ස්පාඤ්ඤය එහි ගුණාත්මක ආහාර සඳහා ප්රසිද්ධව ඇත. එළවළු, මුහුදු ආහාර සහ මස් බහුලව රසවත් රසවත් කෑමක් ආශ්වාදයකි. මෙයින් එකක් වන්නේ ළමා කාලයේ සිටම, මේ උණුසුම් රට ගැන හැමෝම දන්නවා. සහල් සහ පෝෂ්යදායී ආහාර, සහල් මත පිසින ලද, විවිධ සංස්කරණවලදී, ආහාර පිසීමේ ලෝකයේ සාම්ප්රදායික ලෙස පිළිගැනේ.
ස්පාඤ්ඤ වැල්ලේ - වට්ටෝරුව
ස්පාඤ්ඤ වැසිකිළිය - දිවයිනේ සංචාරක කාඩ්පත මෙන්ම එහි නිජභූමිය ද විවිධ වට්ටෝරු වල වර්ජනයට ලක්ව ඇත. සෑම ප්රදේශයකම කුළුබඩු හා රසවත් කුළු බඩු, මස්, මස්, මස් වර්ග වැනි මස් පිසීමේ ක්රමයක් තිබෙනවා. Paella - රටේ භූමියෙහි වඩාත් ජනප්රිය වූ Valencian හි සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි. අනුවාදයන් දුසිම් ගණනක් දෙනා, ඒවා සියල්ල එක් එක් මූලධර්මය එකමුතුවයි - ප්රධාන සංරචක භාවිතා කිරීම: සහල්, එළවළු, මස් හෝ මුහුදු ආහාර.
අමුද්රව්ය:
- හාවා - 400 ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් 700 ග්රෑම්;
- රවුම් සහල් - 400 ග්රෑම්;
- සුදු බෝංචි - 150 ග්රෑම්;
- වීදුරු බෝංචි - 150 ග්රෑම්;
- හරිත ගම්මිරිස් - 1 කොළ;
- කෘතිම - 2 කෑලි;
- තක්කාලි පාප්ප - 100 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- කුංකුම කෙඳි - 4 පෑම්;
- ජලය - 500 ml.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 5 ක් මස් කැබලි ෆ්රයි.
- පෝෂිත ආටිකෝක්සස්, බෝංචි හා ගම්මිරිස් වර්ග දෙකක් එකතු කරන්න.
- පැස්ටා, වතුර සහ පැය භාගයක් පුරවන්න.
- බත්, කුංකුම මිශ්ර කරන්න, විනාඩි 20 ක් පමණ ජලය ටිකක් වත් කරන්න.
Paella - චිකන් සමග වට්ටෝරුව
කුකුළු මස් සමග Paella යනු අපේ මුළුතැන්ගෙයි සම්පූර්ණයෙන්ම අනුවර්තනය කරන සම්ප්රදායික ප්රභේදයකි. නිසි නිෂ්පාදන තෝරාගැනීමේදී ආහාරය අලංකාර කළ හැකිය. නිර්දේශ ක්රියාත්මක කිරීම අවශ්ය වේ. ඔබ අඹරාග් රයිස් භාවිතා කළ යුතුය: Iberic හෝ arborio වර්ග සහ එම සුප් හොද්ද තුළ අමුද්රව්ය සඳහා අවශ්ය juiciness එකතු කර ඇති බැවින්, එම මළකුණුවලින් මේදය කොටස් මිලදී නොගන්න.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් කකුල් සහ පියාපත් - ග්රෑම් 700;
- සහල් - 200 ග්රෑම්;
- චිකන් සූප - 600 ml;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- තක්කාලි - 3 කෑලි;
- ගාන ලද පැපිකාවල - 2 තේ හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- රතු පාට තෙක් සංයෝජිත කකුල් සහ පියාපත් ෆ්රයි.
- තෙතමනය තුරන් වන තුරු එළවළු සහ තක්කාලි සමඟ සම්බන්ධ කරන්න.
- සුප් හොද්ද සමග කන්නයේ, කන්නයේ සහ කන්නයේ රයිස් වල ෆ්රයි.
- ටොමයිට් අවම වශයෙන් පැය භාගයකට පසු, කබොලක් ලබා ගැනීමට ගිනි වැඩි කරයි.
