අපි චීන රසකැවිලි සහ ඇඹුල් සෝස් සමඟ කුකුළු මස් තෝරා ගැනීම සඳහා භාවිතා කරනු ලබන්නේ, සහල්, නූඩ්ල්ස් හෝ ඒ හා සමාන ය. පෙරදිග ආහාර පිසීමේ අවන්හල් අතරින්, නමුත් ඔබ උනන්දුව හා ආර්ථිකය වෙනුවෙන් වට්ටෝරුවක් පිළියෙල කර ගැනීමට උත්සාහ කරන්නේ නම් කුමක් කළ යුතුද? සාම්ප්රදායික චීන සෝස්වල ග්ලැසියරවල ඇති කුකුළු මස් වර්ග ඔබ අප සමඟ බෙදා ගන්නෙමු.
අන්නාසි හා පැණිරස සෝස්වල චිකන්
අමුද්රව්ය:
- සෝයා සෝස් - 55 මිලි;
- වයින් විනාකිරි - මිලි ලීටර් 30;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 5 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- පිෂ්ඨය - 5 ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් - 560 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 115 ග්රෑම්;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- අන්නාසි - 270 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
චිකන් සඳහා මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි. ඔබට අවශ්ය වන්නේ පළමු අමුද්රව්ය 5 එකට එකතු කර මිශ්රණය සකස් කර ගැනීමයි. සමාන ප්රමාණයෙන් කුට්ටි කුකුළු මස් කපා ඒවා දුඹුරු පැහැති. තාපය අඩු කිරීම සහ එළවළු සඳහා ටිකක් වැඩි තෙල් වත්. ගම්මිරිස්, ලූනු හා අන්නාසි කෑලි දැමිය යුතුය, විනාඩි 3 කට පසු සකස් කළ සෝස් වත් කර හොඳින් මිශ්ර කර, සියලු අමුද්රව්ය අතර බෙදා හරිනු ලැබේ. තව විනාඩියක්, ඔබට රස පරීක්ෂණය ආරම්භ කළ හැකිය.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල ෆ්රයිඩ් චිකන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් වයින් - 320 ග්රෑම්;
- පිටි - 45 ග්රෑම්;
- බිත්තර සුදු - 40 ග්රෑම්;
- අන්නාසි - 110 ග්රෑම්;
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 270 ග්රෑම්;
- කෙචුප් - 75 ග්රෑම්;
- වොස්ටෙස්ටර් සෝස් - 45 මිලි;
- බෙල්ලන් සෝස් - 10 ml;
- විනාකිරි - 15 මිලි;
- සීනි කහපාටයි.
සකස් කිරීම
අච්චාරු කැබැල්ලකින් චිකන් කැබැල්ලක් සිහින් කර, පිටි හා ප්රෝටීන් පිටි තට්ටුවකට දමන්න. ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ටෙන්ඩර් තෙක් කෑලි කෑවා. එළවළු පිදුරු, ටිකක් තෙල් දී ඉතිරි වේ. රොටි පෑන් කැබැල්ලක කබලෙන් ලිපට මාරු කර කෙචප්, වොස්ටරර්, බෙල්ලන් සෝස්, විනාකිරි හා සීනි මිශ්ර කර පුරවන්න. සෝස් ඝණීවන අතර සියලු අමුද්රව්ය ආවරණය කරන විට - පිඟාන සූදානම් වේ.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල ගාන ලද චිකන් ෆිල්ටෝ
අමුද්රව්ය:
සෝස් සඳහා
- ග්රෑම් ශූන්ය - 115 ග්රෑම්;
- කෙචප් - 115 ml;
- අන්නාසි සෝස් - 115 ml;
- විශාල තැඹිලි යුෂ;
- වයින් විනාකිරි - 55 මිලි;
- සෝයා සෝස් - 45 මිලි;
- තැඹිලි සුදුළූණු, ඉඟුරු - එක් කෝෂයක්;
- ජලය - 55 මිලි;
- පිෂ්ඨය - 5 ග්රෑම්.
කුකුළු මස් සඳහා
- හරිත ළූණු අතලොස්සක්;
- චිකන් - 470 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 15 ග්රෑම්;
- පිටි - 35 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
සාස්පාන්හි සෝස් සඳහා සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීම සහ විස්කුමතින් ඔවුන් විසුරුවා. අඩු තාපයක් මත සාස්පාන් තබන්න අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට හා ඝන සෝස් බවට හැරවීම සඳහා බලා සිටින්න.
මේ අතරතුර, පිඟන් කෝප්ප හා පිටිවලින් තලන ලද බිත්තරයකින් සාදන ලද තැටියකට සමානයි. පෙර රත් කළ තෙල්වල කෑලි ෆ්රයිස් සහ තාපාංක සෝස් වර්ගයක් තුළ තබන්න. විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි කිහිපයකින් පසුව, කුකුල් මස් සහ ලූනු හරිතයන් ඉසිය යුතු ය.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සහිත චිකන්
අපි ඇඹුල් මිහිරි සෝස් ෆිලේට්ස්, පියාපත් සහ කුරුල්ලන්ගේ ආවරණවලින් ආවරණය කළෙමු. නමුත් සරළ කුකුල් මස් බෝල්ඩින් වෙනුවට ඌරු වෙනුවට එය භාවිතා කරන්නේ නම් කුමක් ද? එය ඉතා දීප්තිමත් හා මුඛ සෞඛ්යයක් ඇති ආහාරයක් වේ.
අමුද්රව්ය:
ෆොස්බෝල් සඳහා:
- කුකුළු මස් 380 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක;
- තල තෙල් - 5 මිලි;
- ලූනු - 25 ග්රෑම්.
සෝස් සඳහා
- කෙචප් 55 ග්රෑම්;
- මිරිස් සෝස් - ග්රෑම් 55;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 5 මිලි;
- සෝයා සෝස් - 10 මිලි;
- මිලි මීටර් 35 ක්;
- පිෂ්ඨය - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
චිකන් ෆිලට් ලැයිස්තුවේ අඩංගු අත්යවශ්ය ද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කර මාංසමය බවට පත් වේ. උණුසුම් කරඬුව තෙල් හා දුඹුරු පැහැයට හැරේ. ෆ්රයිඩ් ෆුට්බෝල්ස් ගින්නෙන් ඉවත් කර, ඔවුන්ගේ ස්ථානයේ, සෝස් සඳහා සියලු අමුද්රව්ය සම්බන්ධ වන අතර ඒවා ඝණනය කිරීමට ඉඩ දෙයි. සෝස් පිපිරීමට පටන් ගන්නා විට බලා සිටින විට, චිකන් බිම්වල බෝල බෝල පෙල ගස්වා මිශ්ර කරන්න.
තිරිඟු හා ලූනු පෙත්තක් ඉසීමෙන්, සහල් හෝ නූඩ්ල්ස් මත කෑම පිසීමට.