රෝල්ස් සුෂි වර්ගයකි. නෝරි ඇල්ගී සමග බත් "සොසේජ්" බවට පරිවර්තනය කර ඉන්පසු පෙති කපා ඇත. බොහෝ විට - 6 කෑලි, නමුත් සමහර විට 8 හෝ 12. බොහෝ ආකාරයේ රෝල් වර්ග: "ඇතුළත", "වර්ණය", "මොසායික්" සහ වෙනත් අය. එහෙත්, කුමන වර්ගයේ රෝල් වර්ගයක් වුවද, ඔවුන් සෑම විටම රසවත්.
ජපන් හා කොරියානු ආහාර රසකැවිලි ශිල්පීන්ගේ බොහෝ රසූල්කරුවන් ගෙදරට ආවේණික වූවෝය . එහෙත්, සෑම දෙයක්ම දන්නා රෝල් සඳහා බත් ප්රධාන ආහාරයට ආහාර පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්න නොවේ. එය තෝරා ගන්නේ කෙසේද, පොහොර සහ ආහාර පිසීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය මොනවාද.
රෝල් සඳහා රයිස් පිරවීම
අමුද්රව්ය:
- සහල් විනාකිරි - 180 මිලි;
- සීනි - 120 ග්රෑම්;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සෝස්පේන් දී සීනි, ලුණු, සහල් විනාකිරි වත් කර ගිනි තබන්න. අප එය නභිගත නොකරන්නේ නම්, එය ගින්නෙන් ඉවත් කරන්නෙමු. ලුණු සහ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන්, ඇල්ගී එකතු කළ හැකිය. ඔවුන් තෙත් යමක් සමඟ අතුගා දැමීම සඳහා විනාඩි 10 ක් ගතවනු ඇත.
ඊලඟට අපි ඉතාම දුෂ්කර ප්රශ්නයකට මුහුණ දෙනවා - රෝල් සඳහා කුමන ආකාරයේ සහල් අවශ්යද? හොඳම බත්, විශේෂ බත් සඳහා යෝග්ය වේ. පැකේජය මත එය සුෂි හෝ රෝල් සඳහා එය ලියනු ලැබිය යුතුය. සාමාන්ය රවුමකින් එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, එය ලෙල්ලෙහි විශේෂිත දේ ඇත.
ඊට පස්සේ අපි බත් කනවා.
රෝල්ස් සඳහා පිසින ලද සහල් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ජපන් සහල් - 250 ග්රෑම්;
- ජපන් සහල් විනාකිරි - 3 හැදි;
- සීනි - 2.5 කෝප්ප;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි.
සකස් කිරීම
ආරම්භයේදී සිටම විනාකිරි රෝල් සඳහා ඉන්ධන ලබා ගැනීම සඳහා විශේෂයක් නොවිය යුතුය. මිහිරි ඉඟියක් සමඟ මඳක් රස බැලීම සඳහා ඇඹුල් රසකාරකයකි. ජපානය තුළ එය සෑදෙයි. සාමාන්යයෙන්, එය සාමාන්යයෙන් - 9% ක් වෙනුවට, නමුත් තවමත් සහල් විනාකිරි බෙහෙවින් මෘදුයි, ඒ නිසා අතිශයින්ම ප්රවේශමෙන් විනාකිරි එකතු කරන්න.
ඔබ විනාකිරි ආහාර පිසීමට උත්සාහ කළ හැකිය. එය කෝපි මෙන් ගාන අතර - අඩු තාපය මත නභිගත නොවෙයි; ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හැරිය යුතුය. (මිදි විනාකිරි හැදි, හැදි 1 තේ හැන්දක හා සීනි තේ හැඳි 3).
රෝල් සඳහා රයිස් පිසීමට අපහසු කාර්යයක් නොවේ. ජලය පිරිසිදු වන තුරු විශාල බඳුනකට සහල් වත් කර කිහිප වතාවක් සේදීම. අපි එය කොලර් වෙතට විසි කරන අතර පැයක් පමණ ඉවතට යන්න. මේ කාලය තුළ, අපි රෝල් සඳහා අවශ්ය අනෙකුත් සියල්ල සූදානම් කරමු.
ඉන්පසු සහල් විශාල සාස්පේන් සහ ජලය මිශ්ර කර 500 ක් එකතු කරන්න. අපි දැවැන්ත ගින්නක් උනු කොට නභිගත කරමු. එය ඉතා වැදගත් වේ, රෝල් සඳහා සහල් පිසීමට අවශ්ය වන්නේ, එය විනාඩි පහක් සඳහා ප්රතිඵලය ඵෙතිහාසිකව බලපානු ඇත. එවිට ඔබට ගින්න සුළු වශයෙන් අඩු කිරීමට සහ පියන ඉවත් නොකර, සියලු ජලය සහල් අවශෝෂණය වන තෙක් උයන්න. ඉන්පසුව, තවත් විනාඩි 15 ක් කල් තබන්න. ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම ජපානයට අවශ්ය නම්, දුඹුරු වියළි මුහුදු පැලෑටි එකතු කළ හැකිය, නමුත් එය අවශ්ය නොවේ.
ඊළඟට, කුඩා කූඩාරමක් ගෙන, සහල් විනාකිරි සමඟ ලුණු සහ සීනි විසුරුවා, විශාල බඳුනක තබා එය විශේෂ සෝස් සමග එය වතුරට දමන්න. අපි ලී කොටළුවා හා ගොරෝසු බිඳ දමමු. සහල්වල උෂ්ණත්වය කාමර උෂ්ණත්වයට දැනටමත් අඩු වී ඇති විට, ඔබට විනාකිරිවල විශේෂ විසඳුමක් ලබා ගැනීමෙන් පසු (ජපානයේ විනාකිරි ජලයෙන් දිය වී අත් හොඳින් සේදීම) ඔබට දැනටමත් රෝල් සකස් කළ හැකිය.
රෝල් සඳහා බත් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- සහල් විනාකිරි - ග්රෑම් 500;
- සීනි - 400 ග්රෑම්;
- ලුණු - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි බඳුනක තබා හොඳින් මිශ්ර - සීනි සහ ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය හැක, එය ටිකක් උණුසුම් කිරීමට හැකි ය. සෝස්වල ඇති කැමැත්ත එහි පාට අනුව තීරණය වේ - එය විනිවිද පෙනෙන විට එය එය සූදානම් වේ.
දැන් සෑම දෙනාටම රෝල් සඳහා සහල් සූදානම් වට්ටෝරුව සෑම දෙනාටම ලබාගත හැකි අතර පිරිවැය ඉතා කුඩාය. Bon appetit!