තුර්කිය සමඟ Paella
Paella කිස්ටලයට විවිධාකාර වූ නිෂ්පාදන වර්ග වලින් අදහස් කෙරේ. කුකුල් මස් හා මුහුදු ආහාර මිශ්ර කිරීම සාදරයෙන් පිලි නොගනු ලබන අතර, එබැවින් එය මිරිදිය ආහාරයට ගන්නා මස් සහ කුළුබඩුවක් සමග බඳුනක් පුරවා ඇති අතර තියුනු දුම් සොසේජස් සමග ඒකාබද්ධ වේ. විචිත්ර එළවළුව පැයක් තුළ සාදන ලද ස්පාඤ්ඤයේ කෑමට වර්ණ ගෙන එයි.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කියට පිරවූ ග්රෑම් 500 ක්;
- දුම් පානය කරන සොසේජස් 150 ග්රෑම්;
- සහල් - 200 ග්රෑම්;
- හරිත මස් 100 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 3 කෑලි;
- සූප - 600 ml;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- කුංකුම කෙඳි - 5 පෑම්.
සකස් කිරීම
- ෆිලේ හා සොසේජස් ෆ්රයි කෑලි.
- කැඩුණු එළවළු එකතු කර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ගිනි තබා ගන්න.
- සහල්, කහ කුකුළා සමඟ කපන්න.
- කුකුල් මස් හොද්දක් හා පැය භාගයක් පමණ සිසිල් කර ගන්න.
Paella - මුහුදු ආහාර සමග සම්භාව්යයි
මුහුදු ආහාර සම්භාව්යය සහිත Paella මුහුදු මුහුදු භාවිත කිරීම භාවිතා කරයි. දිළිඳුන්ගේ ආහාරය වීම, අපවිත්ර වූ නැවුම් ජීවීන් සහ සරළ එළවළු සංරචක නියාමයක් විය. නූතන ප්රවේශය තරමක් වෙනස් වී තිබේ, නමුත් "සරල හා ප්රවේශය" යන සංකල්පය කල් තබා ඇත. මෙම අනුවාදය තරමක් යුක්තිසහගත කරන ලද ශීත කළ සාගර නිෂ්පාදනයක් උපකල්පනය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- මුහුදු කොක්ටේල් - ග්රෑම් 500;
- සහල් - 300 ග්රෑම්;
- හරිත මස් 100 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තක්කාලි ඉස්ම - 200 ග්රෑම්;
- කුංකුම කෙඳි - 4 පෑම්;
- ලෙමන් - 1/2 කොක්;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- ජලය - 500 ml.
සකස් කිරීම
- බෲ කුංකුම.
- මුහුදු ආහාර ටිකක් ෆ්රයි සූදානම්, කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න.
- බත් වත් කර, ඇවිස්සීමත්, ගින්න මත තබන්න. කුළුබඩුවක් සහ ජලය වත් කරන්න.
- වාෂ්ප වී පැසුණු තෙක් පොඩ්ඩ්රේට ආවේ ය.
- මිනිත්තු 10 කින් පසු මිශ්ර ගම්මිරිස් හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- සම්භාව්ය පේඇල්ල වට්ටෝරුව ලෙමන් පෙති සහිතව ඇඳුමකින් යුක්තයි.
Paella සමග ඉස්සන් සහිත - වට්ටෝරුව
Paella සමග ඉස්සන් සමග - රසවත් හා අඩු කැලරි ආහාර ගබඩාවට එකතු වනු ඇත, කුසගින්න තෘප්තිමත් පමණක් නොව, දෛනික ආහාර වේලක් විවිධ වේ. මූල්යමය වශයෙන් දැරිය හැකි නිෂ්පාදන, නිවැරදිව ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය සහ යුරෝපීය ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා ඉගෙනීමේ ආශාව, පැය භාගයක ස්පාඤ්ඤ කෘතහස්ත කෘතිය නිර්මානය කිරීමට සහ සිව්වන දිනය සඳහා හද උණුසුම් දිවා ආහාරයක් ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් 450 ග්රෑම්;
- සහල් - 250 ග්රෑම්;
- හරිත මස් - 150 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- තක්කාලි ඉස්ම - 70 ග්රෑම්;
- කහ - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- ඔලිව් - අතළොස්සක්;
- ජලය - 600 ml;
- එළවළු තෙල් -50 මිලි.
සකස් කිරීම
- කබලෙන් බදින ලද සුදුළූණු ඉරිඟු, සහල් සමග ඒකාබද්ධ වේ.
- වතුර, පිදුරු, කන්නය, පැයට පැයක් පමණ පැටලෙන්න.
- එළවළු එකතු කිරීම හා ඉස්සන් එකතු කිරීම.
- සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව පාදයේ සූදානම තීරණය වන්නේ දියරයේ සම්පූර්ණ වාෂ්පීකරණයෙනි. ඔලිව් සැරසීම.
