කට්චප් - ප්රියතම සෝස්, ඔබට පහසුවෙන්ම ගෙදර ආහාර පිසීමට හැකිය. ගෙදරක කෙචප් ආහාර පිසීමට බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ගෘහණියන්ට මිහිරි, ඇඹුල් රසවත් හෝ උණුසුම් ගෙදරක කෙචප් සාදා ගැනීමට අවස්ථාව තිබේ. ගෘහස්ථ කෙචප්, ගබඩාවේ විකුණන ලද අයගෙන් වෙනස් වන්නේ එහි අලුත්ම සහ උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන පමණක් බවය. දැන් අපි ඔබට වට්ටෝරු කීපයක් සමඟ බෙදා ගන්නෙමු.
උණුසුම් කෙචප් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි කිලෝ 3 යි;
- ලූණු 0.5 කි.
- පැපිර 15 ග්රෑම්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් ග්රෑම් 10 ක්;
- වියළි කරාබුද 8 මල් පොහොට්ටු;
- 4 ලෝරල් කොළ;
- විනාකිරි, ලුණු රස 1 කෝප්පයක්.
සකස් කිරීම
ළූනු හා තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කිරීම, ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධයක් බවට සාස්පාන් හා විනාඩි 45 ක් අඩු තාප මත උනු. ඊට පස්සේ, එළවළු සඳහා තලන කුළුබඩු, විනාකිරි සහ ලුණු එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක් සඳහා උයන්න. ටිකක් සිසිල් වූ ස්කන්ධ බැංකු සහ සිසිල්ව පැතිරවිය යුතුය. ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න නෙළීම සඳහා ගෙදරක කෙචප් මෙම වට්ටෝරුව බහුලව භාවිතා වේ.
ඔබ කොහොමද ගෙදර කෙටිපු කරන්න පුළුවන් කොහොමද?
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 5 ක්;
- 2 ලූනු, සීනි ග්රෑම් 200 ක්
- විනාකිරි 1 කෝප්පයක්;
- 1 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්;
- වියළි කරාබුනැටි 6-8 මල් පොහොට්ටු;
- වියළි අබ 1 තේ හැන්දක;
- වියළි සැල්දිරි මූල මුලු 1/2 තේ හැන්දක;
- ලුණු රස බලන්න.
සකස් කිරීම
තක්කාලි කුඩා කුඩා පෙති කපා, ඒවාට කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න, මෙම මිශ්රණය සාස්පාන් බවට මාරු කර විනාඩි 20 ක් පියන යටිප්රමාණය. මෙය පසුව, සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා තැටියක් හරහා තක්කාලි සමග පෙති කපන අතර පැය 1 ක් මෙම උෂ්ණත්වය උනු හැක. කුළු බඩු ගෑස් ඉටිපන්දම් සහ විනාඩි 10 ළූණු සමග තක්කාලි තාපාංක තලා. ලුණු හා විනාකිරි එකතු කරන්න. පසු, සූදානම් කළ කෑන් මත උණුසුම් කෙචප් ක්ෂණිකව හැරෙන්න.
කුළුබඩු සමග ගෙදර හැදූ කෙචප් වල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සීනි වීදුරුවක් 1;
- ලුණු ග්රෑම් 40 ක්
- විනාකිරි 2 හැදි;
- 1 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්;
- 1/2 තේ හැන්දක paprika, කුරුඳු, බැසිල්, කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කිරීම සහ අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට, ඔවුන්ගේ ස්කන්ධ 2 ගුණයකින් අඩු නොවේ. මෙම පසු, විනාකිරි, සීනි, ලුණු සහ රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අනෙක් කුළු බඩු මිශ්රණය, ගෝස් කෑල්ලක් ඔතා සහ මිනිත්තු 20 ක් කෙචප් සමග පෑන් දී පොඟවා. දැන් කේට්චප් කෑන් පිටි දමා රෝල් කර ඇත.
ඝන තක්කාලි කෙචප් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- 6 තක්කාලි;
- විනාකිරි 1/2 කෝප්පයක්;
- සීනි හැදි 4 ක්
- වියළි අබ 2 හැදි;
- කුඩා මිරිස් ගම්මිරිස්;
- තක්කාලි පේස්ට් 2 හැදි;
- 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු;
- ලුණු හා ගම්මිරිස් රස.
සකස් කිරීම
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කිරීමට තක්කාලි, පෑන් දී මාරුව හා සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. මෙම මිශ්රණය නභිගත කරන්න. ඊට පස්සේ, සුදුළූණු, අබ, කුඩු, ලුණු, මිරිස් සහ තවත් විනාඩි 15 ක් ආහාර පිසීමට. ඊළඟ කෙටිපූපය අතින් හෝ විදුලි ස්පන්දකයක් සමඟ සමජාතීය තත්වයකට ගෙන යා යුතුය. මිශ්රණය සිසිල් වූ පසු, එහි
ඔබ ගෙදර කේටොප් එකක් සාදා ගැනීම පෙර මතක තබා ගැනීම වැදගත් වන අතර, සියලු තක්කාලි හරහා යන්න අවශ්යයි. එක් කුණුවිම තක්කාලි පමණක් මුළු සෝස් රසය විනාශ කළ හැකිය.
හොඳ කෑමට කැමති අය සඳහා කිසියම් කෙචප් හි වට්ටෝරුව ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු හා අමුද්රව්ය සමඟ සංකලනය කළ හැකිය. කේට්චප් දී, ඔබ ලූන්වල් කොළ, hops-suneli, හරිතයන්, අච්චාරු, ලූනු හතු සමග ෆ්රයිඩ් එකතු කළ හැකිය. එවැනි අසාමාන්ය සෝස් දිනපතා ආහාර වේලක් හා උත්සව උත්සවයක් සඳහා සුදුසු වේ.