සමහරවිට කෙනෙකුට කූස්කස් සෑදීමට අමුතු දෙයක් වනු ඇත. නමුත් එය සමහර ජනයා සඳහා සාමාන්ය දෙයක් බවට පත් වෙයි. කොකේසස්, යුරෝපය හා ඇමරිකාවේ ඒවා ෆ්රයිඩ්, තනුක, තැම්බූ සහ සතුටින් ආහාරයට ගනී. ඔබ චෙස්ට්ට් රස විඳීමට කැමති නම්, ඔවුන්ගෙන් පිසූ ආහාර පිසීමට වට්ටෝරු මෙම ආශාව ඉටු කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.
කජු මුට්ටියේ කජිස්ට් කරන්නේ කෙසේද?
චෙස්ට්ට් වලින් පිසූ කළ හැක්කේ කුමක් දැයි විමසූ විට බොහෝ දෙනෙක් ඔවුන් බැදීමට උපදෙස් දෙනු ඇත. එබැවින් පළමුව, අපි මෙය කරන්නේ කෙසේද යන්න විශ්ලේෂණය කරමු. ඔබ උඳුනේ දැලිවල, උඳුන තුල හා කබලෙන් ලිපට කජු කපන ලද හැකිය. එමෙන්ම කබලෙන් ලිපට විශේෂ කුකුළන් රැගෙන යාම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. නමුත් සාමාන්යයෙන් තැම්බීමේ භාජනවලදී කජුනා බැදීමට හැකිය. පිසින ලද කුළු බඩු සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට කුරුලෑවක්, පිහියක් හා ටැප්කින් අවශ්ය වේ. කෙසෙල් සඳහා කෙසෙල් වර්ග සහ අනෙකුත් ආහාර පිසීමට අවශ්ය ආහාරයට සුදුසු ආහාරයට ගත හැකි අතර, මධ්යම ප්රමාණයේ බොහෝ නගරවල වර්ධනය වන අශ්ව චෙස්නට් ඵල නොලැබේ. ආහාරයට ගතහැකි කජුනාත් සමේ වඩාත් ඝන සහ මෘදු ඉදිකටු වෙනස් වේ.
පුළුස්සා දැමූ කජු මුහුකුරා යෑමට පෙර, ඔබ ඒවා පිපිරීමක් නොකළ යුතු නිසා ඒවා කිහිපයක් කපාගන්න. දැන් කබලෙන් කූඩුවක් දමා, උඩ තෙත් තොප්පියේ තට්ටුවක් තබා විනාඩි 20 ක් පමණ පියනේ යට තබන්න. කාලානුරූපව චෙස්ට්ට් කලවම් කළ තුවා ඇනූ කළ යුතුය. ෂෙල් එක කැඩී ඇති අතර පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි නම්, කැස්සටල් සූදානම් වන අතර ඒවා ගින්නෙන් ඉවත් කළ හැකිය. චෙස්ටේට් උණුසුම් කනවා, ඔබට ලුණු සහ ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
තම්බා කොණ්ඩේට් පිසීමට කෙසේද?
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇති පරිදි, කැස්ට්ටේට් සහ ආහාර පිසීමට හැකිය, දැන් අපට අවබෝධ වනු ඇත.
චෙස්ටේට්ස් පිරිසිදු කර, සෝදා භාවිතයට ගත යුතු ය. එවිට පෑන් තුලට ජලය වත් කර එය උනු. උතුරන වතුරේ දී අපි කැස්සට කපා සූදානම් කරමු. ආහාර පිසීමේදී කපන හා නරක් කිරීමට කිසිදු අවශ්යතාවක් නැත, කබුලියන පිපිරෙන්නේ නැත. හොඳයි, ඔබ ඔවුන්ගේ පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් කජු කමින් කැමති නම්, ඔවුන් සමඟ විවිධ ආහාර පිසීමට හැකිය.
