එහි ව්යුහය හා පෝෂණ ගුණයන් අනුව, හැරීම "විදේශීය" ඔලිව් සමාන "හරිත" ඔලිව්, එසේ ම, ගෙදරක පවා කුළු බඩු සහ marinades සමග පලතුරු කන්න, අච්චාරු දමනවා, ඔලිව් වැනි රසකාරක ලබා ගත හැකිය.
ගෙදර දොරේ ඔලීව
හැරීම එහි ගාර්තුමය වටිනාකමෙන් තොරව ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර, අච්චාරු සම්ප්රදායානුකූල ලෙස පිසින විට එය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය පමණක් නොව, රසය තුළ ඔලිව් අභිබවා යයි. හැරීමේ සිට ඔලීව ගෙඩි කරන්නේ කෙසේදැයි සලකා බලන්න.
අමුද්රව්ය:
- හරවන 1.5 kg;
- ලුණු - 1½ තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 ½ තේ හැදි. හැඳි;
- කානිස් අංකුර - 4 කෑලි;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ගම්මිරිස්වලින් - 7 පෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1.2.
සකස් කිරීම
අපි වාරයේ පල සූදානම් කරමු. පෙර අපිරිසිදු බැංකු තුළ අප පිරිසිදු, පිරිසිදු, මෙයට පිළියමක්, වියලන ලද ස්ථානයක් සහ ස්ථානයකි.
Marinade ලුණු, සීනි සහ කුළු බඩු සාස්පාන් තුළ තබා හා ජලය සමග වත් කළා ය. විනාකිරි එකතු කිරීම සහ marinade විනාඩි කිහිපයක් සඳහා marinade පදනමක් ගෙන එන්න. උණුසුම් විසඳුමක් සමග, විනාඩි 3 සඳහා බෙරි සමග භාජන පිරවීම, එවිට marinade ඒකාබද්ධ හා නැවත නැවත. බෙරි පිරවීම සහ භාජන වසා දමන්න. ඔතා ලද කෑන් ගබඩා කර තබයි. 3-4 දින තුළ සාම්පල ගත හැක.
මෙම හැරීම ඔලිව් වැනි ලුණු දැමුවා
අපට හුරු පුරුදු එළවළු වෙනුවට පළතුරු තට්ටුවක් යොදා ගනිමින් සම්භාව්ය සංතුලන වට්ටෝරුව සලකා බලන්න. මෙම ලුණු සාම්ප්රදායික ක්රම යොදා ගනිමින් පලතුරු සතියකට ඔලිව් බවට පරිවර්තනය වේ.
අමුද්රව්ය:
- - thistle පළතුරු - ග්රෑම් 980;
- ලුණු - 65 ග්රෑම්;
- ජලය - 900 ml;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ගම්මිරිස් ඇට - 5 පෑම්;
- ආරුක්කු පොහොට්ටු - 2 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
හැරුණු විට පලතුරු සකස් කර ඇත්තේ බැංකු මත ය. අපි අති ක්ෂාරමය සූදානම්: තාපාංක ජලය ලුණු හා කුළු බඩු, විනාඩි කිහිපයක් උනු, තහඩු සිට එය ඉවත් හා අංශක 25 දක්වා සිසිල්. උණුසුම් ජලය හැරී පැය කාමර 12 ක උෂ්ණත්වයකදී අවධාරනය කර පසුව, බාර් පියන තදින් වසා දමා සීතල තුළ සතියකට එය යැවිය යුතුය. මෙම කාල පරිච්ඡේදයේදී, පැසවීම වැළැක්වීම සඳහා ක්ෂීරපායිය කාන්දු වනවා. පලතුරු පිරිසිදු භාජන බවට අපි මාරු කරමු.
ඔලිව් ලෙස අච්චාරු දැමීම - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- - 620 ග්රෑම්;
- වතුර 940 ක්;
- ලුණු - 1 1/2 ටස්;
- ගාන ලද horseradish - 2 ෆොස්ෆේට්.
- horseradish කොළ - 1 කොක්;
- සිට්රික් අම්ලය - 1½ ටෆ්;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
බැංකුවේ පහළ කොටසේ හර්-ෂාට් කොළයක් පැතිර ගියේය. සන්ධිය අර්ධ ගාන ලද horseradish හා කැඩුණු සුදුළූණු සමඟ මිශ්ර වේ. වතුරේ, ලුණු හා සිට්රික් අම්ලය වලින් බදින ලද marinade වත්, ඉතිරිව ඇති හර්නඩය ඉහළට පැටවෙන්නේ ය.