සැල්දිරි සාමාන්ය එළවළු වත්තකි. සැල්දිරි පෝෂණවේදීන් අතර ප්රචලිතව සිටින අතර, එහි අඩංගු ද්රව්යවල ප්රයෝජනවත් බව නිසා පමණක් නොව, කෙතරම් විශාල කෙඳි, එනම් සෘණ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති එළවළු තන්තු. මෙයින් අදහස් කරන්නේ මෙම සුපිරි ප්රයෝජනවත් එළවළුවලින් ලැබෙන සැළකිය යුතු ප්රමාණයට වඩා මිනිස් ශරීරයෙන් සැළකිලිමත් වන සැල්දිරි ප්රමාණයට වැඩි කැලරි ප්රමාණයක් වැය කරන බවයි. සැල්දිරිවල විවිධ සලාද සකස් කිරීමේ දී මුල් භෝග දෙකම සහ කොළ පොල් බීඩින් (කොළ) කොළ භාවිතා කරයි.
විශේෂයෙන් රසවත් වට්ටෝරු සලාද කොරියානු සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් ප්රදර්ශනය කරයි. කොරියානු කෑමනම් සෞඛ්ය සම්පන්න එකක් වන අතර, දිගුකාලීන තාප පිරිසිදු කිරීම සඳහා නිෂ්පාදනයට නොපවතින නිසා උපරිම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සංරක්ෂණයට ලක්වේ. කොරියානු ආහාරවල නිෂ්පාදන සැකසීමේ වඩාත් පොදු ක්රමයක් වන්නේ අච්චාරු දැමීමයි. ක්රියාකාරී ද්රව්යවල බලපෑම් යටතේ marinating ක්රියාවලියේදී, ප්රධාන නිෂ්පාදනයේ එහි රසය, සුවඳ හා ව්යුහයෙහි අර්ධ වෙනස් වීමක් පැසවීම සිදු කරයි.
අපි දෙමුහුන් කොළ භාවිතා කර කොළ කපාගත්වා සේ කොරියන් අච්චාරු සැල්දිරි කවන්න.
කොරියානු සලාද (මෙන්ම අනෙකුත් ආහාරවල) සකස් කිරීමේදී වඩාත් පුළුල් ලෙස භාවිතා කරන ලද කුළු බඩු 3 ක්: කොත්තමල්ලි සහ බීජ සහ හරිත වර්ගවල මෙන්ම සුදුළූණු සහ උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්වලද භාවිතා වේ. අපජල නියෝජිතයින් ලෙස අපි ස්වභාවික පළතුරු විනාකිරි, සෝයා සෝස් සහ තල වල තෙල් භාවිතා කරනු ඇත. මෙම ආහාරය විශේෂ ලක්ෂණයන් රසයි.
කොරියානු සීනි
අමුද්රව්ය:
- සැල්දිරි (මුල්) - ග්රෑම් 400 ක් පමණ;
- කොළ සහිත කොළ කැබලි - 3 කෑලි;
- කොත්තමල්ලි බීජ;
- උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් (ඕනෑම ආකාරයක, වඩා හොඳ නැවුම්);
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- කොත්තමල්ලි, බැසිල් සහ parsley කොළ කහ;
- ෙසෝයා සෝස්;
- විනාකිරි ස්වභාවික (වඩා හොඳ සහල්);
- තල මාළු;
- මල් පැණි ස්වාභාවික හෝ මිරින් (සහල් මිහිරි වයින්) - 1-2 st. හැඳි.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි marinade සූදානම් කරමු, එය සෝස්-සැරසීම. 4: 1 ආසන්න අනුපාතයකින් විනාකිරි සමඟ තලූපී මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. 1 කොටස සෝයා සෝස්, 1-3 අමතර කොටස් ජලය සහ මිරින් (හෝ පැණි) එකතු කරන්න. එය මුලුමනින්ම මිශ්ර. Pulled කොත්තමල්ලි බීජ, සිහින්ව සුදුළූනු සහ උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් තැකීමක්. මේ සියල්ලම, marinade සෝස් වලට එකතු වනු ඇත (එය කුඩා හෝ ප්රමාණවත් නොවිය යුතුය).
සැල්දිරිවල මූලාරම්භය සහ විශේෂ කෝණයන් (කොරියානු කැරට් සඳහා) එය කපා. අපි ගාන ලද සැලියරි මාරු කරන්නෙමු. තරමක් මිදිවැලක සමග මිශ්ර කර පියනක් සමග බහාලුම් ආවරණය කරයි. වීදුරු හෝ සෙරමික්, පියනක් සහිත තදින් කන්ටේනරයක් භාවිතා කිරීමට පහසුය. නැගෙනහිර සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදාය ඉක්මනින් ආහාර පිසීමේ දී පවා කඩිනමින් අවශ්ය නොවේ. එනිසා අපි ඉක්මන් නොවන්නෙමු.
අවම වශයෙන් පැයකට අවම වශයෙන් පැයකට සැතපුමක සැල්දිරි සමග කන්ටේනරය තබා ගත යුතු අතර, මේ සඳහා කාලය තුළ දිනකට, වරින් වර මාණිම් සැල්දිරි මිශ්ර කරන්න.
සැල්දිරිවල කොළ කූරු සහ හරිත චොප්ස් සෙලියුලේ සිහින් සහ සේවය කිරීමට පෙර සලාද එකතු කරන්න. මෙම සලාද මස් හා මාළු ආහාර වේල සමග හොඳින් සේවය කර ඇති අතර, ඇත්තෙන්ම, පිසූ බත්.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට වෙනත් එළවළු සමග ඒකාබද්ධ, කොරියානු දී සැල්දිරි මූල සිට සලාද සකස් කළ හැකිය: කැරට්, ගෝවා, රතු මිහිරි ගම්මිරිස්.
සැල්දිරි මූල හා අනෙකුත් එළවළු සමග වේගවත් සලාද කොරියානු
අමුද්රව්ය:
- සැල්දිරි මූල - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- කැරට් - 1 pc. සාමාන්ය ප්රමාණය
- රතු ලූනු - 1 කොක්;
- නැවුම් හරිතයන් (කොරියර්, බැසිල්, parsley);
- සුදුළූණු - 1-3 කරාබු;
- මිහිරි රතු ගම්මිරිස් - 1-2 කොක්;
- රතු ගම්මිරිස්;
- ෙසෝයා සෝස්;
- ලෙමන්;
- තල
සකස් කිරීම
කොරියානු සලාද සඳහා කෝටරයක් භාවිතා කරමින් භාවිතෙය්දී සුලඟ සැල්දිරි හා කැරට් කපන්න. අපි කෙටි පැදුරු බවට මිහිරි ගම්මිරිස් කපාගන්නෙමු. සුදුළූණු, උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සහ හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක්.
අපි සලාද පාත්රයෙහි සියලු අමුද්රව්ය සම්බන්ධ කරමු. ලෙමන් යුෂ, සෝයා සෝස් සහ තල තෙල් මිශ්ර කරන්න. මෙම අලංකාර සලාද හා මිශ්ර වත් කරන්න. අපි අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් සීතල ස්ථානයක සලාද ඉවත් කරන්නෙමු.