කහටුවක් සහිත රෝස් බීෆ් කන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කජුනා - 500 ග්රෑම්;
- බටර් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- හරක් මස් - 750 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- මස් සුප් හොද්ද - 1 l;
- සුදු ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
කැස්ට්ට්ස් සහ ළූණු පිරිසිදු කොට කැට කපා ඇත. මගේ මස්, කඩදාසි තුවා සහ එය කැට කපා. එය සාස්පාන් තුළ උණු කර බටර් සහ එය පැහැදිලිව දක්වා ඇති ළූනු බැදගන්න. මස් සහ දුඹුරු නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් එකතු කරන්න. රත් කළ මස් සුප් හොද්ද මස්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ පියන යටතේ 1-1.5 පැය සඳහා ආහාර පිසීමට. සූදානමක් සඳහා විනාඩි 20 කට පෙර චෙස්ට්ට් සහ මස් ආහාර පිසීමට අවශ්යයි.
කජු මුඩු වල සිට ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
කොණ්ඩේට්ස් වලින් ඔබට කළ හැක්කේ කුමක්දැයි නොදන්න. ඔවුන්ගෙන් ජෑම් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න හදිසියේම තේ සඳහා ප්රියතම රසයක් බවට පත්ව තිබේද?
අමුද්රව්ය:
- - 2 කිලෝ ග්රෑම්;
- සීනි 700 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් හා තැඹිලි පීල්, ඩිල්ගේ ස්පී්රන් කිහිපයක්.
සකස් කිරීම
චෙස්ට්ට් වොෂ් හා වතුර භාජනයක් තුළ තබා ගන්න. අප විසින් ඩිල් හා ඇග්රිකුරු කූරු දමා ඇති අතර, අපි පැයක් පමණ අපි උයන්නෙමු. තවද, ජලය වහනය වන අතර, කැස්ට්නට්ස් සිසිල් කරනු ලැබේ.
සිරප් වතුර ලීටරයකට ලීටර් එකක් වත් කරන්න, ලෙමන් යුෂ, සීනි සහ ස්ප්රීතු සීනි කිහිපයක් එකතු කරන්න. විනාඩි 5 සඳහා මධ්ය තාපය මත කුක්. සිරප් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙයි.
චෙස්ට්ට්ස් අපි බැංකු මත පාවා, සිරපය පිරවීම සහ පියන සමඟ වසා දමමු. 15-20 විනාඩි තාපාංක ජලය භාජන වල ශීතකරණය. මාස 2 කට පසු, ඔබට ජෑම් උත්සාහ කළ හැකිය.
කහටුවෙන් පුඩිං පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කබාය 2 කෝප්ප;
- සීනි - ½ ක කුසලාන;
- කිරි - 1 l;
- පිටි - ¾ කුසලාන;
- බටර් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සම - 5 කෑලි;
- ප්රෝටීන - 8 පෑම්;
- පාන් කෑල්ලක්.
සකස් කිරීම
කිරි ලීටර් භාගයක් තුළ, සූදානම් වන තුරු පිස්තෝල චෙස්නට් උයන්න. ශීත කළ කැස්සට හැදෙන කුඩා කිරි ප්රමාණයකින් සීනි එකතු කළ විට පෙරනයක් හරහා පෙරළේ. පිටිවලින් පිටි තෙල් මිශ්රණයට එකතු කරන්න. පියුරි උනු සහ සිසිල්. වෙනම භාජන තුළ ප්රෝටීන් පෙණ සහ කහ මලෙන් පෙති. මෙම කහ මදය, ප්රෝටීන් පෙන, එකතු කරන්න, ඉස්ම සහ මිශ්රණය මිශ්රණය එකතු කරන්න. ෙබ්කිං සඳහා ආකෘතිය තෙල් සමග ලිහිසි හා යමඟ සමග ඉස්සේය. විනාඩි 45 ක් සඳහා පිඟන් කරත්ත අලවා සහ රවුම් කේක් බවට පත් කරන්න. සූදානම් පුඩිං ඕනෑම පැණිරස සෝස් වතුර හා මේසය වෙත සේවය.