ස්නිටිට්ල්, රතු පාට තෙක් රන්වන් කරල් හා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්වලින් තැනූ පල්ප් තුනක් ස්ථරයක් ලෙස හැඳින්විය හැක. චොප්සියක් මෙන් නොව, schnitzel සඳහා මස් ඉතිරි විය හැකි අතර සමහරෙක් දඩයම් කළ මස් වලින් Schnitzel ආහාර පිසීමට පවා සූදානම් නමුත් කෙසේ වෙතත්, කෑමක් එවැනි විචලනයක් විශ්වාස කළ නොහැකි ලෙස හැඳින්වේ. Schnitzel ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන අපි මේ ද්රව්යයේ සඳහන් කරමු.
ඌරු මස් හොටින් පිසීමට කෙසේද?
සම්භාව්ය සමාගමක් වන schnitzel යනු හතු පදනම මත පිසින ලද පිසින ලද පැණිරස ක්රීම් වර්ගයකි. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අපි ඌරු මස් මත පදනම් වූ schnitzel සකස්, නමුත් ඔබ එය හරක් මස් සමඟ ආදේශ කරන්න පුළුවන්.
අමුද්රව්ය:
Schnitzel සඳහා:
- ඌරු මස් - 4 කෑලි;
- පිටි - 115 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පාන් ගෙඩි - ග්රෑම් 115.
හොද්ද සඳහා
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 165 ග්රෑම්;
- වියළි සුදු වයින් - 65 මිලි;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 115 ml;
- මේද ක්රීම් - 115 ml.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් කැබැල්ලක් පෙර රසවත් පිළියෙල කිරීමට පෙර, මස්වල නිසි ලෙස කැපීම කළ යුතු අතර, තන්තු හා නොකැඩෙන සෙන්ටිමීටර එකකට වඩා නොඉක්මවිය යුතුය. පිටිවලින් මස් බිමට දමන්න. අනාගත ශීතලිමු ඉරිඟු සමග ඉසිය යුතු අතර, බ්රවුනින් තෙක් උග්ර තෙල් පෙරාීම සඳහා ෆ්රයි වෙත යවන්න.
උණු කොට බටර් මත බිම්මල් මිටි සඳහා ළූණු සහ හතු කෑලි කවන්න. සියලු හතු තෙතමනය වාෂ්ප වී විට, වයින් තම්බා පෙරළා එය 2/3 කින් වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙයි. එවිට සුප් හොද්ද සහ ක්රීම් එකතු කරන්න, ගෝවා ඝණී හා මස් මත එය වත් කරන්න.
බිම මස් වලින් Schnitzel ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර හරක් - 240 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් - 240 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් හා හරක් මස් මිශ්ර කළ මස් ඒකාබද්ධ කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්රණය බහුල ලෙස වෙන් කොට හතරකට බෙදන්න. ගස් අතර සෑම කොටසක්ම රෝල් කරන්න. බිත්තරයක් තුළ ශුචුසෙල් සහ පිටි ඉසිය යුතු ය. එවිට සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 3-4 ක් සඳහා තෙල් රැුඳෙනු ඇත.
කූරෙන් කපන ලද ගවමස් schnitzel ආහාර පිසීමට කෙසේද?
Schnitzel සඳහා අතිරේක අතිරේකයක් චිකන් සුප් හොද්ද මත පදනම් වූ ලෙමන් සමග ආලෝකය ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් විය හැකිය, අපි පහත වට්ටෝරුව තුළ සකස් කිරීමට ඉගෙන ගනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
Schnitzel සඳහා:
- හරක් මස් කෑලි - 4 කොළ;
- පිටි - 115 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- පාන් කෑල්ලක් - 230 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 pc.
සෝස් සඳහා
- චිකන් සුප් හොද්ද - 425 ml;
- පිටි - 25 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 155 ග්රෑම්;
- ඩිල් ග්රීන් ටික අතලොස්සකි;
- ලෙමන් යුෂ - 10 ml.
සකස් කිරීම
පිටිවලින් කපන ලද බිත්තරයක් බිත්තරයක් තුළට දැමීම හා කුංකුම සමග ඉසිය යුතු ය. සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි, අවසානයේ දී ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. පිටි ෆ්රයි සහ සුප් හොද්ද සමග තනුක. සෝස් ගොරෝසු වූ විට, ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න, හරිතයන් සහ ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න, නභිගත ගෙන මස් සමඟ සේවය කරන්න.