ජෝර්ජියානු මස්

ජෝර්ජියන් කෑමට ලොව පුරා සුප්රසිද්ධ හා ආදරය කළ රසවත් වට්ටෝරු බොහොමයක් තිබේ. රසවත් මස් කෑමක් ගැන ජෝර්ජියන් දන්නවා. දැන් නූතන ජෝජියාවේ ආහාර පිසීමේ දී කිසිදු මස් වර්ගයක පැතිරීමක් නොපවතින අතර, ඔවුන් ඉතා රසවත් හා හරක් මස්, ඌරු මස්, බැටළු පැටවෙකු හා කුකුල් මස් ආහාර පිසීමට හැකිය.

සියලු මිනිසුන් මස් ආදරයෙන් සලකනු ලබන අතර, බොහෝ විට එය මේසය මත වේ, වඩා හොඳය. ඔබ සහ ඔබේ පවුල මෙම දෘෂ්ටි කෝණයෙන් එකඟ වන්නේ නම්, මස් වර්ගයෙන් ජෝර්ජියන් කෑමවලින් මෙනුපත විවිධාංගීකරණය කිරීමට අපට උපදෙස් දෙන්නෙමු. ඔවුන් ඔබට කැමති වනු ඇත. තවද, අපි, ජෝර්ජියාවේ මස් ආහාර පිසීමට ඔබට පවසනු ඇත.

ජෝර්ජියානු මස් - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

සකස් කිරීම

මස් කෑලි කෑලි කපන්න, ඔවුන් කුඩා නොවේ. හරිතයන් කපන්න, ඔබම ප්රමාණය සකස් කරන්න. ජෝර්ජියාන් ග්රීන් වර්ග ගොඩක් දමා, ඔබ ඔබේ මනාප මත පදනම්ව එය එක් කරන්න. ඔබ කිසියම් ආකාරයේ සතා සිවුපාවකට කැමති නම්, ඔබට එය කළ නොහැකිය. තවද, යම් ආකාරයක පරිසර හිතකාමීත්වයක් නැවුම් නම්, ඔබට වියළි හෝ ශීත කළ හැක.

ඉතින්, ඖෂධ පැළෑටි සමග මස් මිශ්ර, ලුණු එකතු, ගම්මිරිස්, ඔබ ඕනෑම කුළුබඩුවක් එකතු කළ හැකිය. දැන් මී පැණි, තරමක් දියර සහ ලෙමන් යුෂ දමා තබන්න. අපි සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර එය අවම වශයෙන් පැය 2 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න. මස් පුළුස්සන විට, අපි එය ගෙන එය ඇඹුල් ක්රීම් එකතු, නැවත වරක් මිශ්ර පෙර උදුන උඳුන තුල තබා. පැයකට පමණ පසු ඔබ සුවඳවත් හා මෘදු ය. අපි නැවුම් එළවළු සමඟ මේසයට එය සේවය කරමු.

බඳුනක පුලුස්සන ලද එළවළු සමග ජෝර්ජියානු මස්

මස් වලට අමතරව, ජෝර්ජියන් බොහෝ විට එළවළු පරිභෝජනය කරන අතර ඒවා පරිපූර්ණව මස් කෑම සමඟ ඒකාබද්ධ කෙරේ.

අමුද්රව්ය:

සකස් කිරීම

මස්, මධ්යම ප්රමාණයේ, ලුණු හා ගම්මිරිස් කුඩා කැබලිවලට කපා. එවිට අපි එය පිටිවලින් වත් කර දුඹුරු පැහැති එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට කපන්න. ළූණු විනිවිද පෙනෙන තුරු අර්ධ මුදු කපා ලූණු හා මස් එකතු කරන්න. දැන් බඳුනක සෑම දෙයක්ම දමා, තලන ලද ඖෂධ පැළෑටි, ගෙඩි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. මස් සඳහා ඕනෑම කුළු බඩු ගන්න (හොදම සුදුසු hops-suneli, කොත්තමල්ලි). අපි හොඳින් මිශ්ර කරමු.

දැන් අපි එළවළු වල යෙදෙනවා: අපි තක්කාලි වලින් පීල් ඉවත් කර තාපාංක වතුරෙන් ඔවුන් නෙලාගත් පසු, කැට කපා, මෙන්ම වම්බටු ද කපා ගම්මිරිස් කපා දමමු. ඉතින්, බඳුනේ පහළ කොටස (භාජන දෙකක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත), ලෝරල් කොළ, ගම්මිරිස් ටිකක්, තක්කාලි, ගම්මිරිස්, මස් ස්ථරයක් සහ නිල් පැහැයෙන් ඉහළට තබන්න. ඉන්පසු නැවත ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි. දැන් වයින් මිශ්ර වී මිශ්ර කර එක් එක් බඳුනකට සමාන වතුර වත් කර පියනක් ආවරණය කර උඳුන තුල තබන්න. පැය භාගයක් පමණ, අපි අංශක 200 ක පමණ උෂ්ණත්වයක් යටතේ පිසිනු ලැබේ. ඉන්පසු එය 160-180 දක්වා අඩු කර පසුව 30-40 විනාඩි අපිරිසිදු වේ. ඊට පසු, උඳුන නිවා දැමිය හැකිය, නමුත් ඔබට භාජන ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ, විනාඩි 20 ක් පමණ එහි රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ජෝර්ජියාවේ ඉතා රසවත් ඉස්ටුවක් වන, ඉස්ම සහිත, පිසිනු ලබන රසය හා දීප්තිමත් සුවඳක් ඇති අතර එය ඉතාම රසවත්.

ජෝර්ජියානු මස් සමග මස්

අමුද්රව්ය:

සකස් කිරීම

මස් කැබලිවලට අහඹු ලෙස කපන්න, සහ ඉස්ටුවක්, කුඩා ජලය පිරවීම. පිසීමට පෙර විනාඩි 20, බටර් එකතු කරන්න. මස් සූදානම් වන විට, ලුණු, hops-suneli, තලන ඇට වර්ග දමා. තවමත් ටිකක් පිපිරීමක් සහ අක්රිය. මෙම ආහාරය හොදින් සාදා තිබිය යුතුය, එසේ පිසීම ක්රියාවලිය තුළ ප්රමාණවත් තරම් ජලය ඇති බවට වග බලා ගන්න. ඔබට අවශ්ය නම්, සෝස් ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පෙර පිටි එකතු කළ හැකිය. සේවය කිරීමට පෙර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග මස් කපා හැක.