ප්ලොව් යනු සාර්ථක ලෙස සකස් කර ඇති සහ අපේ මුළුතැන්ගෙයි, වටිනා ස්ථානයක් සහ ජනප්රියත්වය භුක්ති විඳින එම පෙරදිග දීසි. එමනිසා රසවත් පයිලට් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරු ඉතාමත් වැදගත් වන අතර දැන්වීම් ප්රචාරණය අවශ්ය නොවේ.
ඌරු මස් වලින් රසවත් පිලාවකට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු පල්ප් - 0.7 kg;
- සහල් ග්රෑම් - 0.55 kg;
- උණු වතුර - 800 ml;
- ලූණු - 225 ග්රෑම්;
- කැරට් - 375 ග්රෑම්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 1-2 හිස්;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 250 ml;
- පයිලාස් සඳහා කුළුබඩුවක් - රස;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
රසවත් pilaf ආහාර පිසීමට, එය මස් මුව තුළට දුඹුරු කිරීම අවශ්ය වේ. මේ සඳහා අපි එය සෝදා, එය වියළීම, කුඩා පෙති වලට කපා එය හොඳින් ගොරෝසු තෙල් දී එය කබන්ඩර් හෝ ගැඹුරු සාස්පාන් ඝන පතුල වත් එය වත්. අපි තෘප්තිමත් වර්ණයක් අත්පත් වන තුරු අපි ඉහළ තාපය මත තබා, ඇවිස්සීමත්, අපි.
කාලය නාස්ති නොවී, අපි ලූනු සහ කැරට් පැදුරු සමග අර්ධ වෘත්තාකාර පිරිසිදු හා රතු මස් එකතු කරන්නෙමු. මිනිත්තු 15 ක් පමණ එළවළු එළවළු භාජනය වන තුරු සියල්ල එකට බදිනවා. මේ අතරතුර, අපි ජලය පිරිසිදු කිරීම සඳහා සහල් කපුරු හොඳින් පිළියෙළ කරමු. පරිපූර්ණ සහල් ප්රතිඵලයක් සඳහා, pilaf සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු විශේෂ වර්ග තෝරා ගැනීමට හෝ අවම වශයෙන් තැම්බූ.
එළවළු වල සූදානම සඳහා, අපි pilaf, බිම කළු ගම්මිරිස් සඳහා කුළුබඩුවක් පිරිනමමු සහ සකස් කළ සහල් සකස් කරමු. පෙර තම්බා වතුර පෙරලන්න, පූර්ව ලුණු එය ලුණු රසැති හා සුදුලූනු හිස් එකතු කළ යුතුය, ඒවා සම්පූර්ණයෙන් හා මිරිස් ගම්මිරිස් බඳුනක් තබන්න.
ප්ලාස්ටික් උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමෙන් පසුව, සාමාන්යයෙන් ගින්දර අඩු කර, අර්ධ සූදානම් වී සහල් තෙක් ගිනි තබයි. කූඩුවේ අන්තර්ගතය මිශ්ර නොකරන්න! එවිට පියනක් සහිත පියන ආවරණය කර, ගින්න අවම වශයෙන් අවම කර විනාඩි දහයක් ඉතිරි කර තබන්නෙමු. එවිට අපි ගින්නෙන් ඩිෂ් ඉවත් කර එය විනාඩි තිහක් පුරා එය තරමක් ආවරණය කරයි.
බහුකාර්යයක් තුළ කුකුළු මස් සමඟ රසැති පලුෆ්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් මස් - 0.75 kg;
- ලූණු - 275 ග්රෑම්;
- කැරට් - 280 ග්රෑම්;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 200 ml;
- උණු වතුර - 800 ml;
- පයිලස් සඳහා බත් - 520 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- කුඩා ප්රමාණයේ කටුක ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- පයිලාස් සඳහා කුළුබඩුවක් - රස;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
බහුකාර්යයක් තුළ පයිලෙෆ් සෑදීම සෘජුව ඉදිරියට යාමට පෙර, අපි අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන නිසි ලෙස සකස් කරමු. රයිස් ග්රෑම් ඉතා හොඳින් පරෙස්සමින් සහ විනාඩි විස්සක් පමණ පොඟවා ඇත. ළූණු පිරිසිදු කර අර්ධ-මුදු හෝ කැට කඩා දැමූ අතර කැරට් පිරිසිදු කර තීරු කපා දමනු ලැබේ. චිකන් මස් සීතල වතුරෙන් සෝදා, අපි කඩදාසි තුවා හා තෙතමනයකින් හා කුඩා ප්රමාණයේ කැබලිවලට තෙතමනයකින් තෙත්වනවා.
අපි බහුකාර්යය දෙසට හැරෙමු, පැනලය තුල "ෙබ්කිං" ෙහෝ "ෆ්රයිජ්" ආකාරෙයන් ෙතෝරා ගැනීම සහ එළවළු පිරිපහදු කළ ෙතල් උනු. කුකුල් මස් තරබාරු නම්, තෙල් ප්රමාණය තරමක් අඩු කළ හැකිය. රසවත් පාටට මස් කෑලි ෆ්රයිඩ්, සකස් ලූනු එකතු, සහ විනාඩි 5-7 පසු, කැරට් සහ මෘදු ග්රීෂ්ම මෘදු, ඇවිස්සීමත්. දැන් අපි pilaf, බිම් කළු ගම්මිරිස් සඳහා කුළුබඩුවක් දමා, සහල් කුකුළා පැතිරීම, එය වදිනවා, එය පොඟවා එය නැවත වරක් සෝදා ලදී. ඊළඟ වතාවේ
විනාඩි 40 කට පසුව, සූදානම් වීම සඳහා සහල් අවශ්ය නම් විනාඩි 15 ක් සඳහා පිසීමේ කාලය දීර්ඝ කරන්න. සූදානම මත තවත් විනාඩි පහළොවක් සඳහා "උණුසුම" ප්රකාරයේ දී පිඟාන අත හැර දමා, මේසයට සේවය කළ හැකිය, තහඩු මත සුවඳ රසවත් පෙය්යාවක් පැතිරවීම. වෙනමම, නැවුම් එළවළු හෝ අච්චාරු දැමුණු ළූණු සැපයිය හැකිය.