මිරිස්, උණුසුම් ගම්මිරිස් විශේෂයෙන් ප්රවේශමෙන් බීජ හා septa කපා ඉවත් කර ඉවත් කරන්න. මධ්යස්ථ කෝණයන්, තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් මත රොටි අඹරාගත් අතර, සෝඩියම් බිම, ලුණු සහ සීනි සමජාතීය ස්කන්ධය ලබා ගන්නා තුරු බීජ සමග මෝටාර් බිමක බිම වැටී ඇත. සියල්ල එකට මිශ්ර කර කුඩා ස්ටර්යල් භාජන මත තබන්න.
තක්කාලි සිට රසවත් හා තරමක් තියුණු තියුජිකා සූදානම් වන අතර, එය වට්ටෝරුව ඉතා සරල හා එය ශීත ඍතුව සඳහා තබා ගැනීමට එය ශීතකරණය තුළ අර්ථ දැක්විය හැක.
ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් Adzhika ආහාර පිසීමට කෙසේද?
සහ සාම්ප්රදායික නොවන බෙහෙත් නොමැතිව කළ යුතු ආකාරය. මෙම සෝස් සමඟ, ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබේ රාක්කවල පැන්ට්රි තුළ පන්තියේ බිත්ති සමග තනුක කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- zucchini තරුණ - 1 කිලෝ;
- තක්කාලි පාප්ප - 180 ග්රෑම්;
- විනාකිරි කෑම කාමරය 6% - 80 ml;
- එළවළු තෙල් (පිරිපහදු) - 70 මිලි;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 7-10 කොක්;
- සුදු සීනි (කුඩා) - 90 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
Zucchini දඩ කෝණයන් මත ඉස්ම හෝ දැලක බවට පත් වේ. වැඩිපුර එළවළු ස්කන්ධය ලබා ගැනීම සහ අතිරික්ත යුෂ ඉවතට ගැනීම සඳහා colander තුල තබා ගන්න. පැස්ටා බවට සුදුළූණු කරාබු නැංවීම හා ස්කොෂ් වලට එකතු කරන්න. ඇඹීකා සමග ගිනි කන්ටේනරය ගින්න මත තබා විනාඩි 30 ක් පෙර ආහාර පිසීමට පෙර තක්කාලි පැස්ටල් එකතු කරයි. කාලයක් ගතවීමෙන් පසුව, සක්කිනී වෙත සීනි සහ විනාකිරි එක් කරන්න, මිනිත්තු දෙකක් විනාඩි හා නොසැලකූ බහාලුම් මත වත් කරන්න.
තක්කාලි නොමැති ගම්මිරිස් සිට රසවත් Adzhika
අමුද්රව්ය:
- රතු මිහිරි ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 1.3;
- උණු ගම්මිරිස් - 7 යුෂ;
- විනාකිරි වගු 9% - 170 මිලි;
- සුදුළූණු - 115 ග්රෑම්;
- ලුණු, සීනි - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් පලිබෝධ කිරීමෙන් පසුව, විනාකිරි, සුදුළූණු සහ කුළුබඩු සමග ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු තුළට ගානේ. ස්කන්ධය නිල ඇඳුමෙන් පසුව, එය නොසැලකිලිමත් බහාලුම් මත වත් කර හොඳ පියනක් සමග එය ආවරණය කරයි. ඔබට අවශ්ය වන තුරු ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.