මට්ටම් සමග Paella - වට්ටෝරුව
පැටවුන් සහිත මුවෙල්ස් - ආහාරය විශේෂ වේ, රසවත් පරාසයක් පමණක් ලබා දෙන විශේෂ අමුද්රව්ය අවශ්ය වන අතර, එය රසවත් සුවඳ සමග ෂෙල් වෙඩි පෝෂණය කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී කුංකුම සඳහා කුළු බඩු සඳහා කුළු බඩු, උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් සහ රතු පාටිකා වැනි දෑ අත්යවශ්යයි. නැවුම් ඩිල් හා ලෙමන් පෙති අතලොස්සක් මුහුද තෑගි සංයුතිය සම්පූර්ණ කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මුවන් - 200 ග්රෑම්;
- arborio - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- හරිත මස් 100 ග්රෑම්;
- නැවුම් මහදුරු - අතලොස්සක්;
- ලෙමන් - 1/2 කොක්;
- චිලි ගම්මිරිස් - 1/4 pcs .;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- පැපිකා - 1 තේ හැන්දක;
- කුංකුම කෙඳි - 3 කෑලි;
- සූප - 200 ml.
සකස් කිරීම
- Blanchy තක්කාලි, පීල්, කැඩුණු සුදුළූණු සමග ෆ්රයි.
- සහල්, කන්නය සහ ඇවිස්සීමකින් තොරව සුප් හොද්ද වත් කරන්න.
- තහඩු සමග පිඟන් ආවරණය සහ අඩු තාප මත විනාඩි 10 simmer.
- දියර සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක් බැටළු හා ගව පට්ටි ගිනි තබන්න.
- පැතලා - මට්ටෝලි සමඟ සුපුරුදු වට්ටෝරුව විනාඩි 10 කින් පසු විවේකයක් මත තබා ඇත.
Paella - එළවළු සමග සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
එළවළු සමඟ පැඇල්ල ස්වාධීන ආහාරයක් වන අතර මස් හා මත්ස්ය අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවේ. නිරූපණ ලක්ෂණ පමණක් නොව නිරෝගී දිවිපෙවෙතක් අනුගමනය කරන ජනයා ද ආකර්ෂණය කරති. ප්රයෝජනවත් ආහාර අවුල් බවට පත් නොවන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා, එළවළු හා ද්රව වල ප්රමාණාත්මකව අධීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- සහල් - 300 ග්රෑම්;
- රතු සහ කොළ ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- zucchini - 1 කෑල්ල;
- කුංකුම කෙඳි - 5 පෑම්;
- පැපිකා - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- ජලය - 300 ml.
සකස් කිරීම
- කුළුබඩුවක් තුළ ළූණු එකතු කරන්න, diced තක්කාලි, zucchini සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් පොඟවා ගැනීම.
- සහල් සහ කුළු බඩු කපන්න, දියර හා මිශ්ර.
- විනාඩි 20 කට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා උදුන මත තබා ගන්න.
මාළු - වට්ටෝරුව සමඟ Paella
Paella සැකසීම යනු සෑම විටම පරිකල්පනය සඳහා ඉඩකඩ තිබේ. වට්ටෝරුවෙහි අලංකාරය, ඔබට වෙනස් කිරීමකින් තොරව ඕනෑම සංරචකයක් එකතු කිරීම සඳහා සරල සිටුවීමට හැකි වේ. මත්ස්යයින් සහල් හා එළවළු සමග හොඳින් ගැලපෙන අතර, එම නිසා ගෙදර සිටින පැල්ලා කෑමට සුදුසු සහ පෝෂ්යදායී ආහාරයක් බවට පත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මුහුදු බෑග් - ග්රෑම් 500;
- සහල් - 250 ග්රෑම්;
- හරිත මස් - 150 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 PC
- කහ - 1 තේ හැන්දක;
- කළු බිම ගම්මිරිස්;
- ඔලිව් තෙල් - 70 මිලි;
- හරිත ලූනු පෑන් - 5 පෑම්.
සකස් කිරීම
- මස් මාළු කෑලි එකිනෙකට ෆ්රයි .
- ඩේසිං ලූනු, ෆ්රයි සහ මිලෙහි සමග ඒකාබද්ධ වේ.
- මිශ්රණයට මාළු එකතු කරන්න, බත් වත්, කුළු බඩු කන්න සහ මිනිත්තු 20 ක් පමණ සිසිල් කර දියර වත් කරන්න.